Riunire in padella i cipollotti con il prosciutto, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungere i pistacchi e

L’omelette al salmone e zucchine è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare. È fondamentale non confondere l’omelette con la classica frittata, poiché l’omelette si prepara in maniera diversa pur essendo sempre di veloce preparazione.

A differenza della frittata che tutti conosciamo, l’omelette viene fatta cuocere a fiamma molto bassa e l’uovo, con questo tipo di cottura, manterrà una morbidezza eccezionale. Come tutte le ricette semplici, anche quella dell’omelette nasconde alcune insidie.

Una è proprio nel piegare l’omelette a mezzaluna, dovrete essere veloci e molto delicati se non volete romperla. Per capire quando dovrete ripiegarla sollevatela leggermente e guardate l’esterno, che dovrà essere leggermente dorato. L’interno, invece, dovrà rimanere leggermente “bavoso”.

Prima di ripiegare la vostra omelette dovrete anche farcirla ed ecco perché ho scelto salmone e zucchine per farcire la mia. Credetemi, una vera delizia! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

I consigli di Franci

L’articolo Omelette al salmone e zucchine proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Come fare la frittata di riso? Sono certa che in molti vi sarete chiesti come si prepara questa delizia! La frittata di riso è un piatto semplice e molto gustoso da preparare. In molti casi è considerato un ottimo piatto di recupero, poiché può essere preparata con i risotti avanzati, proprio come i buonissimi bastoncini di riso al salto.

La frittata di riso è ottima da preparare come ricetta svuota frigo, ed inoltre può andare benissimo da portare fuori per una gita o un pic nic. È un piatto che si presta ad essere arricchito con molti altri ingredienti e all’interno ci si può mettere qualsiasi altro ingrediente.

Curiosi di scoprire come ho preparato la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

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Stagione di Asparagi…
ne consumiamo fino ad esaurimento,in qualsiasi modo,in tutte le salse!!

INGREDIENTI
800g.lonza intera…tagliata a 2 a 2 non incise fino in fondo(numero di fette secondo lo spessore
mortadella a fette spesse(ho usato le mortadelline piccole
scamorza asciutta o provolone a fette
carote,sedano tritati
6 cipollotti di Tropea (affettati sottili
400g.asparagi  selvatici (lavati e pelati x  la parte piu’ dura 
farina q.b
olio e burro parti uguali
vino bianco
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
Farcite le fette con mortadella e formaggio chiudetele con stecchini e passatele nella farina,
intanto in una capace casseruola ,fate andare il trito,i cipollotti , la parte legnosa degli asparagi con olio e burro a imbiondire,aggiungete le fette farcite e fatele rosolare da ambo i lati,bagnate con il vino
salate e pepate,aggiungete le punte degli asparagi e la restante mortadella,coprite allungando un mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma media per cca 20′/25′,togliete la carne,frullate grossolanamente la salsa rimasta, allungate con mezzo bicchiere di acqua ,rimettete la carne ,fate riscaldare il tutto e servite!!

 BUON APPETITOOO!!!!!!!!!!!!!!!!

Le fileja alla tropeana costituiscono un primo piatto unico e inimitabile tipico della bellissima Calabria. Le fileja sono una pasta fresca tipica della provincia di Vibo Valentia, ed è preparata con farina di grano duro, acqua e sale. La sua particolarità è quella di essere stesa con il ferro o con stecca sottile di una pianta chiamata gutimo in dialetto calabrese.

Questo tipo di pasta solitamente è condito con nduja di Spilinga, ma in questo caso specifico ho voluto provare una ricetta che mi ha colpito molto quando l’ho vista in un ristorante a Tropea. Ecco, quindi, la ricetta delle fileja alla tropeana, dove la pasta è condita con un sugo a base di verdure e cipolla rossa di Tropea.

Credetemi se vi dico che sarà un successo quando la servirete in tavola. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

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Come preparare gli omelette muffin? Oggi lo scopriamo insieme in questa ricetta che ho preparato per voi e per chi, come me, ama le frittate di tutti i tipi, in particolare quelle fatte al forno. Gli omelette muffin non sono altro che questo: delle frittatine monoporzione al forno!

Li preparo da anni e ogni volta sono sempre un successo! Oggi vi propongo la versione con le zucchine. Posso assicurarvi che andranno letteralmente a ruba e che dovrete prepararne proprio tanti per il successo che avranno!

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

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Le uova ripiene alla tartara costituiscono un antipasto sfizioso, veloce e gustoso da preparare. Sono perfette da servire in tutte le stagioni, e ogni volta vi faranno fare bella figura con i vostri ospiti. Dopo l’ennesima preparazione, stavolta ho deciso di condividere la ricetta con voi perché meritano davvero.

Le uova ripiene alla tartara possono essere anche ottime da preparare e servire come antipasto per il pranzo di Pasqua. Mi credete se vi dico che andranno a ruba? Se ancora non siete convinti, seguitemi e scoprite la ricetta della mia nuova bontà!

Ingredienti

Preparazione

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Rosolare in 4 cucchiai di olio le patate con i cipollotti, l’origano e una presa di sale per 20 minuti, spadellando. In una teglia quadrata di 21cm per lato, foderata di cartaforno, versare

Lessare in abbondante acqua bollente le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in padella i cipollotti con 4 cucchiai di olio, il cumino, salare e appassire a fiamma bassa per 20

L’estremo piacere che proviamo nel parlare di noi stessi…

Deve farci temere di non darne affatto a chi ci ascolta…
Francois de La Rochefoucauld ( 1613-1680)

Un giovedì della scorsa settimana mando un wath up a mia figlia..parafrasando il titolo di un programma televisivo ( che non seguo mai!!)
“C’è torta per te!!”
Allego la foto..
E lei mi risponde sullo stesso passo: L’abbiamo mangiata ieri sera!!”
Lei di solito la prepara con spinaci ma la mia era con carciofi che, per ragioni di tempo, non riesce mai a cucinare perché il ci vuole un po’ per pulirli .
E poi perché usare quelli congelati se ora ci sono quelli freschi??
Abbiamo raggiunto un compromesso..
L’indomani mattina avrei portata la torta a casa sua e l’avrei posta nel suo congelatore ( che ha spazio maggiore del mio) : l’avremmo destinata a far parte degli antipasti per  il pranzo in occasione del compleanno del mio nipotino..
Devo dire, che posta nel frigo la sera prima e poi riscaldata per pochi minuti nel forno, è piaciuta a tutti…
Io invece suggerisco di preparala e mangiarla subito…
E’ tutta un’altra cosa!!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso in stagione
Difficoltà:*

INGREDIENTI
4-5 CARCIOFI
1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA ( IO HO USATO QUELLA DELLA BUITONI, NON SPONSORIZZATA)
1 MAZZETTI DI CIPOLLOTTI, 1 LIMONE
1 BICCHIERE PICCOLO DI LATTE
2 CUCCHIAI DI FARINA 00
1 TUORLO
SALE, PEPE , NOCE MOSCATA.
1 SOTTILETTA

Ho saltato alcuni passaggi, facilmente intuibili per velocizzare la consultazione del post.
Eliminare le foglie esterne e dure dei carciofi che devono essere di media grandezza.
Eliminare le punte spinose.
Tagliarli a metà ed eliminare, ove presente, la barbetta interna..
Man mano che sono pronti porli in una pentola con acqua acidulata con il succo di un limone.
Ora, fatto questo, scolarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
Farli insaporire in poco olio e burro in cui sono stati fatti soffriggere per pochi minuti i cipollotti…
Mescolare spesso.
Quando i carciofi si sono rosolati bagnarli con poca acqua calda .
Salarli con moderazione…
Ora cospargerli con la farina e mescolarli per bene..

Aggiungere il latte, volendo si può anche unire un poco di panna…

Spolverizzare  ora con il pepe (che non ho usato perché la torta salata doveva essere mangiata anche dai  miei nipotini) e la noce moscata..

Per ultimo aggiungere il tuorlo..

Disporre la pasta sfoglia in una teglia di 22 cm di diametro usando come base la carta forno in dotazione..
Punzecchiare con una forchetta la pasta sfoglia quindi versare e livellare i carciofi…
Rimboccare, come appare in foto, l’eccedenza della pasta sfoglia e disporre i cuoricini di sottiletta..
Dalle foto di inizio post si può osservare, com’è ovvio,che  non ne valeva la pena..
Il formaggio si è sciolto come ha voluto…

Porre qualche fiocchetto di burro se si desidera e infornare in forno preriscladato e ventilato con il termostato sui 190° per circa 30′. 

A quest’ora magari verrà fame a qualcuno!!!