L’articolo LATTE CONDENSATO FATTO IN CASA RICETTA VELOCE E FACILE proviene da .

C’è una verità mistica anzi mostruosa nell’affermazione: due teste sono meglio di una…

Soltanto che tutte e due dovrebbero trovarsi sullo stesso corpo…
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936)

I biscotti con latte condensato ( fatto in casa) mi è sembrata un’ottima soluzione per far fuori quello contenuto in un barattolo in frigo.
Lo preparo sempre io ed è facilissimo e velocissimo. …
Non è tanto per fare la pidocchiosa ma quello in vendita lo trovo veramente caro.
E poi specialmente in questo periodo non mi sembra opportuno andare al supermercato per acquistare una sola cosa.
Se poi  vogliamo ancora fare più in  fretta, anche se ora di tempo ne abbiamo a disposizione, l’uso del mixer è veramente un valido aiuto.
Non acquisto la planetaria perchè non saprei dove metterla!!
Se volete fare il latte condensato in casa ecco qui sotto la ricetta che ripeto sempre.
Porre in un pentolino 200 ml di latte, 200 gr di zucchero anche semolato o a velo se preferite e 50 gr di burro.
Porre su fuoco medio e girare continuamente fin quando gli ingredienti di sono amalgamati.
Raggiunta una leggera ebollizione calcolare 12′.
Far intiepidire ed imbarattolare.
Io lo conservo in frigo, quando è ben freddo, per alcuni giorni 

Tra le tante ricette che appaiono in rete questa trovata qui mi è sembrata la migliore a mio avviso!
Tempo di preparazione: 5′ con il mixer
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
250 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI ( 5 GR)
100 GR DI BURRO
160 DI LATTE CONDENSATO

Porre nel boccale del mixer farina, lievito, il pizzico di sale e il lievito.
Azionare per qualche secondo come pure si dovrà fare ad ogni ingrediente aggiunto,
Unire ora il burro a pezzetti.
Quindi il latte condensato e azionare il mixer fin quando si ottiene una palla.
Lavorala brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per 30′.
Passato questo tempo spolverare leggermente il piano di lavoro con la farina e stendere  la massa con il matterello fino a ridurla ad uno spessore di pochi millimetri.
Incidere con un taglia biscotti a piacere ) io ho usato uno a forma rettangolare per ridurre per quanto possibile i ritagli da rimpastare.
Disporre i biscotti un poco distanziati, ma neanche tanto, su un paio di teglie grandi ( quelle da forno sono ideali) su cui abbiamo sistemato un foglio di carta da forno.
Infornare in forno preriscaldato in modalità statica con il termostato sui 180°/190° per circa  10′/12′.
Poi ognuna si regolerà a seconda del suo forno.
Comunque i  biscotti non devono scurire troppo come si può notare dalle foto di inizio post.
Far raffreddare e conservare nelle scatole di latta.
E si si conserveranno poco!
Non si pensi che i biscotti siano troppo dolci lo sono giustamente almeno a mio avviso!!

Riunire in una capiente ciotola la panna fredda con lo zucchero e semi-montare, aggiungere il latte condensato e il nocino, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo, Riporre in frigor per 4 ore, poi incorporarvi le noci mescolando

Nelle questioni di grande importanza l’essenziale è lo stile….

Non la sincerità…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Il titolo del post reca  già le indicazioni circa gli ingredienti che occorrono per preparare questo dolce.
Ma come sempre quando si trova nel web una ricetta che appare facile occorre testarla di persona…nella cucina di casa e rilevare le varie difficoltà che si possono presentare..

Rispetto alle indicazioni di massima della ricetta ( chiedo scusa agli autori ma non ricordo il sito) trovo che la quantità di pasta sfoglia sia insufficiente..
Io ne usata quasi il doppio per completare la decorazione con le ” bacchette” come spiego più sotto…
Comunque suggerisco di provare  a preparare questo dolce perché come mi ha detto un  amico che lo ha assaggiato. ” Ha un suo perché”
La foTo di inizia post chiaramente è stata fatta nel mio “studio” casalingo mentre la foto della fetta è stata scattata mentre lo si stava servendo ma credo possa essere abbastanza chiara per mostrare il suo interno.

Fonte: web
Tempo di preparazione: circa 40′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
1 BARATTOLO DI LATTE CONDENSATO
250 GR DI PANNA FRESCA DA MONTARE

Stendere la pasta sfoglia ed inciderla in segmenti longitudinali di circa 2 cm.
Porli su una grande teglia da forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per circa 10′/15′ fin quando appaiono dorati.
Far raffreddare.

Montare la panna fin quando diventa ben soda e unire a filo il latte condensato…
Ora stendere sul piano di lavoro un grande foglio di pellicola trasferente, 
Velarla  di panna e latte condensato e sistemare le “bacchette” di pasta sfoglia distanziandole l’una dall’altra.
Velare con altra crema.
Ora disporre altre bacchette negli spazi lasciati liberi e coprirli con un poco di crema. 
Continuare fino ad esaurimento delle bacchette lasciandone da parte alcune che serviranno per la decorazione del dolce.
Si dovrebbe ottene un semi cilindro .

Avvolgerlo con la pellicola sottostate, farlo slittare su un vassoio ( diventa piuttosto pesante) e porre in frigo per qualche ora.

Ora eliminare la pellicola trasparente e trasferire il tutto su un cartonino da pasticceria di dimensioni adeguate.
E’ questo l’unico momento difficile e delicato nella preparazione di tutto il dolce.
Ora sbriciolare in modo uniforme  sul semicilindro le restanti bacchette e servire tagliato a fette,
E’ un dolce ottimo e delicato.
Provare per credere!!

L’uomo veramente grande è colui…

Che fa sentire grande ogni altro uomo…
G.K. Chesterton  (1874-1936)

 La torta paradiso è un dolce soffice e leggero gradito a tutti.
Non vi dico quanto è piaciuto a i miei nipotini e non solo.
Il pan di Spagna è privo di grassi.. 
Nella farcitura c’è la panna a dire il vero ma nel complesso, viste del dimensioni del dolce, l’apporto calorico è modesto….
Ci sono due possibilità per preparare la Torta Paradiso.
Si va al supermercato e si acquista il pan di Spagna pronto, 
il latte condensato e ovviamente la panna.
Oppure come ho fatto io, anche perché ho più tempo di tante amiche che lavorano ho preparato pan di Spagna e latte condensato in casa.
Il latte condensato si può preparare con  anticipo e per il pan di Spagna con occorre molto tempo anche se si usano, come me , le fruste elettriche.

Ogni tanto accarezzo l’idea di acquistare una planetaria ma onestamente non so dove mettertela..
O magari avessi 10 anni in meno lo farei all’istante…
Volendo il posto si trova…..anche come soprammobile!!!

Le ricette del pan di Spagna e del latte condensato sono collaudate e non ci saranno sorprese !!

Tempo di preparazione: per il metodo veloce circa 15′, per quello lento 40′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

4 UOVA 
100 GR DI ZUCCHERO
70 GR DI FARINA 00 E 30 MAIZENA OPPURE 100 FARINA  00
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI

PER IL LATTE CONDENSATO

100 ML DI LATTE
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
25 GR DI BURRO
4 GOCCE DI VANILLINA

PER LA FINITURA

200 GR DI PANNA FRESCA 
200 GR DI LATTE CONDENSATO
9 GR DI COLLA DI PESCE  
ZUCCHERO A VELO

Prepariamo il latte condensato anche con due tre giorni di anticipo.
Versare  in un pentolino il latte, lo zucchero a velo e il burro.
Porre su fuoco moderato e mescolare in continuazione.
Dal momento di un accenno di bollore calcolare 12′.
SE si vuole ottenere il dulce de leche continuare la cottura fin quando il composto diventa molto più denso e e assume un bel colore oro scuro.
Far raffreddare, porre sul pentolino un pezzo di pellicola trasparente
e porre in frigo fino al momento dell’uso.

Prepariamo il pan di Spagna.
Le uova devono essere a temperatura ambiente.
In una capace scodella montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Se gli albumi sono ben montati capovolgendo
la scodella non si devono muovere dal fondo della stessa..
Come appare in foto gli albumi ben montati devono quasi riempire la scodella

Sempre azionando le fruste elettriche unire poco per volta lo zucchero…

Aggiungere un tuorlo per volta…

Alla fine la massa deve apparire come si vede in foto..

Ora con una frustina manuale unire poca per volta la farina setacciata con il poco lievito…

Versare delicatamente la massa ben montata e omogenea in uno stampo usa e getta di 20 cm  di diametro ben  imburrato ed infarinata sulla cui base è stato post un disco di carta da forno avente lo stesso diametro della base.
Scuotere delicatamente lo stampo per assestare l’impasto,
Infornare in forno preriscaldato,statico con il termostato sui 170° per circa 30′.
Fare la prova dello stuzzicadenti.

Far raffreddare e sformare su una gratella..

Mettere a bagno la colla di pesce per 10′.
Passato questo tempo tempo strizzarla e  mescolarla con poco latte scaldato un momento.
Dividere il pan di Spagna  a metà e farcire con la panna montata mescolata con il latte condensato. 

Spolverizzare con zucchero a velo e,se non viene consumata sul  momento,conservare in frigo.

Tutti i bambini sono degli artisti nati…

Il difficile sta nel fatto di restarlo da grandi…
Pablo Picasso ( 1881-1973)

La torta ha un aspetto modesto.
L’unica decorazione è rappresentata dalla granella di zucchero ( me ne hanno regalato un sacchetto da mezzo chilo e lo devo far fuori un po’ per volta).
Non contiene burro e questa è un dettaglio importate e anche la quantità di olio di semi è bassa.
La bontà del dolce forse è dovuta all’aggiunta del latte condensato che ho preparato in casa ( il barattolo con il resto è in frigo ma durerà  poco.
La lista ingredienti  è lunga apparentemente ma con un minimo di organizzazione la torta si fa in fretta.
La torta  che propongo oggi è di forma tonda ma la seconda vota che l’ho preparata e …regalata,.. era a forma di plum cake..
Vi dico solo questo..provate a farla e pi mi direte!!!

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

 150 GR DI FARINA FUMETTO ( FARINA DI MAIS FINISSIMA)
100 GR DI FARINA 00
120 GR DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE 
1 UOVO E I TUORLO
1 TAZZINA DA CAFFE’ DI OLIO DI SEMI
1 TAZZINA DA CAFFE’ DI LATTE CONDENSATO
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO
40 GR DI UVETTA SULTANINA
172 BICCHIERE DI LATTE TIEPIDO
ZUCCHERO IN GRANELLA 

Setacciare le due farine con il lievito e il pizzico di sale.
Frullare la buccia di limone con una parte dello zucchero (io lo faccio per comodità)  o unire in seguito la buccia grattugiata. 
Mettere in ammollo l’uvetta in acque tiepida per 10′.
In seguito strizzarla delicatamente, asciugarla ed infarinarla…
Dopo queste fasi preliminare ora cominciamo a preparare il dolce.
Accendere il forno in modalità statica a 185°..
In una scodella sbattere l’uovo e il tuorlo con la parte rimanente dello zucchero.
Unire l’olio e il latte condensato.
Ora poca per volta aggiungere le farine addizionate di lievito alternando con il atte…
Per ultime mescolare le uvette infarinate e amalgamare  con cura.
Versare la massa ottenuta in una teglia da 22 cm di diametro . , livellare e cospargere la superficie con granella di zucchero.
Infornare ora nel forno ormai a temperatura per circa 45′.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Il gelato camy cream e cioccolato è un dolce goloso e semplicissimo da preparare, senza l’aiuto della gelatiera. Vi occorreranno 10 minuti circa e il tempo d’attesa necessario a far formare il gelato, che non ghiaccerà in freezer e si manterrà straordinariamente morbido.

Per prepararlo mi sono attenuta alla ricetta della camy cream veloce, per cui avendo già la base non ho fatto altro se non aggiungerci le gocce di cioccolato. Posso dirvi che questo gelato è andato a ruba e che, per molti versi, ricorda in qualche modo il gelato alla stracciatella.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

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