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BACI DAMA AL COCCO

ifioridiloto — Fri, 26 Dec 2025 18:37:00 +0000

Per Natale ho preparato questi baci di dama al cocco, sono piaciuti così tanto che li ho dovuti rifare più volte, qui di vi consiglio di raddoppiare le dosi, per essere sicuri che ce ne siano per tutti.

Gli originali sono preparati con altra frutta secca ma vi assicuro che con il cocco sono anche più buoni, provate per credere.

Li ho preparati per Natale ma sono perfetti tutto l’anno, come dopo cena, da condividere in ufficio o per preparare piccoli golosi sacchetti da regalare.

INGREDIENTI:

2 uova Bio

100 g di farina di cocco disidratato

100 g di zucchero di canna

100 g di farina 00

Vaniglia in polvere

Nocciolata Rigoni di Asiago

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate la farina, la vaniglia in polvere e lo zucchero. Aggiungete le uova leggermente sbattute, e mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto omogeneo.

Aiutandovi con due cucchiaini o se andate meglio direttamente con le mani, preparate delle palline non troppo grandi, sistemandole su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Infornate in forno già caldo e ventilato a circa 170° per 10-12 minuti, saranno pronti quando cominceranno a colorarsi.

Sfornateli e fateli raffreddare su di una gratella per dolci.

Quando saranno completamente freddi farciteli con la crema alla Nocciolata.

BACI di DAMA al CIOCCOLATO

speedy70 — Fri, 03 Mar 2023 06:57:00 +0000

Ingredienti: 140g farina OO, 110g farina di mandorle, 120g burro, 60g zucchero, 20g cacao in polvere, 150g cioccolato fondente a pezzetti, zucchero a velo Mescolare le farine con lo zucchero e il cacao, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e manipolare il tutto in un composto sodo ed omogeneo; formare una palla, avvolgerla in pellicola Continua a leggere..

BACI DI DAMA ALLE MANDORLE

ifioridiloto — Thu, 14 Nov 2019 18:24:00 +0000

I baci di dama sono dei dolcetti tipici piemontesi che vengono preparati con le nocciole.
Quelli che ho preparato io però contengono le mandorle, che sono la mia frutta secca preferita.
Sono perfetti per accompagnare un caffè o come merenda con le amiche davanti ad una bella tazza di tè fumante.

Ingredienti

100 gr di farina 00 bio
100 gr di zucchero di canna bio
100 gr di margarina bio (burro se potete)
100 gr di mandorle con la pellicina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino
100 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Tritate finemente le mandorle con lo zucchero, e un pizzico di sale fino. Aggiungete la margarina o il burro ammorbiditi, la farina e la vanillina. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.
Preriscaldate il forno a 165°. Formate delle palline il più possibile regolari e della stessa dimensione. Foderate la placca del forno oppure una teglia, con carta forno e disponete le palline ben distanziate tra loro. Cuocere per 15 minuti circa.
Quando saranno appena dorati, sfornate e lasciare raffreddare. Sciogliete il cioccolato e con un cucchiaino o una spatolina versare un po’ di cioccolato tra i due biscotti, uniteli e lasciateli in frigo finché si sara solidificato il cioccolato, oppure in un ambiente fresco.

CROSTATA BACIO DI DAMA ALLA NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 01 Sep 2019 17:05:17 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per una torta golosissima, che ho preparato per un’amica che come me ama i baci di dama

BACI DI DAMA AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sat, 13 Jul 2019 15:52:30 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per una variante dei classici baci di dama. Realizzati con i pistacchi al posto delle nocciole e farciti con la crema di pistacchio, questi biscottini sono assolutamente irresistibili

BACI DI DAMA ALLA NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 27 Jan 2019 10:11:13 +0000

Per la ricetta che vi lascio oggi devo ringraziare un’amica golosissima

BACI DI DAMA (ricetta classica alle nocciole)

Profumi e Sapori — Sun, 16 Sep 2018 08:13:24 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per un dolcetto tipico della pasticceria piemontese, i baci di dama alle nocciole. Pur essendo uno dei miei biscotti preferiti, non avevo mai provato a farli, ma devo dire che invece sono molto semplici e veloci da realizzare, cuociono in pochi minuti e il risultato è ottimo! Due biscottini dal gusto intenso di nocciole, friabili e leggeri, che racchiudono un cuore di cioccolato fondente…davvero golosissimi!

BACI DI DAMA

Deborah Baviera — Sun, 04 Mar 2018 20:13:13 +0000

I baci di dama sono dei dolcetti di origine piemontese e devono il loro nome alla loro forma, che richiama due labbra intente a baciare. I baci di dama sono facili da realizzare in casa e possono essere fatti con la farina di mandorle o con la farina di nocciole; il procedimento è identico, cambiano…

BACI DI DAMA RUSTICI

una fetta di vita — Thu, 12 Oct 2017 05:48:28 +0000

Vi regalo una coccola dopo tanto tempo che non ci sentiamo, lo so che non mi dedico al blog da molto, ma tornata dalle ferie sono stata assorbita dai ritmi sempre più frenetici, in più abbiamo deciso di fare qualche lavoretto in casa, sono quelle cose che mi danno un sacco di soddisfazione quando è tutto perfetto e in ordine, ma mentre li fai che fatica, come dico io non si vede mail la luce in fondo al tunnel, confesso che ho ancora uno scatolone pieno di bicchieri balloon da lavare e asciugare, mentre sistemavo le cose che tolte dai mobili e messe negli scatoloni, per il periodo dei lavori, mi chiedevo ma quando mi sono spostata questi bicchieri cosa li ho comperati a fare? Si rompono solo a guardarli, per ora nessuna vittima, mi manca però quest’ultimo scatolone che non trovo la forza (e il tempo) di sistemare, a voi non capita mai, alla fine di un lavoro che vi ha impegnato molto non aver voglia di fare l’ultimo sforzo?

Piuttosto che fare quell’ultimo sforzo ieri io e Matteo (il mio piccolo super eroe, infatti ha cucinato vestito da Spiderman) abbiamo fatto i biscotti, sono stati un po’ uno svuota dispensa, avevo un po’ di mandorle, un po’ di farina di mais ecc. Ma il risultato è stato apprezzato da tutti!!!

Ingredienti

100 g di farina di mais

90 g farina 0

120 g di burro

50 g di zucchero di canna

80 g di mandorle

1 uovo

per la farcitura

50 g di cioccolato fondente

Preparazione

Tritare le mandorle finemente, mescolare insieme tutti gli ingredienti, il burro deve essere morbido, una volta ottenuto un composto compatto, formare delle piccole palline che verranno adagiate sulla teglia coperta di carta da forno.

Cuocere in forno 20 minuti a 180°.

Una volta cotte lasciar raffreddare, a questo punto far quindi sciogliere il cioccolato fondente, poi versare una goccia di cioccolato sulla base appiattita di un biscotto, accoppiarlo con un altro. Lasciar raffreddare.

"BACINI" DI DAMA (SPECIAL RECIPE) – "Bacini" di dama

Fornelli In Fiamme — Fri, 17 Feb 2017 13:37:00 +0000

Classic “Lady’s Kisses” Piedmontese with different types of flour. To try.

Makes about 20 Lady’s Kisses:

125 grams flour 2

100 grams of hazelnut flour

40 grams of rice flour

100 grams of butter

60 grams of Demerara sugar

1 organic egg yolk

vanilla bourbon of Madagascar in semi

30 grams of shelled hazelnuts, toasted and chopped

For the stuffing

hazelnut cream and biological high-quality chocolate

Method

Mix first the butter with the sugar. When it perfectly amalagamato add the egg yolk, then the flour. Fate knead for about a couple of minutes, add the hazelnuts and vanilla. Mix homogeneously the whole, then let rest in the refrigerator, wrapped in plastic wrap, the dough for about 8 hours.

then take the dough and form of the “domes” weighing 10 grams each. Bake at 150 degrees for about 25/30 minutes. When they are ready, bake it off, then allow to cool completely stuffed and enjoy.

Classici “/redirect.php?URL=baci di dama” piemontesi con tipi diversi di farine. Da provare.

Ingredienti per circa 20 baci di dama:
125 grammi farina tipo 2
100 grammi farina di nocciole
40 grammi di farina di riso
100 grammi di burro
60 grammi di zucchero Demerara
1 tuorlo di uovo biologico
vaniglia bourbon del madagascar in semi
30 grammi di nocciole sgusciate tostate e tritate

Per il ripieno
crema di nocciole e cioccolato biologica di elevata qualità

Procedimento
Impastare per primi il burro con lo zucchero. Quando sarà perfettamente amalagamato unite il tuorlo d’uovo, quindi le farine. Fate impastare per circa un paio di minuti, unite le nocciole e vaniglia. Amalgamate omogeneamente il tutto, quindi fate riposare in frigo, avvolto in una pellicola da cucina, l’impasto per circa 8 ore.

Prendete quindi l’impasto e formate delle “cupoline” del peso di 10 grammi circa ognuna. Infornate a 150 gradi per circa 25 / 30 minuti. Quando saranno pronte, sfornatele, fatele raffreddare completamente quindi farcite e gustate.

BACI DI DAMA

elvy — Wed, 23 Mar 2016 08:28:00 +0000

1. Tostare le nocciole in forno quindi, una volta pronte, farle raffreddare e frullarle per ridurle in polvere. 2. Mescolare con le mani o con un’impastatrice tutti gli ingredienti fino a quando non risultano bene amalgamati. Nel caso in cui rimanesse qualche grumo non vi preoccupate e andate avanti. 3. Formare delle palline della grandezza di una monetina da 1 euro e schiacciarle leggermente da un lato (utilizzando lo scavino delle zucchine o quello per il melone per esempio!) quindi infornare in forno caldo a 150° gradi per circa 15-20 minuti. Lasciarli raffreddare completamente per evitare che si rompano. 4. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria (senza burro) quindi, una volta che i “gusci” sono freddi, Una volta freddi, immergerne uno alla volta dalla parte piatta e unirlo ad un altro biscotto sempre dalla parte piatta. 5. Posizionare su un piatto piano o su un vassoio in modo tale che le estremità aderiscano completamente quindi servire, eventualmente spolverando con dello zucchero a velo.

BACI DI DAMA

cucinaconpamela — Sun, 20 Mar 2016 10:44:15 +0000

Ecco un classico della pasticceria!! I favolosi e senza tempo.. baci di dama, golosi e semplici ma nello stesso tempo sofisticati, la tradizione in un piccolo e dolce bacio.

Ingredienti

250 g farina “00”

250 g burro

250 g zucchero semolato

250 g mandorle

q.b. sale (un pizzico)

150 g cioccolato fondente

Procedimento

Frullate finemente le mandorle (con la pelle) assieme allo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una polvere finissima e ben amalgamata.

Mescolate in una ciotola la farina e la polvere di mandorle e zucchero, trasferite il tutto su un piano di lavoro, unite il burro ed impastate con cura, spatolate l’impasto per eliminare eventuali resti di burro non perfettamente amalgamati.

Disponete due spessori ai lati della pasta e stendetela per ottenere uno spessore uguale in tutti i punti. Con l’aiuto di un tagliapasta rotondo dello spessore di 2 cm di diametro formate tanti dischetti (che saranno perfettamente uguali sia di spessore che larghezza). Prendete ogni dischetto fra le mani e formate tante palline (non schiacciate, fatele belle rotonde e alte di spessore).

Foderate la placca con della carta da forno e distribuite le palline ben distanziate tra loro.

Infornate a temperatura non molto alta 170° C (sul piano medio del forno elettrico) per circa 15-20 minuti.

Mi raccomando controllate che la temperatura del forno non sia troppo alta e che i biscotti non cuociano per troppo tempo altrimenti risulteranno duri e secchi. Quando li sfornerete, appariranno al tatto ancora morbidi, ma è questo il giusto grado di cottura che gli donerà la friabilità desiderata.

Fateli raffreddare e nel frattempo spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo sciogliete a bagnomaria fino a quando non risulterà liscio e lucido. Trasferite il cioccolato fuso in un cornetto di carta e spremete, al centro, sulla parte piatta delle palline una grossa goccia di cioccolato. Accoppiate le palline facendole combaciare sulla parte piatta con il cioccolato e lasciate solidificare il cioccolato prima di servire.

BACI DI DAMA

Daniela Frisina — Sat, 13 Feb 2016 10:07:39 +0000

Buon sabato a tutti voi! Riuscite a sentirlo questo profumino…? Eh, no. Mi dispiace proprio…

Almeno però, potete immaginare il sapore e la fragranza di questi buonissimi Baci di dama del blog La Cucina di Monica di Monica De Martini.

Per lo #scambioricette di questo mese con le Bloggalline sono stata abbinata a lei ed ho fatto veramente fatica a scegliere tra tantissime ricette dolci e salate, preparate e fotografate in perfetto modo. Guardando a Monica, potrei dire che ho molto da imparare, infatti, anche se per il gioco bisogna scegliere una sola ricetta, credo che nei prossimi giorni ne preparerò altre che son piaciute al mio esigente maritino.

Amici, vi consiglio di visitare questo bellissimo blog perché ne vale veramente la pena! Grazie Monica.

Alla ricetta di Monica ho aggiunto un solo uovo per legare meglio l’impasto e per renderlo più omogeneo.

Con queste quantità ho preparato 45 baci.

INGREDIENTI

200 grammi di nocciole

200 grammi di farina

200 grammi di burro a temperatura ambiente

150 grammi di zucchero di canna

100 grammi di cioccolato fondente

1 uovo

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Unite le nocciole allo zucchero di canna e frullatele fino a polverizzarle.

Trasferite il tutto in un recipiente, unite la farina, il sale e tenete da parte.

Con la planetaria, lavorate il burro fino a renderlo cremoso.

Aggiungete la miscela di farine e l’uovo e lavorate per bene il tutto alla massima velocità fino a che non otterrete un composto omogeneo.

Avvolgete la pasta nella pellicola e riponete in frigo per almeno due ore.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto, ricavatene delle palline grandi quanto delle nocciole, disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate tra loro ed infornatele per 15 minuti in forno già caldo a 180°C.

Trasferite su una griglia e fate raffreddare. A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato; unite le due palline con qualche goccia di cioccolato
fuso e fate rapprendere.

Si possono conservare in contenitori di latta per preservare la loro friabilità, anche i nostri son finiti subito!

Tanti auguri a tutti gli innamorati! Vi auguro di festeggiare l’amore ogni giorno!