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L’articolo Pizza napoletana per la giornata mondiale della pizza proviene da Cooking With Marica & Eye Nutrition.

Ingredienti:

Preparazione:

L’articolo La perfetta scacchiera, un biscotto a me e uno a te proviene da CucinoIo.

Me ne sono innamorata subito, immaginando possibili combinazioni da provare, salvo rendermi conto che erano quelli di Giovanni Rana e che quindi non avrei potuto assaggiarli, visto che sono celiaca.

Pazienza, me li farò in versione senza glutine! – ho pensato.

A questo giro, però, non sono riuscita a organizzarmi e a trovare tempo, così ho preso quelli originali e usato mio marito come cavia.

Il quale marito, reduce da anni e anni di puntate Masterchef, è diventato schizzinosissimo, che Bruno Barbieri scansati proprio.

Ma indovinate un po’ se ha trovato qualcosa da dire su questi?

P.S. aspettatevi nelle prossime settimane la versione senza glutine

Oggi con Menù lib(e)ro siamo da Cristina, la nostra chef di questa tappa, e assieme prepareremo i dolcetti di fine pasto, quelli da servire con il caffè!

La ricetta che ho scelto ha origini sarde, un dolce dai caratteristici gusti mediterranei, che si prepara in occasione di feste speciali o nelle festività.
Può essere realizzata con qualsiasi tipo di miele, anche se è consigliato il miele di lavanda, per il suo profumo caratteristico.
Sebbene la sua preparazione richieda un paio di giorni, non è affatto complicata o laboriosa, l’aspetto è molto invitante e il gusto gradevolmente dolce senza essere stucchevole, merito degli oli essenziali dell’arancia.

La ricetta è tratta dal Grande Dizionario Enciclopedico de La Cucina Italiana.

Ingredienti
per 25 dolcetti

4 arance non trattate

120g di miele (circa)

50g di mandorle a filetti

Lavare bene le arance e spellatele con un pelapatate in modo da separare la parte arancione dalla parte bianca. Mettere a bagno per 24-48 ore, cambiando l’acqua almeno 4 volte.
Questa operazione è necessaria per ammorbidire le scorze e attenuare il sapore leggermente amarognolo.
Nel frattempo in una padella antiaderente tostare le mandorle (è possibile farlo anche nel forno, ma a mio parere sul fornello si controllano meglio e risulta più veloce).
Passato il periodo di ammollo,  scolarle, tagliarle a listarelle sottili (julienne), pesarle così da avere la quantità precisa di miele.
Prendere la stessa quantità di miele (nel mio caso 120g), metterlo in padella e farlo sciogliere a fuoco basso. Unire le scorzette. Cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso e controllando non non si asciughi troppo, negli ultimi minuti unire le mandorle tostate.
Togliere il composto dal fuoco, attendere qualche minuto che si raffreddi e poi distribuire in pirottini di carta.
E’ possibile anche stenderlo in una teglia e poi, quando freddo, tagliarlo a cubotti.

Con questa ricetta partecipo a Menù lib(e)ro

Ormai la preparo da anni e per questo devo ringraziare il Tesoretto della Cucina Italiana, libro dal quale ho tratto la ricetta. Siete pronti a scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Zuppa di verza

Ingredienti

3 cespi di verza;

200 ml di passata di pomodoro;

50 g di burro;

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

2 spicchi di aglio;

3 l di brodo di carne;

Fette di pane fritto o infornato q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa pulite i tre cespi di verza eliminando il torsolo e le prime foglie che solitamente sono sempre le più dure. Tagliateli a spicchi e lavateli bene sotto l’acqua corrente, dopodiché fateli ben scolare e una volta asciutti poneteli in una casseruola ampia insieme al burro, all’olio extravergine d’oliva e agli spicchi d’aglio puliti, che in seguito verranno tolti.

Non appena la verza avrà preso colore, unite il brodo di carne e regolate di sale e pepe. Portate tutto ad ebollizione e lasciate bollire la verza per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo unite la passata di pomodoro che servirà semplicemente a dar colore al piatto e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, preparate i crostini. Affettate il pane e friggetelo nel burro o bruschettatelo nel forno per una versione più leggera.

Trascorsi gli ultimi 10 minuti di cottura, spegnete il fuoco ed insaporite il tutto con una mancaiata di parmigiano grattugiato. Vi ricordo che se volete arricchire ulteriormente la zuppa, potrete aggiungere dei salamini trevisani, detti anche salamini della verzata, calcolandone uno a persona e proseguendo la cottura di altri 20 minuti.

Servite la zuppa di verza in tavola ben calda accompagnandola con i crostini di pane e buon appetito!

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Pennette All’Arrabbiata

Un Must della Cucina Italiana ,in questo caso Romana

Le pennette all’arrabbiata o ( spaghetti ) sono un piatto povero  della tradizione

all’ Arrabbiata proprio per la presenza del peperoncino

un piatto da far leccare i baffi veloce  da preparare

Per me è uno di quei primi piatti da gustare in compagnia

durante le serate invernali accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso.

vi lascio la ricetta e alla prossima .

ricetta veloce post veloce…

L’articolo Penne All’arrabbiata sembra essere il primo su Peccati di Dolcezze.

L’articolo Biscotti di Prato con il cioccolato sembra essere il primo su www.lericettediluci.com.

AD OGNI PASTA SUGO ADATTO   

Dove mangiare a Genova. Consigli per i foresti e non solo per loro: ce lo dice Cucina Italiana.

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