Oggi propongo una ricetta alterativa, una gelatina a base di vino e mango da servire con i formaggi.

Il dessert a base di formaggi, accompagnati da varie tipologie di miele, con le confetture o composte alternative è sempre stato di mio gusto. 

Vari sono stati i chutney provati e questa gelatina era nella mia lista già da tempo. Così complici le ferie estive e una offerta alla Conad di mango, mi sono esibita nella prova.

Eccola servita con del Parmigiano Reggiano, un Puzzone di Moena e un pezzetto di Emmentaler, ma ci sta benissimo anche con i formaggi semistagionati o del brie al forno con noci e erbette aromatiche.

A mio parere non la vedo adatta ai formaggi erborinati, non essendo molto dolce, con quelli preferisco un buon miele!

Ingredienti

350 ml vino prosecco

1 mango maturo

2 cucchiai colmi di zucchero

5g di agar agar

qualche goccia di succo di limone

Pelare il mango e dividerlo in due parti,  una viene frullata con 100ml di vino e l’agar, l’altra parte viene tagliata a coltello in cubettini.

In un pentolino fondo spesso mettere i 250ml di vino, lo zucchero e la parte frullata.

Portare a bollore a fiamma bassa, mescolando (non vi devono essere grumi di agar, il composto deve risultare omogeneo alla vista) e far bollire vivacemente per 2 minuti (passaggio necessario per distribuire uniformemente l’agar). Poi unire i cubetti di mango e cuocere ancora 30 secondi. 

Distribuire in un contenitore quadrato o rettangolare e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Tagliare a cubetti regolari o alle forme che si preferisce e servire con i formaggi. Altra possibilità è utilizzare gli stampi in silicone dei cioccolatini (l’idea mi è venuta mentre scrivevo il post, spero si sformino bene…andrebbe provato!).

Si conserva in frigorifero anche per una settimana, coperta da pellicola.

Sono finalmente n ferie e con mio marito che piano piano si sta riprendendo abbiamo anche deciso di andare a trovare Nicolo’ non potete capire l’emozione di vederlo nel suo lavoro, ho ricevuto i complimenti da tutti e lui l’abbiamo visto davvero felice, non possiamo desiderare di più…..

Tra una settimana scendiamo anche qualche giorno in Sardegna, così controlliamo un po’ tutto…..
E poi al 5 settembre si riprenderà il tram tram, e speriamo che sia un periodo più sereno, siamo un po’ stanchi da tutta la situazione salute, pero’ l’importante è forse averci messo una pezza……

Prima delle ferie vi lascio una semplice ricetta da preparare con il nostro amato BIMBY….

Io amo panificare e devo dire che Bimby mi da una grande mano ……

Ingredienti:

• 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 400 g di farina di grano duro
• 6 g di lievito di birra fresco
• 1490 g di acqua
• 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e a pezzi
• 10 g di sale

Procedimento:

1. Ungere con un filo di olio extravergine di oliva il recipiente del Varoma e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il rosmarino e 400 g di farina, polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere il lievito, 240 g di acqua, i pomodorini secchi sott’olio e il sale, impastare: Spiga/2 min.. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla. Trasferire l’impasto nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
4. Mettere nel boccale 1000 g di acqua e impostare: Pulizia. Svuotare il boccale.
5. Mettere nel boccale 250 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare: Fermentazione/3 h 30 min./37°C.
6. Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire la placca da forno con carta forno.
7. Togliere con attenzione il Varoma e trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato, dargli la forma di una pagnotta e trasferirla sulla placca preparata, noi abbiamo scelto pentola la creuset.
8. Cuocere in forno caldo 20-25 minuti (200°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
9. Servire a fette.
   
   
   

   A tutti quindi buone ferie e tanto relax che ci vuole….. ci troviamo qui il 15 settembre sui nostri profili qualche racconto e qualche ricetta vi terranno compagnia se vorrete.

   Qui sotto qualche foto di Niky all’opera……

   
   
   

L’articolo PANE ROSMARINO E POMODORI SECCHI proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

L’articolo BUONE VACANZE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Infatti, ogni tipo di azienda ha la necessità di tenere traccia di tutti i movimenti dei propri dipendenti. Lo scopo di creare un foglio presenze è quello di ottenere un tabulato che raccolga con precisione ogni assenza dei dipendenti di un’azienda.

Ma cos’è il foglio presenze? È un documento che permette di raccogliere:

• ferie;
• ore di permesso;
• malattie;
• trasferte;
• aspettative
• ecc.

Il foglio presenze non è un documento soggetto a normativa, quindi non esiste un formato corretto nel quale redigerlo.

Il datore di lavoro può scegliere liberamente tra due tipologie di documento:

• Foglio di presenza giornaliero o complessivo;
• Foglio presenze mensile/settimanale o ad personam.

Foglio presenze dipendenti: come si compila?

Esistono vari metodi per compilare un foglio presenze:

• Le aziende grandi si affidano a software gestionali online o alla soluzione badge;
• Altre aziende delegano questa attività ad una figura specifica, il responsabile del personale;
• Le aziende piccole preferiscono servirsi di fogli Excel che sono compilati dagli stessi dipendenti.

A prescindere dal tipo di metodo scelto, il foglio presenze dipendenti deve sempre contenere i seguenti dati:

• Nome dell’azienda/ente;
• Nome e cognome del lavoratore (se il registro è mensile) o dei lavoratori (se il registro è giornaliero);
• Anno di riferimento;
• Giorno o mese in cui inserire i dati di presenza;
• Campo dedicato alla firma del responsabile;
• Campo dedicato ai giustificativi relativi a malattie, ritardi e assenze.

L’articolo Come compilare correttamente il foglio presenze proviene da diVerdediViola.

Prima di addentrarci nel discorso e mostrarti in dettaglio come vengono calcolate le ferie in busta paga ci sembrava giusto spiegarti dove esse si trovino all’interno della busta paga. Le ferie si trovano nella parte bassa del cedolino accanto al dettaglio del totale delle competenze.

Il box delle giornate di riposo è composto da 3 voci:

• ferie maturate;
• ferie godute;
• ferie residue.

Accanto ad esse troviamo anche i permessi che sono espressi in ore, mentre le ferie sono espresse in giorni.

Calcolo delle ferie in base alla tipologia del contratto

Per calcolare le ferie ti serve in primis capire che tipologia di contratto ha in essere il dipendente.

Potresti trovarti di fronte a uno di questi tre contratti:

• contratto full time: La tipologia “standard” di contratto, prevede 40 ore di lavoro settimanali, ripartite di solito in 8 ore al giorno per 5 giorni a settimana;
• contratto part time orizzontale: Prevede una riduzione del numero di ore di lavoro giornaliere, rispetto a quelle previste nei contratti full time. Un dipendente con part time orizzontale è quello che lavora 4 ore al giorno per 5 giorni a settimana;
• contratto part time verticale: Questo tipo di contratto prevede un’attività lavorativa a tempo pieno, ma svolta solo in determinati periodi della settimana, del mese o dell’anno. Un esempio è quello di un dipendente che lavori 8 ore al giorno, 4 giorni a settimana, ma solo da marzo a settembre.

Quanti giorni di ferie si maturano in un anno?

A norma di legge ogni dipendente in un anno di attività lavorativa matura “almeno” quattro settimane di ferie. Non è escluso però che alcuni singoli contratti collettivi possono intervenire prevedendo condizioni di maggior favore come un numero superiore di ferie.

Le regole sulla maturazione delle ferie vengono definite dal contratto collettivo nazionale di lavoro (CCNL) che può fissare condizioni diverse a seconda della qualifica contrattuale o dell’anzianità di servizio. I CCNL possono esprimere l’ammontare delle ferie maturabili in giorni o ore.

Quanti giorni di ferie si maturano in un mese?

Individuato il numero di ferie annuali calcolare quanti giorni di ferie si maturano in un mese è semplice. Infatti, basterà suddividere le ferie annuali per i mesi di lavoro.

La maturazione delle ferie ha inizio al momento dell’assunzione e termina con la conclusione del rapporto di lavoro.

L’articolo Come fare il calcolo maturazione ferie proviene da diVerdediViola.

Mi piace molto mettere nei miei piatti….un po’ della mia città e cosa meglio del pesto può rappresentarla…..

Non riesco tanto a preparare piatti elaborati, il caldo è davvero tanto qui, poi con l’umidità alle stelle, si fa presto ad andare KO tecnico….

Così essendo anche sola, preparo piatti veloci che possono essere gustati sia caldi che freddi, ….menomale che mancano pochi giorni alle ferie ( per fortuna sabato si va in Sardegna), seguiteci perchè comunque avrete sempre la ricetta settimanale e poi sulla Nostra Pagina Facebook e sul Gruppo, vi riproporro’ ricette e vi racconterò la vacanza……

Pochi ingredienti in questa ricetta, risultato ottimo…..la consiglio a tutti…..

Ingredienti:

2 melanzane tonde
1 confezione di mozzarella in panetto circa 400 g
150 g di pesto ligure ( qui la nostra ricetta)
pangrattato q.b.
olio, sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa dobbiamo preparare le melanzane (è il lavoro più lungo), prima laviamole per bene, poi tagliamole a rondelle sottili.

Prendete se l’avete un tostiera a griglia, se no potete usare una padella sempre però con la griglia.

Nella prima versione basterà inserire sulla griglia le melanzane, chiudere la tostiera e far cuocere 3 minuti, nel versione con la padella dobbiamo far cuocere 2 minuti e poi girarle e cuocerle ancora due minuti.

Una volta pronte, prendete una teglia rivestitela con carta forno, cospargete un pochino di pan grattato, prendete quindi il panetto di mozzarella e ricavate delle fettine non molto spesse, e procedete in questo modo per comporre la vostra melanzana alla ligure,  adagiate il primo strato di melanzane, coprite la fetta con il pesto, posate sopra la fettina di mozzarella, un’altra fettina di melanzana, pesto, mozzarella, fettina di melanzana , pesto e una spolverata di pan grattato; distribuite sulle torrette un filo d’olio e una spolverata di sale.

Infornate in forno caldo 180° per 15 minuti.

Una buona settimana a tutti e per chi è già in ferie buon divertimento… a mercoledì prossimo direttamente da Castelsardo!!!

L’articolo MELANZANE ALLA LIGURE…. proviene da unapadellatradinoi.

Mi piace molto mettere nei miei piatti….un po’ della mia città e cosa meglio del pesto può rappresentarla…..

Non riesco tanto a preparare piatti elaborati, il caldo è davvero tanto qui, poi con l’umidità alle stelle, si fa presto ad andare KO tecnico….

Così essendo anche sola, preparo piatti veloci che possono essere gustati sia caldi che freddi, ….menomale che mancano pochi giorni alle ferie ( per fortuna sabato si va in Sardegna), seguiteci perchè comunque avrete sempre la ricetta settimanale e poi sulla Nostra Pagina Facebook e sul Gruppo, vi riproporro’ ricette e vi racconterò la vacanza……

Pochi ingredienti in questa ricetta, risultato ottimo…..la consiglio a tutti…..

Ingredienti:

2 melanzane tonde
1 confezione di mozzarella in panetto circa 400 g
150 g di pesto ligure ( qui la nostra ricetta)
pangrattato q.b.
olio, sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa dobbiamo preparare le melanzane (è il lavoro più lungo), prima laviamole per bene, poi tagliamole a rondelle sottili.

Prendete se l’avete un tostiera a griglia, se no potete usare una padella sempre però con la griglia.

Nella prima versione basterà inserire sulla griglia le melanzane, chiudere la tostiera e far cuocere 3 minuti, nel versione con la padella dobbiamo far cuocere 2 minuti e poi girarle e cuocerle ancora due minuti.

Una volta pronte, prendete una teglia rivestitela con carta forno, cospargete un pochino di pan grattato, prendete quindi il panetto di mozzarella e ricavate delle fettine non molto spesse, e procedete in questo modo per comporre la vostra melanzana alla ligure,  adagiate il primo strato di melanzane, coprite la fetta con il pesto, posate sopra la fettina di mozzarella, un’altra fettina di melanzana, pesto, mozzarella, fettina di melanzana , pesto e una spolverata di pan grattato; distribuite sulle torrette un filo d’olio e una spolverata di sale.

Infornate in forno caldo 180° per 15 minuti.

Una buona settimana a tutti e per chi è già in ferie buon divertimento… a mercoledì prossimo direttamente da Castelsardo!!!

L’articolo MELANZANE ALLA LIGURE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Fra poco più di una settimana andrò in ferie e le sto attendendo come un assetato nel deserto.
Più che la necessità di riposare, visto che non sto lavorando e che le prospettive di una ripartenza del settore turistico si allontanano come il paesaggio dal finestrino di un treno in corsa, sento il bisogno di allontanarmi da qui, con l’illusione che tutto

Ed eccomi qui, come ogni anno a farvi gli auguri, io metterò in pausa il blog per qualche giorno, non so ancora se riaprirò i primi di gennaio oppure il 13 quando finirò le ferie.

Sicuramente per il 2019 ho finito, è stato un anno di crescita per questo blog e come sempre il merito è vostro, che spendete ogni giorno qualche minuto per leggermi e seguirmi sui social.

Nel mio piccolo ho creato una community attiva che mi ha permesso di conoscere nuove persone, di confrontarmi e di essere anche di aiuto ogni tanto, ma sopratutto di imparare nuove cose.

Vi auguro un 2020 strepitoso e ricco di positività e speriamo di essere ancora tutti qui e magari qualcuno in più per gli auguri dell’anno prossimo.

Ci sentiamo presto,
grazie di tutto,
Valentina

L’articolo Coni salati sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

“Sotto il sole, sotto il sole,
Di Riccione, di Riccione
Quasi quasi ci vado
E non ci penso più, e non ci penso più…”
Ho un po’ cambiato il testo ma…abbiate pazienza, ho bisogno di ferie anche io…
Comunque a parte la mia pazzia momentanea (o forse no