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CONFETTURA DI FRAGOLE FATTA IN CASA

adry — Tue, 18 Apr 2023 12:06:17 +0000

La confettura di fragole è buonissima ed è preparata con soli 3 ingredienti : fragole, zucchero e succo di limone . Il risultato? Una confettura densa, corposa e dal gusto e profumo intenso di fragole . Perfetta da spalmare sul pane, fette biscottate, ma anche per farcire crostate, torte e biscotti. Il segreto per una confettura compatta senza aggiunta […]

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FARINA DI CASTAGNE FATTA IN CASA FACILISSIMA

adry — Mon, 14 Nov 2022 13:18:35 +0000

Con la farina di castagne fatta in casa potrete realizzare tantissime ricette, dai biscotti alle tagliatelle, dal dolce al salato. Questa preziosa farina è ricca di proteine, fibre e vitamine, ma soprattutto senza glutine , quindi adatta anche ai celiaci . E’ meno costosa di quella acquistata al supermercato ed è più saporita perchè ha […]

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SFOGLIA DI MOZZARELLA FATTA IN CASA

adry — Wed, 18 May 2022 12:26:08 +0000

La sfoglia di mozzarella è un tipo di mozzarella perfetta per creare rotoli farciti con gli ingredienti che più ci piacciono. Ideale come antipasto o secondo piatto freddo da gustare nelle calde giornate estive. Farla in casa è veramente facile. Una volta pronta potrete farcirla come più vi piace creando delle ricette sempre nuove: verdure […]

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PASTA FRESCA ALLA RUCOLA FATTA IN CASA

unapadellatradinoi — Sun, 15 May 2022 21:08:59 +0000

PASTA FRESCA ALLA RUCOLA FATTA IN CASA

Porzioni: 2
Tempo: 45 minuti
Problema: semplice
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Ci siamo lasciati il mese scorso, con noi che dovevamo partire per Ferrara, una vacanza stupenda davvero, consigliamo assolutamente un salto, ci siamo divertiti un sacco abbiamo mangiato e bevuto bene bene…..vi metto qui sotto 2 link, uno della cantina AZIENDA AGRICOLA CORTE MADONNINA meritano una menzione il loro FORTANA FREDDA FRIZZANTE e il BIANCO FRIZZANTE, particolarità di queste vigne, hanno resistito per secoli passando indenni alla fillossera perché posti in terreni sabbiosi mantenendo il franco di piede ( vite non innestate) per questo vengono chiamati i vini delle sabbie.
L’altro del ristoranti proprio in centro di Ferrara nella via delle volte è l’Osteria degli Angeli qui si mangia proprio la tipica cucina ferrarese ( occhi bisogna andare presto sempre pieno, non prendevano prenotazioni).

ingredienti

250 g di farina di semola rimacinata
120 ml dato da 1 uovo + estratto di rucola
1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

Per prima cosa bisogna preparare l’estratto di rucola, prendete la rucola fresca lavata 100 g e nell’estrattore ricavate il succo.
Inserite in pasta maker la farina, e il sale e dal foro del coperchio piano piano l’estratto di rucola insieme all’uovo leggermente sbattuto.
Effettuate due impasti per metà tempo, il terzo fate il programma 10 minuti, appena la pasta inizierà ad uscire dal disco, adagiatela su di un cabaret spolverato di semola.
Nel frattempo preparate il condimento, noi abbiamo scelto un sughetto veloce di vongole e pomodori, la pasta fresca cuoce in bollente acqua salata per 3-4 minuti.

Noi le abbiamo servite con un buon sughero di vongole e pomodorini freschi una bontà.

Sono un pò agitata non volevo dirvelo per scaramanzia ma non resisto questa è la nostra seconda casa, domani 16 maggio NIKY ha l’esame finale da sommelier e mentre scrivo mi trema davvero la mano, domani finisce il suo percorso formativo almeno quello diciamo scolastico, inizierà una nuova avventura, sembra abbia deciso di spostarsi in ALSAZIA, vedremo vi racconterò presto…ora sinceramente non vediamo l’ora che sia martedì per sapere l’esito…..e comunque vada sarà un successo perché noi genitori siamo sempre felici comunque vada.
Sinceramente non mi sembra ancora possibile che siano già passati così tanti anni…ha percorso molta strada e devo dire che davvero siamo molto orgogliosi.

Vi racconteremo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!

Ci ritroviamo invece qui il 15 giugno, con tante foto!!

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PASTA DI MANDORLE FATTA IN CASA FACILE E VELOCE

adry — Fri, 22 Apr 2022 12:00:31 +0000

La pasta di mandorle è un ingrediente base della pasticceria soprattutto siciliana, ma che serve per preparare tantissimi tipi di dolci, biscotti e piccole bontà come le paste di mandorle. Prepararela in casa è davvero semplice e veloce. Otterrete un panetto sodo che si lavora facilmente. Per ottenere un gusto più intenso potete aggiungere al […]

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CREMA SPALMABILE DI NOCCIOLE FATTA IN CASA

adry — Tue, 28 Sep 2021 12:28:40 +0000

Chi non ama la crema spalmabile di nocciole? Fatta in casa è tutta un’altra storia. Quelle industriali sono buonissime, ma volete mettere la soddisfazione di prepararla in casa con le proprie mani in modo genuino?Perfetta anche come idea regalo per grandi e piccini!LEGGETE ANCHETORTA GRAFFA FARCITA CON CREMA DI NOCCIOLECROSTATA ALLA CREMA DI NOCCIOLEPER LA PREPARAZIONE DELLA […]

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Plumcake Ciocolate e Coffeè a Charge of Energy..

maria luisa calzolari — Fri, 08 Jan 2021 10:06:07 +0000

Una carica di energia accompagnata da una soffice bontà…Per la gioia dei sensi!!

LA PIZZA IN TEGLIA FATTA IN CASA … SOFFICE E CROCCANTE

makeidea — Tue, 20 Oct 2020 06:53:16 +0000

LA PIZZA IN TEGLIA FATTA IN CASA … SOFFICE E CROCCANTE

IMPASTO PER PIZZA

Farina semola 350 gr
Farina 00 150 gr
Lievito di birra secco 1 bustina
Sale 1 cucchiaino da té abbondante
Zucchero 2 cucchiaini da té abbondanti
Olio EVO 3 cucchiai abbondanti
Acqua q.b.
CONDIMENTO
Passata di pomodoro (2/3 di bottiglia)
Sale 1 cucchiaino da té abbondante
Zucchero 2 cucchiaini da té
Olio EVO 2 cucchiai di
Origano
Pepe
Mozzarella in panetto
Basilico
(altro a piacere)
PROCEDIMENTO

Miscelare in una ciotola abbastanza ampia le due farine con il sale, lo zucchero e il lievito secco. Creare una fontana e cominciare a versare un po’ d’acqua (a temperatura ambiente, mi raccomando non fredda, se no il lievito non si attiva), e l’olio, e mescolare con una forchetta incorporando a poco a poco la farina.

Continuare a mescolare aggiungendo l’acqua poco alla volta. Quando l’impasto diventa abbastanza consistente cominciare a impastare con le mani, lavorando bene fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. S

Quando l’ìmpasto è pronto, ungerlo lievemente con olio e lasciarlo lievitare per almeno 30 minuti nella ciotola coperta con un foglio di stagnola, in un luogo caldo e asciutto. Il forno spento a luce accesa è perfetto.

Passato questo tempo preriscaldare il forno a 250°, e preparare la salsa di condimento.
Stendere l’impasto con le mani su una teglia oleata , allargandolo a poco a poco. Punzecchiare la pasta con una forchetta, e spargere a cucchiaiate il condimento di salsa (non mettene troppo altrimenti la pizza risulterà troppo molle). Aiutatevi a distribuire la salsa di pomodoro infine con le mani creando con la punta delle dita delle fossette.
Lasciate lievitare per altri 20 minuti almeno e infornare. Controllate la cottura, i tempi dipendono dal forno, quando il fondo risulterà dorato ma ancora manca qualche minuto aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (quella in panetto per pizze è la più indicata, quella normale rilascia troppa acqua e ammolla la pizza) e gli altri condimenti desiderati e lasciare dorare per bene.

Appena sfornato aggiungere una giratina di olio buono a crudo e foglie di basilico fresco.

LA PIZZA IN TEGLIA FATTA IN CASA … SOFFICE E CROCCANTE! – RICETTA

makeidea — Mon, 16 Mar 2020 09:38:16 +0000

LA PIZZA IN TEGLIA FATTA IN CASA … SOFFICE E CROCCANTE! – RICETTA

La pizza fatta in casa è una di quelle cose che fanno subito festa… puoi farne anche in quantità industriali ma viene spazzolata sempre in un batter d’occhio! Amata da tutti, è la passione di ogni goloso, ma fare una pizza come dio comanda non è proprio semplicissimo, occorre qualche piccolo accorgimento.

Ci sono tantissime versioni e ricette di impasti per pizza, quelli per una pizza morbidosissima e bella alta, o per una sottile e scrocchiarella.

RICETTA
PIZZA IN TEGLIA

IMPASTO PER PIZZA

Stendere l’impasto con le mani su una teglia oleata , allargandolo a poco a poco. Punzecchiare la pasta con una forchetta, e spargere a cucchiaiate il condimento di salsa (non mettene troppo altrimenti la pizza risulterà troppo molle). Aiutatevi a distribuire la salsa di pomodoro infine con le mani (!!!) creando con la punta delle dita delle fossette.

Lasciate lievitare per altri 20 minuti almeno e infornare. Controllate la cottura, i tempi dipendono dal forno, quando il fondo risulterà dorato ma ancora manca qualche minuto aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (quella in panetto per pizze è la più indicata, quella normale rilascia troppa acqua e ammolla la pizza) e gli altri condimenti desiderati e lasciare dorare per bene.

Appena sfornato aggiungere una giratina di olio buono a crudo e foglie di basilico fresco

FONTE

CORNETTI SALATI CON PASTA BRISEE’ FATTA IN CASA

sabri — Tue, 15 Oct 2019 16:17:00 +0000

Buonasera a tutti. Come state? Anche da voi oggi piove?
Qui ha fatto un diluvio pazzesco da stamattina, ed ora e’ uscito un po’ di sole.
Quando c’e’ questo tempo mi mancano le forze e la voglia di fare qualsiasi cosa, io amo ed adoro il sole e non l’umidita’ e il freddo.
Ma siccome io il sole ce l’ho dentro, ho deciso di impastare la meravigliosa brisee’ di mia suocera Giovanna e creare una merenda diversa ai miei cuccioli.
Siete pronti a seguirmi in cucina???

INGREDIENTI

400 gr farina di farro
1 uovo
150 gr di burro o margarina vegetale
1 pizzico di sale
latte senza lattosio q.b. per impastare
semini per decorare
mozzarella e prosciutto cotto o wurstel come ripieno

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti della frolla fino a creare un impasto morbido, liscio e compatto.

Mettete in frigo a riposare per circa un’oretta, quindi dividete l’impasto a meta’ e stendete due bei cerchi.

Dividete ogni cerchio in 8 spicchi (piu’ facile a farsi che a dirsi) con la rotella e riempite ogni spicchio con cio’ che piu’ vi piace (io mozzarella e prosciutto cotto e wurstel per mio figlio che non ama il formaggio). Avvolgeteli su se stessi come dei corni.

Spennellate con il latte e mettete sopra i semi di sesamo, di girasole…….

Infornate a 200 gradi per circa 7 o 8 minuti, fino a quando si coloreranno bene.

E buona cena!!!! Da noi sono gia’ finiti a merenda!!!!

BOFROST …E LA SPESA E’ FATTA

Cucina con Imma — Mon, 19 Nov 2018 08:37:00 +0000

Se ci fermassimo solo un attimo a riflettere su quanto la nostra vita sia diventata frenetica, beh…Credo che l’espressione del viso sia paragonabile a quella dell’urlo di Munch tra figli, lavoro , casa, spesa. A proposito di spesa oggi voglio parlarvi proprio di un valido aiuto per noi donne che andiamo sempre di corsa, ma Continua a leggere..

Pappardelle cremose alla zucca e capocollo croccante

chicchetta — Sat, 08 Sep 2018 08:42:51 +0000

Le pappardelle cremose alla zucca e capocollo croccante costituiscono un primo piatto versatile e molto gustoso, poiché la zucca può essere abbinata a innumerevoli ingredienti, cambiando ogni volta profumi e sapori. Questa è la ricetta che mio fratello ha gustato tanto tempo fa in un ristorante. Chiaramente non potevo starmene con le mani in mano e ho dovuto per forza replicarle.

Ho scelto le pappardelle perché trovavo si sposassero bene con il condimento scelto e, infatti, non mi sbagliavo! Sono veramente buonissime e posso assicurarvi che in famiglia hanno conquistato proprio tutti. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

500 g Pappardelle all’uovo
1 kg Zucca
200 g Capocollo
100 g Panna fresca
4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
1 Cipolla
1/2 bicchiere Vino bianco
50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Pulite la zucca ed eliminate tutti i semi e i filamenti, presenti oltre alla buccia. Tagliatela a cubetti e nel frattempo affettate sottilmente una cipolla. Non occorre che tagliate la zucca in cubetti piccoli e che tritiate la cipolla, poiché in seguito dovrete frullare tutto in modo da ottenere una crema.
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e unite la cipolla affettata, quindi fatela appassire per un paio di minuti, unite la zucca e mescolate per lasciarla insaporire. Sfumate tutto col vino bianco e, non appena la p0arte alcolica sarà evaporata, unite due bicchieri d’acqua in modo da portare la zucca a cottura. Vi occorreranno circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e versate tutto nel bicchiere di un frullatore.
Frullate la zucca fino a ottenere una crema liscia e omogenea, quindi riversatela in padella e unite la panna da cucina. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e mettete il condimento da parte. Riempite una pentola capiente con dell’acqua e portatela a bollore. Non appena l’acqua avrà raggiunto il suo punto d’ebollizione, salatela e tuffatevi dentro le pappardelle. Cuocetele al dente o comunque secondo il grado di cottura che più preferite.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con il condimento preparato prima. Saltate la pasta per qualche minuto e unite metà del parmigiano grattugiato continuando a far saltare la pasta e allungando il tutto con poca acqua di cottura della pasta se tende ad asciugarsi troppo. A parte ponete il capocollo spezzettato e fatelo rosolare fino a quando non sarà diventato ben colorito e croccante.
Versate metà del capocollo nella padella con la pasta e continuate a mantecare il tutto. Spegnete il fuoco e impiattate decorando ogni piatto con capocollo croccante e una spolverata di parmigiano grattugiato. Servite le pappardelle cremose alla zucca e capocollo croccante in tavola ben calde e buon appetito.

I consigli di Franci

Le pappardelle cremose alla zucca e capocollo croccante si conservano per un giorno al massimo in frigorifero e ben chiuse in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
Se non volete usare pasta all’uovo, andranno bene anche le penne, i fusilli ecc…
Non perderti la ricetta della PASTA ALL’UOVO FATTA IN CASA.

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Brioches della nonna

chicchetta — Mon, 06 Aug 2018 16:30:53 +0000

Le brioches della nonna sono dei dolci golosissimi, facilissimi da preparare e ottimi da servire sia a colazione, sia a merenda. Io le preparo spessissimo e a casa mia spariscono sempre in fretta. È una di quelle ricette molto vecchie e proprio come la ciambella Bertolini, anche in questo caso, la ricetta si trovava dietro la bustina di un lievito per dolci.

Si chiamano brioches, ma in realtà non lo sono poiché si tratta di una pasta frolla friabilissima, così friabile al punto che si riesce a ottenere un prodotto veramente molto morbido. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
Per 20 brioches
Costo:
Basso

Ingredienti

500 g Farina 00
150 g Zucchero
150 g Burro
3 Uova
1 bicchiere Latte
1 pizzico Sale
1 Limone
1 bustina Lievito in polvere per dolci
q.b. Zucchero a granella (per decorare)

Preparazione

Disponete la farina sulla spianatoia e fate la fontana al centro, quindi unite lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, i tuorli, il latte, il sale, la scorza grattugiata del limone e in ultimo il lievito.
Impastate rapidamente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto dal frigorifero e formate tanti pezzetti d’impasto del peso di circa 50 grammi. Date a tutti i pezzi la forma di un cornetto e riponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno.
Spennellate la superficie di ogni brioches con gli albumi d’uovo avanzati e cospargetele di zucchero a granella. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. La superficie dovrà essere ben dorata.
Trascorso il tempo di cottura, sfornatele e lasciatele raffreddare. Servite le brioches della nonna in tavola a colazione e/o merenda.

I consigli di Franci

Le brioches della nonna si conservano ben chiuse in una scatola di latta fino a una settimana.
Possono essere congelate da crude e infornate all’occorrenza senza scongelarle.
Potete anche provarle al cacao, sostituendo circa 30 grammi di farina con 30 grammi di cacao amaro.
Non perdetevi la ricetta della CROSTATA DI MARMELLATA FATTA IN CASA e dei BISCOTTI DA INZUPPO DELLA NONNA.

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FOCACCIA FATTA IN CASA ALLE CIPOLLE ROSSE, ACCIUGHE E ORIGANO

Fornelli In Fiamme — Mon, 09 Apr 2018 14:13:00 +0000

Una sfiziosissima focaccia fatta in casa completa di ogni bontà possibile in questo senso. Cipolle rosse di tropea, acciughe e un profumatissimo origano sempre calabrese ovviamente.

BIMBI VENITE E PREPARARE IL DOLCETTO PETALOSO ALLA NUTELLA!!!

atavolaconmammazan — Mon, 27 Nov 2017 19:05:00 +0000

A turbarci è la credenza che la mente sia qualcosa di simile…

Un omino che sta dentro di noi…
Ludwig Wiggenstien ( 1889-1951)

I petali di rosa, tali possono apparire, alla nutella è una di quelle idee geniali che ogni tanto appaiono sul web.
Credo di averla vista su Pinterest.. ma non è detto…
Così come mi è sembrata una idea geniale, poca spesa tanta impresa, quella dei Cigni che sono andati a ruba..
I questo caso fare attenzione ai colli dei cigni che rappresentano il loro punto debole..tendono a rimanere acefali se non vengono ben sistemati..
Meglio un vassoio che una scatola di latta..
Tanto durano poco!
I bimbi, credo a partire dai 5/6 anni, possono essere un valido aiuto nella preparazione di questi biscottini…
A patto che usino i loro coltellini senza lama tagliente e non facciano una spalmata sui biscotti e una spalmatina sulla loro linguetta..
Ho due nipotini.
So di cosa parlo!!
E comunque con soli due ingredienti ve la cavate!!!

Tempo di preparazione: 5′
Costo: basso
Difficoltà*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA FROLLA PRONTA O FATTA IN CASA
NUTELLA Q.B.

Srotolare la pasta frolla o se fatta in casa stenderla con il matterello allo spessore si pochi mm.
Inciderla con un taglia biscotti del diametro di 8 cm di diametro…

Spalmare con la nutella…
Piegare a metà in modo da avere una mezzaluna..

E quindi congiungere le estremità pizzicandole leggermente..
Penso che più che le parole di descrizione siano valide le foto..
Per contenerle meglio posizionare i ” petali” in uno stampino imburrato..
Per una teglia più grande occorrono molte più confezioni di pasta frolla…

Allargare un poco la parte centrale del petalo..

Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 190° per circa 15′ o perlomeno fon quando i petali appaiono leggermente dorati..

Penso che questi dolcetti si possano anche conservare..
Ma i vostri bimbi, da cui vi sarete fatte aiutare, daranno loro il tempo di diventare appena tiepidi…
I miei nipotini si sono regolati in tal modo…
E poi sono spariti TUTTI!!

PIZZA FATTA IN CASA: SEMPLICE CON LIEVITO DI BIRRA

Lucia Sarti — Fri, 21 Jul 2017 15:14:10 +0000

La pizza fatta in casa è molto semplice da fare, al contrario da quello che si può pensare non è una preparazione così elaborata e lunga. Esistono diversi tipi di pizze e di impasti che richiedono tanto tempo ed una manualità consolidata, a partire da quello con LIEVITO NATURALE ma c’è anche un metodo base con la…

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CONFETTURA DI FRAGOLE FATTA IN CASA

FARINA DI CASTAGNE FATTA IN CASA FACILISSIMA

SFOGLIA DI MOZZARELLA FATTA IN CASA

PASTA FRESCA ALLA RUCOLA FATTA IN CASA

PASTA FRESCA ALLA RUCOLA FATTA IN CASA

ingredienti

Istruzioni

PASTA DI MANDORLE FATTA IN CASA FACILE E VELOCE

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Ingredienti

Preparazione

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