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Pasta frolla sablè

chicchetta — Fri, 30 Sep 2022 16:08:26 +0000

La pasta frolla sablè è un tipo d’impasto tipico della pasticceria, che prende questo nome per la tecnica con cui viene impastata. Si parte, infatti, da un composto di burro e farina mescolati insieme fino a formare tante briciole.

A queste vengono aggiunti man mano gli altri ingredienti per ottenere il nostro impasto. Contenendo un’alta percentuale di burro, la frolla sablè si rivela essere un impasto ideale per la preparazione di biscotti, piccola pasticceria e anche crostate friabili.

Adesso che ne dite di mettere le mani in pasta e scoprire la ricetta della mia pasta sablè? Seguitemi!

Ingredienti

500 g farina 00

300 g burro

200 g zucchero

100 g uova (intere)

3 g sale

1 bacca vaniglia

1 scorza di limone

Strumenti

1 Spianatoia

Preparazione

Disponete la farina setacciata su una spianatoia e fate la fontana. Aggiungete il burro freddo a pezzi al centro e iniziate a lavorare l’impasto in modo da ottenere tante briciole. È questo l’effetto sabbiato da cui la frolla prende il nome!

Unite le uova, il sale, i semi di una bacca di vaniglia, la buccia del limone grattugiata e lo zucchero. Impastate rapidamente il tutto fino a che non avrete ottenuto un impasto morbido, liscio ed omogeneo.

Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola per alimenti, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo, la pasta frolla sablè è pronta per essere impiegata nella preparazione dei vostri dolci preferiti!

I consigli di Franci

La pasta frolla sablè si conserva in frigorifero avvolta in pellicola trasparente per al massimo un paio di giorni.

È fondamentale non lavorarla troppo a lungo e non surriscaldarla, altrimenti impazzirà e sarà inutilizzabile!

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Torta 12 cucchiai alle mele

chicchetta — Mon, 09 May 2022 05:00:00 +0000

La torta 12 cucchiai alle mele è un dolce facilissimo e super veloce da preparare. Dopo aver provato la versione al limone, in molti mi avete chiesto una versione con le mele ed eccola qui.

Vi assicuro che la torta alle mele 12 cucchiai è sensazionale! Così come per la famosissima torta della suocera, anche in questa torta si usa un cucchiaio come unità di misura. La torta 12 cucchiai alle mele è perfetta sia a colazione, sia a merenda.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
PorzioniPer una tortiera del diametro di 22 cm
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

3 uova

12 cucchiai zucchero

12 cucchiai olio di semi di girasole

12 cucchiai latte

12 cucchiai farina 00

2 mele Granny Smith

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico cannella in polvere

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Cucchiaio

1 Stampo

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e unite lo zucchero. Lavorate il tutto con le fruste fino a che non avrete ottenuto un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Ora unite la parte liquida, quindi l’olio e il latte. Mescolate molto bene il tutto e unite la farina e il lievito ben setacciati, continuando a montare il composto.

In ultimo unite una mela tagliata a cubetti e incorporatela all’impasto aiutandovi con una spatola. Unite anche la cannella e mescolate ulteriormente. Versate il composto ottenuto in una tortiera del diametro di 22 centimetri imburrata e foderata di carta forno.

Livellate bene l’impasto e decorate la superficie della torta con l’altra mela affettata sottilmente. Disponete gli spicchi a raggiera, dopodiché cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Servite la torta 12 cucchiai alle mele in tavola con una spolverata di zucchero a velo in superficie.

I consigli di Franci

La torta 12 cucchiai alle mele si conserva in dispensa fino a 3 giorni ben chiusa sotto una campana di vetro.

Si sconsiglia la congelazione.

Potrete prepararla con tutta la frutta che più vi piace.

Non perdetevi la ricetta della TORTA DI MELE CLASSICA.

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TORTA MIMOSA (VERSIONE CLASSICA, CREMOSA E FACILISSIMA)

Sale e Marzapane — Mon, 07 Mar 2022 11:09:00 +0000

Siamo dell’idea che le donne vanno festeggiate sempre ma se il periodo ci permette di impastare noi ne approfittiamo! Quella di oggi è una Torta Mimosa intramontabile, classica, fresca e cremosa. Nonostante sia una torta classica e dal sapore retrò è una delle torte più amate in assoluto e prepararla in casa è davvero semplice!

Ingredienti per il Pan di Spagna

5 uova
175 gr di zucchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
vaniglia o buccia grattugiata di limone

Ingredienti per la crema pasticcera

500 ml di latte fresco
3 tuorli
110 gr di zucchero semolato
50 gr di farina 00
semi di vaniglia o buccia di limone

Ingredienti per la bagna al limone

250 ml di acqua
110 gr di zucchero
buccia e succo di 1 limone

Preparazione

Iniziamo con la preparazione del Pan di Spagna. Scaldate in un pentolino le uova e lo zucchero semolato mescolando fino ad arrivare alla temperatura di 40-45°C. Questo servirà a far inglobare più aria nel composto al momento che andremo a montare.

Se non avete un termometro regolatevi toccando con un dito, deve risultare appena tiepido.

Montate il tutto in planetaria o con un frullino elettrico finché il composto non sarà diventato gonfio, chiaro e spumoso.

Setacciate la farina insieme con la fecola di patate, ed incorporate le farine al composto montato delicatamente. Bisognerà farlo a più riprese e dal basso verso l’alto, per non smontare troppo il composto (visto che nella ricetta del pan di Spagna non ci va il lievito chimico). Quello che farà crescere la torta è l’aria che abbiamo inglobato montando.

Versate il composto nella tortiera (22 o 24 cm di diametro) e infornate a 170-175°C per 25-30 minuti, senza mai aprire il forno.

Dedichiamoci alla preparazione della crema pasticcera. Portate il latte ad ebollizione con la buccia di limone o i semi di vaniglia.

Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in una ciotola insieme allo zucchero. Mescolate con la frusta, aggiungete poi la farina setacciata in due – tre riprese, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Quando il latte arriva a ebollizione, togliete la bacca di vaniglia o le bucce di limone. Versate circa metta del latte nel composto di tuorli, zucchero e farina, e mescolate velocemente con la frusta. Ora versate questa parte di crema nella pentola con il latte restante sul fuoco. Fate bollire per circa 2-3 minuti, continuando a mescolare per non far attaccare sul fondo.

Trasferite la Crema pasticcera in un contenitore di vetro resistente o porcellana per farla raffreddare. Coprite subito con pellicola a contatto.

Per la bagna al limone basterà portare a bollore per qualche minuto l’acqua, lo zucchero e la buccia di limone. Quando lo sciroppo sarà freddo aggiungete il succo di limone.

Potete preparare sia il Pan di Spagna che la crema in largo anticipo.

Montiamo la torta mimosa: Dal pan di Spagna da 24 cm ritagliare i bordi con un coltello (conservateli ci serviranno ad ottenere i cubetti effetto mimosa)fino ad ottenere un pan di spagna da 18 cm. Tagliamo il pan di spagna in tre dischi. Se preferite potete eliminare la parte esterna più scura. Posizionate il primo disco di pan di Spagna su un piatto, bagnatelo bene con la bagna al limone, e unite abbondante crema. Procedete cosi anche con il secondo disco. Infine spalmate tutta la superficie della torta con la restante crema e livellatela con una spatola.

Con i bordi messi da parte ricavatene tanti cubetti piccoli, Ricoprite tutta la superficie della Torta mimosa.

Lasciate riposare la torta in frigo per almeno due ore prima di servire.

Tempo: 3 ore

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

PAELLA CLASSICA RICETTA ORIGINALE

adry — Tue, 18 Jan 2022 13:35:39 +0000

La Paella è un primo piatto tipico della cucina spagnola . Esistono tantissime varianti . La più famosa, la Paella Valenciana è realizzata con frutti di mare, carne, pollo, coniglio e verdure . La Paella de mariscos , che vi propongo oggi, è la paella classica con frutti di mare . LEGGETE ANCHE Pasteis de […]

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COLOMBA CLASSICA 2021

unapadellatradinoi — Mon, 01 Mar 2021 06:00:35 +0000

In un baleno e siamo già quasi a Pasqua, speriamo di viverla un po’ meglio dello scorso anno, purtroppo questo Virus, ci sta togliendo tutto, noi siamo sempre a casa a parte i giorni del lavoro, viviamo davvero nella paura più totale e invece di diminuire aumenta…..

Và beh lasciamo perdere questo virus e parliamo di cose belle, oggi è il primo lunedì’ del nuovo mese, quindi diamo il benvenuto a marzo, che riporterà i colori alla nostra vita regalandoci giornate primaverili con i fiori che sbocceranno, e noi non manchiamo invece al nostro appuntamento mensile con Tiziana e le sue ricette e consigli sull’arte bianca, oggi ci ha donato la sua ricetta della COLOMBA, quindi impariamo da lei e portiamo in tavola il giorno di Pasqua un capolavoro…..seguite bene i sui consigli e sarà un successo, se avete dubbi potete trovarla qui, lei sarà lieta di aiutarvi…..e non dimenticate il suo gruppo dedicato all’arte bianca IL PANE LO PORTO IO!

(Dose per 1 colomba da 1 kg)

Primo impasto:

216 g Farina W380
78 g Burro
48 g Tuorli
70 g Lievito madre
61 g Zucchero
106 g Acqua

Secondo impasto:

Tutto il primo impasto
54 g Farina W380
97 g Burro
73 g Tuorli
60 g Zucchero
15 g Acqua
4 g Sale
27 g Mix Aromatico
165 g Arancia candita in cubetti

Mix aromatico:

15 g Miele d’acacia (ma se avete un buon miele artigianale va bene uguale)
I semini di 1 bacche di vaniglia
30 g di pasta d’arancio (oppure una buona marmellata di arance)
la buccia di arance bio grattugiata

Il mix aromatico è bene prepararlo il giorno prima, poiché dovrà macerare per 24 ore. Grattugiare la buccia dell’arancio, miscelarla in una ciotolina con la polpa del baccello di vaniglia, il miele e la marmellata, coprire con pellicola e porre in frigo fino al momento del suo utilizzo

Glassa:

27 g Farina di mandorle
15 g Nocciole tostate
2,5 g Armelline
130 g Zucchero semolato
7 g Farina di mais
9 g Fecola di patate
45 g Albume

Macinare nel mixer per primo le nocciole e le armelline con lo zucchero e fecola. Aggiungere successivamente la farina di mais, la farina di mandorle, poi l’albume e miscelare bene a media velocità fino ad ottenere la giusta consistenza; dovrà essere abbastanza densa, ma fluida; fare la prova con il cucchiaio: alzandola dovrà ricadere scivolando a nastro. Preparare la glassa almeno 12 ore prima dell’utilizzo per garantire il rilassamento e quindi una perfetta aderenza al prodotto. Conservare in frigorifero. Se volete avvantaggiarvi preparando in anticipo una dose superiore di glassa, potete farlo tranquillamente, poiché in frigorifero si mantiene bene per una settimana e in freezer per lungo tempo.

Per decorare:

Mandorle grezze
Granella di zucchero
Zucchero a velo

Ovviamente, come per tutti i grandi lievitati in genere il lievito madre va preparata e rinforzata. Consiglio la settimana prima dell’impasto di rinfrescare il lievito madre tutti i giorni con un’idratazione del 40% e mantenerla cilindrata e legata a temperatura ambiente in modo di farle acquisire una bella forza. Un discorso a parte è il famoso bagnetto: leggo che molti blog consigliano di fare il bagnetto purificatore il giorno dell’impasto; io non sono proprio d’accordissimo, in quanto il lievito madre per essere al top per i grandi lievitati deve avere un’acidità con un PH intorno al 5, di conseguenza se la madre è matura al punto giusto e si fa il bagnetto il giorno dell’impasto, si può rischiare di abbassare troppo il livello di acidità e quindi di compromettere la buona riuscita del prodotto. Personalmente io faccio il bagnetto prima della preparazione del lievito, quindi da una settimana a 15 giorni prima dell’impasto.

Procedura per fare il bagnetto: in una ciotola mettere acqua calda a 28° per un peso che sia 3 volte quello del lievito madre (ES. se la madre pesa 50 g mettero 150 g di acqua calda), a questa aggiungere la punta di un cucchiaino di miele o zucchero. Tagliare il lievito madre e porlo nella ciotola con l’acqua, se il nostro lievito sta bene tornerà a galla in pochi minuti, altrimenti lasciamolo purificarsi per massimo 10 minuti. Trascorso questo tempo prendere il lievito e strizzarlo in modo da fargli perdere la maggior parte di acqua e rinfrescarlo, avendo assorbito acqua durante il bagnetto basterà aggiungerne il 30% anziché il 50% come si usa di solito.

La sera prima dell’operazione “Colomba” faccio un rinfresco con rapporto 1:2 (1 parte di lievito + 2 parti di farina + 40% di acqua sul tot della farina) e la lascio a 28° gradi tutta la notte. Il giorno dopo opero i 3 rinfreschi consecutivi in modo che al momento del primo impasto il lievito è veramente al top!!! Una tabella potrebbe essere:

Ore 8:00
Ore 12:00
Ore: 16:00
Ore 20:00 primo impasto

Ed ora impastiamo

PROCEDIMENTO:

Mettere nell’impastatrice il lievito madre, lo zucchero e l’acqua; far girare la macchina quel tanto che serve per sciogliere lo zucchero e ammorbidire il lievito. Aggiungere la farina e impastare per circa 15 minuti, finché non otteniamo una massa ben incordata. A questo punto inserire il burro morbido, ma non sciolto, in più fasi (non aggiungere l’altra dose se non è stata assorbita la dose precedente) e dopo il completo assorbimento del burro i tuorli anche questi in più riprese.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ben incordato. Questa operazione non dovrebbe durare più di 25 minuti. Porre a lievitare in cella per 10/12 ore a una temperatura di 26/28°C e comunque fino a che il suo volume sia triplicato.

Una volta triplicato il primo impasto, trasferirlo in frigorifero per 2 ore, per abbassare la temperatura della massa e iniziare così il secondo impasto in condizioni favorevoli.

Porre nell’impastatrice il primo impasto e la farina e far girare per circa 15 minuti.

Aggiungere lentamente lo zucchero e, dopo il suo assorbimento, unire la metà dei tuorli, il sale sciolto in metà acqua e gli aromi. Fare incorporare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Aggiungere la rimanenza dei tuorli e al loro completo assorbimento il burro morbido ma non sciolto in più riprese, avendo cura di mantenere sempre l’impasto incordato. Continuare a impastare bene il tutto ed accertarsi che la consistenza sia esatta, cioè tenace e liscia. Per ultimo aggiungere la restante acqua poca alla volta. Impastare quel tanto che serve ad ottenere una massa omogena e compatta, fare eventualmente la cosidetta “prova del velo” a riprova della giusta consistenza. Ora è il momento di aggiungere i canditi: versare i cubetti di arancia e girare giusto il tempo per farli incorporare. Tutta l’operazione, se eseguita correttamente, non dovrebbe durare più 45/50 minuti.

Togliere dall’impastatrice, lasciare riposare per circa 30 minuti sul piano di lavoro. Passato questo tempo dividere la massa nelle pezzature necessarie; considerate che nel pirottino da 1kg vanno 950g di impasto, in quanto sopra la colomba andremo a mettere la glassatura. Una volta effettuata la pezzatura formare i panetti con il metodo della pirlatura e lasciare puntare l’impasto altri 20 min. sul piano; con un tarocco dividere il panetto a metà e cercare di allungare le due parti facendole rotolare sul piano di lavoro ottenendo due salami…… uno andrà posizionato ad “U” per formare le ali e l’altro posizionato sopra incrociandolo in modo da formare il corpo della colomba. Ricoprire gli stampi con pellicola e posizionare a lievitare a una temperatura di 26/28° fino a quando l’impasto avrà ricoperto tutti gli spazi e sarà arrivato all’altezza di poco più della metà del pirottino.

Ora con l’aiuto di una sach a poche posizionare uno strato di glassa in maniera omogenea sulla superficie della colomba, cospargere con le mandorle grezze e granella di zucchero e infine una bella spolverata di zucchero a velo. Infornare a 160° per circa 50/55 min. Misurare con un termometro a sonda la cottura: la nostra colomba sarà cotta quando avrà raggiunto al suo cuore i 94°. Appena cotta infilzare con gli appositi ferri e capovolgerla subito, lasciarla capovolta almeno 12 ore!!! Trascorse le 12 ore possiamo girarla e confezionarla.

Ultima raccomandazione….. gustatela almeno dopo 5 giorni dalla sua realizzazione, in questo modo la vostra colomba avrà assorbito appieno tutti i profumi e gli aromi.

Per conservala più a lungo si consiglio di vaporizzare nella busta, prima di mettere la colomba, alcool puro (quello che si usa per i liquori). Con questo accorgimento si conserverà fino a 30 giorni, sempre che ci arrivi ai 30 giorni!!!!

BUONA COLOMBA A TUTTE/I!!!!

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FOCACCIA CLASSICA MORBIDA

Lucilla — Mon, 13 Jan 2020 16:59:00 +0000

INGREDIENTI : 300 g di farina Manitoba – 200 g di farina 00 – 300 ml di acqua tiepida – 8 g di lievito di birra fresco oppure 1 cucchiaino di quello secco – 1/2 cucchiaino di zucchero (che servirà per attivare il lievito) – 10 g di sale – olio extra vergine d’oliva – rosmarino fresco -.

PROCEDIMENTO : Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida presa dai 300 ml . In una ciotola mettere le farine ,lo zucchero, mescolate. Aggiungere il lievito sciolto e aggiungere l’altra acqua ,2 cucchiai di olio, . mescolare tutto aggiungete il sale .L’impasto risulterà appiccicoso ,aggiungete poca farina e lavoratelo. Quando vedete che ha preso tutta la farina formate una palla mettetela in una ciotola fate con un coltello una croce sull’impasto e coprite con la pellicola trasparente e mettete a lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume. Riprendete l’impasto e mettetelo su un piano di lavoro infarinato . spolverate di farina la superficie . Trasferite l’impasto su una teglia da forno dopo averla oliata con olio, allargandolo bene con le mani facendo i classici buchi con i polpastrelli. Cospargere la focaccia con 2 cucchiai di olio extravergine , sale e rosmarino. Mettete in forno e lasciate lievitare per ancora circa 30/40 minuti . Cuocete in forno a 200°C per 30/35 minuti , negli ultimi 2 minuti accendete il grill mettendola nella parte alta del forno cosi da prendere un bel colore. Lasciate intiepidire ….e la focaccia è pronta !!!! Potete anche farcirla a vostro piacimento…io avevo fatto i broccoletti e ce l’ho messi dentro …..che delizia!!!!! BUON APPETITO…..

vecchisapori.blogspot.com

http://vecchisaporiblogspot.com

Crepes senza uova ricetta utile per gli intolleranti

adry — Mon, 25 Nov 2019 13:05:44 +0000

Crepes senza uovaCome potete notare dalla foto, le crepes senza uova possono ingannare un pò tutti. Sono una versione più leggera della tradizionale, ma vi assicuro che il gusto non ne perde assolutamente.Sono molto più leggere delle tradizionali e potete prepararle sia nella versione dolce che salata.QUI LA VERSIONE CLASSICA E QUELLE AL GRANO SARACENO

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Muffin di pastiera simpatica versione anche da regalare

adry — Fri, 22 Feb 2019 12:27:02 +0000

Muffin di pastiera….. Quando si dice la muffinmania……in questo periodo pasquale non poteva non mancare la mia pastiera in versione muffin. E’ comoda da servire ai commensali e carina da vedere. Con questa simpatica versione di muffin di pastiera auguro Buona Pasqua a tutti….. QUI TROVATE LA PASTIERA CLASSICA NAPOLETANA CON TANTI CONSIGLI

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IMPASTIAMO EMOZIONI: LA FROLLA CLASSICA

Federica9 — Sat, 14 Apr 2018 10:11:50 +0000

Sono fatta di periodi, asterischi e sfumature. Ho attraversato la fase adolescenziale con capelli fintamente biondi, per andare successivamente ad approdare nella fase dark della mia vita; fingendomi una nera naturale . Ora sto bene nel mio castano, con le mie camicie la sera, i maglioncini il pomeriggio. Con i miei attimi di scrittura fluente, da fiume in piena, a quelli di siccità dove non arriva nemmeno l’intuizione per scrivere una singola parola . Momenti in cui sono piena di energia e attimi dopo che pigramente mi ritrovo sul divano a guardare vecchi film.

E questo, che periodo è?! Cosa mi ritrovo a fare e pensare in questi giorni di Aprile di pioggia, che porta con se’ un po’ di malinconia; se non alla produzione di tarte?!

In qualsiasi modo, con frutta fresca, con creme, al cioccolato o confetture… la mia cucina è un esplosione di aroma di vaniglia, zeste di arancia e limone che si affacciano da qualsiasi angolino possibile ed immaginabile. Un vortice continuo di farina e zucchero che incontrano le meravigliose, calde ed avvolgenti braccia del burro. Per lo più è una produzione intima, è una dolce questione da risolvere tra me e la frolla, senza troppi rumori o attenzioni da parte altrui. Sono attimi di complicità e occhiolini tra di noi, intercalati da qualche bisticcio di poco conto, come quando il burro non si ammorbidisce a dovere; o si arriva all’eterna diatriba “..se aggiungere o no un cucchiaino di lievito”. O come quando vuoi delle deliziose strisce e quelle ti si rompono in mano. Oppure quando la stressi troppo e lei per ripicca non mantiene le sue forme graziose quando è in forno. Tutti piccoli dispettucci che ti tira la frolla, se tu e lei non vi comprendiate a vicenda. Piccole provocazioni, perché lei si sa, vuole essere al centro dell’attenzione e vuole che gli si mostri tutto il rispetto che merita.

*Ad esempio, mai impastare una frolla se si è stressati; la pasta non vuole essere stropicciata troppo; ma esige carezze e parole amorevoli. Usiamo piccole accortezze, lei in cambio si offre nel momento del conforto bella, ricca, fragrante e dorata. Per ogni nostro momento di debolezza lei ci sarà, non portiamogli rancore ma anzi accudiamola e coccoliamola, non chiede poi così tanto in cambio no?!

*Gli ingredienti sono pochi, ma prendiamoli di ottima qualità. Le uova se possibilmente bio e allevate in terra, rivolgiamo al nostro farmer di fiducia. Voi ne avete uno? Io si, mio padre. Il burro deve essere assolutamente freddo, poi mano a mano sprimacciato un pochino e ammorbidito, quando avviene l’incontro con lo zucchero semolato fine. Poi, il gran dilemma?! Lievito si, lievito no?! Io prima di oggi ho provato svariate volte tutte e due le preparazioni, e posso dire, a mio modesto parere, che il lievito rende più morbido l’impasto e quindi perfetto per creare dei biscotti; ma non molto per una tarte. La mia crostata preferita è formata da un guscio croccante e fragrante; caratteristiche che la frolla con il lievito non contiene. Nulla toglie che se voi piace più morbida, non possiate sfornare tarte con un pizzico di lievito o bicarbonato nell’impasto. Sapete quante tarte ci ho sfornato io?! ( Per la frolla con il lievito, quindi adatta alla biscotteria semplice, trovate la ricetta qui. Quella perfetta per tarte, arrivate fino in fondo questo articolo.)

*La cura più importante che potreste dedicare al vostro panetto di frolla è avvolgerlo delicatamente con della pellicola e lasciarlo riposare per trenta minuti circa in frigorifero. Questo passaggio farà si che la pasta si raffreddi e si rilassi, dando così maggior risultati nelle fasi successive.

*Dopo aver steso la propria frolla (io utilizzo il metodo di stenderla tra due fogli di carta forno), facciamo aderire bene la pasta allo stampo e per finire buchiamo la base con i rebbi di una forchetta . A questo punto potete decidere se effettuare una cottura in bianco ( con legumi secchi) o aggiungere uno strato dolce di confettura. E se volete creare delle strisce o biscottini da adagiare successivamente alla vostra tarte, con l’impasto in eccesso; potete impastare tutto di nuovo e poi metterlo in frigo per altri 10 minuti circa. La pasta deve sempre risultare fredda, prima della lavorazione. Così come prima di cuocerla, mettete la vostra crostata composta in frigorifero per qualche minuti; così avrà il tempo di riposarsi e non sentirsi stressata e manterrà la sua forma in cottura.

Avreste mai pensato che servivano così tante parole per descrivere una frolla ?! Io no. E ancora non è finita. Vi avevo promesso la ricetta della pasta frolla che utilizzo per creare le mie tarte. Ed eccola qui di seguito:

|PASTA FROLLA CLASSICA

*125g di zucchero semolato fine

*125g di burro freddo ridotto a pezzetti

*1 uovo intero

*250g di farina bianca 00

*vaniglia, o zeste di arancia, cannella… gli aromi che più preferite

Lavoriamo il burro e lo zucchero velocemente. Aggiungiamo l’uovo e gli aromi preferiti, infine incorporiamo tutta la farina. Creiamo un panetto morbido ed omogeneo, ricopriamolo di pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per trenta minuti.

Successivamente sbizzarrite la vostra fantasia e create le tarte che più vi piacciono.

Con la speranza che questo post vi sia stato utile, vi auguro bellissime crostate da poter sfornare. O meravigliosi biscotti da poter addentare.

Fede.

BESCIAMELLA RICETTA CLASSICA

Lucia Sarti — Thu, 08 Feb 2018 16:46:00 +0000

La besciamella è una ricetta di base della cucina, serve in tantissime preparazioni della tradizione italiana. La besciamella è una salsa che viene utilizzata soprattutto per la cottura in forno degli alimenti, questo perché a contatto con il calore non…

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RISOTTO ALLA MILANESE RICETTA CLASSICA

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 06 Nov 2017 09:28:31 +0000

RISOTTO ALLA MILANESE Un primo piatto classico di risotto alla milanese, seplice da fare, cremoso e invitante, una pietanza che adoro fin da quando ero bambina ! Un piatto adatto a tutta la famiglia e ottimo anche da offrire ai vostri ospiti ! RISOTTO ALLA MILANESE INGREDIENTI : 350 g. di riso 50 g. di burro 1 cipolla 2 bustine […]

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Pasta frolla sablè

Ingredienti

Strumenti

Preparazione

I consigli di Franci

Torta 12 cucchiai alle mele

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Strumenti

Preparazione

I consigli di Franci

TORTA MIMOSA (VERSIONE CLASSICA, CREMOSA E FACILISSIMA)

PAELLA CLASSICA RICETTA ORIGINALE

COLOMBA CLASSICA 2021

***FOCACCIA CLASSICA MORBIDA***

Crepes senza uova ricetta utile per gli intolleranti

Muffin di pastiera simpatica versione anche da regalare

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BESCIAMELLA RICETTA CLASSICA

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