Torniamo a parlare di bellezza con un brand che ci è particolarmente caro in quanto nei suoi prodotti riesce perfettamente a sintetizzare qualità e innovazione: World of Beauty.

Oggi parliamo di Couper Cleansing Milk un prodotto ideale in ogni momento dell’anno ma più che mai in questa stagione in cui spesso le giornate mettono a dura prova la nostra pelle sferzandola con freddo e vento.

Couper Cleansing Milk è più un latte detergente specifico per la pelle sensibile e con couperose, è una vera coccola per la nostra pelle.

A base di Azulene Vegetale, Vitamina E ed Olio essenziale di Cipresso, aiuta a rimuovere le impurità cutanee a fondo, ammorbidisce la pelle con dolcezza e riattiva efficacemente la circolazione periferica superficiale compromessa, lasciando un delicato aroma dall’effetto rilassante.

Contenendo estratti di camomilla, calendula, fiordaliso, germe di grano e olio di mandorle dolci svolge un’azione lenitiva e rigenerante oltre che protettiva sulla nostra pelle.

Può essere pertanto usato senza alcuna controindicazione nella nostra skincare mattutina e serale.

Lascia la pelle perfettamente detersa, morbida e setosa, pronta per accogliere un successivo trattamento idratante o specifico.

Vediamo insieme i suoi principi attivi:
TOCOPHERYL ACETATE -vitamina E naturale
CITRUS AURANTIUM DULCIS (ORANGE) OIL – olio di arancio dolce
CUPRESSUS SEMPERVIRENSOIL – cipresso
MYRTUS COMMUNIS OIL – olio di mirto
TOCOPHEROL – vitamina E attiva

Il suo utilizzo è consigliato su viso, collo e decoltè.

Va massaggiato con delicatezza e necessita di risciacquo.

La consistenza è densa, cremosa, facile da stendere e piacevolmente profumata. È un prodotto non schiumogeno e semplice da risciacquare.

Un dolce che sa di inverno, una coccola alla quale non si riesce a dire di no, nonostante non ci sia il cioccolato…

Ogni tanto, io e le mie colleghe, quando la giornata e particolarmente impegnativa e abbiamo voglia di coccole ordiniamo il pranzo da California Bakery e ci arriva direttamente in ufficio.

Come si fa a dire di no ai loro piatti, il mio preferito è il loro bagel al salmone, ma anche il resto è da provare, iniziamo quindi con una delle loro torte…

Ingredienti

• 225 g zucchero
• – 280 g farina 00
• – 12 g lievito
• – 2 g sale
• – 135 ml succo d’arancia
• – scorza grattugiata di 1 arancia e ½
• – scorza grattugiata di 1 limone e ½
• – 135 ml olio di semi di girasole
• – 3 uova
• – 100 g semi di papavero

Per la salsa di arance:

• – 150 ml succo d’arancia
• – 150 g zucchero
• – 100 ml acqua

Preparazione

Per l’impasto: in una ciotola versate il succo d’arancia, olio, uova, zucchero, farina, lievito, sale, semi di papavero, scorze di arancia e limone e mescolate tutto insieme solo alla fine. Amalgamate bene con la frusta a mano incorporando aria e fino ad ottenere un composto liscio che abbia una consistenza  a nastro.

Infornare a 170° per 35 minuti circa.

Per la salsa invece versate il succo d’arancia, lo zucchero e l’acqua in un pentolino e fate scaldare continuando a mescolare fino al raggiungimento della densità desiderata.

Infine sfornate la torta, bucherellatela con uno stuzzicadenti e versate sopra un parte della salsa d’arance. Aspettate mezz’ora, togliete la torta dalla stampo e spennellatela con la restante salsa.

A delicious baked guinea fowl with the fragrant citrus of Sicily. Seasonal, not very fat and pleasant to the palate

Ingredients for 4 people:
1 guinea fowl, clean cut pieces
3 2 organic oranges and tangerines
300 grams of onions borettane
1 liter of vegetable broth
1 teaspoon dried tarragon
1 tbsp brown sugar
1 tablespoon balsamic vinegar of Modena
fresh marjoram
oil, salt, pepper

Preparation:
Eliminate any traces of hair from guinea fowl flaming the pieces themselves on the stove. Then wash and dry them.

Then put them in a baking dish and above squeeze the juices of oranges and clementines (keep a couple of cloves of both oranges clementines). Add some orange zest and put to flaovr, covered in the refrigerator for about 1 hour and a half (pull it out half an hour earlier to allow time to the pan to reach room temperature and then not suffer chock heat inside the oven).

Meanwhile, in a pan, caramelized the cloves (with 1 tbsp of brown sugar) set aside both of clementine oranges, togheter with the peels (after removing the part biana) 2 citrus (clementines and arnce) When they changed color slightly brownish turn off the heat and remove them from the pan.

In another pan, place the onions to brown borettane with half a tablespoon of oil. Add the balsamic vinegar and let evaporate part sour. Add 2 or 3 tablespoons of broth and cook covered over low heat for about 30 minutes.

Then take the pan with the guinea fowl, Remove the peel of oranges and clementines to avoid burning and bake all at 200 degrees for about 35/40 minutes.

When cooked obtained, the oven, let cool slightly, then serve with onions borettane and caramelized citrus fruit.

Una squisita faraona al forno con dei profumatissimi agrumi di Sicilia. Di stagione, non molto grassa e piacevolissima al palato

Ingredienti per 4 persone:
1 faraona, pulita in pezzi già tagliati
3 mandarini e 2 arance biologiche
300 grammi di cipolle borettane
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di dragoncello essiccato
1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
maggiorana fresca
olio, sale, pepe

Preparazione:
Eliminate eventuali tracce di peli dalla faraona fiammeggiando i pezzi stessi sul fornello. Lavateli quindi e asciugateli.

Metteteli in una teglia da forno e spremete sopra i succhi delle arance e delle clementine (tenete un paio di spicchi sia di arance che di clementine). Aggiungete qualche scorza di arancia e fate marinare, coperto in frigo per circa 1 ora e mezza (tiratela fuori mezz’ora prima per dare il tempo alla teglia di arrivare a temperatura ambiente e quindi non subire chock termici all’interno del forno).

Nel frattempo, In una padella, caramellate gli spicchi (con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna) messi da parte sia di arance che di clementine, insieme alle bucce (dopo aver eliminato la parte biana) dei 2 agruni (clementine e arance) Quando avranno assunto un colore leggermente marroncino spegnete il fuoco e toglietele dalla padella.

In un’altra padella, mettete le cipolle borettane a rosolare con mezzo cucchiaio di olio. Unite l’aceto balsamico e fate evaporare la parte acidula. Aggiungete 2 o 3 mestoli di brodo e cuocete coperto a fuoco lento per circa 30 minuti.

Prendete quindi la teglia con la faraona, Togliete le scorze di arance e clementine per evitare che si brucino e infornate il tutto a 200 gradi per circa 35 / 40 minuti.

A cottura ottenuta, sfornate, fate raffreddare leggermente, quindi servite con le cipolle borettane e gli agrumi caramellati.

Ed eccoci pronti con un’altra ricetta per  Re-cake 2.0 ! Questa volta sono di scena gli agrumi ed in particolare le arance rosse , ma come potrete leggere più sotto le varianti sono numerose. Potete scegliere fra arance , pompelmo , cedro , lime , limone, lemoncedro , mapo , mandarini, clementine …insomma un po’ di fantasia ed avrete ogni volta un dolce diverso. Vi lascio la ricetta ed alcuni consigli.

TORTA SPEZIATA AGLI AGRUMI
tradotta dall’originale del blog Adventures in Cooking (English version)

45 g di burro non salato
100 g zucchero di canna (io ho usato il muscovado)
15 g miele  ( miele di acacia)
10 g succo di limone
fette sottili di agrumi sufficienti a coprire il fondo della vostra tortiera ( io ho utilizzato arancia, pompelmo rosa e lemoncedro)
300 g di farina
(nel mio caso farina di riso  GLUTEN FREE )
1 bustina di lievito per dolci certificata Gluten Free
1/2 cucchiaino di sale fino
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere (io ho usato il cardamomo in bacche)
4 uova medie
270 g zucchero semolato
108 g di olio extravergine di oliva (per me olio di riso)
60 ml di succo di arance rosse
60 ml di succo di un agrume a scelta (tra quelli utilizzati per la copertura)
45 g latte intero
10 g di estratto di vaniglia  (per me i semi di una bacca di vaniglia)
5 g di scorza di arance rosse

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 190° C.
Foderate il fondo di una tortiera antiaderente da 28/30 cm con carta forno, mettere da parte.
In una piccola casseruola, sciogliete il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà sciolto completamente.
Rimuovete dal fuoco e versate lo sciroppo nella tortiera.
Disponete le fette di agrumi sul fondo della tortiera, in uno strato sottile, e mettete da parte.
In una ciotola di media grandezza, mescolate insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella, il cardamomo fino  che non saranno amalgamati, mettete da parte.
Nella ciotola della planetaria (o di un mixer elettrico), sbattete insieme le uova, lo zucchero semolato e l’olio di riso a bassa-media velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungete il succo d’arancia, il succo di agrumi, il latte, la vaniglia e la scorza di arancia.
Mescolate fino a che tutto non sarà stato incorporato, quindi aggiungete gradualmente la farina all’impasto, mescolando fino a quando non sarà stato tutto amalgamato.
Riempite la tortiera fino a 3/4 di altezza ,con l’impasto, e cuocete in forno a 180 °C per 30-40 minuti oppure fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce non uscirà pulito.

Procedimento con il Bimby:

Per il fondo della torta procedere come sopra .
Inserire nel boccale 50 g di zucchero e i semini del cardamomo, polverizzare :10 sec vel 10
Aggiungere la farina, il lievito, il sale, la cannella miscelare: 10 sec vel 4, mettere da parte.
Nel boccale inserire il restante zucchero e la scorza dell’arancia rossa, polverizzare : 10 sec vel 8 Aggiungete le  uova, lo zucchero semolato e l’olio di riso : 10 sec vel 5
Poi il succo d’arancia, il succo di agrumi, il latte, la vaniglia : 10 sec vel 5
A questo punto versare  le polveri e miscelare: 10 sec vel 4 con antiorario.
Riempite la tortiera fino a 3/4 di altezza ,con l’impasto, e cuocete in forno a 180 °C per 30-40 minuti oppure fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce non uscirà pulito.

I MIEI CONSIGLI:

Per prima cosa le spezie. Io ho utilizzato il cardamomo in bacche , quello che si trova in erboristeria , va aperto e vanno estratti i semini all’interno di ogni bacca, poi va polverizzato con l’uso di un pestello (per chi non possiede il bimby!) . Per quanto riguarda lo zucchero: nella ricetta originale si parla di brown sugar . E’ uno  zucchero grezzo (o solo parzialmente raffinato) , macinato finemente e mescolato con la melassa, che gli conferisce il tipico colore bruno e la consistenza più umida.non è esattamente uno zucchero di canna è un po’ diverso .Il brown sugar dona ai piatti una consistenza diversa, e sapori specifici. Aiuta a mantenere i biscotti morbidi e dà un gusto profondo di caramello a salse e dessert.( da Un ‘americana in cucina ) Ho utilizzato lo zucchero di canna integrale  muscovado, ma la prossima volta sceglierò un Dulcita per far si che si vedano meglio le fette degli agrumi.
Ho reso la ricetta senza glutine utilizzando la farina di riso , in abbinamento ho scelto dell’olio di riso
per non scomodare troppi enzimi e rendere il dolce più facilmente digeribile . Ho più volte sentito ribadire questo concetto in cucina dove si cerca di abbinare prodotti della stessa tipologia (ad esempio farina di mais e olio di mais o ,come in questo caso , riso con olio di riso ) per cercare di attivare meno enzimi per  non affaticare troppo il processo digestivo.
Questa torta in oltre si puo’ tranquillamente rendere senza latticini , sostituendo il burro con una margarina o un burro vegetale , non idrogenati, e sostituendo il latte presente con la stessa quantità di succo. Per quanto riguarda invece il procedimento nel momento in cui aggiungete le polveri ai liquidi, io consiglio, di non miscelare troppo ma solo il giusto per mantenere il dolce meno gommoso…insomma come si fa per i muffins.
Il risultato ? Ottimo !!! Tanto che la prima parte della torta è stata spazzolata dalla sottoscritta senza tante esitazioni e sensi di colpa ! La consiglio sopratutto a chi ama gli agrumi nei dolci perchè è davvero intensa nei profumi.