Che il Vino Nobile di Montepulciano DOCG sia un vino gastronomico, capace di esaltare tanto le creazioni dei grandi chef quanto le ricette delle cuoche custodi della cucina tradizionale, lo dimostra la gara che si svolge ogni anno da ormai 23 anni nella settimana che precede il Bravìo delle Botti.
Alle prese con il concorso enogastronomico “A Tavola con il Nobile”, ideato dal giornalista Bruno Gambacorta in collaborazione con il Magistrato delle Contrade del Bravìo delle Botti e promosso dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano, le 8 contrade del paese si sfidano per creare il miglior piatto da sposare al Nobile.
L’evento è diventato un appuntamento che unisce cultura, tradizione e convivialità. Nel corso delle edizioni sono state recuperate e valorizzate oltre 230 ricette della cucina poliziana, un vero patrimonio tramandato dalle massaie e riportato alla luce grazie alla passione delle contrade.
Tra spirito goliardico e sana competizione, i contradaioli affrontano la gara con grande impegno, provando e perfezionando a lungo le ricette prima della sfida ufficiale. Ogni contrada ha a disposizione 30 minuti per accogliere la giuria – composta da giornalisti ed esperti – e presentare il proprio piatto, che viene valutato per tipicità e legame con il territorio, gusto, presentazione e abbinamento con il Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

A Tavola con il Nobile 2025 | @Consorzio Vino Nobile di Montepulciano

A Tavola con il Nobile: la 23ª edizione

Il tema della 23ª edizione del concorso enogastronomico A Tavola con il Nobile è stato “la pasta ripiena e la sua farcia”, interpretato dalle cuoche con ravioli, tortelli, cannelloni, ventagli e mezze lune. Grande creatività nei ripieni, che hanno spaziato da ingredienti della tradizione come nana (anatra) muta, pappa al pomodoro, trippa in umido, peposo, cinghiale e coniglio, fino al più sorprendente baccalà.
A conquistare la vittoria è stata la Contrada di Cagnano con i Ventagli Trippa e Pecorino: un piatto originale e inatteso, dove la sapidità della fonduta di pecorino esalta il ripieno di trippa in umido e nel quale un ingrediente “povero” ha dato vita ad una proposta di grande raffinatezza. La giuria ha riconosciuto anche l’armonia perfetta con il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, capace con la sua struttura e freschezza di accompagnare il piatto senza mai sovrastarlo.
Sul podio, accanto ai vincitori, la Contrada di Collazzi con i Ravioli del Cacciatore (secondo posto) e la Contrada di San Donato con i Girasoli di Peposo (terzo posto).

Piatto vincitore di A Tavola con il Nobile: Ventagli Trippa e Pecorino | @saramilletti

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG 

Fin dai tempi antichi, il Vino Nobile di Montepulciano, ha rappresentato un tassello importante nel grande mosaico dell’enologia italiana. Principalmente a base di Prugnolo Gentile, una tipologia di Sangiovese grosso, il Vino Nobile di Montepulciano è stato il primo vino italiano a ricevere nel 1980 la denominazione DOCG.
Il sostantivo “Nobile” con riferimento al vino di Montepulciano è stato utilizzato per la prima volta nel 1766 in un documento dei Gesuiti di Montepulciano e già nel 1350 si dettavano le regole per il suo commercio.
L’area di produzione è strettamente limitata alla parte del territorio del comune di Montepulciano compresa tra i 250 ed i 600 m s.l.m. dove l’alternanza di suoli ed esposizioni ne determina un largo ventaglio di proposte accomunate da un carattere uniforme e dall’alta qualità dei vini.
Il borgo di Montepulciano e il suo territorio sorgono nel sud est della Toscana quasi al confine con l’Umbria. Inverni freddi, estati calde e l’assenza dell’effetto mitigatore del mare comportano per le viti un lungo ciclo vegetativo responsabile di uno dei tratti più distintivi e caratteristici del Vino Nobile di Montepulciano DOCG (che lo differenzia anche dagli altri vini a base di Sangiovese della Toscana): l’acidità.
All’assaggio, nei vini più giovani, si rileva un’importante freschezza che incontra il gusto contemporaneo dei consumatori che prediligono vini pronti, snelli e croccanti. Allo stesso tempo l’acidità e la vivace trama tannica fanno del Vino Nobile di Montepulciano DOCG un vino dotato di un buon potenziale di invecchiamento. 

Pieve Cervognano – Vino Nobile di Montepulciano DOCG | @saramilletti

La nuova denominazione Pieve Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Dopo un percorso durato quasi 5 anni il Comitato Nazionale Vini, il 10 ottobre 2024, ha approvato il testo definitivo del disciplinare della nuova denominazione Pieve Vino Nobile di Montepulciano DOCG.
Grazie a studi e ricerche su geologia e geografia e ad un’analisi storica delle zone di produzione del vino, tutto il territorio di produzione del Vino Nobile di Montepulciano è stato suddiviso in 12 Pievi (Ascianello, Argiano, Badia, Caggiole, Cerliano, Cervognano, Gracciano, Le Grazie, San Biagio, Sant’Albino, Valardegna e Valiano). Poetico e di ampio respiro, il termine “Pieve”, è un modo per riflettere sul passato e sulle radici antiche del luogo e un concreto input per enoturisti che amano unire all’esperienza in cantina la cultura, la spiritualità e l’autenticità delle chiese rurali (Pievi).
A base di Sangiovese (e altre varietà autoctone in minima percentuale), da viti vecchie di almeno 15 anni coltivate esclusivamente dal produttore, il vino Pieve Vino Nobile di Montepulciano DOCG deve invecchiare per un minimo di 3 anni e avere una percentuale di alcol in volume pari o superiore a 13.
La prima annata di produzione (2021) è entrata in commercio nel 2025 con 19 referenze valutate da una specifica commissione interna al Consorzio composta da enologi e tecnici del vino.
È ancora prematuro parlare di tratti distintivi e di una stilistica che rende riconoscibile il vino Pieve Vino Nobile di Montepulciano DOCG, tuttavia quasi tutti i vini della nuova denominazione sono a base di uve 100% Sangiovese, il che fornisce una “grammatica” più semplice per cogliere le differenze tra una Pieve e l’altra. Inoltre i differenti terreni giocano un ruolo chiave dando viti a vini di maggiore eleganza, struttura e finezza se le uve sono coltivate su suoli calcarei (Pievi ad altitudine maggiore) e vini maggiormente tannici e austeri se i vigneti sorgono su suoli sabbiosi e argillosi (Pievi con minore altitudine).

Degustazione vini Pieve Vino Nobile di Montepulciano DOCG | @saramilletti

L’articolo A Tavola con il Nobile: il lato gastronomico del Vino Nobile di Montepulciano DOCG proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

 L’azienda ha sede a Ghemme, nel cuore dell’Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa. Con 40 ettari coltivati a vitigni autoctoni come nebbiolo, nespolina e varietà a bacca bianca secondo il Disciplinare di Produzione. Torraccia del Piantavigna segue internamente tutte le fasi della vinificazione, dell’affinamento e dell’imbottigliamento. Ne nascono vini rossi, bianchi e rosati, tra cui spiccano le denominazioni Ghemme e Gattinara DOCG. Ne parlo qui. 

Procedimento
Per realizzare i chifferi liguri iniziate versando in una ciotola lo zucchero semolato e la farina di mandorle. Mescolate bene con una spatola affinché le polveri si miscelino perfettamente tra di loro. Aggiungete a questo punto gli albumi. Mescolate grossolanamente quindi versate anche gli aromi. Iniziate ora ad impastare con vigore. All’inizio avrete l’impressione che il composto non si leghi, ma andando avanti vedrete che il tutto si compatterà e diventerà sodo e consistente. Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto dal frigo e posizionatelo in mezzo a due fogli di carta forno. Stendetelo allo spessore di 1cm (per essere certi di ottenere il giusto spessore vi consiglio di utilizzare gli spessori in silicone) e con un coppapasta dal diametro di 5 cm ricavate dei dischetti. Reimpastate i ritagli di impasto (la resa sarà sempre la stessa), posizionate nuovamente l’impasto tra i due fogli di carta forno, stendete allo spessore di 1cm e con il coppapasta ricavate altri dischi. Proseguite così fino all’esaurimento dell’impasto.

Trascorso questo tempo trasferiteli delicatamente su una gratella per dolci e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Prima di mangiarli è preferibile attendere 24 ore. I chifferi liguri si conservano fino a due settimane all’interno di in un vaso di vetro o una scatola di latta.

Con quale vino abbinare i chifferi liguri

Un vino da dessert è sicuramente l’abbinamento più azzeccato per gustare al meglio questi piccoli pasticcini con un intenso sapore di mandorle. La mia scelta è stata un vino dolce ma non stucchevole, dal sapore delicato e intenso capace di enfatizzare gli aromi contenuti nei chifferi liguri: il Moscato d’Asti DOCG Duchessa Lia uno dei vini tra i più caratterizzanti della viticoltura piemontese. Ottenuto dal vitigno moscato bianco il Moscato d’Asti DOCG Duchessa Lia è un vino dolce piacevolmente frizzante molto aromatico con note di glicine, acacia e frutta fresca. La temperatura di servizio ideale è 8-10°.

L’articolo Chifferi: i biscotti dolci alle mandorle di Finale Ligure proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

La degustazione è stata condotta nell’apposita sala della cantina in modo più che esaustivo da Marco Nosenzo con interventi di Bruno Roffedro e di Daniele Bianco.

In degustazione otto etichette: due annate di Dolcetto 360°, due annate di Barbera 360°, due annate del Barbera Superiore Alix e due annate di Acqui DOCG Secco Monteridolfo.

L’obiettivo enologico che guida la Cantina, per tutti i vini prodotti, è mantenere il più possibile il DNA del vitigno, rispettando il più possibile ciò che la natura offre riflettendolo nel vino. L’idea è quella di dar vita a vini che riproducano fedelmente le caratteristiche del territorio, del vitigno e del clima, senza forzature, ma cercando di far emergere il meglio.

Ne parlaimo qui.

Photo Credit @MassimoListri

Per gli amic* golosi

Lavoratti 1938, di proprietà di Fabio Fazio e di Davide Petrini, è una vera fabbrica del cioccolato. I prodotti più cult e originali sono senza dubbio la scatola con le matite di cioccolato, o il cofanetto con otto tavolette pensate come se fossero dei classici della letteratura. E last but not least le praline al Parmigiano Reggiano. Un tuffo nella goduria per gli amici ciocolovers. Acquisti nello shop online.

Dopo il successo delle precedenti edizioni, torna “Oro Rosso” di Rana, con tre nuove ricette, realizzate con materie prime selezionate e pensate per soddisfare anche i palati più raffinati: Tortellini al Culatello di Zibello DOP, dove eccellenza dei salumi italiani si unisce alla delicatezza della pasta fresca. Perfetti con burro fuso o in brodo; Ravioli alla Fontina DOP e Tartufo: un contrasto raffinato e irresistibile tra la Fontina DOP e l’intensità del tartufo; Ravioli con Cotechino e Lenticchie: un classico della tradizione italiana con due ripieni distinti, il sapore deciso del cotechino e la delicatezza delle lenticchie. Ideali per le feste o per il cenone di Capodanno. Completano la gamma, per il terzo anno consecutivo, i Ravioli Astice e Gamberi, connubio tra la dolcezza dell’astice e la delicatezza dei gamberi.

Per gli amic* amanti delle bollicine

L’azienda Bortolin Angelo, specializzata nella produzione di Valdobbiadene DOCG al 100%, offre tre eccellenti proposte per le festività: Rive di Guia Desiderio – Dry, dal nome del figlio del fondatore, con un gusto morbido, elegante e rotondo, un retrogusto fruttato e un perlage fine; Barch, con un effetto pétillant che lo rende morbido al palato, una giusta acidità che dona rotondità ed equilibrio, e una sensazione di freschezza e brio; e infine Rive di Guia “Angelin Beo” – Extra Brut, netto e sincero, con predominanti sensazioni fruttate e di mineralità, tipiche dei vigneti di Guia. Le tre bollicine si distinguono non solo per l’eleganza, ma anche per la particolare forma della bottiglia, che ricorda la torsione del tralcio della vite, e per i colori delle etichette che incarnano i toni tipici della terra di Valdobbiadene.

Le bollicine di Bosca sono ideali da regalare, ma adatte anche per il brindisi delle feste. Da Alta Langa DOCG Metodo Classico al Pinot Nero Rosé Metodo Charmat fino all’Asti DOCG  con uve di Moscato d’Asti, ognuna è caratterizzata dalla propria personalità che la rende piacevole, briosa e dinamica. E, per chi non beve alcolici, nuova tendenza che si fa sempre più strada, visto anche le nuove regole della strada, c’è Toselli, bevanda analcolica, in versione bianca o rossa, certificata Halal, quindi adatta anche al mondo islamico. E Glamtì, Italian Sparkling Tea, a basso contenuto di alcol, infuso di tè, vino e succo di “Limone di Sorrento I.G.P.”.

Per gli amic* collezionisti di orologi

E’ in edizione limitata il Reverso di Jaeger Le Coultre, a carica manuale, misura 46,5 cm, in acciaio inossidabile con cinturino in tela e pelle e dedicato a cinque città: Parigi, Londra, Los Angeles, Singapore, Hong Kong e Sydney. Un regalo esclusivo che si può acquistare sul sito di Net-à-Porter.

Per gli amic* beautylovers e green

Ethical Grace è un brand italiano di cosmesi 100% etica, sostenibile e naturale, specializzato in prodotti per la cura di viso, corpo e capelli e suddivisi in tre linee principali: I Solidi, I Liquidi e I Fai da Te. Per Natale ha realizzato le beauty box tematiche, che racchiudono i prodotti di base per il trattamento di viso e corpo, più alcuni utili accessori. Un regalo pieno di coccole, per donare una pausa relax a chi amate.

Per gli amic* amanti dei distillati

Tutto il sapore del Kentucky nel Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky, dal gusto perfettamente bilanciato, e composto da oltre 200 note aromatiche rilevabili, dal grano audace e legno, aromi dolci, spezie e note fruttate e floreali. Prodotto da Woodford Reserve Distillery, dove ebbe luogo per la prima volta, nel 1812, l’arte di produrre i bourbon. Da gustare liscio o con ghiaccio, oppure per realizzare accattivanti cocktails.

Grappa di Prosecco Follador dal 1769 è la grappa della solidarietà, una parte del ricavato delle vendite, viene infatti devoluto alla Fondazione Vialli e Mauro, l’associazione che sostiene la ricerca sulla SLA e la prevenzione e cura del cancro. Una liaison tra l’azienda vitivinicola e l’associazione che dura ormai da ben 11 anni. Racchiusa in un’elegante box in legno bianco assieme a due bicchieri da degustazione, la grappa è ideale per sorprendere gli affetti più cari con un omaggio originale. 

L’articolo Regali di Natale last minute per tutti i gusti (parte seconda) proviene da Isabella Radaelli.

Realizzare la torta charlotte con mousse al cioccolato e lamponi non è difficile solo dovrete rispettare i tempi di riposo in frigo che sono un po’ lunghi. Inoltre fondamentale per la riuscita della torta è l’utilizzo di uno stampo a cerniera.

Charlotte con mousse al cioccolato e lamponi
Ingredienti per uno stampo a cerniera ø 16cm
210g di savoiardi tipici sardi*
250ml di Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia
150g di cioccolato fondente al 52%
50g di panna fresca da montare
15g di burro
5g di zucchero
2 tuorli
2 albumi
1 pizzico di sale fino

per la gelatina di lamponi
80g di lamponi
13g di zucchero
1g di gelatina in fogli
1/2 cucchiaio di succo di limone

per decorare
170g di lamponi

Procedimento
Mettete in una ciotola il cioccolato e lo zucchero e fateli sciogliere a bagnomaria (o nel microonde). Mescolate bene e lasciate intiepidire. Nel frattempo montate la panna con i 5g di zucchero e a parte montate gli albumi a neve con il sale. Unite al composto a base di cioccolato prima i tuorli, poi gli albumi e infine la panna incorporando il tutto con delicati movimenti dal basso verso l’alto.
Prendete lo stampo e ricoprite il fondo con carta forno. Tagliate i savoiardi a metà nel senso della larghezza. Sistemate tutt’intorno ai bordi dello stampo un giro di savoiardi posizionandoli con la parte arrotondata verso l’alto e la parte liscia internamente. Imbevete alcuni savoiardi con il Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia e con essi ricoprite il fondo della tortiera. Versate sopra metà della mousse al cioccolato, livellatela bene, proseguite con un ulteriore strato di savoiardi imbevuti di Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia e ultimate con la rimanente mousse al cioccolato. Trasferite il tutto in frigo per almeno 10 ore.
Fate ammollare al gelatina in poca acqua. Frullate i lamponi e passate al setaccio per eliminarne i semini. Unitevi lo zucchero, il succo di limone, 1 cucchiaio di acqua e portare ad ebollizione. Quando bolle allontanate dal fuoco, fate intiepidire e aggiungetevi la gelatina ammollare e strizzata. Versate la gelatina sulla charlotte, completate con i lamponi e mettete in frigo per altre 2 ore. Trascorso questo tempo sformate la charlotte, legate con un fiocco e servite a fette accompagnando con un calice di Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia.

* I miei savoiardi erano lunghi circa 18cm

L’abbinamento con il vino

Per accompagnare questa goduriosa torta charlotte ho optato per un vino spumante da dessert che arriva dal Monferrato ed è composto al 100% da uve brachetto: il Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia. Dolce, morbido e delicato il Brachetto d’Acqui DOCG Duchessa Lia ha un colore rosso rubino tendente al porpora e presenta un perlage fine e persistente. La temperatura di servizio ideale è 8°-10° ed è perfetto in abbinamento con il cioccolato, la frutta fresca e la pasticceria secca. Al naso profuma di viola, geranio e fragole mature e in bocca è armonico con una bilanciata acidità e una buona persistenza. Sorso dopo sorso crea un gradevolissimo connubio con la charlotte al cioccolato e lamponi e il vostro dessert diventerà una vera coccola!

L’articolo Charlotte con mousse al cioccolato e lamponi con il Brachetto d’Acqui Docg Spumante Dolce proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

Per gli amic* gourmet

Da regalare ma anche da regalarsi. Foie Gras Gourmet, è un e-commerce che spedisce foie gras d’oca e d’anatra in tutto il mondo, prodotto da artigiani selezionati del sud-ovest della Francia, che prestano estrema attenzione alla qualità del prodotto, rispettosi delle tradizioni e del loro territorio. La spedizione è gratuita per acquisti superiori a 89 € in Europa, 119 € negli Stati Uniti e Canada, 149 € nel resto del mondo. In molti Paesi (Europa, ma anche USA, Australia, Hong-Kong, ecc.) nessun dazio doganale sarà richiesto al destinatario, che riceverà il suo pacco in 2 o 4 giorni. Novità di quest anno, in aggiunta al foie gras,  si possono acquistare anche chutney di mango, fichi, confit di cipolla e anche ottimi vini francesi.

Per gli amic* foodies

Cosaporto.it è la prima piattaforma High Quality Delivery che quest anno presenta la Christmas Collection 2023 sotto il claim “GUSTO E’ STILE”, con i migliori brand di food, beverage e lifestyle. Nella “slitta” targata Cosaporto, troviamo, giusto per fare qualche nome, i panettoni di Iginio Massari, Da Vittorio, Carlo Cracco, Antico Forno Roscioli, Dolce & Gabbana by Fiasconaro e Fornasetti by Longoni. Nella sezione cioccolateria, i cofanetti Valrhona, le box di macarons e praline di Enrico Rizzi, passando dalle specialità di Amedei, Domori, Guido Gobino e Lavoratti. Nel catalogo dell’e-commerce comprende le migliori  bollicine italiane (Franciacorta Bellavista e Berlucchi, Prosecco Valdobbiadene Docg, Spumante Ferrari, Trento Doc Altemasi), francesi (Dom Perignon, Krug, Moet&Chandon, Ruinart, Veuve Clicquot) e una selezione di vini bianchi, rossi, rosé, cocktail, gin&spirits e kit per festeggiare al meglio le festività di fine anno. Tutti i prodotti sono disponibili sul sito di Cosaporto.it.

Le Salse di Baronti

I foodlovers andranno matti per le speciali Salse di Baronti. Ottima alternativa ai sughi fatti in casa, sono prodotte artigianalmente, con materie prime altamente selezionate, scelta di un approccio rivolto alla sostenibilità e particolare attenzione all’estetica del prodotto per la sua massima valorizzazione mediante una riconoscibile estetica trasparente.  Si può scegliere tra il Pesto San Bennato, l’Impepata di Cacio e la Salsa Verde. Sono disponibili in due diversi formati: 2 kg e 200 gr. Tutti i barattoli sono riutilizzabili e in vetro riciclabile. Il prodotto è fresco, va conservato in frigorifero a +4° dopo l’acquisto. Inoltre i prodotti non contengono lattosio.

Per gli amic* amanti delle bollicine e gli winelovers

Dell’azienda Bortolin Angelo, che produce solo 100% Valdobbiadene DOCG tre ottime proposte per le tavole delle feste: Rive di Guia Desiderio – Dry, dal nome del figlio del fondatore, caratterizzato da un gusto morbido, elegante e rotondo, con un retrogusto fruttato e un perlage fine; Barch, con un effetto pétillant che lo rende morbido al palato, giusta acidità che dona rotondità ed equilibrio e una sensazione di freschezza e brio. E infine Rive di Guia “Angelin Beo” – Extra Brut,  netto e sincero, con predominanti sensazioni fruttate e di mineralità, tipiche dei vigneti di Guia, dove nasce questo spumante. Le tre bollicine sono accomunate oltre che dall’eleganza anche dalla particolare forma della bottiglia, che ricorda la torsione del tralcio della vite, mentre i colori delle etichette incarnano i colori tipici della terra di Valdobbiadene.

Alta Langa DOCG, Metodo Classico Brut Millesimo 2019 della Linea Ispiro e Grand Cattedrale Metodo Classico Brut della Linea GDO, che trascorrono rispettivamente un minimo di 36 e 30 mesi di affinamento all’interno delle Cattedrali Sotterranee Bosca di Canelli, riconosciute Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco dal 2014, sono sempre una garanzia per i brindisi delle feste. Ma l’azienda Bosca che produce bollicine controcorrente dal 1831, ha introdotto anche una novità: la bollicina senza alcol, un drink analcolico speciale dedicato a chi non vuole alcolici e a chi non può berne. Si tratta di Toselli, bevanda analcolica certificata halal, in due versioni: bianca e red, adatta al mercato islamico.

Quest anno Follador Prosecco dal 1769, propone due versioni di Cappelliere: una con un assortimento di tre bottiglie di Prosecco Superiore DOCG, e l’altra con una bottiglia di DOCG accompagnata da 2 calici firmati Follador Prosecco. La Collection Image prende ispirazione dai più sentiti valori guida della famiglia Follador, tramandati dal 1769 per ben 9 generazioni. Spicca in primo piano la raffigurazione stilizzata di nonna Cleofe accanto al figlio Gianfranco Follador, fra i primi spumantisti del Valdobbiadene, sullo sfondo delle meravigliose colline del Prosecco, Patrimonio dell’Umanità. In occasione del Natale parte delle vendite, oltre ad una percentuale dei ricavi delle singole referenze vendute, verranno destinate alla Fondazione fondata nel 2003 da Gianluca Vialli e Massimo Mauro, in favore della Ricerca sulla SLA e la prevenzione e cura del Cancro, una collaborazione tra l’azienda vitivinicola e la onlus che compie 10 anni.

E’ il quinto anno che l’azienda vinicola Varvaglione 1921 presenta la sua Christmas Edition della linea 12eMezzo. Dopo la Tombola, il Sette e Mezzo e il Mercante in Fiera ecco che da oggi sulle tavole verdi per i giochi di Natale arriva anche #12eMezzo Christmas Wine Quiz. Ogni bottiglia della linea – Negramaro, Primitivo e Malvasia Bianca – sarà infatti dotata di un collarino contenente un QR code unico che conduce a un game di cinque domande a risposta multipla (sia in italiano che in inglese) il quale avrà lo scopo di mettere alla prova la conoscenza dei partecipanti sulla storia e le etichette di Varvaglione, sui vitigni pugliesi e, ovviamente, sul vino. Inoltre al termine delle festività verrà fatta un’estrazione tra i migliori partecipanti, con fantastici premi e gadget.

Per gli amic* fashion

Il cashmere di Fabrizio Lai, brand toscano, con show-room a Pietrasanta, da più di vent’anni produce artigianalmente capi di maglieria con il prezioso filato: pullover, sciarpe, stole, ma anche cappotti e mantelle, abiti e pantaloni per riscaldare l’inverno.

Colore e creatività sono le caratteristiche della collezione per i regali di Natale 2023 de Le Botteghe d’Arte Su Gologone Style®, realizzata dall’estro creativo di Giovanna Palimodde, proprietaria del Su Gologone Hotel in Sardegna. Cuscini originali e ricercati, con tessuti disegni unici e irripetibili, ricamati dalle stesse mani che realizzano i tradizionali scialli di Oliena; arazzi con le tipiche geometrie sarde; runner e tovaglie che danno una sferzata di allegria alla tavola; piatti Colores e i bellissimi piatti con i volti iconici delle donne sarde nei loro costumi tradizionali; e poi bicchieri, borse, scialli e clutch.

Per gli amic* healthy

Per un Natale in dolcezza, ma salutistico, Natiflow, produttore di miele italiano 100%, nato nel cuore dell’Irpinia, in Campania, da un’idea di giovani apicoltori che hanno fatto della loro passione un’impresa, e rispettando rigorosamente i dettami di un’apicoltura etica e sostenibile. Miele di acacia, castagno, all’eucalipto, miele di Sulla, il classico millefiori, ma anche all’arancio, polline e tintura di propoli, tutte le varietà del miele sono realizzate secondo rigide regole dell’artigianalità, del biologico e del rispetto per le api e il territorio. Le colture si trovanono nei terreni incontaminati tra la Campania e la Sardegna, lontano dai centri abitati e da colture o allevamenti intensivi, così, ogni miele prende il nome dal territorio dove sono collocate le arnie, in linea con una filiera trasparente. Le confezioni natalizie sono curate nei minimi dettagli, con etichette pregiate realizzate in carta vergata con rigature a rilievo.

Per gli amic* amanti dei distillati

Balsamic Mountain Gin, è il nuovissimo e raffinato gin prodotto da Maio Group, a base di erbe di montagna: aghi di abete bianco, pino mugo e rabarbaro, e con note esclusive di lavanda e menta e sentori di arancia e limone. Per preparare ottimi e originali cocktails.

Sempre prodotto dal gruppo, il Maio Vermut di Torino, a base di Erbaluce di Caluso DOCG e di pregiate erbe e spezie come assenzio, genepy e menta. Un Vermut ambrato con spiccate note balsamiche e un piacevole finale amaro, nato dalla volontà di creare un prodotto insolito e distintivo, e realizzato a quattro mani da Luca Meneghetti, direttore di Sala di Maio Restaurant in Piazza Duomo a Milano, e dalle competenze di settore di Nicolò Molteni, bar manager presso Maio Restaurant.

GIN MILANO @soniacaravia

Si è aggiudicato il titolo e il premio di “Best Italian Gin” durante i Gin Awards 2023, il suo nome è Gin Élite Milano, il London Dry Gin etico, elegante e sostenibile, prodotto dai due amici e soci Ruggero Del Zotti e Roberto Attilio Nisoli – già titolari di Ribelle e Rascasse– in collaborazione con due cooperative sociali. E’ caratterizzato da un bouquet aromatico e complesso, con la presenza di diverse erbe e fiori: ginepro, melissa, timo, elicriso, coriandolo, assenzio e anche cappero.

L’articolo Consigli per gli acquisti last minute, golosi e glamour, per Natale proviene da Isabella Radaelli.

Come cuocere il petto d’anatra a bassa temperatura: la ricetta

Cucinare a casa il petto d’anatra può presentare qualche piccola insidia ma seguendo alla lettera le mie indicazioni e optando per una cottura a bassa temperatura sarà molto più semplice del previsto e soprattuto il risultato potrà darvi molta soddisfazione.
Il passaggio fondamentale per l’ottima riuscita è quello che prevede la scottatura dei petti in padella prima della cottura a bassa temperatura. In questo modo tutto il grasso della pelle si scioglierà e ammorbidirà la carne magra del petto.
La cottura lenta a bassa temperatura consente inoltre di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della carne, preservandone il sapore.

Petto d’anatra cotta a bassa temperatura con porri brasati, nocciole e aceto balsamico | @saramilletti2023

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con porri brasati alle nocciole e aceto balsamico

Ingredienti

2 petti d’anatra con la pelle (circa 500 g l’uno)

4/5 rametti di timo fresco

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaino di zucchero

sale

pepe nero

aceto balsamico tradizionale di Modena IGP

per i porri brasati alle nocciole

120 ml di vino bianco secco

4 porri (solo la parte Bianca e verde chiara tagliati a pezzi della stessa misura)

3 cucchiai di nocciole tostate tritate

1 cucchiaio di burro

1 rametto di timo

1 cucchiaino di succo di limone

succo di cottura dell’anatra

sale

pepe nero

oli evo

Procedimento

Cuocete il petto d’anatra

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con porri brasati, nocciole tostate e aceto balsamico

Quale vino abbinare con il petto d’anatra cotto a bassa temperatura

Il vino che vi consiglio di abbinare con il petto d’anatra cotto a bassa temperatura è il Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2018 della Cantina Toscana CARPINETO.

Da uve di Sangiovese, che a Montepulciano prende il nome di Prugnolo Gentile, Canaiolo e altri vitigni consentiti dal disciplinare, nasce questo grande vino Toscano. Viene prodotto esclusivamente in versione Riserva e matura per almeno 3 anni, di cui 12 mesi in botti di rovere.

Il colore è rosso rubino tendente al granato. Al naso il bouquet aromatico è fine, elegante e complesso con sentori di frutti rossi, fiori e piacevoli aromi terziari dovuti all’invecchiamento in botti di legno. Il sorso è di corpo, fresco, giustamente tannico, equilibrato e persistente. Un vino importante da grandi occasioni con il quale sbizzarrirsi negli abbinamenti. Ad esempio si sposa alla perfezione con i formaggi stagionati ed è eccellente con piatti a base di carne (cinghiale, faraona, anatra, chianina o suino) come stracotti, brasati, arrosti, bistecche, tagliate, filetti.

L’articolo Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con porri brasati alle nocciole e aceto balsamico proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

Infatti la tenuta è caratterizzata da una tipica torre fortilizia del XIII° secolo. In seguito nel 1523, in pieno Rinascimento,  fu acquistata dalla famiglia Strozzi diventando la residenza estiva del Granduca di Toscana. Dal 1911 la proprietà passa in mano ai Conti Frova Arroni di Arrone. All’entrata della cantina si possono ammirare i tre stemmi delle famiglie che si sono succedute nella proprietà.

Adesso a dirigere la tenuta c’è la contessa Maria Giulia Frova, quarta generazione, figlia del conte Antonio, delegata delle Donne del Vino della Toscana. Vulcanica, propositiva, e con un tocco teutonico, è lei stessa che conduce la degustazione per farci conoscere i suoi vini, all’interno dell’Osteria del Corno Divino. Una degustazione coinvolgente, e anche una delle migliori a cui ho partecipato, da cui traspare tutto l’amore per i suoi prodotti come se fossero i suoi figli.

Si inizia con Rhoseas Rosato IGT Toscana, blend di uve Sangiovese e Shiraz, di un bel color rosa intenso, ottenuto con una breve macerazione sulle bucce. Al naso esprime freschezza, note fruttate e fiorite soprattutto di rosa. Anche in bocca si ritrova freschezza e sapidità. Un vino di facile beva, adatto come aperitivo e con piatti di pesce e carni bianche.
Il secondo vino è il Chianti DOCG, 80% Sangiovese, 15% Canaiolo e 5% Colorino, rosso rubino vivace, sentori di fiori e spezie, morbido, intenso e persistente, schietto come solo il Chianti può esserlo. Si abbina a sughi leggeri, salumi, formaggi e carni bianche.
San Camillo IGT, Sangiovese in purezza, è il vino che esprime tutta la toscanità. E’ caratterizzato da un color rosso porpora intenso con riflessi granata. Dopo un affinamento di 6 mesi in barrique di secondo passaggio, compie un ulteriore affinamento di sei mesi prima di essere imbottigliato. Al naso presenta note speziate, di pepe e giaggiolo. Ha una struttura elegante, con un buon equilibrio tra tannini, acidità e minerali. E’ perfetto con carni rosse.

Il quarto vino è il Conte Antonio Colorino IGT in purezza, dedicato al padre di Maria Giulia, il conte Antonio, che, nel 1995, ebbe l’intuizione e il desiderio di recuperare un vitigno autoctono della Toscana come il Colorino, proprio in un periodo in cui il trend era quella di investire in vitigni internazionali. Il colore è rosso rubino molto intenso, con tonalità blu. E’ caratterizzato da un profumo intenso, in cui spiccano i frutti rossi e sottobosco, pepe, tabacco, bacca di cacao e cuoio. Al palato è elegante, tannico ed equilibrato. E’ un vino da meditazione che si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
L’ultimo vino è l’Astrovino Rosso Toscano IGT, Colorino 100%, caratterizzato da 12 etichette diverse ognuna per ogni segno zodiacale, dipinte dall’artista Giuliano Ghelli, mentre il significato di ogni segno è stato curato dall’astrologa Alice Pazzi. Il colore è rosso rubino intenso, con sentori di frutti rossi che riportano al sottobosco, ma anche note di vaniglia e rovere. In bocca è morbido, moderatamente tannico, equilibrato, elegante e persistente. Anche questo vino come il precedente si abbina alla perfezione con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e perché no anche con il cioccolato.

Dopo la degustazione è seguita la cena, iniziata con un ricco tagliere con salumi toscani, Pecorini, crostini vari, tra cui quelli con i fegatini, bruschetta al pomodoro e un’insalatina di cipolle con arance.

A seguire tagliatelle con funghi porcini e tortelli maremmani ripieni di patate con pesto di salvia, entrambe le paste fatte in casa

e tagliata di manzo al formaggio Blu del Mugello con patate gustose e fagioli cannellini

All’interno della Tenuta il Corno c’è anche un agriturismo con camere, suite e appartamenti con pavimento in cotto, soffitti con travi in legno a vista, arredati in stile rustico con mobili d’epoca. A disposizione degli ospiti una piscina immersa nell’antico oliveto. Sì, perché la Tenuta il Corno produce anche dell’ottimo olio da cultivar toscani Moraiolo, Leccino, Correggiolo, Pendolino e Frantoio. Inoltre i Frova sono i detentori ed i selezionatori del cultivar Leccio del Corno, che ha dimostrato di essere resistente alla xylella.

Merita una visita la cantina con la suggestiva bottaia con appese delle damigiane rovesciate che sembrano delle piccole mongolfiere e che fungono da lampadari, e dei grandi vasi di terracotta dove nell’antichità si conservava e si trasportava il vino.

Tenuta il Corno
Via Malafrasca 47-64
Località San Pancrazio
50026 San Casciano in Val di Pesa (Fi)
Tel. 055 824851

P.S. Ottimi vini che esprimono tutta la toscanità, cucina gustosa e accoglienza calorosa.

L’articolo Tenuta il Corno, i vini della Contessa proviene da Isabella Radaelli.

Lasagne con ragù bianco di agnello e toma piemontese
Ingredienti per 6 persone (teglia 30X22cm)
220 g di toma piemontese di pecora
100 g di parmigiano grattugiato

per il ragù bianco di agnello
400 g di polpa di agnello macinata
150 g di salsiccia di suino
150 ml di vino rosso fermo
150 ml di brodo vegetale caldo
40 g di carota
30 g di cipolla
2 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di maggiorana fresca
1 costa di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale fino
pepe nero macinato al momento

per le lasagne
380 g di farina di tipo 0
4 uova grandi
sale fino

per la besciamella
500 ml di latte fresco intero
50 g di burro
50 g di farina 00
sale fino
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

Procedimento
Iniziate la preparazione delle lasagne con ragù bianco di agnello e toma piemontese partendo dal ragù. Sbucciate la carota e la cipolla e lavate il sedano. Tritateli finemente al coltello e metteteli in una casseruola con due cucchiaio di olio. Fate soffriggere e quando la cipolla sarà trasparente aggiungete il concentrato di pomodoro. Mescolate bene quindi aggiungete la salsiccia precedentemente privata della pelle e ridotta e pezzi. Fatela rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete anche il macinato di agnello. Mescolate e dopo un paio di minuti di cottura su fiamma vivace sfumate con il vino. Lasciate evaporare completamente l’alcol quindi aggiungete le foglioline di maggiorana, aggiustate di sale e pepe, bagnate con il brodo vegetale, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

Preparate ora la pasta fresca. Setacciate la farina su una spianatoia e fate un buco al centro. Aggiungete il sale e rompete le uova al centro. Sbattete le uova con una forchetta e iniziate ad impastarle con la farina. Lavorate con vigore con le mani per una decina di minuti o fino a che non otterrete un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere su fiamma dolce. Quando sarà sciolto allontanate dal fuoco e versate la farina tutta in una volta. Mescolate bene con una frusta, aggiungete il latte freddo e rimettete sul fuoco. Portate a bollore mescolando continuamente. Quando il composto tenderà ad addensarsi aggiustate di sale e unite anche la noce moscata. Spegnete la fiamma e allontanate dal fuoco. Lasciate raffreddare.

Riprendete l’impasto per fare le lasagne. Staccatene un pezzo, stendetelo con un matterello allo spessore di 1mm, ricavatene delle losanghe in base alle dimensioni della teglia e stendetele su un canovaccio pulito. Proseguite così fino all’esaurimento dell’impasto avendo cura di riporre il pezzo rimanente sempre in frigo avvolto con pellicola per fare in modo che non diventi secco. Portate a bollore una pentola con acqua. Al bollore salate e scottate nell’acqua per pochi secondi le sfoglie di pasta fresca. Recuperatele con una pinza e fatele scolare distese su un canovaccio di cotone. 

Componete ora le lasagne con ragù bianco di agnello e toma piemontese. Prendete una teglia e spalmate sul fondo un cucchiaio di besciamella. Proseguite con uno strato di pasta fresca, un paio di cucchiai di ragù, alcuni pezzi di toma piemontese, la besciamella (se dovesse risultare troppo densa potete decidere di trasferirla all’interno di una sac à poche così riuscirete a distribuirla senza alcuna fatica) e il parmigiano grattugiato.

Continuate con altra sfoglia, ragù, formaggi e proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato dove essere composto da ragù, besciamella, toma e parmigiano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° in modalità statica per 35 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Note: potete conservare le lasagne con ragù di agnello e toma già cotte in frigorifero, coperte con pellicola trasparente o chiuse in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Volendo potete prepararle con un giorno di anticipo, tenerle in frigorifero coperte con pellicola trasparente e cuocerle il giorno dopo. Se le realizzate con ingredienti freschi potete anche congelarle da crude e prima di cuocerle in forno dovrete scongelarle in frigo per 24 ore.

Il vino che vi suggerisco di abbinare con le lasagne con ragù bianco di agnello e toma di pecora arriva dal Piemonte, dalle colline Astigiane per la precisione. Si tratta della Barbera d’Asti DOCG Duchessa Lia, un rosso fermo espressione del territorio nel quale nasce. Vino dall’intenso colore rubino, con intensi sapori fruttati, asciutto e armonico, la Barbera d’Asti DOCG Duchessa Lia è perfetta per accompagnare primi piatti corposi a base di ragù, secondi di carne rossa e formaggi sia a pasta tenera che più stagionati. Un matrimonio riuscitissimo quindi quello con queste lasagne, il perfetto match per un brindisi intorno alla tavola pasquale!

L’articolo Lasagne con ragù bianco di agnello e toma piemontese e Barbera d’Asti DOCG proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

Partiamo dalla Franciacorta. Cabochon Fuoriserie N.024 è la punta di diamante dell’azienda vitivinicola Monterossa, 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero, se invece preferite il rosé c’è Cabochon Fuoriserie Rosé N.06, 54% Chardonnay e 46% Pinot Noir. Da Tenute La Montina invece Quor Nature, Chardonnay  55% e Pinot Noir 45%, una curiosità: il nome è nato per un errore ortografico di nonno Fiore, che in una lettera alla moglie scrive: “Ho tanta voglia di abbracciarti…Te e i nostri amati figli, siete sempre nel mio Quor“; e l’elegante Millesimato Brut 2016, 30% Pinot Noir e 70% Chardonnay, inoltre le bottiglie si possono personalizzare con i nomi della coppia, una data o un messaggio dedicato. A due passi da qui l’azienda Villa Franciacorta propone il vellutato e sensuale Mon Satèn Franciacorta DOCG Millesimato 2018, Chardonnay in purezza; e Bokè Franciacorta Rosé DOCG Millesimato 2018 da uve 100% Pinot Noir.

Dalla Toscana invece la Tenuta del Buonamico propone Inedito Particolar Brut Nature, 100% Pinot Bianco, anche in versione rosé, Inedito Particolare Brut Rosé Nature, blend di Sangiovese e Syrah di diverse annate, di cui una parte affinato in tonneaux per circa 8 mesi. Spingendosi più a sud, in Puglia, precisamente a San Severo, la città dove sono nate le bollicine, PisanBattèl, azienda che vanta un’esperienza ventennale nel settore della vinificazione e della spumantizzazione, propone Ancestre, 70% Bombino, vitigno autoctono pugliese, e 30% Moscato, realizzato con Metodo Ancestrale -il vino viene fatto rifermentare naturalmente in bottiglia, grazie al residuo zuccherino rimasto dopo il processo di vinificazione- dosaggio zero, senza l’aggiunta di zucchero. Interessante anche il Pas Dosé, Bombino in purezza e se vi piace il rosé, vi consiglio Pas Dosé Rosé 100% uva di Troia. 

Sempre qui,

Ritornando al nord, da Bosca, azienda piemontese di Canelli che dal 1831, che da ben sei generazioni produce vino, troviamo Mille Giorni Rosé della Linea Ispiro Metodo Classico e Cuvée Dolce – Linea Attraggo Metodo Charmat. In Veneto di Follador dal 1769, invece i Millesimati DOCG, nelle varietà Joani Extra Dry Millesimato e Kleofe Extra Brut Millesimato. Le uve, sapientemente selezionate, vengono sottoposte prima a criomacerazione, poi fatte fermentare in autoclave per un periodo fino a 90 giorni.

E per coloro che invece non amano le bollicine, di Tenuta il Corno, azienda toscana di San Casciano il Val di Pesa, c’è l’interessante San Camillo IGT Toscana, da uva Sangiovese in purezza, un vino caratterizzato da una grande toscanità e che riscalda il cuore e l’anima.

Un abbinamento inedito e inusuale? Quello con il foie gras. Quelli di Foie Gras Gourmet sono ottimi ed anche etici perché realizzati da una cooperativa di artigiani che prestano estrema attenzione alla qualità del prodotto, rispettosi delle tradizioni e del loro territorio. Inoltre sono naturali, privi di conservanti, coloranti o altri additivi artificiali. Si possono comodamente acquistare online direttamente sul loro sito.

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Coltivazione dello Chardonnay in Italia e nel mondo
Come accennato, il vitigno dello Chardonnay in Italia viene coltivato praticamente in tutte le regioni, con una più ampia diffusione in quelle del Nord.
Lo Chardonnay può essere prodotto sia come vino bianco fermo, sia in versione spumante, e in questa versione, alcuni dei più buoni vengono prodotti nella zona del Valdadige tra Verona, Bolzano e Trento. Anche in Friuli Venezia Giulia esistono versioni davvero eleganti di questo straordinario vitigno, così come in Lombardia dove trova terreno fertile nella zona compresa tra il lago d’Iseo e Brescia, zona in cui lo Chardonnay, insieme al Pinot, viene impiegato anche nella produzione del Franciacorta DOCG.
Stessa cosa accade in Piemonte nella zona delle Langhe dove lo Chardonnay, sempre in unione con il Pinot, viene usato per produrre gli spumanti metodo classico di Alta Langa DOCG.

Per quanto riguarda gli altri paesi l’area più importante per la produzione di questo vitigno è la Borgogna, in particolare nella zona di Côte de Beaune, l’area in cui vengono prodotti quelli che sono gli Chardonnay più raffinati in assoluto: vini dal profumo intenso e sapientemente strutturati ed equilibrati, con sentori di
miele, nocciole tostate, fino al tartufo bianco.
Anche nella regione di Champagne parte dei terreni adibiti a vigneti sono impiegati nella produzione dello Chardonnay vino.
Andando dall’altra parte del mondo, terreno fertile per la coltivazione di questo vitigno è la California, ma anche lo Stato dell’Oregon e quello di New York stanno avviando una produzione di tutto rispetto. Stesso discorso vale per l’Australia, il Sudafrica, l’Argentina e la Nuova Zelanda, paesi in cui la coltivazione del vitigno a bacca bianca dello Chardonnay si sta diffondendo a macchia d’olio.

Caratteristiche dello Chardonnay
La prima cosa che balza subito all’occhio una volta versato un buon bicchiere di Chardonnay in un calice da vino è il suo colore: un giallo intenso e paglierino, con sfumature delicate che virano sul color oro per i vini invecchiati e sul verdino per i vini ancora giovani.
Per quanto riguarda l’aspetto relativo agli odori che emana, questi dipendono dalle zone in cui il vitigno è stato coltivato.
Quello prodotto nelle zone particolarmente soleggiate è caratterizzato da un bouquet particolarmente fruttato con note di pera, pesca, mela, melone e, in annate particolarmente calde, anche di frutti tropicali. Nel caso venga affinato in barrique gli aromi si fanno più complessi e ricordano quelli della frutta secca. Queste caratteristiche si riscontrano anche in bocca, infatti, nel primo caso a spiccare saranno le note acidule della frutta, nel secondo caso il sapore sarà più avvolgente e deciso.

L’articolo I vitigni dello Chardonnay proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

La giornata è proseguita con il trasferimento delle persone intervenute allo storico Ristorante Vitturin 1860, dove gli invitati all’evento hanno potuto degustare i prodotti DOP e IGP protagonisti dell’incontro:

I Salumi DOP Piacentini: 

La Robiola di Roccaverano DOP :

Il Peperone di Pontecorvo DOP

Il Crudo di Cuneo DOP 

Il Brachetto d’Acqui DOCG

In versione vino, spumante e passito, il Brachetto d’Acqui DOCG ha accompagnato, insieme ai vini locali,  i gustosissimi assaggi della serata.

Il Radicchio Rosso di Chioggia IGP

Il Basilico Genovese DOP 

Focaccia di Recco col Formaggio IGP

Nella riuscitissima serata di degustazione successiva al talk show di Fattore Comune, la Focaccia di Recco è stata protagonista di un coinvolgente cooking show e di assaggi evidentemente apprezzati.

Nella giornata di sabato 12 novembre, gli ospiti rimasti in Liguria hanno partecipato ad un piccolo tour turistico-gastronomico e ad una visita della Città di Recco.

Links di riferimento 

Focaccia di Recco.it

Pagina Facebook: La Festa della Focaccia di Recco

YouTube: Focaccia di Recco IGP  

Daniela Bernini

Consorzio della Focaccia di Recco

Relazioni esterne – Ufficio Stampa

daniela@dimensioneriviera.it

Ravioli e Tortelli homemade da Casa MG

Ravioli e Tortelli. Poche differenze, tanto gusto

La sfoglia per i tortelli

Il ripieno

Il Barbera o la Barbera?

(fonte, dizionari.corriere.it, )

La sfoglia per i ravioli al brasato

Per il brasato

Il ripieno dei ravioli