Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di senape, ma io non lo metto.

Maionese velocissima

Preparazione:  1 minuto

Cottura: 

Tempo totale:  1 minuto

Ingredienti

• 1 uovo
• 200 ml olio di semi di mais
• 1 cucchiaio di aceto scarso
• 1 cucchiaino scarso di sale

Procedimento

1. Mettete l’uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, sul fondo del bicchiere del mixer ad immersione.
2. Sopra all’uovo versate l’olio, poi l’aceto.
3. Impostate il mixer alla massima velocità e inseritelo delicatamente, ancora spento, nel bicchiere finchè non tocca il fondo.
4. Accendete il mixer e frullate senza muoverlo assolutamente per 15 secondi.
5. Poi cominciate a tirare verso l’alto, lentamente, fino ad arrivare alla superficie.
6. Continuate a frullare muovendo liberamente il mixer, e intanto aggiungete il sale.
7. La maionese velocissima è pronta.
8. Ricordatevi che contiene un uovo crudo, quindi va consumata entro una settimana al massimo.

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Vi serve un buon mixer ad immersione? Io ho il primo a sinistra ma ve ne propongo altri

Maionese velocissima – Cucina con Benedetta

Peccato per la foto riuscita male, il vapore aveva annebbiato la lente! Inconvenienti del fotografare il cibo velocemente prima che venga divorato!

Pipe al pesto di pistacchi e pomodorini

Preparazione:  15 minuti

Cottura:  12 minuti

Tempo totale:  27 minuti

Ingredienti

• 1 manciata pistacchi salati sgusciati
• 15 Pomodorini datterini
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 manciata di foglie di basilico
• ½ spicchio di aglio
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• 200 g Pipe rigate

Procedimento

1. In un piccolo mixer mettete i pistacchi, il basilico, il parmigiano, l’aglio, salate e pepate e aggiungete un paio di giri di olio extravergine di oliva. Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone. Frullate il tutto molto bene finché non si ottiene un pesto.
2. Tagliate i pomodorini a fettine piuttosto sottili.
3. Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo in una padella in cui salteremo le pipe fate saltare le fettine di pomodorini con un filo d’olio per qualche minuto. Salate leggerissimamente e lasciate evaporare il liquido un altro paio di minuti, senza appassire troppo i pomodorini.
4. Quando la pasta è cotta al dente scolatela e saltatela nella padella con i pomodorini, aggiungete il pesto, saltate il tutto ancora per un minuto e servite.

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Per preparare i miei pesti io uso il Bosch MSM66120 Ergo Mixx

Da quando ho acquistato il Bosch Ergo Mixx ho risolto il problema di tritare e frullare piccole quantità di alimenti. Non solo il mixer ad immersione è solido, in acciaio, ha 12 velocità tra le quali scegliere, ma l’accessorio tritatutto è uno spettacolo. Anche questo dotato di robustissime lame in acciaio, trita qualsiasi cosa, anche dura come il parmigiano. Per preparare i miei pesti da usare subito è il massimo. Ve lo consiglio

perchè il rapporto qualità prezzo è davvero eccezionale. Mi spiace dirlo ma non c’è paragone con il mio vecchio minipimer classico.

Pipe al pesto di pistacchi e pomodorini – Cucina con Benedetta