Pandorini velocissimi

Cucina con Benedetta — Sat, 24 Nov 2018 08:36:41 +0000

La ricetta dei pandorini velocissimi , che non richiedono lievitazione e sono pronti in pochi minuti, l’ho trovata tra le mie note di qualche tempo fa. Credo di averla vista in TV, ma giuro che non ricordo dove o quando. Ho deciso quindi di provarla, dato che ho un bellissimo stampo per pandorini in silicone, e devo dire che il risultato è entusiasmante.

I pandorini velocissimi hanno solo la forma e il profumo del pandoro classico, in realtà sono delle tortine, ma talmente soffici e profumate che fanno gola a chiunque.

Preparazione

15 minuti

Cottura

25 minuti

Tempo totale

40 minuti

Porzioni: 16 pandorini

Ingredienti

150 gr Burro
300 gr Zucchero
6 Uova
4 Albumi
240 gr Farina 00
160 gr Fecola Di Patate
120 ml Latte
2 bustine Vanillina
1 pizzico di scorza grattugiata di limone
1 bustina e ½ di Lievito Per Dolci
1 pizzico Bicarbonato Di Sodio

Procedimento

Nella ciotola della planetaria montate a crema , con la frusta, il burro morbido con lo zucchero.
Incorporate, una alla volta, le uova intere .
Aggiungete la scorza di limone.
Setacciate la farina con la fecola,la vanillina, il lievito e il bicarbonato.
Inserite nel composto le polveri, facendole amalgamare bene.
Montate a neve fermissima i 4 albumi e, molto delicatamente mescolando dal basso verso l’alto, uniteli al composto.
Versate il composto negli appositi stampini in silicone, riempiendoli per ⅔.
Infornare i pandorini velocissimi a 180°, forno statico, per circa 20-25 minuti.
Una volta estratti dal forno, lasciateli raffreddare prima di sformarli.
Servite i vostri pandorini velocissimi con abbondante zucchero a velo.

3.5.3251

Pandorini velocissimi – Cucina con Benedetta

Biscotti di zucca

Lella — Mon, 22 Oct 2018 11:31:04 +0000

Ingredienti

1600 G Farina
150 G Fecola Di Patate
6 Tuorli D’uovo
2 Albumi D’uovo
1200 G Zucca
700 G Burro
800 G Zucchero
2 Bustine Lievito Per Dolci

Preparazione

Sbucciate la zucca e lessatela. Poi passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontata sul tavolo e aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti, fate dei bastoncini con l’impasto; sistemate i bastoncini in una teglia imburrata e spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettete in forno a 150 gradi per circa 30 minuti.

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