CUCCIA SALATA PER SANTA LUCIA

unapadellatradinoi — Wed, 08 Dec 2021 06:00:23 +0000

Cuccia Salata per Santa Lucia

Porzioni: 5
Tempo: 24 hr
Problema: media
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La festa di Santa Lucia per i siciliani è davvero molto importante, qui un pò di storia, mio marito tiene molto che in casa si prepari la CUCCIA salata e se si può anche quella dolce, era proprio una tradizione della sua mamma e io cerco di continuarla….
E’ una preparazione lunga ma non difficile, bello è gustarla insieme ai propri cari, anticipando già il natale….

ingredienti

250 g di grano crudo
200 g di ceci secchi
1 cipolla
rosmarino q.b.
1oo g di cotenna

Istruzioni

Mettete a bagno la sera prima in due ciotole, il grano e i ceci.
Il mattino seguente mettete a sbollentare in due capienti pentole il grano e i ceci per 10 minuti, poi lasciateli riposare per 3 ore.
Aggiungete alla pentola grano la cipolla a fettine, il rosmarino, la cotenna, e i ceci.
Cuocete per circa 2 ore, mescolando.
Trasferite nelle ciotole da zucca e servite.

Questa ricetta è davvero buonissima, un piatto povero, ma ricco di tradizione, che bisogna sempre portare avanti….

Il 13 dicembre è vicino e ora siete pronti per cucinarla!!!

Con l’occasione comunque buona festa dell’immacolata….anche oggi è festa !!!!

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CUCCIA DOLCE

unapadellatradinoi — Fri, 18 Dec 2020 06:00:46 +0000

CUCCIA DOLCE

Porzioni: 4
Tempo: 1hr
Problema: SEMPLICE
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Non potete capire la nostra felicità…è arrivato Nicolo’ e ci ha fatto il più bel regalo di Natale, eravamo già rassegnati ad essere senza di lui, e invece è arrivato si è fatto tutti quei kilometri da solo, pur di farlo con noi, un tesoro davvero!! Ora è davvero NATALE!!!

Questo post è l’ultimo di questo 2020, perchè essendoci qui lui c’è lo godremo un pò, cucineremo sicuramente tanto, quindi seguiteci sulle storie di IG, per vederci all’opera, vi dispenseremo ancora qualche consiglio, e vedrete cosa porteremo noi in tavola anche se queste feste saranno un pò particolari, saremo pochi, ad ogni pranzo o cena, noi faremo ben tre natali, perchè uno sarà con i nonni, uno con gli zii e uno con la sorella, rispetteremo più che potremo tutte le regole, quest’anno è così, l’importante è stare bene portiamo ancora un pò di pazienza tutto questo finirà e potremo davvero essere tutti più sereni.
Oggi come ultima ricetta di quest’anno andiamo in sicilia con la ricetta tipica della festa di Santa Lucia ( 13 dicembre), ho vestito la cuccia a festa e lo gnomo della foto anche lui vi augura un Felice Natale….

ingredienti

500 g di grano
800 g di ricotta di pecora
250 g di zucchero

– 100 g di pepite piccole di cioccolato

100 g di arance candite a dadini e qualche ciliegia candita
cannella q.b.

Istruzioni

La sera prima mettete a bagno il grano in acqua.
La mattina seguente portate a bollore una capiente pentola d’acqua, sciacquate il grano e fatelo cuocere per tre ore.
Trascorso il tempo, scolatelo e fatelo raffreddare.
In una ciotola mescolate lo zucchero con la ricotta, la cannella, il cioccolato e l’arancia.
Aggiungete il grano e amalgamate il tutto.
In un contenitore trasferite il composto , livellato, spolverate sopra ancora con un po’ di cannella, qualche scorza d’arancia intera e le ciliegie candite, tenete in frigo fino al momento di servire.

Santa Lucia porti a tutti tanta serenità….vi abbracciamo forte io e Nicolò a presto!!!

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CUCCIA SALATA PER SANTA LUCIA