Quando un amico caro , inaspettatamente, ci porta una quantità enorme di arance bio appena raccolte, un vero TESORO,  il mio cervello , immediatamente, si mette in moto per poterle valorizzare e gustare al meglio!

Ogni parte di questi magnifici e ricchissimi frutti verrà utilizzata :

MARMELLATA DI ARANCE E SCORZETTE

SCORZETTE DI ARANCE CANDITE

CHUTNEY DI ARANCE E CIPOLLE

INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI

FETTINE DI MAIALE CON ARANCE GRIGLIATE

CROSTATA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI ARANCE

e tante altre preparazioni nel mio blog.

Complice il fatto che fosse domenica pomeriggio e per cena preferisco cose sfiziose, mi è bastato dare un’occhiata al frigorifero e trovare ciò che mi serviva.

Io ho utilizzato delle fette di pane di semola a lievitazione naturale , un pezzo di formaggio Brie e qualche gheriglio di noci , ma voi potete utilizzare ciò che vi trovate. 

Naturalmente, le protagoniste sono le ARANCE !

Ingredienti per 2 persone:

- 2 arance pelate al vivo

- 150 gr. di Brie o altro formaggio

- una noce di burro

- una macinata di pepe nero

- 1 cucchiaio di zucchero di canna

- 10 gherigli di noci o altra frutta secca

- pane casereccio a fette o pane lievemente raffermo che avete a casa

Procedimento:

- tagliare le fette di pane e tostarle leggermente, mettere da parte

- pelare al vivo le arance, spezzettarle e mettere da parte

- in una padella antiaderente mettere la noce di burro , il pepe nero macinato e lo zucchero di canna e fare sciogliere a fuoco bassissimo

- aggiungere le arance e cuocere per qualche minuto, fino a che si sarà ristretto il succo, aggiungere un pizzico di sale e mettere da parte

- tritare le noci grossolanamente

 -tagliare il formaggio a pezzetti

ASSEMBLAGGIO:

- disporre le fette di pane già tostate in una teglia ricoperta di carta forno

- distribuire sulle fette le arance caramellate con il sughetto

- aggingere il formaggio a pezzetti

- aggiungere le noci tritate e qualche filino di scorza

- infornare per pochissimi minuti in modalità GRILL sino a che il formaggio si sarà sciolto

- servire caldi con un bicchiere di vino (io Syrah )

I crostoni di fichi e prosciutto sono un’ottima idea per un aperitivo o uno sfizioso antipasto settembrino!

Si preparano, davvero, in pochissime e semplicissime mosse!

Per prima cosa si dovranno tostare delle fette di pane (da preferire un pane senza sale tipo umbro o toscano) e metterle da parte.

Poi, andremo a lavare, asciugare e sbucciare i fichi ( prediligere fichi maturi ma sodi, con la buccia integra).

Quindi, preparare la crema di formaggi, amalgamando tutti gli ingredienti, e il gioco è fatto…basterà soltanto assemblare tutti gli ingredienti dei crostoni fichi e crudo.

Io adoro il contrasto tra il dolce dei fichi e la sapidità del prosciutto, tra la delicata acidità della robiola e la dolcezza fondente del miele!

Per rendere ancora più piacevole e stuzzicante questo aperitivo, vi consiglio l’abbinamento con un vino bianco, come ad esempio un Moscato Giallo della Cantina Bolzano del 2020,  dalla marcata aromaticità (note di noce moscata, albicocca e agrumi) fresco e leggero al palato, con un piacevole retrogusto minerale.

Non mi resta che augurarvi Bon Appétit!

L’articolo CROSTONI DI FICHI E PROSCIUTTO CRUDO proviene da il Pappamondo.

Mescolare la passata di pomodoro con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio, una presa di origano e spalmare il composto sulle fette di pancarrè. Mettere i wurster in un pentolino, coprirli con acqua fredda,

Tagliare i bordi alla pagnotta, tagliarla a 1/2 nel senso della larghezza e poi ancora a 1/2, formando così 4 crostoni. Riunire in padella la verza con l’aglio schiacciato,

Strofinare le fette di pane con lo spicchio di aglio, spennellarle con un filo di olio e tostarle in forno già caldo a 200° con la funzione grill per 2 minuti. Mescolare la crema di carciofi con il ketchup

Non sono ricette gourmet…ma solo un insieme di idee….semplici ma gustose!!

INGREDIENTI
500g.Farina di ceci Italianity
1.5 l di acqua
sale e pepe q.b
prezzemolo o finocchietti
olio di arachidi
PROCEDIMENTO
In una pentola far sciogliere la farina con l’acqua necessaria,salare,pepare aggiungere
gli eventuali semini e poi portare al fuoco e girare fino  ottenere una crema senza grumi!
Versare su di un piano leggermente unto e stenderlo molto sottile,aspettare che raffreddi e
rapprenda e poi tagliarlo a quadrotti…Friggerli in olio bollente!!
Risulteranno dentro morbidi e fuori croccanti!!

Oltre alle PANELLE…della cena facevano parte:

Scamorza arrostita sulla piastra

Polpette di melanzane

Zucchine alla Nizzarda

CROSTONI al SALAME piccante

Del buon pane casareccio….Fiordilatte di Agerola..Salame del contadino Az Lipari

Tagliare le fette di pane ,ricoprirle con fetta  di fior di latte e fetta di salame e passarle
in forno caldissimo x 5′!!

L’articolo BAZZANA DI FAVE SU CROSTONI DI PANE sembra essere il primo su ITALIAN FOOD SECRETS.

L’ultima volta che sono stata in Toscana era il 2008: da freschi sposini, mio marito ed io, ci siamo avventurati in una splendida regione che è rimasta nel nostro cuore.
Il calore delle persone, l’affabilità rustica delle sorelle che gestivano l’agriturismo, i profumi del Pecorino e della Porchetta di Pienza, la fiorentina fatta a regola d’arte..
E la splendida Certaldo, la magica San Gimignano, le colline e il buon vino. Dulcis in fundo: Firenze, la città d’arte per eccellenza, una delle città più belle d’Italia dove si respira aria di Rinascimento in ogni angolo, dove persino un semplice gelato acquista quel sapore in più.

Per questo crostino mi sono fatta ispirare dai ricordi di quei giorni.
Ricordi che passano anche da San Miniato, una città da cui siamo passati quasi per caso consigliati da gente del posto. E sarebbe stato un peccato perdersela!
Peccato non fosse la stagione del tartufo, quindi non abbiamo potuto assaggiarlo.
Ma immaginando un crostino da accompagnare all’antipasto, ho pensato di richiamare il verde delle colline con un pesto delicato al cavolo riccio, il colore marroncino delle chiese con un pane integrale fatto in casa ed infine.. beh, in questo caso ho solo immaginato una spolverata di tartufo marzuolo!

CROSTONI AL CAVOLO RICCIO E LARDO PESTO
( per 10 crostoni)

10 fette di pane integrale casereccio

80 gr di ceci già lessati

40 gr pecorino Toscano semi stagionato

100 ml latte

30 gr burro

60 gr foglie cavolo riccio

10 gr pinoli

lardo pesto di Nero di Parma

30 ml olio extravergine di oliva

Mondate le foglie di cavolo riccio dai gambi più coriacei.
Fatele scottare per 5 minuti in acqua bollente poco salata.
Scolate, strizzate velocemente e tenete da parte a raffreddare.
Non buttate l’acqua di cottura!

Mettete i ceci in un mixer con metà del latte e frullate fino ad ottenere una crema.
Trasferiteli in un pentolino con il burro e fate scaldare fino a che sia sciolto.
Unite a poco a poco il latte rimanente fino a che il tutto diventi di una consistenza simile al purè classico.
Se necessario, ripassate nel mixer una seconda volta per amalgamare.

Preparate il boccale di un frullatore ad immersione.
Sminuzzate il cavolo lesso con la mezzaluna o con un coltello.
Personalmente evito di tritarlo completamente con il minimiper, onde evitare che si scaldi troppo.
Trasferite il cavolo nel boccale.
Tagliate il pecorino in pezzi piccoli e unitelo al cavolo.
Unite i pinoli.
Coprite a filo con l’olio extravergine di oliva e cominciate a frullare.
Aiutandovi con l’acqua di cottura del cavolo, amalgamate fino ad ottenere una crema liscia.
Dovreste impiegare pochi minuti.

Fate tostare le fette di pane da un solo lato.
Spalmate il lardo pesto sul lato rimasto morbido.
Continuate con la crema di ceci ed infine con il pesto di cavolo.
Guarnite con pinoli e foglie di cavolo riccio crudo a piacere.

Con questa ricetta partecipo al contest Immagina.. il tartufo marzuolo