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PAGNOTTA all’ ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Sat, 14 May 2022 06:08:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 350ml acqua, 400g farina O, 100g farina integrale, 30ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 5g erba cipollina tritataMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero diluire con l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, l’erba cipollina, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 Continua a leggere..

FRITTELLE DI ERBA CIPOLLINA ASSORBONO POCHISSIMO OLIO

adry — Wed, 26 May 2021 12:03:30 +0000

Le frittelle di erba cipollina sono delle frittelle croccanti all’esterno e morbidissime all’interno. Assorbono pochissimo olio e hanno un gusto fantastico!Profumate, perfette per antipasti, buffet o semplicemente per accompagnare i vostri piatti!Preparatene una bella scorta perchè andranno a ruba!!!!Dopo il successo delle frittelle al prezzemolo oppure quelle al pomodoro e basilico non potevo non preparare le […]

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CARAMELLE di RICOTTA all’ ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Wed, 04 Sep 2019 12:19:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 400g ricotta, 200g salsiccia sbriciolata, 90g parmigiano grattugiato, 80g burro, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale, pepe

Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e l’erba cipollina, lavorandola a lungo; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura

CASONCELLI di MORTADELLA con CIPOLLINA

speedy70 — Fri, 20 Apr 2018 05:58:00 +0000

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g mortadella tritata, 70g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 130g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 60g burro, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale

Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e 1 cucchiaino d’olio, manipolando

PAGNOTTA SEMINTEGRALE alla CIPOLLINA

speedy70 — Tue, 20 Jun 2017 05:31:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 20g miele, 400ml acqua, 500g farina O, 180g farina integrale, 30ml olio, 15g sale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, l’erba cipollina e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano

GIRELLE DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA E AGLIO.

Antonella Manfredi — Wed, 31 May 2017 14:52:00 +0000

Mi rifaccio viva dopo un mese: “sarà mica questo il modo di trattare certe lettrici affezionate che Ti scrivono per sapere cosa succede?”…questo è quanto mi rindondava nella testa nelle ultime settimane di silenzio. La verità è che Maggio è stato un mese delirante, tra i preparativi per la comunione di Giada, i lavori da finire in giardino, le millanta recite e saggi di fine corso sportivi/musicali/scolastici dei bambini, il lavoro per le riviste da portare comunque avanti, insomma, non ho avuto un momento di tregua per poter pensare di sedermi al Mac e scaricare un po’ di stress su queste pagine…e nonostante tra qualche ora ci sia l’ennesima recita ed abbia ancora un vestito da (mini)SisterAct da stirare, ho deciso che era arrivato il momento di staccare la spina per 1 h. Ho preparato queste girelle, che poi sono state il mio pranzo di oggi, e mi sono concessa il lusso di fotografarle con calma, ed è stato bellissimo e super-terapeutico…altro che respirazione zen, datemi una reflex in mano e mi si scioglie la tensione al pari di un massaggio fatto con la crema di fava tonka come va di moda adesso; ma si sa, modaiola non lo sono mai stata e ripiego su svaghi molto meno in voga come concentrarmi in qualche attività creativa piuttosto che in una seduta di spinning…il massimo dello sPINNING che mi concedo è quello fatto sul mio social preferito.

Vi lascio alla ricetta, nonostante le temperature mi tocca stirare!

GIRELLE DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA E AGLIO

INGREDIENTI per 16 Girelle:

4 fette sottili di Salmone fresco

70 gr di mollica di Pane raffermo
40 gr di parmigiano grattugiato

1/2 spicchio d’Aglio

10 fili di erba Cipollina

Sale rosa dell’Himalaya q.b.

Pepe bianco q.b.

Burro ed Olio e.v.o q.b.

Occorrente:

Tritatutto o mixer elettrico da cucina.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

TEMPO di lavorazione 15′

TEMPO di cottura 5′
TEMPO di riposo 1′

PREPARAZIONE:

Lavate l’erba cipollina ed asciugatela con cura con carta assorbente da cucina.

Mondate l’aglio e cubettate il pane.

Ponete nel tritatutto i quadrotti di pane, l’erba cipollina, il mezzo aglio, il parmigiano, un pizzico di sale ed una macinata di pepe; tritate finemente il tutto sino ad ottenere una panure perfettamente omogenea.

Ponete su di un tagliere ampio, o su di un pianale da lavoro, le fette di salmone e salatele leggermente; disponete su di ciascuna fetta una parte di panure aromatica e pressate leggermente con le dita affinché si “attacchi” alla carne del salmone.

Arrotolate il salmone a mo’ di involtino avendo cura di creare un’arrotolatura il più stretta possibile.

Ponete su fuoco un padella antiaderente con un filo d’olio e.v.o unitamente ad una noce di burro; appena quest’ultima risulterà fusa aggiungete gli involtini in padella con la parte della chiusura rivolta a contatto con il fondo della padella.

Lasciate sigillare la chiusura degli involtini per circa 1′ a fiamma media, dopodiché abbassate la fiamma e procedete la cottura per ulteriori 4′ rigirando con delicatezza di tanto in tanto.

Prelevate dalla padella gli involtini e ponete su di un tagliare lasciando stabilizzare per 1′.

Affettate infine con un coltello affilato a lama liscia eliminando dapprima i terminali e poi suddividendo ogni parte centrale in 4 parti cadauno.

*I terminali di ogni involtino non risulteranno essere delle girelle “perfette”, magari utilizzateli per un Vs personale spuntino!

** Piatto quadrato color Cassis e mini ciotole color MistGrey e Cotton di LeCreuset Italia.

Stampa la Ricetta.

Al prossimo racconto commestibile,

GNOCCHI al GORGONZOLA e CIPOLLINA

speedy70 — Thu, 27 Apr 2017 05:54:00 +0000

Ingredienti: 500g patate farinose, 200g farina OO, 1 uovo, 350ml latte, 180g gorgonzola a cubetti, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe

Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Metterle in una ciotola capiente con la farina, l’uovo, un pizzico di sale, e allestire una pasta omogenea soda e

TARTARUGHINE DI CARNE

sabri — Thu, 23 Mar 2017 14:28:00 +0000

Buongiorno a tutti, scusate la mia assenza ma davvero il lavoro mi sta impegnando tantissimo e non riesco piu’ a seguire tutto fintanto che non avro’ l’esame finale del secondo livello di LIS, poi credo che riusciro’ ad avere un pochino di tempo in piu’.Infatti nel frattempo e’ anche passato (il 12 marzo) il mio terzo compliblog e non sono riuscita a festeggiarlo insieme a voi.
Quindi oggi festeggiamo con le tartarughine di carne che ho visto tempo fa girare sul web e di cui mi sono letteralmente innamorata.
Ne volete una??Allora venite con me in cucina a prepararle:

INGREDIENTI

300 GR DI MACINATO DI BOVINO CIRCA
1 UVO
PANGRATTATO E PARMIGIANO Q.B.
SALE Q.B.
SOTTILETTE PER FARE LE STRISCE
ERBA CIPOLLINA PER GLI OCCHI
WURSTEL Q.B.

PROCEDIMENTO

Preparate dapprima l’impasto per il corpo delle tartarughine miscelando bene il macinato di bovino, un uovo, parmigiano q.b., pangrattato q.b., un pizzico di sale.

Tagliate quindi i wurstel in modo da creare le braccine, le gambine e la faccia.

Montate il corpo delle tartarughine,( ci vuole molto impegno per inserire le braccia , le gambe, il viso senza rompere la pancia). Quindi mettete delle striscioline di sottilette sopra in modo da formare un reticolo (piu’ facile da farsi che da dire).Io ne ho fatte alcune senza le strisce perche’ mio figlio nno ama il formaggio.

Sistemate l’erba cipollina come occhi, infine infornate su una teglia con carta da forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Servite con una bella insalatona verde.

FLAN al TONNO e ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Wed, 30 Nov 2016 06:40:00 +0000

Ingredienti: 320g tonno sottolio sgocciolato, 4 uova, 50g farina integrale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 60g ketchup, cetriolini in agrodolce, sale

In una capiente terrina sbriciolare il tonno, unirvi l’erba cipollina, il ketchup, le uova, la farina, salare e sbattere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di cartaforno e

PAGNOTTA SARACENA all’ ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Tue, 22 Nov 2016 06:59:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 20g zucchero, 400g farina O, 60g farina di grano saraceno, 10g sale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzata

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, le farine, l’erba cipollina e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano

PANINI al LATTE e ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Thu, 08 Sep 2016 13:04:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 40g zucchero, 250g farina O, 250g farina manitoba, 80ml olio, 15g sale, 300ml latte, 14 fili di erba cipollina tagliuzzati

Mettere la pasta madre nell’impastatrice con lo zucchero e il latte tiepido; unirvi le farine, l’olio, l’erba cipollina e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare

MARGHERITA all’ ERBA CIPOLLINA

speedy70 — Tue, 24 May 2016 06:15:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 12 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 350g farina O, 150g farina integrale, 10g sale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’erba cipollina e per ultimo il sale. Impastare per 10 minuti, versare l’impasto su un piano infarinato e dividerlo in 9 parti dello

Muffin Salati con Feta e Erba Cipollina

edenkazan94 — Mon, 23 May 2016 06:20:35 +0000

MUFFIN SALATI CON FETA E ERBA CIPOLLINA

I Muffin Salati con Feta ed Erba Cipollina, sono degli snack salati davvero facili da realizzare ed ottimi in molteplici occasioni, dal pranzo veloce all’aperitivo o antipasto e così via. Gli ingredienti sono tutti semplici da lavorare e di facile reperibilità, gli unici strumenti di cui abbiamo bisogno per realizzare questi Muffin Salati sono un Mestolo di Legno ed una Ciotola Capiente, vi assicuro che il risultato sarà strabiliante! Se non avete a disposizione Pirottini da Muffin potete farne un plumcake salato delizioso. L’accoppiata Feta ed Erba Cipollina è davvero intrigante, se volete eliminare ogni traccia di cipolla, potete sostituire l’Erba Cipollina con qualche fogliolina tritata di Basilico, il risultato sarà comunque straordinario. Potete gustarli a qualunque temperatura infatti sono molto buoni anche freddi da frigo anche se, scaldati il giorno dopo sono davvero fantastici! La conservazione è molto semplice: in frigo avvolti dalla carta stagnola. I Muffin Salati con Feta e Erba Cipollina si preparano in 15 minuti e cuociono in circa 20-22 minuti. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN CIRCA:

3 Uova

80gr di Olio di semi (io Arachideo)

80gr di Parmigiano Grattugiato

100gr di Latte o Alternativa Vegetale

120gr di Feta a Cubetti

2-3 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata

Mezza Bustina di Lievito per Torte Salate

Sale e Pepe

PROCEDIMENTO:

Per preparare i Muffin Salati con Feta e Erba Cipollina:

Preriscaldare il forno a 170°C; Foderare gli stampini da Muffin con i Pirottini di Carta, metterli da parte, ci serviranno dopo.

Utilizzando un Mestolo di Legno mescolare all’interno di una Ciotola Capiente le Uova, il Latte, l’Olio di Semi, il Formaggio, il Sale ed il Pepe, mescolare fino a quando tutti i grumi (o quasi) non saranno scomparsi.

Aggiungere la Farina ed il Lievito quindi mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungere infine l’Erba Cipollina Tritata e la Feta a Cubetti, incorporare tutti gli ingredienti.

Versare circa 2 Cucchiai di Composto per ogni Pirottino quindi infornare a 170°c per circa 20-22 minuti.

RAVIOLI DI SCHÜTTELBROT CON RIPIENO DI RICOTTA E SALSA ALL’ERBA CIPOLLINA

Fabiano Guatteri — Sat, 27 Feb 2016 17:13:00 +0000

RAVIOLI DI SCHÜTTELBROT CON RIPIENO DI RICOTTA E SALSA ALL’ERBA CIPOLLINA

#CasaAltoAdige

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