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Minestra di porri: la ricetta toscana

Lalla — Fri, 16 Feb 2024 18:15:36 +0000

Ho trovato la ricetta della minestra di porri su di un libro della Cucina Regionale Toscana… non le ho cambiato neanche una virgola, mi ha colpita da subito così tale e quale. Ora che l’ho cucinata, assaggiata e fotografata, vi suggerisco e consiglio di provarla: delicatissima, completa e appagante. Non immaginate il sapore del porro come quello della cipolla: [...]

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Bimby, Salsa al Cren (Rafano)

mlk16 — Wed, 31 Mar 2021 08:00:00 +0000

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare una salsa che sarà un ottimo accompagnamento per i vostri secondi piatti, soprattutto di carne: buona preparazione!

Salsa al cren (rafano), con il Bimby

Tempo di preparazione: TM21 1 min.

Ingredienti per 6 persone:
100 gr. di radice cren, 3/4 misurini di aceto.

Preparazione:
Inserire nel boccale attraverso il foro del coperchio, il cren a pezzi 20 sec. vel. 7 e 4 sec. vel. Turbo. Aggiungere l’aceto 30 sec. vel. 7 spatolando. Riporre la salsa in un vasetto di vetro e lasciarla riposare per 24 ore prima di utilizzarla. E’ una salsa indicata per accompagnare bolliti, zamponi, per farcire panini etc.

VARIANTE: per smorzare l’asprezza, si può aggiungere alla salsa una mela sbucciata e cotta nel Bimby 4 min. 100° vel. 4, 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero, un poco di mollica di pane bagnata in poco brodo e strizzata, e amalgamando il tutto per 30 sec. a vel. 5.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Friuli Venezia Giulia” – Foto ricettasprint.it

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Bimby, Bigoli in Salsa (con Sarde o acciughe)

mlk16 — Wed, 17 Feb 2021 11:21:00 +0000

Bigoli, in Veneto, vengono chiamati gli spaghetti grossi privi di buco e sono cucinati soprattutto in ricorrenza del giorno delle Sacre Ceneri.
Di seguito la ricetta dei Bigoli in Salsa, primo piatto a base di sarde o acciughe, nella versione con il Bimby.

RICETTA DEI BIGOLI IN SALSA, CON IL BIMBY

Ingredienti per 6 persone:

500 gr.di bigoli o spaghetti, 130 gr.di olio extravergine di oliva, 100 gr.di sarde spinate o acciughe sottosale dissalate, 150 gr.di cipolle, 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Inserire nel boccale olio e cipolle: 5 min.100°C vel.3. A metà cottura aggiungere 1 cucchiaio di acqua, le sarde a pezzetti, sale e pepe: 5 min.90°C vel.2. Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata e condirli con la salsa ben calda.

Tempo di preparazione: TM21 10 min.

Da Bimby “Cucina Regionale C – Veneto” – Foto cookist.it

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Bimby, Maccaruni a ru Ferretto – Maccheroni al Ferretto

mlk16 — Fri, 20 Mar 2020 10:30:00 +0000

Oggi vi portiamo in Calabria, con una ricetta della tradizione, che di sicuro avrete visto fare tutte le nonne, per ogni regione italiana: la pasta fatta in casa!

Maccaruni a ru Ferretto – Maccheroni al Ferretto

Ingredienti per 6 persone:
600 gr. di farina di grano duro, 300 gr. di acqua, 1 cucchiaio di olio di oliva.

Preparazione:
Inserire nel boccale acqua e olio, 10 sec. vel. 6. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6 la farina 1 min. 30 sec. vel. 6. Dividere la pasta e formare dei bastoncini sottili lunghi 3 cm. circa. Poggiare su ognuno di questi un ferro da calza e fare ruotare il bastoncino sul tagliere. Sfilare il ferro e lasciare la pasta ad asciugare per un’ora circa.

Note:
Questo tipo di pasta è particolarmente saporito se condito con ragù di maiale.

Tempo di preparazione: TM21 2 min.

Ricetta tratta da Bimby “Cucina Regionale C – Calabria”<

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