La neve e il suo magnifico silenzio

Non ce n’è un altro che valga il nome di silenzio

oltre quello della neve sul tetto e sulla terra

(Erri De Luca)

A volte da un’idea semplice, nasce una vera inaspettata bontà. Come questa ciambella sofficissima nata dalla necessità di smaltire una tavoletta di cioccolato bianco e dello yogurt alla fragola in scadenza. Semplicissima e veloce da preparare, decorata altrettanto semplicemente, dopo l’assaggio vi sorprenderà per il suo gusto unico e particolare … sa di Chupa Chups panna e fragola … giuro! Con questo dolce golosamente semplice e dall’aspetto candidamente “innevato” auguro a tutti voi un sereno mese di dicembre. Il mio è pieno di impegni ed eventi personali e familiari importanti e piacevoli, quindi, vi chiedo scusa fin d’ora per un’eventuale presenza discontinua sul mio e sui vostri blog, ma vi prometto che cercherò comunque di pubblicare tante idee golose per le prossime feste, e di passare ogni volta che posso a sbirciare nelle vostre cucine!  

Ingredienti

250 g di farina di farro 

180 g di zucchero semolato

3 uova bio

250 ml di yogurt alla fragola 

120 ml di olio evo leggero 

1 bustina di lievito per dolci

Per decorare

100 gr di cioccolato bianco 

Procedimento

Montate, con l’ausilio delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno almeno 2/3 minuti. Poi unite lo yogurt (è importante che sia del tipo “vellutato” senza frutta a pezzi) aggiungete anche l’olio ed amalgamate. Trasferite in una ciotola il composto ed iniziate ad aggiungere, pian piano, la farina e il lievito precedentemente setacciati. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella, scrollate l’eccesso di farina, versate l’impasto ed infornate in forno statico a 170° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto. Sformate e ponete la ciambella su una grata per dolci a raffreddare. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria mescolando delicatamente, quando sarà completamente fuso versatelo sul vostro dolce. Conservate sotto la classica campana di vetro, rimane perfettamente soffice per 3 o 4 giorni. Buon appetito!

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“Quando ti viene nostalgia non è mancanza.
E’ presenza di persone,luoghi,emozioni che tornano a trovarti.”
Erri De Luca

Prova anche tu i waffle al cacao senza uova latte e burro e taggami su Instagram aggiungendo il mio tag #ungiornosenzafretta : farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook.

Qui sotto altre idee per preparare golosi waffle o in alternativa dei pancake.

Ho visto che in italiano esistono due parole, sonno e sogno, dove il napoletano ne porta una sola, suonno. Per noi è la stessa cosa.

Montedidio – Erri De Luca

Mi piace la parola esperar.

L’ho scoperto qualche giorno fa. L’ho scoperto tra una tazza di tè servita e un cappuccino, quando mi fermo a chiacchierare con chi al mattino segna le mie ore; mille accenti, parole che ancora non conosco, quelle da scoprire e quelle da ricordare, quelle che “sono più belle in francese” o che “forse in italiano rendono meglio”.

Mi piace sapere che in Spagna la parola aspettare sia esperar. Mi piace che coincida con la parola speranza e la racchiuda.

Mi piace colorare di verde le attese, dargli quelle sfumature che le rendono dolci. Mi piace sapere che è da quel verde che arriverà ciò che si attende, presto o tardi.

E mi piace il colore rosa futuro che l’attesa regala alle speranze.

E come la parola esperar, ho colorato di rosa e di verde dei morbidi laugenbrot. Li ho trasformati in scrigni che custodiscano la morbidezza dei sogni da realizzare.

BURGER VEGAN DI BARBABIETOLA E SEMI

INGREDIENTI per 5 burger (ricetta tratta e modificata da Semi, germogli e cereali)

1 cucchiaio di semi di chia macinati

1 cucchiaio di semi di lino macinati

1 cucchiaio di semi di canapa macinati

100 g di fiocchi di avena

230 g barbabietola precotta

1 scalogno tritato

olio extravergine d’oliva

Frullare insieme i semi di chia, di lino, di canapa e i fiocchi di avena. Aggiungere la barbabietola e lo scalogno. Regolare di sale e pepe. Formare delle polpettine e schiacciarle leggermente in superficie. Riscaldare il forno a 180° C. Adagiare le polpettine su una teglia ricoperta di carta da forno, condire con un filo di olio e cuocere in forno per circa 10 minuti.

Per servire

5 panini laugenbrot

spinaci lessati e ripassati in padella con olio, sale e pepe

senape

Dividere a metà i laugenbrot. Su una metà adagiare un mucchietto di spinaci, poi i burger e infine un ciuffetto di senape. Coprire con l’altra metà e servire.

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“Quando ero bambino credevo in un angelo custode accanto a me. Ora credo di avercelo dentro.”
Erri De Luca

On air…

Ciambelline al farro, nocciole e vino

Dosi per circa 40 ciambelline

1 bicchiere di vino rosso (anche bianco)
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere di zucchero di canna
100 g di nocciole tritate grossolanamente
farina di farro integrale q.b.
un pizzico di sale

In una capace ciotola unite l’olio, il vino, lo zucchero di canna, il sale e le nocciole tritate quindi girate con cura il composto e piano piano aggiungete la farina di farro che basta fino a ottenere un panetto morbido ed omogeneo (simile alla pasta frolla) avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dall’impasto ricavate dei cordoncini e chiudeteli a ciambellina, passate un lato dei biscotti in un piattino colmo di zucchero, formate così tutte le ciambelline e ponetele in una placca rivestita di carta forno (con questa dose ci vorranno due teglie con una doppia infornata).
Cuocete i biscotti in forno pre riscaldato a 170° per circa 20/25 minuti fino a leggera doratura, quindi sfornateli e adagiateli su una gratella.
Si mantengono a lungo chiusi in una scatola di latta o in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

Note: Consiglio sempre di cuocere una teglia per volta posizionandola nella parte centrale del forno.

Passeggiate in campagna con i miei nipotini…

Enjoy, Ilaria.

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