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Mosto cotto: la ricetta della nonna

cillik — Sat, 12 Sep 2026 10:54:35 +0000

Fatto con il solo succo dell’uva fresca e senza aggiunta di zucchero, il mosto cotto è una dolce specialità della tradizione contadina nata per poter conservare e gustare nel tempo il sapore della vendemmia.

La lunga cottura lo rende scuro, denso e molto profumato, fino a raggiungere una consistenza simile a quella del miele fluido.

Prepararlo in casa con la classica ricetta della nonna non è affatto difficile, ma richiede un po’ di pazienza: la cottura deve procedere lentamente, controllando spesso che il mosto non si attacchi sul fondo della pentola.

Il risultato, analcolico se si parte dal mosto fresco non ancora fermentato, è ideale spalmato sul pane, in accompagnamento a formaggi e dessert e per dare una nota unica e intensa a vari dolci, come le cartellate pugliesi, i cuddureddi siciliani, i mostaccioli abruzzesi e il pan di sapa sardo.

Inoltre, può essere usato in sostituzione dello zucchero in alcune ricette, anche se la quantità non può essere calcolata semplicemente in pari peso, perché è liquido e può modificare la consistenza dell’impasto.

Dal punto di vista nutrizionale, il mosto cotto conserva buona parte delle proprietà dell’uva, tra cui potassio e composti antiossidanti, ma la lunga cottura ne aumenta la concentrazione di zuccheri.

Pertanto ha un apporto energetico maggiore rispetto al succo d’uva fresco, è molto calorico e non adatto ai diabetici, a chi ha problemi di glicemia alta e a coloro che seguono diete restrittive per il controllo del peso.

Quale uva scegliere e come conviene spremerla

Per preparare il mosto cotto, scegli grappoli di uva ben matura, dolce e sana.

Puoi usare sia uva bianca sia uva nera, ma tieni presente che la varietà scelta influisce sul colore e sul sapore del prodotto finale.

Sebbene l’ideale sarebbe utilizzare uva biologica, puoi anche adoperare quella coltivata convenzionalmente, ma, in tal caso, è consigliabile lavarla molto bene e poi metterla a bagno in una soluzione di acqua e bicarbonato per 15 minuti per eliminare i residui di pesticidi dalla superficie degli acini.

Con 3 kg di uva si ottengono generalmente circa 750 g di mosto cotto, ma tieni conto che la resa è comunque indicativa e dipende dalla varietà e dal grado di maturazione dell’uva, dalla quantità di succo contenuta negli acini, dal metodo utilizzato per estrarlo e da quanto viene fatto restringere durante la cottura.

In ogni caso, conviene usare l’estrattore a freddo o la centrifuga per spremerla in modo di ottenere più succo possibile, ridurre al minimo il lavoro e sveltire la realizzazione della ricetta.

Naturalmente, è possibile impiegare anche il mosto crudo già pronto, ma è sempre più difficile trovarlo nei supermercati, costa caro e spesso contiene conservanti per bloccarne la fermentazione.

Preparazione del mosto cotto con la ricetta della nonna

Elimina i graspi e gli acini ammaccati, marci o con tracce di muffa; lava accuratamente gli altri, lasciali sgocciolare bene e poi estraine il succo con una centrifuga o con un estrattore a freddo.

In alternativa, passa gli acini nello schiacciapatate oppure sistemali in uno scolapasta sopra una ciotola capiente e schiacciali manualmente, eliminando bucce e semi e filtrando il mosto crudo ottenuto attraverso un colino a maglie strette per 2 volte.

Versalo, quindi, in una pentola di acciaio o di rame (evita l’alluminio) dal fondo spesso e dai bordi alti e portalo rapidamente a ebollizione a fuoco vivace per interrompere la fermentazione.

Poi abbassa la fiamma al minimo e fallo sobbollire a pentola scoperta per circa 2 ore, eliminando la schiuma che affiorerà in superficie con la schuimarola e mescolandolo spesso con il cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

Quando sarà diventato scuro, avrà assunto la consistenza del miele fluido e il suo volume si sarà ridotto di 2/3, togli la pentola dal fornello.

Invasa subito il mosto cotto della nonna in barattoli di vetro precedentemente sanificati (fermandoti a 1,5 cm dal bordo) e chiudili ermeticamente con tappi nuovi.

Conservazione

Prevedendo di consumare il mosto cotto nel giro di qualche settimana, puoi conservarlo in frigorifero dopo averlo lasciato raffreddare completamente, ma, se desideri farlo durare fino a 2 anni, sarà bene pastorizzarlo.

In tal caso, metti un canovaccio sul fondo di una pentola dai bordi alti, sistemaci sopra i vasetti chiusi e infila tra gli stessi un altro canovaccio per evitare che si urtino e si rompano durante la bollitura.

Riempi, quindi, la pentola di acqua fino a coprire i tappi di 5 cm, porta ad ebollizione a fiamma moderata e poi fai bollire i vasetti per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spegni il fuoco, lascia i barattoli immersi nell’acqua fino a completo raffreddamento e, infine, asciugali e riponili in un luogo fresco, asciutto, buio e lontano da fonti di calore, che potrebbero alterarne il colore e il sapore.

Una volta aperto il vasetto, il mosto cotto va tenuto obbligatoriamente in frigorifero e consumato entro 3 mesi.

Varianti

Il mosto cotto può essere preparato in versioni più aromatiche, aggiungendo durante la cottura con una stecca di cannella, qualche chiodo di garofano, anice stellato o scorze di arancia e di mandarino.

In ogni caso, gli aromi vanno usati con moderazione in modo che accompagnino il suo sapore senza coprirlo.

In alcune località si aggiunge anche la frutta, in particolare mele cotogne, pere o fichi, ma, se si vuole ottenere il mosto cotto nella sua versione più semplice e versatile, è preferibile prepararlo unicamente con il succo dell’uva, come prevede questa collaudata ricetta della nonna.

Altre ricette settembrine da non perdere:

GELATO al LATTE di NOCI

speedy70 — Wed, 02 Sep 2026 06:21:43 +0000

Ingredienti: 400ml latte di noci (il mio, leggi qui), 200ml panna vegetale, 170g zucchero, 1 bacca di vanigliaVersare il latte di noci in un pentolino, incidere per lungo la bacca di vaniglia, prelevarne i semi e aggiungerli nel latte con lo zucchero e la panna, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando con una frusta Continua a leggere..

Peperoni, patate e friggitelli in padella

cillik — Mon, 31 Aug 2026 14:51:12 +0000

Se vuoi preparare un contorno estivo ricco di sapori mediterranei, versatile e adatto a tutti, peperoni, patate e friggitelli in padella sono la soluzione ideale.

Questa ricetta unisce ingredienti tipici della cucina italiana, facili da trovare e semplici da cucinare, per offrirti un piatto profumato e versatile.

In Campania, dove i friggitelli vengono anche impiegati nella bruschetta assieme ai pomodorini, è consuetudine utilizzare le patatine novelle con la buccia (“patanielli” in dialetto napoletano) .

Lasciare la buccia, oltre a evitare di doverle pelare, contribuisce a mantenere la polpa compatta durante la cottura e le conferisce una piacevole consistenza.

In mancanza delle patatine novelle, puoi tranquillamente preparare il piatto anche con patate più grosse a pasta gialla: l’importante è scegliere tuberi sodi e tagliarli in pezzi non troppo grandi e delle stesse dimensioni, così da permettere una cottura uniforme.

In tal caso, puoi decidere se lasciarle con la buccia, qualora siano biologiche e dopo averle lavate accuratamente, oppure pelarle.

Il risultato è un contorno sostanzioso, colorato e saporito, adatto ad accompagnare carne, pesce, uova e formaggi, ma buono anche da gustare da solo con del pane.

La cottura in padella permette, inoltre, di ottenere patate ben dorate e verdure morbide senza dover accendere il forno….e questo è un vantaggio non da poco quando fa molto caldo.

Preparazione dei peperoni, patate e friggitelli in padella

Lava le patate, tagliale a metà se sono novelle e piccole o, se sono più grosse, pelale se vuoi e tagliale a spicchi della stessa dimensione.

Mettile, quindi, in una ciotola e ricoprile completamente di acqua fredda e lasciale in ammollo una ventina di minuti per far sì che rilascino gran parte dell’amido contenuto.

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e le parti bianche interne e poi tagliali a strisce non troppo sottili e tienili di parte.

Sciacqua i friggitelli, asciugali bene, rimuovine la calotta, incidili con un coltellino per fare fuoriuscire i semi interni, tagliali in 2-3 pezzi e tieni da parte anch’essi.

Sbuccia lo spicchio di aglio, schiaccialo, mettilo in una grossa padella antiaderente dai bordi alti assieme ad un giro di olio EVO e fallo leggermente imbiondire.

Non appena inizierà ad assumere una lieve doratura, aggiungi i peperoni e i friggitelli e mescolali con il cucchiaio di legno.

Falli saltare brevemente a fiamma vivace e poi aggiungi 1 bicchiere di acqua, copri con il coperchio e abbassa il fuoco.

Mescolandoli di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua per volta nel caso che tendessero ad asciugarsi troppo, falli stufare per 10-15 minuti e, una volta che saranno “al dente” toglili dalla padella e tienili al caldo.

Versa un altro giro di olio nella stessa padella, fallo scaldare, unisci le patate scolate e asciugate e, dopo averle lasciate rosolare esternamente a fuoco medio,, metti il coperchio, riduci la fiamma e falle cuocere per circa 10 minuti.

Dopodiché aggiungi i peperoni e i friggitelli alla padella, regola di sale e di pepe, mescola e continua a cuocere per qualche minuto.

Poi spegni il fuoco, elimina l’aglio, spolvera generosamente con l’origano e lascia riposare peperoni, patate e friggitelli in padella per almeno 2 minuti prima di servirli in tavola.

Conservazione

Peperoni, patate e friggitelli in padella si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore, per circa 2 giorni.

Per riportarli in tavola, puoi riscaldarli direttamente in padella a fuoco medio-basso, evitando l’uso del microonde se vuoi mantenere le patate più asciutte e consistenti.

È preferibile non congelare questa preparazione, dato che le patate tenderebbero a diventare mollicce durante lo scongelamento.

Consigli

Il taglio delle patate è importante: pezzi troppo grandi richiedono molto tempo per cuocere, mentre quelli eccessivamente piccoli rischiano di rompersi.

Per ottenere patate più dorate, usa una padella sufficientemente larga e non ammassare le verdure: qualora fossero troppo vicine tra di loro, tenderebbero a cuocere nel vapore invece di dorarsi.

Non tralasciare l’asciugatura dei friggitelli: eventuale acqua rimasta sulla loro superficie, a contatto con l’olio caldo, favorirebbe gli schizzi e ostacolerebbe la rosolatura.

Se vuoi dare al contorno una nota piccante, puoi aggiungere un piccolo peperoncino spezzettato e privato dei semi interni durante la cottura (in tal caso, ometti l’uso del pepe).

Altri contorni tipicamente mediterranei e adatti a tutti:

Credito foto in evidenza: Annamaria Leo

Patatine di polenta con salsa al gorgonzola

Monica Farinelli — Mon, 31 Aug 2026 06:51:10 +0000

Vegetariano

Le patatine di polenta con salsa al gorgonzola sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto da portare in tavola come aperitivo, contorno o stuzzichino.

Una ricetta semplice e golosa che trasforma la classica polenta in irresistibili bastoncini croccanti fuori e morbidi dentro, da accompagnare con una cremosa e saporita salsa al gorgonzola.

Prepararle è davvero facile e sono anche un ottimo modo per riciclare la polenta avanzata.

Basta tagliarla a bastoncini, condirla e cuocerla in forno o in friggitrice ad aria fino a renderla dorata e croccante.

La crema al gorgonzola, vellutata e dal gusto deciso, è il tocco finale che rende queste patatine di polenta ancora più irresistibili.

Una ricetta casalinga, facile e sfiziosa, perfetta per conquistare tutti con pochi ingredienti e tanto gusto!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per le patatine di polenta

500 g polenta, cotta (Ben soda)

2 cucchiai parmigiano grattugiato

1 rametto rosmarino

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la crema al gorgonzola

150 g gorgonzola

100 ml panna fresca liquida

20 g parmigiano grattugiato

q.b. pepe

Passaggi

Preparate la polenta.
Se utilizzate polenta appena preparata, versatela in una teglia rivestita con carta forno e livellatela formando uno strato di circa 1,5-2 cm. Lasciatela raffreddare completamente, poi trasferitela in frigorifero per almeno 2 ore. Deve diventare ben compatta.
Se avete della polenta avanzata, potete utilizzarla direttamente.

Rovesciate la polenta su un tagliere e tagliatela prima a strisce e poi a bastoncini, proprio come delle patatine fritte.
Sistemateli su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporli.

Spennellate i bastoncini con l’olio, quindi aggiungete un pizzico di sale, pepe e rosmarino. Se vi piace, completate con una spolverata di Parmigiano.

Cuocete in forno preriscaldato a 220°C, possibilmente ventilato, per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
Dovranno risultare dorate e croccanti all’esterno.

Salsa al Gorgonzola.
Tagliate il Gorgonzola a pezzetti e mettetelo in un pentolino insieme alla panna.
Fate sciogliere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Spegnete il fuoco e incorporate il parmigiano. Aggiungete una macinata di pepe nero e mescolate.
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete un goccio di panna.

Servite le patatine di polenta ben calde e croccanti, accompagnandole con la salsa al Gorgonzola ancora tiepida in una ciotolina.
Sono fantastiche da mangiare intingendo le patatine direttamente nella crema di Gorgonzola.

Consiglio: per renderle ancora più croccanti potete cuocerle in friggitrice ad aria a 200°C per circa 15-18 minuti, girandole a metà cottura.

Dosi variate per

porzioni

RATATOUILLE di ZUCCHINE con MOZZARELLA

speedy70 — Sun, 30 Aug 2026 08:10:01 +0000

Ingredienti: 4 trecce di mozzarella da 100g, 400g zucchine bolognesi a dadini, 400g zucchine trombetta a dadini, 400g pomodori cuor di bue a dadini, 200g carote a dadini, 80g cipolla a velo, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in padella le zucchine con i pomodori, le carote, la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, un Continua a leggere..

PASTA FREDDA con TONNO e FAGIOLI

speedy70 — Fri, 28 Aug 2026 06:40:41 +0000

Ingredienti: 250g ditaloni rigati, 250g fagioli rossi lessi, 150g tonno sottolio, 80g cipolla rossa a velo, 1 ciuffo di basilico, olio, sale, pepeAppassire in 2 cucchiai di olio la cipolla a fiamma bassa e con il coperchio per 10 minuti, spadellando di tanto in tanto; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lessare in abbondante acqua Continua a leggere..

BASTONCINI con ZUCCHINE in UMIDO

speedy70 — Tue, 18 Aug 2026 05:56:56 +0000

Ingredienti: 14 bastoncini di merluzzo (i miei, leggi qui), 600g zucchine a mezzaluna, 70g passata di pomodoro, 60g cipolla tritata, 5 foglie di basilico, olio, saleRiunire in padella le zucchine con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 15 minuti; unirvi i bastoncini di merluzzo, la passata di pomodoro, salare, Continua a leggere..

Semifreddo al torrone e salsa gianduia

Princess — Mon, 10 Aug 2026 14:04:08 +0000

Ingredienti:

Per il semifreddo:
100 g di zucchero,
150 g di torrone alle nocciole,
400 ml di panna fresca,
4 uova,
1/2 cucchiaino di polvere di caffè,
sale

Per la salsa gianduia:
50 g di cioccolato gianduia,
20 ml di panna fresca
Con una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli gonfiare e diventare di colore giallo chiaro. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto. Lavorate anche gli albumi a neve con un pizzico di sale e tritate finemente il torrone prima al coltello e poi brevemente con il mixer. Con un cucchiaio di legno, incorporate gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Aggiungete il torrone sbriciolato tenendone da parte qualche cucchiaio per decorare e la polvere di caffè e riempite 4 stampini in alluminio o da creme caramel. Lasciate in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire, scaldate sul fuoco la panna e unitevi fuori dalla fiamma il cioccolato gianduia tritato; poi fatelo sciogliere. Sformate i semifreddi e serviteli con la salsa gianduia e scaglie di torrone

PANINI al POLLO e MELANZANE

speedy70 — Sun, 09 Aug 2026 06:51:40 +0000

Ingredienti: 300g petto di pollo a dadini, 300g melanzane a cubettini, 150ml vino bianco, 2 pani arabi (i miei, leggi qui), 40g salsa algerina (la mia, leggi qui), 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con il pollo e le melanzane, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

CONFETTURA di PESCHE NOCI

speedy70 — Mon, 27 Jul 2026 06:38:24 +0000

Ingredienti: 750g pesche noci sbucciate e denocciolate a cubetti, 300g zucchero di cannaMettere le pesche in una ciotola a strati alternandole con lo zucchero, coprire e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo versare le pesche con il loro succo di infusione in una capiente casseruola dal fondo spesso, portare a bollore, abbassare la Continua a leggere..

CARNE SALADA con FAGIOLI ROSSI

speedy70 — Tue, 21 Jul 2026 05:36:21 +0000

Ingredienti: 200g carne salada affettata, 260g fagioli rossi lessi, 50g cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato grossolanamente, olio, sale, pepeRiunire in padella la cipolla con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i fagioli, salare e rosolare a fiamma vivace per 2 minuti spadellando. Togliere dal fuoco Continua a leggere..

ZUCCHINE TRIFOLATE al LIMONE

speedy70 — Mon, 13 Jul 2026 09:42:28 +0000

Ingredienti: 1kg zucchine a dadini, 1 limone, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, salePrelevare la scorza del limone con il rigalimoni, tenerla da parte e spremere il succo. Riunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Crema di cetrioli e yogurt

cillik — Thu, 09 Jul 2026 16:56:53 +0000

La crema di cetrioli e yogurt è uno di quei piatti evergreen che riescono a coniugare semplicità, gusto e benessere in modo naturale.

Fresca, delicata e vellutata, è perfetta quando le temperature salgono e si desidera portare in tavola qualcosa di leggero ma appagante e non banale e, inoltre, la si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per 2 giorni.

In questa ricetta i cetrioli vengono cotti brevemente con lo scalogno e il brodo vegetale e poi frullati con yogurt greco, scorza di limone e menta fresca.

Il risultato è una crema fredda estiva equilibrata, profumata, molto facile da preparare e ideale, al pari del gazpacho di cetrioli e avocado, come primo piatto alternativo, antipasto o pranzo leggero.

Se ami la cucina sana ma non rinunci al piacere di un piatto curato, questa è proprio una ricetta da provare,

Ti raccomando, però, di non usare lo yogurt normale, ma unicamente quello greco intero (e possibilmente colato), che, oltre a contenere poco siero e quantità di lattosio molto ridotte (ed essere, quindi, adatto a gran parte degli intolleranti al lattosio) è un emulsionante strutturale in grado di garantire la stabilità della crema.

Preparazione della crema di cetrioli e yogurt

Procedimento

Lava i cetrioli sotto l’acqua corrente, scolali, asciugali e togli loro le due estremità e la pelle; tagliali a metà per il lungo e, con l’aiuto di un coltellino affilato, rimuovine i semini centrali e fai la polpa a tocchetti.

Monda gli scalogni, tritali grossolanamente, mettili in una casseruola, falli appassire nell’olio EVO a fiamma bassa senza che prendano colore e poi aggiungi i cetrioli tagliati e, mescolandoli col cucchiai di legno, falli insaporire per 2-3 minuti.

Unisci, quindi, il brodo vegetale, copri con il coperchio e fai cuocere per una quindicina di minuti a fiamma dolce.

Trascorso questo tempo, spegni il fuoco e, una volta che il composto si sarà raffreddato completamente, trasferiscilo in un recipiente alto e stretto.

Dopodiché frullalo con il frullatore ad immersione, aggiungendo lo yogurt, la parte gialla grattugiata della scorza del 1/2 limone e qualche fogliolina di menta fresca, fino a quando avrà assunto una consistenza omogenea.

Regola di sale e di pepe la crema fredda di cetrioli e yogurt ottenuta, mescolala e lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di darle un’ultima girata, distribuirla nelle ciotole individuali e servirla in tavola con dei crostini di pane a parte.

I dettagli che fanno la differenza

In una ricetta così essenziale, i particolari contano moltissimo e spesso sono proprio quelli a determinare il passaggio da “buona” a “memorabile”.

Togliere semi e pelle ai cetrioli

Può sembrare un passaggio secondario, ma non lo è.

I semi contengono molta acqua e la pelle, a seconda della varietà, può risultare amarognola o poco elegante in una crema dalla texture vellutata.

Non far rosolare troppo lo scalogno

Lo scalogno deve diventare trasparente e morbido, non prendere colore.

Se si protrae troppo la cottura, il sapore rischia di diventare più marcato del necessario.

Aspettare che il composto sia freddo

Aggiungere yogurt, limone e menta su una base ancora calda penalizza il risultato.

Infatti il calore “cuoce” lo yogurt e ne modifica la consistenza.

Rispettare il tempo di riposo

Le due ore in frigorifero non sono facoltative, dato che servono a far assestare la crema, a renderla più piacevole al palato e a dare tempo ai sapori di fondersi.

Consigli per il servizio

Anche un piatto semplice, se presentato con cura, cambia completamente aspetto, e la crema di cetrioli e yogurt ne è un perfetto esempio.

In ciotole rustiche, decorata con foglioline di menta e zeste di limone tagliate sottilmente a julienne, ha un’eleganza sobria e naturale, mentre, se la si offre in bicchierini trasparenti, si trasforma in un antipasto o in uno stuzzichino per l’aperitivo raffinato e moderno.

Altri ricette di primi piatti perfetti per le giornate più calde:

MEZZE MANICHE al TONNO e MELANZANE

speedy70 — Tue, 30 Jun 2026 05:13:03 +0000

Ingredienti: 250g mezze maniche rigate, 200g melanzane a dadini, 230g passata di pomodoro, 120g tonno sottolio, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, peperoncino secco sbriciolato, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, l’olio del tonno, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti spadellando; unire la passata di pomodoro, Continua a leggere..

DESSERT al MANGO

speedy70 — Thu, 25 Jun 2026 13:23:03 +0000

Ingredienti: 200g mango a dadini, 250 succo di mango, 50g zucchero, 15g amido di mais, cacao in polvereMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, diluire a filo il succo facendo attenzione a non formare grumi e mescolando porre sul fuoco fino a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per Continua a leggere..

TAGLIOLINI TARTUFATI alle CAROTE e SALAME

speedy70 — Thu, 21 May 2026 06:13:05 +0000

Ingredienti: 500g tagliolini al tartufo (i miei, leggi qui), 160g carote grattugiate, 60g salame tritato, 150ml latte, 50g grana grattugiato, 5 foglie di salvia, olio, saleRiunire in padella le carote con il salame, la salvia, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con il latte, salare, coprire Continua a leggere..