Soffice di ricotta al cacao

Anna — Fri, 07 Apr 2017 04:30:00 +0000

E’ una rivisitazione, nel procedimento e nella finitura, di un dolce che lo Chef Aliberti ha presentato alla trasmissione Detto Fatto.

Ingredienti

500 gr di ricotta vaccina ben scolata
3 uova
150 gr di zucchero
60 gr di cacao amaro
1 cucchiaino da te di estratto di vaniglia
Preparazione

Scaldare il forno a 170°.
Nella ciotola della planetaria versare le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia; con l’attacco a frusta montare fino a triplicare il volume e ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo lavorare a crema la ricotta, unire il cacao e rimescolare bene.
Delicatamente, unire al composto di uova la ricotta con il cacao, fino ad avere una una crema omogenea e liscia.
Versare il composto in uno stampo da budino e infornare per 45-50 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare il dolce.
A piacere decorare con glassa di zucchero.

LE MIE COOKING CLASS IN COLLABORAZIONE CON NAKE RESIDENZA ARTISTICA

PAOLETTA — Sat, 25 Jun 2016 19:01:00 +0000

Dall’inizio dell’estate collaboro con la mia amica da sempre, responsabile di Nake Residenza Artistica, in questo progetto delle Cooking Class.

Dal solo pensiero di poterlo fare ci siamo trovate in pochissimo tempo direttamente in cucina a fare la lista delle cose che ci servivano…e così…”Detto Fatto”!

Cerchiamo di trasferire un pò di “Sicilianità”, a quei turisti che oltre ai paesaggi vogliono portarsi a casa un’esperienza unica e divertente che gli farà scoprire e gustare i nostri prodotti tipici, tra fornelli risate e racconti.

E dunque…Take a break….cook with us!

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