Padrone di casa ed ideatore dell’evento il Gastronauta Davide Paolini che ha sapientemente organizzato questo viaggio enogastronomico lungo tutta la penisola raccontando la materia prima di qualità tra memoria e ricerca, alla scoperta di prodotti della tradizione, spesso dimenticati e riportati al pubblico in modo nuovo.

Squadra vincente non si cambia!

Anche quest’anno Milano Golosa vede la presenza di PaniniAmo che ha dato un tocco in più alla kermesse enogastronomica milanese; un omaggio al panino imbottito, un piatto semplice, gustoso e sempre gradito; dal classico a quello regionale a quello gourmet.

Circa 200 gli artigiani presenti, arrivati da ogni parte del nostro bel paese e non solo, per promuovere e far conoscere le loro specialità; un vero e proprio “tour enogastronomico della penisola”, un percorso all’ insegna dei profumi e dei sapori tra salumi, prodotti caseari, pasticceria, birre, vino e tanto altro.
Noi c’eravamo e ve lo raccontiamo.

Piacevoli conferme:
Stringhetto

Un’azienda a gestione famigliare la Stringhetto, “siamo una famiglia, prima che un’azienda”.
Ieri, commercianti di frutta e verdura, oggi anche produttori artigianali di confetture e cioccolato nelle più svariate forme.
I loro prodotti, più di 40 gusti di confetture, creme spalmabili e altre numerose specialità.
Un’azienda giovane e dinamica, sempre in movimento, amanti delle sfide guardano al futuro con concretezza.
Amano follemente ciò che fanno ed è proprio questo a fare la differenza.
La novità di quest’anno crema fondente e menta, delizia pura.

Formaggi Svizzeri

Il formaggio è uno degli alimenti preferiti dai veri buongustai ed è in Svizzera che la produzione di formaggio ha una tradizione secolare; tra le varietà più conosciute l’Emmentaler AOP, il Gruyère AOP e lo Sbrinz AOP.

Il formaggio svizzero è famoso per la sua qualità garantita da severe norme in materia di produzione, controlli di qualità e rispetto dell’ambiente.

Nuovi ed interessanti incontri:
Sciara
Sciara un’azienda siciliana nata a Bronte; il cui nome deriva dal dialetto e significa “terreno siculo lavico”.
L’azienda annovera tra i suoi, prodotti tipici come pistacchi, frutta secca e semilavorati, ma anche deliziose creazioni artigianali, come creme spalmabili, pesti, dolci e torroni con due caratteristiche comuni: colori e sapori inconfondibili.

Tutti i prodotti derivano da una lavorazione artigianale fatta ispirandosi al prezioso patrimonio delle ricette tradizionali e perfezionata grazie all’utilizzo di moderne tecnologie di trasformazione e conservazione.

Bernard & Sebastian Bijot Champagne
Da sempre amanti delle bollicine a Milano Golosa abbiamo fatto un piacevole incontro, l’azienda Bernard & Sebastian Bijot ed i suoi vini.

La storia di questa azienda parte da lontano, fondata durante il XIX secolo, solo nel 1982 inizia la produzione vera e propria dello champagne “Bernanrd Bijotat”, la caratteristica che contraddistingue questi vini è il particolare sapore dato dai lievitati
La loro uva viene coltivata a Romeny sur Marne in Francia, i vigneti si estendono per gran parte della regione della Marne.

Krokos Kozanis, lo Zafferano Ellenico
Lo zafferano detto anche “oro della terra Ellenica”, è tra le spezie più conosciute, amate e preziose provenienti da antiche civiltà; riconoscibili per l’ aroma, il colore, le proprietà medicinali.
A Milano Golosa abbiamo incontrato Giorgio Bacagias proprietario della Cooperativa Krokos Kozanis e primo produttore mondiale di zafferano biologico certificato, ci ha raccontato la storia di questa spezia dall’odore ed aroma intensi e persistenti con una qualità superiore.

Lo zafferano greco si coltiva esclusivamente nella regione di Kozani sin dal XVII secolo ad oggi la produzione copre circa 300 ettari di cui 100 sono dedicati alla coltivazione biologica; la raccolta viene fatta tra la seconda metà di ottobre e la prima di novembre, all’alba, prima che la luce del sole faccia aprire i fiori, rigorosamente a mano.
Abbiamo avuto il piacere di assaggiare l’Avgotàraco il “caviale Ellenico” e la novità di quest’anno: il nettare di Crokus, aceto di vino agrodolce profumato con zafferano, assolutamente eccezionale.

Per gli amanti e gli esperti di settore Milano Golosa è una vera e propria festa del cibo che rende omaggio alle eccellenze del gusto, un appuntamento immancabile che rende merito ai prodotti ed ai produttori oltre che ai marchi.
Osservando la presenza di realtà decisamente interessanti è chiara la scelta accurata per ottenere uno stile distintivo.

Vi diamo appuntamento all’edizione 2019.
Anna & Alessia

http://www.milanogolosa.it
http://www.gastronauta.it

Tornano a Milano gli artigiani del gusto: dal 14 al 16 ottobre va in scena Milano Golosa con oltre 200 specialità da conoscere e gustare.

Tre giorni per scoprire i sapori e le tradizioni di un’Italia fatta di eccellenze, di passioni e di creazioni: specialità regionali dello stivale selezionate dal Gastronauta, Davide Paolini.

Prodotti raccontati dalla maestria di casari, panettieri, salumieri, mastri birrai, vignaioli, pasticceri.

Quest’anno viene posto l’accento sull’anima popolare della gastronomia italiana, recuperando materie prime e singolarità che hanno reso celebre la cucina del nostro Paese: dalla cucina tradizionale nelle trattorie al panino rigorosamente Made in Italy.

Sarà presente un’area dove 9 cuochi delle Premiate Trattorie Italiane realizzeranno i piatti regionali, mentre a Paniniamo, in collaborazione con La Fondazione accademia del panino italiano, l’omaggio ai panini imbottiti.

“La collaborazione con le Premiate Trattorie Italiane – spiega Davide Paolini – è un omaggio alla tradizione e al territorio. Durante Milano Golosa verranno proposte ricette che sono state tramandate di generazione in generazione e che rappresentano qualcosa in più del semplice mangiare bene. Sono piatti che comunicano una zona, vendono un territorio e realizzano un progetto di salvaguardia di antiche tradizioni e prodotti della terra. Sullo sfondo c’è sempre la cucina italiana, ma con tutte le sue sfaccettature. La varietà delle ricette presentate darà un assaggio del complesso panorama gastronomico italiano, ricco di cibi e di storia. Un panorama variegato di cucine unite dalla voglia di perseguire un fine comune: salvare la tradizione, innovandola e proiettandola nel futuro”.

Milano Golosa aspetta curiosi e buongustai dal 14 al 16 ottobre 2017  al palazzo del Ghiaccio (Via G. Piranesi 14 a Milano) con apertura al pubblico sabato 14 ottobre (dalle 12 alle 20:30), domenica 15 ottobre (dalle 10 alle 20:30) e lunedì 16 ottobre (dalle 9 alle 17).

L’articolo GOURMANDIA 2017: A Maggio la 2° Edizione sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

Passione Alla Busara a Gourmandia

Mulino Terrevive a Gourmandia

Shopping a Gourmandia

Gin Roby Marton a Gourmandia