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BUON FERRAGOSTO 2022 – #SCIALATIVI

rossopeperoncino — Fri, 12 Aug 2022 09:55:15 +0000

Buon ferragosto #Calabria dall’associazione Rosso Peperoncino!

Cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta

chicchetta — Fri, 27 Jul 2018 14:55:31 +0000

Il cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Chi ha avuto modo di leggere la mia raccolta sullo speciale cous cous, avrà anche visto sicuramente che tutte le ricette proposte possono essere preparate anche in anticipo e possono essere gustate anche in spiaggia.

Questa volta ho deciso di condirlo con le mie amate melanzane, la bresaola e la feta greca. Posso dire che anche stavolta il risultato è andato ben oltre le mie aspettative? Vi assicuro che ciò che ne viene fuori è davvero un piatto gustoso e leggero.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

400 g Cous cous
200 g Melanzane grigliate
200 g Bresaola
200 g Feta
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Prendete la bresaola e tagliatela a listarelle, quindi mettetela da parte. Prendete la feta greca e tagliatela a cubetti e mettete anche quest’ultima da parte. A questo punto prendete le melanzane grigliate e tagliate a pezzetti. Riponete anche quest’ultime da parte.
In un’ampia insalatiera versate il cous cous con pari peso di acqua tiepida. Coprite l’insalatiera con un coperchio e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete l’insalatiera e sgranate il cous cous con una forchetta, quindi conditelo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Ora unite nell’ordine le melanzane grigliate, la bresaola e la feta.
Mescolate molto bene in modo da distribuire bene tutti gli ingredienti e riponete l’insalatiera in frigorifero a riposare per qualche ora. Trascorso il tempo di riposo, servite il cous cous con melanzane grigliate bresaole e feta in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

Il cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
Se non vi piace la bresaola, provate a sostituirla con un altro tipo di affettato che sia di vostro gradimento.
Non perdetevi lo SPECIALE COUS COUS e lo SPECIALE FERRAGOSTO!

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L’articolo Cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

BUON FERRAGOSTO!

Le Ricette di Valentina — Tue, 15 Aug 2017 04:00:00 +0000

Cucina chiusa per festa!

Spiedini di Cocomero per un Ferragosto Freschissimo e Colorato

SimoCuriosa — Sun, 14 Aug 2016 08:34:00 +0000

La mia prima settimana di ferie è stata abbastanza movimentata, sono stata qualche giorno a trovare i miei poi rientrata a casa mio figlio è partito e sinceramente in casa ci sto davvero il meno possibile
Però Sabato scorso ho festeggiato il 50mo compleanno di mio marito, quindi ho qualche altra ricettina di passarvi, ma oggi niente ricetta solo un’idea carina per servire il cocomero, anche se siete al mare o in qualsiasi altro posto insieme ai vostri amici, vedrete che saranno un successo, sia perchè sono allegri e carini serviti così sia perchè sono freschissimi e verranno apprezzati da grandi e piccini!

Ingredienti:
- 1 grosso cocomero
- ananas
- pesche noci
- uva
- albicocche
- fragole
- lamponi
Inoltre:
- stecchini lunghi da spiedini
- tagliabiscotti di più forme
- scavino

Tagliate a metà il cocomero, una metà la utilizzerete per fare gli spiedini l’altra metà la taglierete un po’ alla base perchè dovrà stare ben ferma per poterci piantare gli spiedini.
Pulite la frutta e tagliatela a pezzi abbastanza grossi.
Tagliamo delle fette abbastanza alte di cocomero e con un tagliabiscotti diamoli le forme che vogliamo per me stella, cuore e farfalla.
Infilziamo tutta la frutta sugli spiedini e piantiamoli sull’altra metà di cocomero.

BON APPETIT

BUON FERRAGOSTO A TUTTI!

DI RISATE, BRINDISI E COMPAGNIA. .. FERRAGOSTO E IL SUO MENU’.

Federica9 — Fri, 12 Aug 2016 09:48:45 +0000

Meno tre giorni a Ferragosto. E dovunque voi siate in questo momento, sono sicura che è iniziato il tran tran per mettersi d’accordo su cene e picnic, su dolci e crostate, su chi porta le bollicine e chi deve preparare la Sangria. Perché in un modo o nell’altro, questo 15 agosto si deve festeggiare. Questa giornata che chiude l’estate e che, contro il nostro volere, fa riaprire le porte della quotidianità fatta di ufficio, studio e vari impegni.

E allora è tempo di godersi le ultime ore di questa stagione, di risate, leggerezza e compagnia. Di momenti magici e di stelle cadenti, di onde che si infrangono sugli scogli, degli ultimi baci rubati.

Se è questa la vostra giornata ideale, quella fatta da stupidi sorrisi, ti voglio bene che si perdono tra le labbra schiuse… ho io le ricette che possono far per voi. Ad accompagnare, l’ intenso azzurro del cielo e del mare, la sabbia cocente e gli occhi stracolmi di felicità.

{Per iniziare consiglierei i Pomodori ripieni con tanto buon riso e una spruzzata di limone che ci dice: “hey, l’estate è ancora qui”. Perfetti da preparare in anticipo, buonissimi da mangiare freddi. In abbinamento, per festeggiare, un bicchiere di vino bianco, morbido nel gusto e profumato. }

220 g di riso – 10 pomodori a grappolo di medie dimensioni – 230 g di ricotta fresca – 5 cucchiai di Parmigiano – un cucchiaio di capperi sotto aceto – 8 foglie di basilico fresco – olio extravergine di oliva – sale – pepe – buccia di un limone

Per prima cosa, cuociamo il riso in abbondante acqua salata. Una volta cotto scoliamo e passiamolo sotto l’acqua fredda, per poter fermare la cottura. Successivamente, passiamo ai pomodori, laviamoli e asciughiamoli. Tagliamo la calotta superiore e svuotiamoli della propria polpa. Lasciamoli sottosopra, per poter eliminare la maggior parte dell’acqua rinchiusa al loro interno. Al riso aggiungiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, i capperi (passati prima, anche essi, sotto l’acqua corrente) e le foglie di basilico sminuzzate a mano. Amalgamiamo il tutto, con qualche goccia di olio d’oliva. Ora, incorporiamo anche la polpa dei pomodori- senza esagerare, per non ottenere un composto molliccio. Saliamo, pepiamo e grattugiamo la buccia di un limone.

Poi, pensiamo alla composizione. Prendiamo i pomodori, versiamo del sale, riempiamo con il composto di riso, copriamoli con le proprie calotte e cuociamoli in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 40 minuti circa.

{Per concludere il pranzo in maniera perfetta, rinfrescante e assai golosa non può ,mancare di certo una coppetta di gelato fatto in casa. Senza gelatiera, solo un goccio latte condensato e panna. Amalgamare bene et voilà… il gelato è pronto per essere gustato! In abbinamento, un buon bicchiere di marsala … et cin cin!}

397 g di latte condensato – 500 ml di panna fresca – 100 g di cioccolato fondente – 2 confezioni di Oreo – estratto di vaniglia naturale

In una boule capiente, montiamo la panna con l’aiuto delle fruste elettriche. Successivamente, incorporiamo l’estratto di vaniglia e, poco alla volta, il latte condensato: mescolando con un cucchiaio dall’alto verso il basso (per non smontare tutto il composto). Infine, con lo stesso procedimento, aggiungiamo i biscotti Oreo sbriciolati (teniamone da parte qualcuno, per la decorazione). Prendiamo una pirofila –o stampo da plumcake- e versiamo al proprio interno tutta la crema. Facciamo riposare in freezer.

Dopo circa 3 ore possiamo pensare alla decorazione; facendo sciogliere il cioccolato sul fuoco con qualche goccia di latte. Riprendiamo il gelato e versiamo il cioccolato facendo un vero proprio strato, oppure, tracciando piccoli fili qua e là. Sbricioliamo i restanti biscotti e riponiamo in frigo, per almeno altre 3 ore, prima di servirlo.

Se invece il vostro Ferragosto sarà accompagnato dal verde della natura, passeggiate in campagna, gite a cavallo, bellissimi casolari fuori porta, il profumo delle rose bianche, nuotate in piscina. Amici, sole e il canto degli uccellini a rallegrare il momento… allora, non potete assolutamente perdervi un piatto di pasta e un dolce che sappia far ricordare casa.

{Linguine con zucchine e crema allo zafferano. Un piatto di pasta leggero che racchiude in se’ tutta la magia dell’estate. Semplice e di gran effetto, perfetta per stupire i vostri ospiti! In accompagnamento calici di vino bianco secco leggermente frizzantino.}

300 g di linguine – 2 zucchine medie – 1 bustina di zafferano – 100 ml di vino bianco – 100 ml di panna fresca – uno spicchio di aglio – olio extravergine di oliva – sale – pepe

Laviamo e priviamo le zucchine delle due estremità. Tagliamole a fette, per il senso della lunghezza, e poi a listarelle. Saltiamole in una padella con l’aglio in camicia e qualche goccio di olio. Rosoliamole finché non saranno dorate; successivamente sfumiamo con del vino bianco. Una volta fatto evaporare l’alcol, aggiungiamo lo zafferano e la panna. Quindi facciamo addensare il composto per qualche minuto a fuoco basso. Saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e trasferiamola nella padella con la salsa. Facciamo insaporire per qualche minuto e serviamo, subito dopo.

{Infine, per lasciare definitivamente i vostri ospiti a bocca aperta, il giorno prima potete preparare un buonissimo semifreddo al cioccolato bianco con un sopra una gelatina ai frutti di bosco. Che dite vi piace come idea?! Sempre brindando con del Marsala, perfetto per accompagnare i nostri dessert. }

Per il pan di spagna: 200 g di uova intere – 50 g di tuorli – 125 g di farina 00 – 120 g di zucchero – estratto di vaniglia naturale Per la mousse: 350 ml di panna fresca – 100 ml di latte – 250 g di cioccolato bianco – 7 g di colla di pesce Per la gelatina ai frutti di bosco: 300 g di frutti di bosco (more, lamponi, ribes nero, ribes rosso) – succo di limone – 50 g di zucchero – 4 g di colla di pesce

Innanzitutto, occorre preparare il pan di spagna: montando le uova, i tuorli e lo zucchero per circa 8 minuti, o almeno finché l’impasto non inizia a scrivere (cioè sollevandone con la punta di un cucchiaio e lasciarlo cadere, lascia una traccia prima di ricadere). Aggiungiamo la farina setacciata e l’estratto di vaniglia. Amalgamiamo i nuovi ingredienti, in pochi passaggi con movimenti dall’alto verso il basso ; cercando di non smontare il composto. Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.* Prima di sfornare, facciamo sempre la prova stecchino: estrarre lo stecchino completamente asciutto. Lasciamolo per qualche minuti nel forno spento , per evitare lo sbalzo termico. Una volta freddo, tagliamo il pan di spagna orizzontalmente. Successivamente, muniamoci di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e rivestiamolo, sia sui bordi che nella base, con della carta da forno. Quindi, con una delle due metà del pan di spagna, ricaviamo un disco della stessa misura dello stampo. Ora, passiamo alla mousse. Facciamo ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 5-10 minuti. Nel frattempo, tritiamo il cioccolato bianco e sciogliamolo a bagnomaria. A parte, mettiamo su fuoco, il latte; quando bolle togliamolo e aggiungiamo la colla di pesce, ben strizzata. Mescoliamo finché non si scioglie del tutto. Aggiungiamo il cioccolato , amalgamando bene e lasciamo intiepidire il composto. Quando è quasi freddo aggiungiamo la panna precedentemente montata, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Versiamo la mousse così ottenuta sopra il pan di spagna, livellando bene la superficie con una spatola. Conserviamo in frigo. Una volta, che si è rassodato questo strato, possiamo pensare di passare alla gelatina. Ammorbidiamo, anche in questo caso, la colla di pesce per 5-10 minuti, in acqua fredda. Laviamo i frutti e mettiamoli in un pentolino insieme al succo di limone e allo zucchero. Portiamo ad ebollizione e facciamo bollire per circa 5 minuti, o almeno finché la frutta non si sia ammorbidita. Sciogliamoci la colla di pesce ben strizzata, mescolando bene. Infine, prendiamo lo stampo e colmiamo di gelatina e riponiamo il semifreddo ottenuto in frigo finché non si rassodi.

Okay. Io mi sono divertita a immaginarvi in due diverse situazione a festeggiare questa ultima giornata di estate. Ora, tocca a voi a raccontarmi come vi vedrà protagonisti questo 15 di Agosto; e soprattutto quale delle mie ricette proverete! Ci conto! ;)

Love.

Federica.

TORTINO DI NOCCIOLE…

unapadellatradinoi — Fri, 12 Aug 2016 07:00:26 +0000

NIKY davvero in questi giorni e’ sempre tra i fornelli, sta riproducendo tutte le ricette imparate nei corsi fatti alla scuola di cucina Zen and Cook, vi racconta oggi un dolcino senza l’utilizzo della farina….
Ingredienti:
200 gr di nocciole tostate e tritate
200 gr di zucchero
4 uova
un pizzico di sale
Procedimento:
Dividete le uova in due contenitori capienti, montate i tuorli con lo zucchero e il sale, quindi aggiungete le nocciole tritate, a parte montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporateli delicatamente, versate in stampi monoporzione imburrati e infarinati, cuocete a 180° per 30 minuti. super veloce, facile, grande resa!

Come vi avevamo detto i giorni scorsi vi lasciamo per una settimana vi auguriamo BUON FERRAGOSTO … vi aspettiamo puntuali il 22 agosto…..intanto se cucinate le nostre ricette condividetele sulla nostra pagina facebook!!!

PIATTI PER FERRAGOSTO ricette facili

dulcis.di.gabriella.pravato — Wed, 06 Jul 2016 12:19:31 +0000

PIATTI PER FERRAGOSTO ricette facili Una raccolta di piatti per Ferragosto molto varia, ricette facili, veloci e pratiche anche da portare al mare o in una gita fuori porta conservate in appositi contenitori e borse frigo perche’ buone anche fredde, vi auguro una buona lettura ! PIATTI PER FERRAGOSTO ricette facili PER LEGGERE LE RICETTE VI BASTERA’ CLICCARE SUL LINK ! […]

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