Se un uomo è cortese e gentile con gli estranei si dimostra cittadino del mondo
Francesco Bacone ( 1561-1626)

Tutte le verdure richiedono tempo per la loro preparazione..
Utile alternativa è usare quelle surgelate…ma la verdura fresca è. a mio parere, sempre la migliore!!
Avevo acquistato al mercato 10 carciofi ad un prezzo cui non ho saputo resistere…
10 carciofi …3 euro!!
Poi il “divertimento”è stato pulirli  ma questa è un’altra storia!
Ci vuole un poco di tempo come pure ci vuole del tempo, parecchio di meno, per preparare la torta salata in toto..
Ma ne vale la pena!!
Le palline decorative sono state un soluzione adottata all’ultimo momento…
Ho preparato questa torta salata pensando a Giulia, la mia nipotina, che ama quasi tutte le verdure ( in primis cime di rapa poi la  catalogna, i broccoli, cavolfiori e altro ancora) .
Avevo dimenticato di eliminare l’aglio che avevo aggiunto ai carciofi..
A Giulia è piaciuto anche quello!!

Tempo di preparazione: circa 40′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

6 CARCIOFI
2 SPICCHI D’AGLIO 
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
350 GR DI RICOTTA
3 UOVA
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
89 GR DI FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA
3 CUCCHIAI COLMI DI PARMIGIANO
2 CONFEZIONI DI PASTA BRISE’
1 LIMONE
1 TUORLO E POCO LATTE PER LA DORATURA

Eliminare le foglie dure dai carciofi.
Spuntarli e tagliarli a metà eliminando la barbetta interna..
Immergerli man mano in acqua acidulata con succo di limone.
Tagliarli a fettine abbastanza sottili e farli insaporire in un largo tegame antiaderente con l’olio e l’aglio..
Quando sono tiepidi tritarli grossolanamente con la mezza luna..
Tritare anche il prosciutto cotto e ridurre in dadolata il formaggi ( utilizzare eventuali avanzi).
Trasferirli in una capace scodella e aggiungere man mano tutto gli ingredienti indicati nella lista.
Disporre in una teglia ( la mia è da 28 cm di diametro) una confezione di pasta brisè utilizzando la carta da forno in dotazione.
Versare e  livellare il composto e con la seconda confezione ricavare delle strisce e delle palline a mo’ di decorazione.
Pennellare il tutto con un  tuorlo diluito con poco latte.
Infornare in  forno statico con il termostato impostato sui 185°
per circa 50′…
Far intiepidire e servire..
Eventualmente si può preparare in anticipo e servire, a piacere, anche a temperatura ambiente.
Enjoi!!!

Solo perché una cosa non fa ciò che tu ti aspetti….

Non significa che sia inutile…
Thomas Alva Edison ( 1847 -1931)

Sono in ritardo rispetto all’Epifania..
Sì perché la Galette du roi si prepara per il 6 gennaio….
Ma i miei nipotini non ci hanno fatto caso davvero!!
Si sono contesi questi dolcetti con lo stecco ( che ha resistito ai loro attacchi) e con loro anche i genitori…
La ricetta, tratta dal portale Marmiton, è stata un poco modificata..
Ho diminuito la quantità di burro e zucchero, ho usato delle nocciole tritate  e …. non ho inserito la “fava” all’interno…visto che i miei piccini non conoscevano la tradizione francese …
Dire che sono piaciuti è dire ancora poco..
E con un pizzico di fortuna sono riuscita a fotografare una metà galete prima che la mia nipotina la facesse sparire…dopo averne mangiata una intera!!!
Con le dosi indicate se ne possono preparare circa una decina e rilavorando i ritagli di pasta sfoglia anche qualcuna in più..

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

2 CONFEZIONI DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
80 GR DI BURRO
125 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
80 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
100 GR DI NOCCIOLE TRITATE O  FARINA DI MANDORLE
POCO UOVO E LATTE PER SPENNELLARE LE GALETTES 

In un pentolino a fondo spesso porre il cioccolato a pezzetti e il burro..
Far fondere a fuoco bassissimo..

Aggiungere lo zucchero..

Le nocciole tritate finemente…

E, per ultime, le uova sbattute con la forchetta…
Far raffreddare perfettamente..
Se si va di fretta come ho fatto io porre il pentolino nel congelatore per 15′…

Disporre su una  teglia grande un foglio di carta da forno e porre, man mano che li abbiamo incisi, i tondelli di diametro di 5 cm ponendo alla base gli stecchi  come appare in foto…
Al centro di ogni tondello distribuire un  cucchiaino da the di impasto…
Lasciare uno spazio di un cm. lungo la circonferenza…

Ricoprire con un altro tondello e premere delicatamente con le dita  lungo la circonferenza ..

Per sicurezza, affinché il ripieno non fuoriesca, rimboccare la pasta del tondello come appare in foto..

Pennellare ogni Galette con uovo sbattuto con poco latte…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 190° per circa  20′/25′ fin quando le galettes sono ben dorate…

Far raffreddare..
E poi…
GNAMMMM