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CIPOLLINE in AGRODOLCE

speedy70 — Wed, 20 Aug 2025 14:11:00 +0000

Ingredienti: 1kg cipolline, 1lt aceto di mele, 1lt acqua, 200g zucchero, 200ml olio extravergine di oliva, 10g saleSbucciare le cipolline, lavarle sotto acqua corrente e metterle in uno scolapasta. Riunire in una capiente casseruola lo zucchero con il sale, l’olio, l’aceto, l’acqua, mescolare, porre sul fuoco e portare a bollore; versarvi le cipolline e cuocere Continua a leggere..

CIPOLLINE con PIAVE in AGRODOLCE

speedy70 — Tue, 19 Aug 2025 06:20:00 +0000

Ingredienti: 1kg cipolline sbucciate e tagliate in 4 spicchi, 4 fette spesse da 100g di piave mezzano, 200ml succo d’arancia, 70g zucchero di canna, 20ml aceto balsamico, 30g burro, saleMettere in padella lo zucchero con il burro, porre sul fuoco e fare sciogliere; diluire con il succo e 100ml di acqua, mescolare vigorosamente, aggiungere le Continua a leggere..

ALI con CIPOLLINE e DAIKON

speedy70 — Mon, 25 Mar 2024 06:52:00 +0000

Ingredienti: 6 ali di pollo (1kg), 450g cipolline sbucciate, 400g daikon a dadini, 30g ketchup, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere il daikon con le cipolline in una pirofila, unirvi gli aghi del rosmarino, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una grattata di noce moscata, mescolare e Continua a leggere..

CAPRETTO in AGRODOLCE con CIPOLLINE e MELAGRANA

speedy70 — Mon, 16 Jan 2023 06:44:00 +0000

Ingredienti: 1kg capretto a pezzetti, 300g cipolline borettane, 250g arilli di melagrana, 80ml vino bianco, 20ml aceto balsamico, 10g zucchero di canna, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in un largo tegame il capretto con il rosmarino, 4 cucchiai di olio e rosolarlo a fiamma bassa 10 minuti, girando la carne da tutti i lati; Continua a leggere..

COSTINE con CIPOLLINE al LAMBRUSCO

speedy70 — Tue, 08 Nov 2022 14:38:00 +0000

Ingredienti: 1.2kg costine di maiale, 700g cipolline borettane, 200ml Lambrusco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un capiente tegame le costine con le cipolline, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa grattata di noce moscata e rosolare a fiamma vivace per 8 minuti, girando la carne da Continua a leggere..

HAMBURGER con CIPOLLINE in AGRODOLCE

speedy70 — Tue, 12 Jan 2021 06:42:00 +0000

Ingredienti: 4 hamburger di Fassona da 100g, 12 cipolline dorate sbucciate (450g), 50ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna integrale, 4 sottilette di edamer, origano, olio, saleMettere in una capiente padella antiaderente le cipolline con 3 cucchiai di olio, 200ml di acqua, coprire e appassire a fiamma bassa per 25 minuti, girando le cipolline a metà cottura. Fare un’emulsione con 100ml di

CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE…..

unapadellatradinoi — Tue, 05 Nov 2019 07:00:19 +0000

Nicolo’ è partito e noi dobbiamo dire siamo un tristi.
Abbiamo passato dei giorni intensi, ci siamo divertiti, abbiamo cucinato, siamo andati anche a Milano alla Fiera Golosaria ( venerdì sul blog tutto il racconto), e insomma i giorni sono volati e ora per almeno tre mesi non tornerà in Italia, ma lui sta benissimo, e quindi è quello che conta….
Oggi vorrei regalarvi una ricetta che abbiamo preparato con la nonna Renata (anche lei bravissima cuoca), per questo Nicolò ha scelto questa strada, piccolo cucinava sempre con chiunque stesse….
Preparatevi carta e penna la ricetta è una chicca non mancheranno più nei vostri aperitivi….
Ingredienti:
500 g di cipolline borettane già pulite
3 cucchiai d’olio
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bicchiere di aceto balsamico
Procedimento:
Prendete una capiente pentola e mettete acqua e cipolline, fatele sbollentare 5 minuti, scolatele per bene.
Mettete in una padella l’olio e le cipolline borettane, fatele cuocere 5 minuti, aggiungere lo zucchero, e cuocere ancora un paio di minuti, aggiungete quindi l’aceto balsamico, coprite la padella con una coperchio e fate cuocere 20 minuti a fuoco lentissimo.

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CIPOLLINE BORETTANE all’ ACETO

speedy70 — Fri, 10 Feb 2017 15:45:00 +0000

Ingredienti: 1kg cipolline borettane, 1lt aceto di vino bianco, 100g zucchero, 2 foglie alloro, 1 chiodo di garofano, sale, pepe

Scottare le cipolline in acqua bollente e salata per 2 minuti, scolarle, lasciarle intiepidire e privarle della pellicina esterna. Portare a bollore l’aceto, unirvi lo zucchero, l’alloro, il chiodo di garofano, salare, pepare, unirvi le cipolline e cuocere per 10

CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE

dulcis.di.gabriella.pravato — Thu, 12 Jan 2017 10:53:22 +0000

CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE Un contorno davvero molto gustoso questo cipolline borettane in agrodolce, semplici e veloci da fare, ottime come contorno con svariati secondi piatti ! Io le adoro e vi garantisco che andranno a ruba perchè una tira l’altra…provatele ! CIPOLLINE BORETTANE IN AGRODOLCE INGREDIENTI : 300 g. di cipolline borettane 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva […]

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Formaggi: CIPOLLINE CON SALSA DI FORMAGGINO E MOSTARDA

Lella — Mon, 17 Oct 2016 19:10:39 +0000

Ingredienti per 4 persone
500g di cipolline fresche
175 g di Formaggini
1 cucchiaio di mostarda in grani all’antica
1 bicchiere di vino bianco profumato
estragone tritato qb
olio extravergine d’oliva
sale qb
pepe nero qb

Mondare le cipolline e rosolarle a fuoco vivo per 5 minuti in una padella con olio extravergine d’oliva. Girarle più volte e far sì che assumano un bel colore dorato. Irrorare con il bicchiere di vino, regolare di sale e pepe e lasciar stufare le cipolline a fuoco medio per 20 minuti. Intanto unire i Formaggini e la mostarda e lavorarli insieme con la forchetta. Poi aggiungere l’estragone tritato. Servire le cipolle con una cucchiaiata di salsa alla mostarda come condimento.

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CIPOLLINE IN AGRODOLCE….

unapadellatradinoi — Mon, 26 Sep 2016 07:00:16 +0000

Perchè amiamo le fiere?? Perche’ si riescono a trovare prodotti a km 0 fanastici, e il risultato delle preparazioni e’ nettamente migliore, alla fiera di Vicoforte abbiamo comprato da un contadino queste cipolline mignon, subito e’ scattata la ricetta….cipolline in agrodolce…..ottime da servire con l’aperitivo….
Ingredienti:
1/2 kilo di cipolline
50 gr di zucchero
175 cl di aceto bianco
90 cl di vino bianco
5 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
1 pezzetto di cannella
10 grani di pepe nero
sale qb
Procedimento:
Pulire bene le cipolline togliendo la pellicina esterna, prendete una pentola e portate ad ebollizione l’acqua con il sale, mettete le cipolline e fatele bollire per 3 minuti, togliete la pentola dal fuoco e lasciate ancora immerse le cipolline per 3 minuti. Scolatele e mettetele su di un panno ad asciugare per una notte coperte al buio. Trascorso il tempo prendete una pentola e mettete l’aceto, il vino, lo zucchero e tutti gli aromi, fate bollire per un paio di minuti, prendete a questo punto i vasetti sterilizzati, riempiteli di cipolline; versate il liquido appena preparato passato attraverso un colino, devono essere coperte completamente, mettete il cerchietto nei vasetti che servira’ a tenerle giu’; chiudete, e fate sterilizzare per 10 minuti. Toglietele dalla pentola fatele raffreddare controllare che abbia fatto il sottovuoto, mettetele in dispensa e dopo un mese potrete gustarle…..

INSALATA DI PASTA CON OLIVE E CIPOLLINE

dulcis.di.gabriella.pravato — Wed, 29 Jun 2016 08:30:03 +0000

Buonissima e molto gustosa questa insalata di pasta con olive e cipolline, un ottimopiatto freddo estivo leggero ma molto saporito, colorato e sano, invitante, vegetariano, adatto a tutta la famiglia e apprezzato anche dai bambini ! INSALATA DI PASTA CON OLIVE E CIPOLLINE INGREDIENTI : per 4 persone 500 g. di penne rigate (io ho usato pasta senza glutine Massimo Zero) PUBBLICITÀ […]

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INSALATA FREDDA DI COUS COUS DI MAIS

Paola Dini — Mon, 30 May 2016 09:59:00 +0000

INGREDIENTI: 1 CONFEZIONE DA 250 GR COUS COUS DI MAIS TONNO AL PEPERONCINO CIPOLLINE SOTT’ACETO FUNGHETTI SOTT’OLIO CILIEGINE DI MOZZARELLA POMODORINI SALE OLIO EVO PAPRICA DOLCE Mettere 2 bicchieri di acqua con un po’ di sale a bollire. Appena bolle spegnere e buttare il cous cous, mescolare e far riposare coperto per 5 minuti. Dopodiché sgranare il cous cous, metterlo in una ciotola con tutti gli ingredienti tagliati a piccoli pezzetti. Condire con olio evo sale e paprica. Buonissimo!

OSSIBUCHI DI TACCHINO IN SALSA AL PATE’ DI CURRY E LATTE DI COCCO

atavolaconmammazan — Mon, 11 Apr 2016 05:32:00 +0000

Non affannatevi dunque per il domani, perché il domani avrà già le sue inquietudini

A ciascun giorno basta la sua pena…
Gesù di Nazareth

Il latte di cocco viene utilizzato nella cucina indiana e thailandese ed lo si può preparare facilmente in casa, senza doversi perdere tra gli scaffali del supermercato..

Spesso non è presente in quanto poco usato da coloro che fanno la spesa quotidianamente o quasi come altri prodotti di uso poco comune..

Come tutti i latti vegetali il latte di cocco non contiene lattosio né caseine e quindi è adatto nel caso lo si utilizzi per preparare delle bevande da parte di chi è intollerante al latte normale…

Per prepararlo, se non di vuole partire dalla noce di cocco, basta avere in dispensa del cocco disidrato e il gioco è fatto..

Prima di accingersi a cucinare gli ossibuchi di tacchino, ma possono essere utilizzate anche e le sovra cosce di pollo o i fusi, porre il cocco disidratato in una scodellina e versarvi sopra dell’acqua bollente..

Far riposare una mezz’ora, quindi trasferire il tutto in un colino a maglie strette e premere con un cucchiaio in modo che il “latte” che si è formato venga rilasciato..

Si può anche usare un telo e spremere con forza in odo che tutto il liquido fuoriesca..

Il cocco che rimane lo si può conservare in frigo e usare per preparare dei biscotti,..

Ma questo lo potremo vedere inseguito…

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 OSSIBUCHI DI TACCHINO
2 CIPOLLINE O 1 CIPOLLA MEDIO-GRANDE
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
40 GR DI COCCO DISIDRATATO
2 CUCCHIAINI DI PATÉ DI CURRY CANNAMELA
SALE E PEPE Q.B.

Come suggerivo in precedenza porre il cocco disidratato in una scodella ( io ho usato circa 35/40 gr di cocco e 1 tazza di acqua)
Se si ottiene una consistenza troppo densa aggiungere ancora poca acqua….
Rimestare ogni tanto..

Dopo 30′ o giù di lì trasferire il tutto in un colino a maglie strette o in una garza e spremere per bene fin quando tutto il liquido si è separato dal cocco.
Usarne circa 50 gr..
Si formerà in superficie un leggero strato di grasso, va eliminato oppure come ho fatto io, poichè era poco, l’ho mescolato al latte ottenuto…
Quello che avanza lo si può aggiungere se, durante la cottura, la preparazione si dovesse addensare troppo..
Quest’ultimo va conservato in frigo per altre preparazioni, dolci o biscotti..

Unire quindi un cucchiaino, meglio due, di paté di curry…
Se non lo avete e a disposizione si può rimediare unendo del curry dolce o piccante….

Lavare ed asciugare gli ossibuchi di tacchino o le sovra cosce di polli o ancora delle coscette sempre di pollo..

Farle rosolare per qualche minuto in padella antiaderente, quindi aggiungere la cipolla tagliata non troppo finemente..

Quando anche quest’ultima si è leggermente dorata aggiungere il latte di cocco mescolato con il paté…
Se si dovesse addensare troppo unire ancora il latte di cocco avanzato…
Cuocere ancora per circa 20′/30′..

Servire subito servendo la carne con tutto il fondo di cottura su un letto di riso pilaf o bollito preparato mentre cuoce la carne..
Oppure ponendolo accanto…
Vedete voi!!!

Buona giornata a tutti!!