Inizia così la scoperta di questo libro sul cibo più amato al mondo, potrebbe diventare il nostro piatto nazionale. E’ quanto sostengono le autrici del libro “Polpettology” storia, filosofia e ricette della polpetta” edito da #Manni. Ma chi ha inventato la Polpetta? “Non è stata la nonna – spiega Daniela Brancati che ha scritto il libro con Daniela Carlà – perché in realtà le polpette milanesi hanno origini arabe. Quando gli spagnoli occuparono Milano, portarono le polpette che a loro volta avevano assimilato dagli arabi quando avevano invaso i loro territori.

E proprio sul filo dell’ironia giocano tutti i contenuti del libro. Alla domanda se la polpetta è global, la risposta è allo stesso tempo seria, ma con tono ironico. E’ infatti global o glocal come dicono le autrici perché non esiste posto al mondo dove non si faccia, ma allo stesso tempo è local perché ciascuno la fa come vuole , seguendo la ricetta della propria nonna. Ma aldilà della sua storia e ricca tradizione, la polpetta è diventata negli ultimi tempi trendy e chic. Insomma, rispetto ad altri cibi, ora va di gran moda e assistiamo “alla riscossa della polpetta”. 

Tra i suoi punti di forza:
_ si presta alla convivialità e si sposa con la nuova politica del riciclo perchè mescolando i vari ingredienti non si butta niente e il giorno dopo è ancora più buona;
 _ è artigianale perché lavorata pezzo per pezzo, è una coccola, è comoda come una pantofola, familiare come la voce della ninna nanna, non è aggressiva, non è possessiva ed esiste persino la polpetta di Bavaria, come ci  racconta un altro simbolo italiano che si chiama Fantozzi!

Il libro è un viaggio alla scoperta di questa (permettetemelo) meraviglia gastronomica perché: 

_ Al solo menzionarla tutti rizzano le antenne;

_ Esiste addirittura una figura nel #Presepe Napoletano “la polpettara avvelenatricce” (a proposito amici Napoletani ne vorrei una…me la merito) ;

_Dobbiamo ricordarci che gli altri piatti esistono la polpetta…EVOCA! 

Poi scusate…tutti abbiamo letto i Promessi Sposi di Alessandro Manzoni….ma voi lo sapete che era ghiottissimo di polpette? Pare che sua madre Giulia Beccaria gliele preparasse tutti i giorni e che lui pur lamentandosi per il menù poco vario le buttasse giù con dell’ottimo vino di cui era estimatore ;o)


… non si nasce polpetta, lo si diventa!