The Red Devils beat Newcastle 3-2 at home in the Premier League on Wednesday. Manchester United are now in 8th place with 57 points. But their chances of qualifying for Europe are difficult because their goal difference is very low. UFABET 

“It is always good to win each game. It was also important to win the last game at Old Trafford of the season. The fans deserve it because they have had tough times and have always been there for us.” ten Hag the Dutchman told FC. BBC

“We are all here together, we want to give back to the fans.

“Wonderful, great goal. But it was a team effort that allowed us to score. However, I am always happy when young players show great improvement. and scored great goals

“Newcastle are very physical. And you have to be at that level but you have to play football at the same time. We found a good balance in that area.

“I still don’t think about it. (FA Cup Final) First of all we have the final away game against Brighton (Premier League). Which is important for the standings. We do not control the situation but must complete our own work.”

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Dopo una prima edizione davvero molto fortunata, torna anche quest’anno il Festival dell’Anolino di Fiorenzuola.
Fiorenzuola – Città della Gastronomia
Fiorenzuola è una delle 12 Città della Gastronomia dell’Emilia Romagna insieme a Cesenatico (FC), Roncofreddo (FC), Bagno di Romagna (FC), Russi (RA), Argenta (FE), Bologna, Valsamoggia (BO), Bomporto (MO), Parma (dal 2015 “Città Creativa per la Gastronomia UNESCO”), Polesine Zibello (PR), Borgonovo Val Tidone (PC).

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Raviolini Fritti dell’Appennino Tosco-Romagnolo

Raviolini o Tortelli Fritti dell’Appennino Tosco-Romagnolo Bicolori

• Cominciamo dal ripieno: lessare le patate con la buccia, partendo da acqua fredda. Raffreddarle qualche secondo sotto acqua corrente per non scottarsi, poi sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Aggiungervi tutti gli altri ingredienti del ripieno e mescolare bene.

Ripieno tortelli fritti

• Mentre il ripieno si raffredda, ci occupiamo della sfoglia: mondare e lavare gli spinaci e, senza scolarli, metterli in una padella a fuoco medio, salandoli leggermente. Incoperchiare e appena sono appassiti spegnere il fuoco, farli raffreddare un poco e strizzarli leggermente.
• Miscelare la farina col lievito e preparare sul tagliere una fontana con 100 g. della stessa.
• Mettere gli spinaci nel mixer insieme a 1/2 uovo sbattuto e frullare, poi versare questo composto in mezzo alla fontana e cominciare ad amalgamare, inizialmente con una forchetta dall’interno all’esterno, ed in seguito con le mani fino a formare un impasto con la consistenza della classica pasta all’uovo. Se l’impasto dovesse risultare un po’ molle, aggiustare con un altro po’ di farina. Formare una palla liscia e lasciare riposare coperta con un panno umido.
• Nel frattempo preparare l’impasto bianco facendo un’altra fontana con la restante farina e un uovo. Impastare fino a formare una palla liscia. Anche questa non è altro che una semplice pasta all’uovo con l’aggiunta di lievito. Lasciare riposare coperto con un panno umido.
• Tirare col matterello o con la sfogliatrice elettrica  l’impasto verde e poi quello bianco ad uno spessore leggermente più alto di quello delle tagliatelle (io ho usato lo stendipasta del Kenwood, tacca 7).

Sfoglia per l’involucro

• Disporre sulla sfoglia bianca tanti piccoli mucchietti di ripieno della dimensione di una nocciola, ravvicinati tra loro ed in file regolari, come nella foto.

Mucchietti di Ripieno sulla sfoglia bianca

• Coprire con la sfoglia verde, schiacciando con le dita tutti gli spazi tra un mucchietto e l’altro in modo da far uscire l’aria e sigillare tra loro le due sfoglie. Tagliare i raviolini con una rotella dentellata o anche liscia, passando tra un mucchietto e l’altro, prima in senso orizzontale e poi in verticale, formando tanti quadratini di circa 4 cm di lato, così:

Formazione e taglio dei Raviolini

• Ecco come si presentano: simpaticamente verdi su un lato e bianchi sull’altro:

Raviolini pronti da friggere

Tutta la produzione

• Ora non resta che friggere i Raviolini tuffandoli in abbondante olio caldo a 160-170°, muovendoli e girandoli sui due lati, finché non appariranno leggermente dorati e belli croccanti. Passarli su una griglietta per far scolare l’olio in eccesso e poi su carta assorbente. A piacere, si possono salare leggermente. Servire caldi.

Raviolini o Tortelli Fritti dell’Appennino Tosco-Romagnolo / Casentino

Raviolini o Tortelli Fritti dell’Appennino Tosco-Romagnolo / Casentino - Interno

Note: 

• gli stessi Ravioli/Tortelli possiamo utilizzarli anche per preparare un primo, se omettiamo il lievito nella sfoglia e, invece di friggerli, li cuociamo tradizionalmente in acqua bollente e li condiamo con un sugo, ad es. di pomodoro fresco o, ancora meglio, di funghi porcini, piatto quest’ultimo molto tipico dell’Appennino Tosco-Romagnolo.

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Infine, per contestualizzare la ricetta,  ecco una piccola “Evasione” fuori dalla mia cucina, con qualche scatto nei luoghi in cui ho potuto gustare tante volte questi Tortelli.

Lago di Acquapartita – sopra San Piero in Bagno e Bagno di Romagna (FC)

Boschi e prati sui monti intorno a Bagno di Romagna (FC)

Lago Lungo sopra San Piero in Bagno e Bagno di Romagna (FC)

  Alla prossima “Evasione”… dentro e fuori la mia cucina!   

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Poi, ammaliata da confetture particolarissime, mi sono imbattuta nelle Sciccherie, un nome un fatto. Un’ insegnante forlivese che con grande passione produce un prodotto di nicchia che non troverete da altre parti!!! Un esempio ne è l’anguria bianca con rum e cannella o fichi e pomodori verdi e queste erano soltanto due delle tantissime preparazioni artigianali. Che cerchiate una confettura da spalmare sul pane, o per farcire dolci o da abbinare ai formaggi le Sciccherie sono ciò che fa al caso vostro!

E poi il miele… chi non lo ama? Dalle mille proprietà benefiche, io lo utilizzo per sostituire lo zucchero raffinato in molte preparazioni oltre che per dolcificare tè e tisane e perché no con yogurt e frutta fresca. Insomma è bene aver sempre in dispensa un barattolo di miele, ma non un miele qualsiasi. In fiera ho scoperto l’azienda Pieveregina che produce miele, sulle colline di Brisighella (RA), coniugando la tradizione apistica romagnola con le tecniche di raccolta e produzione che rispecchiano le normative del biologico. Oltre al miele classico l’azienda produce anche specialità alla nocciola piemontese e al pistacchio di Bronte… golosi tirate fuori i cucchiaini!!!

Un’altra delle aziende che ho avuto il piacere di conoscere è stata l’Azienda agricola Cà ad Là di Faenza (RA) che produce di salumi di Mora Romagnola, olio di oliva, frutta e verdura a Km 0 e vini. Tutto di loro produzione. Con una passione tale per il loro lavoro che la esprimono anche sulle confezioni dei prodotti. Difatti sono rimasta estasiata dalle bellissime etichette e la proprietaria, Claudia, mi ha raccontato che sono state create da loro e che la ragazza sulla bottiglia è proprio lei!!

Ma oltre al food mi sono dedicata anche al vino. La prima azienda in cui mi sono soffermata è stata l’azienda Agricola e Vinicola di Modigliana della Signora Gulmanelli Franca. Una piccola realtà in cui vengono prodotti vini biologici a partire da vitigni tipici del territorio e prodotti da forno fatti a mano dalla Signora Franca e cotti rigorosamente nel forno a legna. E in un’ultimo, ma non di importanza l’Azienda Agricola Fiorentini, una produzione vinicola che nasce sui pendii delle colline di Castrocaro Terme (FC) dai F.lli medici Fiorentini dove i vitigni autoctoni Sangiovese e Albana sono valorizzati nei migliori dei modi per la creazione di un vino vero, come quello di una volta, ma con la tecnologia moderna per un risultato ancora più eccellente. Una cantina immersa in uno dei migliori panorami forlivesi da dove è possibile osservare la bellezza della valle fino a raggiungere il mare con lo sguardo. E se un bicchiere di vino al giorno fa bene alla salute chi non si vorrebbe farsi prescrivere un bel bicchiere di Sangiovese Vigna dei Dottori??

Spero che questa mia nuova collaborazione con ezebee.com dedicata ai prodotti di eccellenza del mio territorio possa aiutarvi a conoscere e scegliere i vini e i cibi che porterete sulle vostre tavole! Perché il primo passo per nutrirsi nel modo corretto e appagare il palato è scegliere articoli di qualità e fatti con passione. Per tale motivo ho deciso di collaborare con questa nuova piattaforma online, perché è alla ricerca di produttori che vogliono farsi conoscere ma che soprattutto abbiano a cuore la salute del consumatore.