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Il Barolo e il Derthona vanno in scena a Milano – Quarta edizione

Fabiano Guatteri — Thu, 30 Jan 2025 10:44:00 +0000

Giovedì 13 marzo 2025: un viaggio enogastronomico tra Langhe e Colli Tortonesi nel cuore di Milano

Il Barolo e il Derthona in scena a Milano. Per il quarto anno consecutivo la Strada del Barolo e grandi vini di Langa e Terre Derthona – Strada del Vino e dei Sapori dei Colli Tortonesi approdano a Milano per uno straordinario evento di degustazione. L’iniziativa è promossa dal Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi e I Vini del Piemonte, in collaborazione con Confcommercio Milano con la collaborazione di Go Wine, associazione che promuove la cultura del vino e l’enoturismo.

Per sapere quali aziende parteciperanno, quali masterclass, orari e per acquistare i biglietti clicca qui.

Risotto con Provolone e mela verde

Le ricette di Michi — Mon, 13 Feb 2023 11:30:32 +0000

Il risotto con Provolone Valpadana DOP e mela verde è la mia proposta per la sfida gastronomica organizzata dal Consorzio Tutela Provolone ValPadana DOP in collaborazione con l’Associazione Italiana Foodblogger – AIFB.

La partnership è iniziata lo scorso anno con un bellissimo progetto in cui abbiamo scoperto tutte le caratteristiche del Provolone ValPadana DOP, la sua lunga storia, imparando a degustarlo al meglio, con abbinamenti e ricette dedicate.

Quest’anno l’Associazione e il Consorzio hanno deciso di coinvolgere i soci con una vera e propria sfida gastronomica chiamata “L’armonia degli opposti” in cui siamo stati chiamati a preparare una ricetta salata utilizzando il Provolone ValPadana DOP dolce o una ricetta dolce utilizzando il Provolone ValPadana DOP piccante.

A me è stata assegnata una ricetta salata, quindi ho pensato di abbinare il Provolone ValPadana DOP dolce alla mela verde. E’ un matrimonio perfetto, la mela verde, con la sua acidità e freschezza, è perfetta in abbinamento con a pasta morbida del formaggio. L’idea della preparazione di un risotto è stata quasi obbligatoria, a casa adoriamo i risotti e nel tempo ne abbiamo sperimentati veramente tantissimi.

Ho aggiunto lo speck in briciole per aumentare la sapidità del piatto, perché i due ingredienti principali, il formaggio e la mela, sono abbastanza dolci. L’aroma della salvia fritta chiude il cerchio in modo perfetto.

Prova anche questi risotti

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti per il risotto con Provolone Valpadana DOP e mela verde

350 g riso Carnaroli

150 g provolone (Valpadana DOP dolce)

50 g burro

50 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)

50 g speck a dadini

1 mela Granny Smith

1 l brodo vegetale

1 bicchiere prosecco

12 foglie salvia (fritta)

Strumenti

Casseruola

Preparazione del risotto con Provolone Valpadana DOP e mela verde

Versate una noce di burro nella casseruola e tostatevi il riso per alcuni minuti mescolando continuamente. Versate il Prosecco e lasciate sfumare.

Aggiungete un mestolo di brodo alla volta fino alla completa cottura del riso.

Nel frattempo che il risotto cuoce preparate il resto degli ingredienti. Tagliate a cubetti il Provolone ValPadana DOP e tenete da parte.

Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccolini, tenendone da parte un quarto per la decorazione.

Versate lo speck tagliato a cubetti in una padellina e cuocetelo fino a renderlo croccante. Una volta pronto trasferitelo su un foglio di carta assorbente e lasciatelo raffreddare. Appena è freddo sbriciolatelo con un coltello affilato e pesante.

Friggete le foglie di salvia in un pochino di olio extravergine di oliva, appena pronte mettetele su un foglio di carta assorbente.

Tagliate a fettine sottili la mela tenuta da parte lasciando la buccia. Tenete da parte.

Regolate di sale il risotto e verificate la cottura. Mantecate con una noce di burro, il Provolone ValPadana DOP e la mela a cubetti. Mescolate con cura e lasciate riposare un paio di minuti.

Impiattate decorando con un pochino di briciole di speck croccante, alcune fettine di mela verde e alcune foglioline di salvia fritta.

Servite immediatamente.

Il progetto “Choose your taste, sweet or spicy, only from Europe

“Choose your taste, sweet or spicy, only from Europe” è un progetto triennale promosso dal Consorzio Tutela Provolone Valpadana che ha l’obiettivo di aumentare il livello di riconoscibilità dei marchi di qualità europei e di migliorare nel consumatore la consapevolezza del loro valore: tracciabilità, traduzione, sicurezza degli alimenti e autenticità sono solo luci degli aspetti che contraddistinguono i prodotti a marchio europeo.

Il formaggio Provolone ValPadana, dotato di certificazione DOP, è un esempio di valorizzazione che il sistema di qualità europeo conferisce alle specialità dei diversi territori dell’Unione.

Il Provolone ValPadana DOP

Il Provolone ValPadana è un formaggio a pasta filata che viene preparato in tante forme e dimensioni. E’ proprio la sua plasticità che consente questa particolarità e il disciplinare di produzione del Provolone ValPadana ha salvaguardato questa cultura casearia.

Si distinguono 4 forme tipiche:

– a salame

– a melone/pera

– tronco conica

– a fiaschetta

Il Provolone ValPadana è prodotto in due tipologie.

“Dolce”, che si distingue per l’uso del caglio di vitello e per la stagionatura che non supera i 2-3 mesi.

“Piccante”, che si distingue per l’uso di caglio in pasta di capretto o agnello e per una stagionatura che va da un minimo di 3 mesi a oltre un anno.

La storia.

Il Provolone Valpadana deriva dalla famiglia dei formaggi a pasta filata, che sono caratterizzati dalla tecnica di “filatura” della cagliata e hanno origini antiche.

Le prime note su questo formaggio italiano risalgono al Medioevo e indicano nel meridione d’Italia la nascita della loro particolare tecnologia di produzione.

Codificato con un proprio standard fin dal 1938, il Provolone venne tutelato come “Provolone Tipico” a partire dalla metà degli anni ’50, per effetto della revisione della legislazione nazionale sui formaggi.

Dal 1993 la denominazione Provolone Tipico è decaduta, sostanzialmente identificando un formaggio “generico”, sostituita poi dalla denominazione “Provolone Valpadana D.O.C.”, formaggio a Denominazione di Origine Controllata.

Dal 1996 il Provolone Valpadana si fregia dell’appellativo “D.O.P.”, Denominazione di Origine Protetta.

Le regioni di produzione del Provolone ValPadana DOP sono la Lombardia, il Veneto, l’Emilia Romagna e il Trentino Alto Adige.

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Il piccolo libro degli abbracci. In libreria il volume firmato da Tiuna Notarbartolo che inaugura Labrig, collana di punta dell’editore Giammarino

Milady — Tue, 22 Mar 2022 19:11:00 +0000

Abbracci nutrimento della vita.
Abbracci virtuali ma soprattutto reali, affettuosi, amorosi, amichevoli.
Abbracci forti e “stritolanti”   o deboli e timorosi.
Abbracci cinematografici, artistici, musicali, letterari.
Abbracci antitesi di un addio o gioia di un ritrovarsi.
Abbracci luttuosi o festosi, che trattengono anima e cuore
   Viviamo un momento storico in cui siamo affamati di abbracci, che dopo essere stati vietati addirittura per decreto cominciano timidamente a donarci conforto, sicurezza, calore.
’Il piccolo libro degli abbracci’ della scrittrice e giornalista Tiuna Notarbartolo li narra, attraverso citazioni celebri o pensieri della scrittrice che riesce a evocare momenti o sentimenti in cui tutti possiamo ritrovarci .
Il libro, illustrato con riproduzione di quadri famosi, storici o contemporanei è stato presentato recentemente in una diretta radio trasmessa dalla sede dell’Università del Gusto e dei Saperi di Sant’Anastasia -NA (ubicata in via G. Boccaccio, 17).
Durante la trasmissione “Libri… (DI)Vini”,   condotta da Sonia Sodano e Maria Consiglia Izzo, in onda su Radio Onda Music, oltre alla lettura di alcuni brani tratti dal libro è stata anche trattata l’analogia dell’abbraccio del cibo, coi suoi sapori e sensazioni cosi come quello di un dolce o un buon vino.
Questi elementi, con profumi, ingredienti, sfumature di gusto, possono poi ricondurci all’abbraccio della natura e ai primordi della vita, stimolando piacevoli ricordi e sentimenti ancestrali.
All’incontro sono intervenuti l’editore Gino Giammarino e Ciro Giordano, presidente di “Vesuvio DOP Consorzio Tutela Vini”.
Il pomeriggio si è concluso con la degustazione di “Caprice” bianco di Caprimoonlight, accompagnato da cioccolato, pane e pasticceria secca prodotti dagli allievi dei corsi Unigus.
Il Piccolo libro degli abbracci è acquistabile a prezzo scontato sulla piattaforma AMASUD.

“Il piccolo libro degli abbracci”
di Tiuna Notarbartolo
Collana Labrig 01
Giammarino editore

Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo 2019. La Gran Medaglia d’Oro, un ritorno sorprendente.

Maria Grazia Maineri — Fri, 25 Oct 2019 16:00:00 +0000

Anche l’edizione numero 15 dell’appuntamento con il Concorso Enologico Internazionale Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme ha regalato ai membri della giuria giunti da ogni parte del mondo, suggestioni non solo dal punto di vista della ricchezza del panorama enologico, ma anche nuovi spunti culturali e turistici.

Per questo, la prima immagine a corredo di questo post, è dedicata ad un momento della visita alla Centrale Idroelettrica Taccani di Trezzo sull’Adda di giovedì 17 ottobre, un edificio industriale sorprendente dal punto di vista architettonico e circondato da spazi naturali di grande fascino.

La bellissima Centrale Idroelettrica venne inaugurata all’inizio del Novecento, quando l’industriale Cristoforo Benigno Crespi acquistò il promontorio sull’Adda con l’intenzione di creare un impianto che fornisse energia soprattutto al cotonificio di Crespi d’Adda, il villaggio operaio da lui fondato nel 1878 e sito UNESCO dal 1995.

L’imprenditore affidò il progetto agli ingegneri Adolfo Covi e Alessandro Taccani, mentre l’architettura fu curata da Gaetano Moretti che, utilizzando il “ceppo dell’Adda”, caratteristica pietra locale e accogliendo i moduli verticalizzanti suggeriti dalla sovrastante torre del Castello Visconteo, riuscì a costruire un edificio che univa alle innovazioni tecnologiche un design decorativo, raffinato e ricco di riferimenti all’architettura liberty, adeguandolo armonicamente al contesto ambientale.

La Centrale è tuttora funzionante ed è stata eccezionalmente aperta in occasione della visita guidata dei giudici di Emozioni dal Mondo.

La serata di giovedì, come da tradizione, è stata allietata dalla cena di benvenuto, all’insegna del buon cibo e, naturalmente, del buon vino.

La mattina di venerdì 18 ottobre, preceduti da un prezioso briefing coordinato da Sergio Cantoni, direttore del Consorzio Tutela Valcalepio e da Sara Cantoni, responsabile dell’Ufficio Stampa del Consorzio, si sono svolte le Sessioni di assaggio del concorso enologico, i cui esiti sono stati resi noti sabato 19 al termine del convegno tecnico scientifico che, quest’anno, si è svolto presso la Fiera di Bergamo.

Il risultato più sorprendente della quindicesima edizione di Emozioni dal Mondo è stato il ritorno della Gran Medaglia d’Oro.

L’ambito riconoscimento viene di regola assegnato al superamento dei 92 punti e da qualche anno mancava dal medagliere della wine competition in terra orobica.

Ad aggiudicarsi il gran podio è stato, inaspettatamente, il Cabernet Sauvignon Rosè prodotto dall’azienda Weinbau Gangl nel Burgenland (Austria).

93,60 sono stati i punti assegnati dalla giuria tecnica, mentre la press committee ha premiato il rosè austriaco con ben 99,30 punti.

Positivamente sorpreso da questo risultato Sergio Cantoni, ideatore e direttore del Concorso che ha constatato come, negli anni, l’evento Emozioni dal Mondo sia diventato sempre più internazionale non solo dal punto di vista enologico, ma anche dal punto di vista delle valutazioni dei giurati che, fin dalla prima edizione del concorso, sono chiamati a giudicare campioni di vini ottenuti da vitigni Merlot e Cabernet provenienti da tutto il mondo.

Quest’anno, i membri della giuria chiamati venerdì 18 ottobre alla Fiera di Treviglio per valutare i 256 campioni in gara, sono stati 81, suddivisi in 7 commissioni. Giunti da 30 nazioni (Argentina, Bulgaria, Canada, Colombia, Croazia, Francia, Germania, Israele, India, Italia, Malta, Montenegro, Perù, Polonia, Regno Unito, Repubblica Ceca, Repubblica Moldava, Repubblica Nord di Macedonia, Romania, Russia, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Sud Africa, Sud Corea, Svizzera, Turchia, Ungheria e USA).

Con 81 giudici e 256 campioni in gara il Concorso Enologico Internazionale Emozioni dal Mondo si è ancora una volta confermato la competizione con il maggior rapporto tra numero di giudici e numero di campioni valutati.

Degno di nota il capitolo che riguarda la provenienza dei campioni in concorso: i Paesi produttori in gara sono stati 27 (Argentina, Australia, Austria, Bosnia e Herzegovina, Brasile, Canada, Croazia, Francia, Germania, Israele, Italia, Malta, Montenegro, Perù, Portogallo, Repubblica Ceca, Repubblica Moldava, Repubblica Nord di Macedonia, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Spagna, Stati Uniti, South Africa, Turchia e Ungheria).

Photo Credits: Sara Cantoni

Emozioni dal Mondo si svolge sotto l’egida di OIV (Organisation International de la Vigne et du Vin), che riconosce la competizione bergamasca come l’unica al mondo dedicata ai vini Merlot e Cabernet.

Il regolamento di OIV prevede l’assegnazione di 78 medaglie d’oro.

All’Italia, quest’anno, sono state assegnate 26 medaglie, alla Serbia 13. L’Argentina è stata premiata con 4 medaglie. Tre medaglie sono andate all’Australia, alla Romania, alla Croazia, ad Israele e alla Nord Macedonia. Sono state assegnate 2 medaglie a Canada, Germania, Francia, Turchia, Malta e Slovenia. Spagna, Slovacchia, Sud Africa, Moldavia e Perù sono state premiate con 1 medaglia.

Ventuno i premi della Stampa assegnati al vino con il maggior punteggio.

I Premi Incroci assegnati sono stati 2 e sono andati rispettivamente al bergamasco Terre del Colleoni Incrocio terzi N. 1 2017 della Cantina Sociale Bergamasca e al Malé Karpaty Modra hon Noviny Neronet 2017 dell’Azienda Slovacca Fedor Malìk a Syn.

La Commissione E

Photo Credits: Sara Cantoni

Il pomeriggio di venerdì è stato dedicato alla visita alla sede principale ed al museo della storica Fabbrica SAME Deutz-Fahr Italia S.p.A. di Treviglio, una delle principali aziende al mondo produttrici di veicoli per l’agricoltura.

Un open space di 700 metri quadrati ospita la storica esposizione.
Trattori, macchine agricole, documenti ed immagini raccontano l’evoluzione della meccanizzazione agricola in Italia e nel mondo.

L’archivio storico conserva circa 60.000 immagini fotografiche relative alla storia aziendale a partire dal 1918 fino ai giorni nostri.

Attraverso il repertorio fotografico è possibile ripercorrere, dagli anni del dopoguerra fino ad oggi, sia le modalità del lavoro in fabbrica che del lavoro nei campi.

Le immagini sono consultabili anche sul sito Internet dell’azienda.

Un attenzione speciale meritano la visita e la Cena di Gala di venerdì presso l’Accademia Carrara di Bergamo, dove, dal 14 settembre al 21 ottobre si è svolto Arte di Moda. Giardini di Seta, evento promosso da BE-Stile.

Photo Credits: Emozioni dal Mondo 2019

La mostra è stata dedicata al designer Vittorio Accornero e a 36 degli iconici foulard da lui creati per Gucci ed accostati per l’occasione ad una selezione di opere permanenti all’interno di Pinacoteca 35.

Photo Credits: Emozioni dal Mondo 2019

Giardini di Seta, il sottotitolo dell’evento.

Quindi, quanto mai pertinente la partnership con il Consorzio Tutela Valcalepio ed immediato l’accostamento con quell’ampia zona collinare tra i laghi di Como ed Iseo che è stata definita Il Giardino di Bergamo.

Per l’occasione, il Consorzio Tutela Valcalepio, ha creato una speciale etichetta per sole cento bottiglie del suo Valcalepio Rosso 2016, emblema del territorio bergamasco e, ovviamente, unione tra Merlot e Cabernet Sauvignon.

Emozioni dal Mondo 2019 si è chiusa negli spazi della Fiera di Bergamo, dove il banco di assaggio dei vini vincitori è stato aperto al pubblico, in concomitanza con FORME, la manifestazione dedicata all’arte casearia italiana d’eccellenza.

Photo Credits: Emozioni dal Mondo 2019

Il Concorso Internazionale Emozioni dal Mondo si è confermato anche quest’anno evento di sempre più rilevante importanza internazionale.

Ringrazio di cuore gli organizzatori del Concorso, il Consorzio Tutela Valcalepio ed il direttore Sergio Cantoni, che ancora una volta mi hanno onorato della loro fiducia e che, ogni volta, mi fanno sentire a casa.
Grazie a Suzana, preziosissima come sempre.

Un ringraziamento speciale, come di consueto e dal profondo del cuore, va a Sara Cantoni, PR & Organization Events del Consorzio e persona di squisita gentilezza e disponibilità.

L’appuntamento con la sedicesima Edizione di Emozioni dal Mondo: Cabernet e Merlot Insieme é fissato per il 15, 16 e 17 ottobre 2020.

A questo punto, non può mancare il mio saluto di rito all’affascinante terra orobica.

A reedìs, Bergamo!

Photo credits: Emozioni dal Mondo 2019

Links utili:

Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme

Consorzio Tutela Valcalepio

Emozioni dal Mondo, edizione 2016

Emozioni dal Mondo, edizione 2017

Emozioni dal Mondo, edizione 2018

Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo 2018. Il Vino, il Territorio, l’Accoglienza.

Maria Grazia Maineri — Mon, 29 Oct 2018 17:16:00 +0000

Mi entusiasma ogni anno di più l’appuntamento con Emozioni dal Mondo, il Concorso Enologico Internazionale dedicato a Cabernet, Merlot e loro tagli, una delle tre competizioni enologiche italiane a godere del patrocinio OIV, l’ente che sovrintende a livello internazionale ai concorsi dedicati al vino.
In ogni edizione (la quattordicesima, quella di quest’anno), il programma pensato per i giurati ospiti si spalma su tre giorni ed ogni volta regala emozioni uniche legate alla scoperta del variegato territorio bergamasco, delle sue tradizioni e della sua storia.
La prima giornata, giovedì 18 ottobre, è stata dedicata ad una escursione a Bergamo Alta, cuore della città orobica ricca di storia e di fascino.

Abbiamo raggiunto il Castello di San Vigilio grazie alla seconda funicolare cittadina che collega Bergamo al colle sopraelevato. Davvero suggestiva e mozzafiato la vista della quale abbiamo goduto.

La sera, prima della consueta cena di benvenuto presso l’Hotel Palace Zingonia, si è svolto un interessante incontro con l’enologo Luigi Odello e con il direttore del Consorzio Tutela Valcalepio Sergio Cantoni.

Un dibattito molto apprezzato, durante il quale sono stati sviluppati spunti interessanti ed espresse considerazioni sulla degustazione, sulle emozioni legate al vino, sul mondo dei concorsi enologici e sull’importanza dei riconoscimenti assegnati.

Venerdì 19 ottobre, il clou dell’evento.

Al PalaSpirà di Spirano si sono riunite le 7 commissioni di degustazione. Anche quest’anno, ho avuto l’onore ed il privilegio di far parte della Giuria Web.

Ottantacinque i giurati internazionali giunti a Bergamo e provenienti da 31 nazioni (Croazia, Germania, Malta, Slovenia, Francia, Libano, Romania, Colombia, Israele, Moldavia, Canada, Georgia, Slovacchia, Spagna, Polonia, Ungheria, Turchia, Bulgaria, Cina , Russia, Sud Corea, Repubblica Ceca, Regno Unito, Argentina, Sud Africa, Giappone, Serbia, Perù, Grecia, Lettonia e Italia). Duecentocinquantuno e provenienti da 25 Paesi i Cabernet, Merlot e taglio bordolese sottoposti al giudizio di enologi, tecnici, produttori, giornalisti e blogger.

Settantaquattro le medaglie d’oro assegnate. Il Paese più premiato l’Italia, con 30 riconoscimenti (di cui nove a vini bergamaschi), al secondo posto la Serbia con 9 medaglie.

Venticinque i premi conferiti della stampa e due menzioni speciali per i riconoscimenti assegnati agli Incroci: Elimarò, incrocio Merlot e Teroldego proveniente di Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Rebo (Cantina Toblino S.C.A.) ed Incrocio Terzi N. 1 Colleoni, della Cantina Sociale Bergamasca.

Al termine delle sessioni di assaggio e dopo la degustazione del pranzo a buffet preparato dagli studenti dell’ IPSSAR di San Pellegrino Terme, è stato il momento della visita al Caseificio Arrigoni di Pagazzano, azienda con pluriennale esperienza nella produzione di formaggi tipici della tradizione lombarda e bergamasca come Gorgonzola, Taleggio e Quartirolo.
Insieme al rispetto del territorio e della tradizione, l’utilizzo di una filiera produttiva completa costituisce il punto di forza del Caseificio Arrigoni: dalla materia prima al prodotto finito, dalla terra e dagli allevamenti al confezionamento e alla strategie di vendita.

A coronamento di una giornata davvero piena, la consueta ed attesissima Cena di Gala di Emozioni dal Mondo, svoltasi quest’anno nella suggestiva cornice de Il Fontanile di Gandosso.

Un incontro stellato quello con la cucina di Chef Daniel Facen del Ristorante A’ Anteprima di Chiuduno che, come già accadde lo scorso anno, ha deliziato gli ospiti.

Alle 9 di sabato 20 ottobre, presso la Sala Mosaico della Camera di Commercio di Bergamo, si è svolto il Convegno “Uno sguardo sul futuro della sostenibilità vitivinicola: dalla Genetica all’Analisi Sensoriale“.

All’incontro, moderato da Giorgio Lazzari, segretario della Strada del Vino e dei sapori della Valcalepio, sono intervenuti:

Attilio Scienza , Professore presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano,

Stefano Bertacchi, Ricercatore presso l’Università degli Studi Milano Bicocca,

Valerio Mazzoni, del Centro di Ricerca e Innovazione Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige,

Diego Begalli, Professore presso la Facoltà di enologia dell’Università degli Studi di Verona,

Luigi Odello del Centro studi Assaggiatori Brescia.

Quando un vino può essere definito sostenibile sul piano sensoriale?

Queste alcune delle risposte date da Luigi Odello:

quando dona piacere,
quando il piacere può essere prolungato perché se ne possono bere volumi adeguati senza soffrire di alterazione alcolica,
quando il piacere può essere incrementato dal riflesso del territorio nel bicchiere

Al termine del dibattito, sono stati annunciati i vini vincitori e le date dell’edizione 2019, la quindicesima, del Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet insieme.

Nel pomeriggio di sabato 20 ottobre, nel Gran Salone di Palazzo Terzi, splendida dimora storica sita nel cuore di Bergamo Alta, è stato aperto al pubblico il banco d’assaggio dei vini selezionati dalle giurie internazionali di Emozioni dal Mondo.

Palazzo Terzi è un’incantevole ed antica dimora nobiliare con un magnifico giardino terrazzato che si sviluppa su vari livelli e dal quale si può godere una vista che lascia senza fiato.

La degustazione dei vini premiati è stata ulteriormente allietata dalla sfilata degli abiti ispirati al mondo del vino, realizzati ed indossati per l’occasione dalle studentesse della Associazione Scuola di Moda e Design SILV di Bergamo.

Nella sala dedicata agli assaggi, è stato inoltre allestito un Ufficio Postale temporaneo preposto alla presentazione e alla vendita dell’annullo speciale dedicato al Concorso Enologico Emozioni dal Mondo.

Disponibili anche le cartoline a tiratura limitata (500 esemplari per ciascun tipo) dedicate al Consorzio Tutela Valcalepio e alla quattordicesima edizione di Emozioni dal Mondo.

Il timbro, di forma ovale, riproduce il logo della Società Cooperativa Vignaioli Bergamaschi.

Per soddisfare le richieste dei collezionisti, lo speciale annullo postale è ancora disponibile e lo sarà fino al 20 dicembre, presso lo Sportello Filatelico dell’Ufficio Postale di Bergamo Centro per poi essere depositato presso il Museo Storico della Comunicazione di Roma.

E’ ogni anno un privilegio far parte di un evento di tale rilevanza internazionale.

Sempre impeccabili l’organizzazione e il programma dedicato agli ospiti della kermesse che possono ogni volta arricchire la conoscenza del territorio orobico.

Grazie di cuore per la fiducia accordatami agli organizzatori del Concorso, al Consorzio Tutela Valcalepio, alla sempre entusiasta, disponibile e deliziosa Sara Cantoni, PR e Events Organization del Consorzio.

E, come sempre saluto Bergamo, ormai così preziosa e famigliare.

A reedìs, Bèrghem!

Valcalepio, Ieri, Oggi e Domani, il volume donato ad ognuno dei membri delle commissioni del Concorso Enologico. La storia di un territorio e dei suoi vini attraverso le testimonianze e le voci di coloro che, quarant’anni fa, hanno contribuito alla nascita del Valcalepio, come vino e come zona enologica.

Emozioni di Vino

Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo 2017. La Tredicesima Edizione

Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo 2016. La Dodicesima Edizione

Links utili

Emozioni dal Mondo.it

Consorzio Tutela Valcalepio

A Napoli il Bufala Fest

Lucia Sarti — Thu, 24 May 2018 12:30:00 +0000

Un evento interamente dedicato alla bufala, si chiama Bufala Fest giunto ormai alla quarta edizione per celebrare dal 7 al 15 luglio questa tipicità campana.

Si parla di bufala a tutto tondo non solo mozzarella ma anche carne, verrà proposto un menu degustazione ideato e realizzato da chef stellati dove gusto e creatività si incontreranno nel piatto, ricette dove il bufalo si sposa con la tradizione e gli ingredienti eterogenei del territorio.

Il contest I sapori della Filiera vuole raccontare i piattii del territorio attraverso ricette che siano capaci di valorizzare ed esaltare almeno un prodotto del bufalo e della bufala come la carne, i salumi, i latticini e i condimenti.

L’evento organizzato dalla Diciassette Eventi si svolgerà su il lungo mare di Napoli con un fitto calendario di eventi che racconteranno il territorio, le sue tipicità e potenzialità, un evento che vuole anche favorire l’incontro fra le aziende e le realtà produttive all’insegna del “sempre di più” in riferimento a qualità ed eccellenza.

Il pubblico assaggerà affettati di bufalo, brasato, un arrosto dal sapore agrodolce o servito nel panino, per gli amanti dei prodotti caseari yogurt, gelato, mozzarella e naturalmente pizza, tanti i workshop e i momenti di incontro per dare spazio alle aziende e favorire la nascita di nuova idee.

Bufala Fest si configura come un’azione di marketing territoriale che esalta il territorio come tema dell’evento, patrocinato dal Comune di Napoli e dal Consorzio Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, tutte le info sull’evento sul sito Bufala Fest.

Emozioni dal Mondo 2017. L’Eccellenza in Terra Orobica.

Maria Grazia Maineri — Wed, 25 Oct 2017 15:36:00 +0000

Un clima insolitamente mite per la stagione, ha fatto da cornice alla tredicesima edizione del Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme, l’unica competizione internazionale dedicata a Merlot, Cabernet e loro tagli riconosciuto dall’OIV, l’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino.
Al concorso hanno partecipato 256 vini provenienti da 25 Paesi.

I campioni sono stati sottoposti al giudizio di 76 giurati raccolti in commissioni da 10/12 persone e composte da enologi, enotecnici, giornalisti del mondo dell’enogastronomia internazionale giunti a Bergamo da 29 Paesi.

Anche quest’anno, a giudicare i vini in gara, è stata riconfermata la Giuria Web, della quale ho avuto l’onore e il privilegio di far parte per la seconda volta.

Le sessioni di assaggio hanno avuto luogo presso la Corte Berghemina del Castello Visconteo di Pagazzano, splendida dimora del Cinquecento completamente ristrutturata.

Confermata per il quinto anno, la partnership con l‘IPPSSAR di San Pellegrino Terme, i cui studenti si sono occupati con squisita cortesia dell’accoglienza degli ospiti, del servizio dei vini in concorso, del supporto all’elaborazione dei dati statistici e della realizzazione del brunch servito al termine del convegno tecnico-scientifico di sabato 21 ottobre.

Anche in questa edizione si è riconfermato il carattere internazionale del Concorso.

Il 60% dei vini iscritti alla competizione provenivano dall’estero e, come regolamento OIV, il 51% dei giudici chiamati a valutare i campioni in gara erano tecnici e stranieri.

Le medaglie assegnate sono state 77 e l‘Italia si è aggiudicata 33 medaglie d’oro su 166 campioni nazionali partecipanti, assicurandosi così il primo posto tra i Paesi in concorso.

Il riconoscimento è stato assegnato a 11 vini veneti, 11 lombardi, 6 siciliani, 2 trentini, 1 pugliese, 1 friulano e 1 romagnolo.

Segue la Cina con undici medaglie, la Serbia con 8, la Croazia con 7 e Israele con 5 medaglie.

Rimarchevole il risultato di Argentina, Australia, Romania ed Ungheria, premiate con 2 medaglie ciascuna.

Una medaglia è stata assegnata anche a Canada, Grecia, Malta, Repubblica Slovacca e Sudafrica.

Il Premio della Stampa è stato conferito a 20 vini ed i riconoscimenti sono stati attribuiti uno per nazione al vino che, superando la soglia di punteggio richiesta per l’assegnazione della Medaglia d’Oro, ha ottenuto il valore più alto durante la degustazione.
Il Web Award è stato assegnato al Merlot 2016 dell’Azienda Wakefield Taylors Wines.
Come già accadde nell’Edizione 2016 di Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme, il premio web ha selezionato un vino premiato anche dalla giuria tecnica.
Grande soddisfazione per noi blogger e per gli organizzatori, consci dell’importanza che è necessario dare a tutto il panorama dei consumatori.

La novità fuori concorso di questa tredicesima edizione, è stata la menzione speciale assegnata a due incroci di Merlot e Cabernet.
Ad aggiudicarsi il riconoscimento, Rebo, incrocio tra Merlot e Teroldego della Cantina Sociale di Toblino e Incrocio Terzi n.1 (Barbera e Cabernet Sauvignon) della Cantina Sociale Bergamasca.

Come ogni anno, Emozioni dal Mondo si è sviluppato su tre giornate durante le quali, oltre ad essere impegnati nelle sessioni di assaggio della competizione enologica, gli ospiti sono stati accompagnati in un tour alla scoperta delle tipicità enogastronomiche del territorio bergamasco.

Non solo vino nel programma di questa tredicesima edizione.
Assolutamente vincente è stata la scelta da parte degli organizzatori della kermesse di far conoscere il mondo della birra artigianale made in Lombardia.

Miscelare cereali con acqua, luppolo e lievito è una vera e propria arte esercitata con passione e creatività dal Birrificio Otus di Seriate che consegna agli amanti della birra un prodotto esclusivo e dalla forte personalità.

L’azienda ha solo due anni di vita ma ha già conquistato i palati dei consumatori con un pane liquido di altissima qualità.

Per arrivare ad un risultato d’eccellenza, molta attenzione viene prestata alla formulazione delle ricette.

Di alta qualità le materie prime, scrupolosa la cura nelle fasi della lavorazione che vengono seguite attentamente, attendendo con pazienza la maturazione, la fermentazione e controllando attentamente tutto il processo produttivo.

Il mastro birraio Alessandro Reali ha accompagnato gli ospiti di Emozioni dal Mondo giunti a Bergamo nel pomeriggio di giovedì 19 ottobre, in un percorso guidato alla scoperta delle dinamiche del processo produttivo, degli ingredienti usati per la realizzazione della bevanda e nella degustazione guidata di due delle birre in produzione.

Side B Blanche, birra chiara dall’aroma fruttato, speziato e floreale, caratterizzata da un bouquet floreale e speziato con richiami di vaniglia e frutta.

Lolipa, bionda dall’aroma maltato morbido, fruttato floreale e citrico, dalla fragranza fruttata, floreale e leggermente erbacea.

In occasione della cena di benvenuto prevista per la serata di giovedì al Palace Hotel Zingonia, abbiamo piacevolmente degustato la bionda Pils, dal distinto aroma fruttato e floreale e Red Volution, birra dal colore rosso intenso caratterizzata da note dolci di miele, frutta sotto spirito, cioccolato e caffè.

Tornando a parlare di vino, durante la serata, è stato presentato Incrocio Terzi Terre del Colleoni DOC, vino rosso ottenuto incrociando uva Barbera e Cabernet Sauvignon e sviluppato dal viticoltore Riccardo Terzi. Un elisir dall’intenso profumo fruttato con note finali speziate, pieno e di importante struttura.

Nel corso della cena, il Consorzio Tutela Valcalepio ha ricevuto il Premio Mediterraneo Packaging Miglior Divulgatore dell’Anno per il settore vino.

Il premio è stato consegnato al Direttore del Consorzio Sergio Cantoni da Francesco Turri, editore di EgNews OlioVinoPeperoncino.

photo credit, Consorzio Tutela Valcalepio

Terminate le sessioni di assaggio e consumato il pranzo a buffet servito nell’affascinante location di Corte Berghemina, il primo pomeriggio è stato dedicato ad una breve ma istruttiva visita al Castello di Pagazzano, fortezza militare del XIV secolo e luogo di cultura nei cui locali è possibile ammirare testimonianze della vita contadina e conoscere, attraverso la parte multimediale del museo, la storia di questo importante complesso di fortificazioni.

Il resto del pomeriggio è stata dedicato alla visita della rinnovata sede dell’Azienda Agricola Il Cipresso di Scanzorosciate, splendido gioiello incastonato nelle terre del Moscato di Scanzo.

Metodologia tradizionale e moderna tecnologia sono alla base della filosofia produttiva dell’azienda.

I quattro ettari di vigna de Il Cipresso danno vita ai vini tipici del territorio orobico, Valcalepio Doc ed il pregiato Moscato di Scanzo DOCG, vino passito ed unico moscato a bacca rossa, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dall’omonimo vitigno autoctono.

Durante la degustazione guidata dal Direttore del Consorzio Tutela Valcalepio Sergio Cantoni, abbiamo avuto il piacere di assaggiare tre differenti vini abbinati a cioccolato fondente 72% e a praline di fondente al 50%.

Moscato di Scanzo del 2014, imbottigliato nel 2017, del quale abbiamo apprezzato il sentore preponderante di rosa, prugna e l’aroma di cannella.

Un moscato molto franco da abbinare ad un cioccolato non troppo fondente e perfetto da accompagnare a formaggi erborinati.

Moscato di Scanzo del 2013, imbottigliato nel 2016, dal deciso aroma fruttato che lascia percepire il profumo d’agrume tendente all’amaro.

I sentori primari sono quelli di una insistente cannella e acino d’uva.

La fragranza sicuramente più decisa rispetto a quella del primo Moscato degustato.

Del 2012, gli ultimi tre moscati in degustazione, ma imbottigliati in tre differenti anni.

Il primo, imbottigliato nel 2017, regala all’assaggio una nota pulita di rosa.

Successivamente, un piacevole sentore di eucalipto ed una nota fruttata in cui prevale la prugna e si avverte distintamente la fragranza della cannella. E’ un vino lungo in bocca, con una “aggressiva” nota tannica .

Il secondo Moscato, imbottigliato nel 2016 e con un affinamento di 18 mesi, regala sentori di salvia ed eucalipto, con una importante nota di cannella.

Il residuo zuccherino è di 80g /l ma è poco percettibile. I tannini sono prevalenti ma dolci e lasciano la bocca asciutta.

Tra le note sensoriali percepite nella degustazione del terzo Moscato di Scanzo che per dare il meglio di sé necessita di rimanere in bottiglia almeno due anni, predomina la rosa che lascia poi spazio a note di salvia, eucalipto e confettura di prugna dolce.

Alla degustazione dei Moscati è seguito l’assaggio esclusivo ed apprezzatissimo del Panettone con Uvetta imbevuta nel Moscato di Scanzo, straordinaria anteprima dedicata alle prossime Festività Natalizie.

Per la Cena di Gala di Emozioni dal Mondo 2017, servita negli affascinanti spazi di Corte Berghemina di Pagazzano, un grande regalo: la cucina stellata di Daniel Facen, chef dell’ Anteprima di Chiuduno.

Il legame imprescindibile tra vino, territorio e salute è stato il tema di grande interesse al centro del convegno tecnico-scientifico svoltosi la mattina di sabato 21 ottobre presso la Sala Mosaico della Camera di Commercio di Bergamo.

“Bevi il Tuo Territorio e Sarai Sano!“, questo il punto centrale della Tavola Rotonda, ricca di spunti interessanti ed innovativi, moderata dal giornalista Giorgio Lazzari.

Sono intervenuti al dibattito:

Rachel Radmilli, Ricercatrice del Dipartimento di Antropologia dell’Università di Malta,

Kevin Schembri, del Dipartimento di Genetica e Comunicazione Cellulare dell’Università di Malta,

Pierre Courjalt-Radé, professore presso il Dipartimento di Geoscienza Ambientale dell’Università degli Studi di Tolosa,

Gianpaolo Braceschi, del Centro Studi Assaggiatori di Brescia,

Andrea Casadei, amministratore di Grow The Planet, digital food company del gruppo H-FARM , che ha illustrato il progetto “Valcalepio Wine Ambassadors”,

Prof. Mario Fregoni, Presidente Onorario OIV, già ordinario di Viticoltura all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Lo studioso ha presentato in anteprima il suo nuovo testo, “Le viti native americane ed asiatiche. Prontuario dei portinnesti e delle varietà”.

Al termine della Tavola Rotonda, il Direttore del Consorzio Tutela Valcalepio Sergio Cantoni, ha annunciato i vini vincitori della Tredicesima Edizione di Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme.

Notevole successo e partecipazione di pubblico al Banco d’Assaggio dei vini vincitori aperto, grazie al supporto del Comune di Bergamo, presso la sala di Porta Sant’Agostino nelle giornate di sabato 21 e domenica 21 ottobre.

Partner dell’iniziativa anche la ONLUS Nepios che si è occupata della raccolta di fondi utili ai suoi importanti progetti.

Ancora una volta, la kermesse enologica bergamasca, è stata organizzata e si è svolta in maniera impeccabile, confermandosi evento sempre più rilevante a livello internazionale.

Grazie di cuore agli organizzatori del Concorso, al Consorzio Tutela Valcalepio, che ancora una volta mi hanno onorato della loro fiducia.

Un ringraziamento speciale a Sara Cantoni, impeccabile PR & Organization Events del Consorzio e persona di squisita gentilezza e disponibilità.

L’appuntamento con la Quattordicesima Edizione di Emozioni dal Mondo:Cabernet e Merlot Insieme é fissato per il 18, 19 e 20 ottobre 2018.

A reedìs, Bergamo!

Links utili

Emozioni dal Mondo 2016. La conferma di un successo

Emozioni dal Mondo.it

Consorzio Tutela Valcalepio