Food Blogger Mania » Daniele Persegani

Frolla Persegani

Anna — Tue, 11 Jan 2022 23:00:00 +0000

Come ho scritto lunedì, ho già tolto tutti gli addobbi e le lucine delle feste ma ancora sto guardando i film di Natale. Vi vedo, state ridendo e avete ragione, ma che ci posso fare? A me piacciono troppo.

Mercoledì scorso, mentre ne guardavo uno, mi sono messa in cucina e tra un impasto di panbrioche e la nonna papera attiva, ho provato a preparare una crostata la frolla della ricetta di Daniele Persegani .

Chiedo scusa allo chef se l’ho variata leggermente ma sono andata a memoria.

È piaciuta così tanto che ne ho preparati 4 panetti e li ho messi in congelatore, pronti all’uso.

Ingredienti

250 g di farina 00

125 g di burro

125 g di zucchero

3 tuorli

4 cucchiai di Marsala

1 cucchiaino da caffè di aroma vaniglia

Procedimento

In una ciotola riunire tutti li ingredienti e

iniziare a mescolarli.

Trasferire il composto sulla spianatoia

e lavorarlo velocemente fino

ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato.

Formare un rettangolo non troppo spesso,

avvolgerlo con la pellicola trasparente e

riporlo in frigorifero per una mezz’ora circa.

Potete anche congelare il panetto di frolla per averlo pronto all’uso.

Io seguo il consiglio dello chef e quando utilizzo la frolla la stendo in una tortiera fredda.

Molto comodo è anche rivestire direttamente la tortiera e poi congelare, così sarà ancor più veloce la preparazione della crostata.

Chef e pasticceri in campo a scopo benefico

samantaspastry — Wed, 21 Mar 2018 10:00:00 +0000

Chef e pasticceri scendono in campo per uno scopo benefico, gli sfidanti i comici di Zelig, Colorado e Made in Sud.

L’8 aprile a Reggio Emilia presso lo stadio Mirabello alle 15, una partita a scopo benefico, il ricavato verrà destinato a favore della Fondazione Grade Onlus di Reggio per acquistare una PET.

La Fondazione da oltre 25 anni sostiene il reparto di Ematologia dell’Arcispedale Santa Maria Nuova IRCCS Center di Reggio Emilia, i fondi raccolti sono destinati alla ricerca e assistenza di pazienti affetti da malattie oncoematologiche.

L’acquisto di una nuova PET ammonta a circa due milioni di euro, si tratta di un macchinario per la diagnosi precoce dei tumori, l’iniziativa è sostenuta dal Comune di Reggio, Confcommercio e Camera di Commercio di Reggio, Fondazione per lo Sport, sponsor fra cui Conad, aziende private e cittadini.

Qualche nome degli chef che scenderanno in campo: Roberto Valbuzzi, Andrea Mainardi, Daniele Persegani, Luca Montersino, Gianluca Aresu, Renato Bosco, Roberto Rinaldini, Maurizio Santin, Mattia Poggi e altri, capitano Igles Corelli, allenatore onorario Gino Fabbri.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

Per gli amanti dello sport e della buona cucina, un’occasione di divertimento a sostegno di una buona causa, prezzo della partita 10 euro, ingresso gratuito per i bambini sotto i dieci anni, per informazioni e dettagli potete consultare il sito.

Chef e pasticceri in campo a scopo benefico

Lucia Sarti — Wed, 21 Mar 2018 10:00:00 +0000

Chef e pasticceri scendono in campo per uno scopo benefico, gli sfidanti i comici di Zelig, Colorado e Made in Sud.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

Chef e pasticceri in campo a scopo benefico

rossina — Wed, 21 Mar 2018 10:00:00 +0000

Chef e pasticceri scendono in campo per uno scopo benefico, gli sfidanti i comici di Zelig, Colorado e Made in Sud.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

22-23 Luglio: Tomato Festival 2017

GiuliaCookEatLove — Wed, 19 Jul 2017 10:05:57 +0000

Anche quest’anno mi trovate al Tomato Festival 2017!
Sarò presente Sabato con Mamma di Mamma in Tour e la Boss delle Cucine Lety e domenica con il mitico Chef Daniele Persegani per eleggere il Master of Tomato 2017!

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