In primavera i banchi dei mercati si tingono di un verde brillante che mette subito allegria ed è proprio in questo periodo magico che nasce la vignarola alla romana, uno dei simboli della tradizione gastronomica laziale e che non è solo un contorno, ma un vero e proprio “solstizio culinario”‚ in cui l’inverno, rappresentato dagli ultimi carciofi, incontra la nuova stagione portata da fave e piselli freschi.

Sebbene non sia celebre come la carbonara e la cacio e pepe, la vignarola è il cuore pulsante della cucina contadina romana, un inno alla terra che profuma di casa e di genuinità.

Se sei alle prime armi in cucina, non temere: oggi ti guiderò passo dopo passo per portare in tavola tutto il sapore di questo squisito contorno, privo di lattosio e di glutine e adatto anche a condire pasta e riso.

La storia: perché si chiama così?

Il nome di questa prelibatezza deriva dai “vignaroli”, termine dialettale usato in Lazio per indicare gli ortolani o i viticoltori che lavoravano nelle vigne.

Si dice che questo piatto sia nato proprio a Velletri, dove i contadini, al rientro dai filari, raccoglievano ciò che cresceva tra le viti per preparare una cena rapida e nutriente.

Altri raccontano che fosse la ricetta del “recupero” per eccellenza, preparata con le primizie invendute della giornata al mercato, ma, qualunque sia la verità, il segreto della vignarola sta tutto nella freschezza assoluta degli ingredienti impiegati per farla.

Preparazione della vignarola alla romana

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 15 minuti + 25 minuti di cottura

Costo: medio

Procedimento

Indossando guanti in lattice per evitare che i polifenoli, ossidandosi a contatto con l’aria, ti facciano annerire le mani, rimuovi le foglie esterne più coriacee dei carciofi fino a raggiungere il cuore tenero e chiaro.

Poi taglia via le punte, pela i gambi con un pelapatate, dividi i cuori a metà nel senso della lunghezza ed eliminane la barbetta interna.

Taglia, quindi, i carciofi puliti a spicchi e immergili subito in una ciotola contenente acqua fredda acidulata col succo di limone e lasciali a bagno fino al momento di cuocerli per impedire che diventino scuri e amari.

Sgrana i piselli e raccoglili in una ciotola; sgrana anche le fave, togli loro l’ “occhio” sporgente (ilo) e, se sono grosse, pure la buccia e mettile in un’altra ciotola.

Fai imbiondire lo spicchio di aglio sbucciato in un filo di olio EVO in una casseruola e, non appena avrà assunto un colore leggermente dorato, unisci i carciofi scolati e asciugati, le foglie di mentuccia e il sale e il pepe.

Falli insaporire e, trascorsi 2 minuti, sfuma con il vino bianco e continua a cuocere i carciofi, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di acqua bollente all’occorrenza, fino a quando saranno diventati teneri.

Nel frattempo, monda e trita i cipollotti e taglia il guanciale a dadini, mettili in una padella capiente, falli rosolare in un giro di olio per 2-3 minuti a fiamma bassa e poi unisci le fave e, dopo altri 2-3 minuti, anche i piselli e 1/2 bicchiere di acqua.

Continua a cuocere dolcemente per una decina di minuti e, una volta che sia le fave che i piselli saranno al dente, aggiungi i carciofi e, trascorsi 2 minuti, incorpora pure la lattuga romana precedentemente lavata, scolata e tagliata a striscioline.

Prosegui la cottura per ulteriori 5 minuti e, infine, spegni il fuoco, regola la vignarola alla romana ottenuta di sale e di pepe, lasciala riposare 10 minuti e servila tiepida in tavola, magari accompagnata da fette di pane casereccio abbrustolito.

Conservazione

Proprio come i carciofi e patate in umido, la vignorola è ancora più buona se la si gusta il giorno seguente alla sua preparazione.

La puoi conservare in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico, ma evita di congelarla, perché la lattuga romana perderebbe la sua consistenza e diventerebbe acquosa.

Varianti e vino in abbinamento

Per rendere il piatto adatto ai vegani, puoi omettere il guanciale senza problemi, mentre, qualora tu desiderassi conferirgli un tocco di sapidità in più, puoi completare con delle scaglie di pecorino romano a fine cottura.

Se vuoi fare un figurone con gli ospiti, servi la vignarola alla romana con un calice di Frascati, vino che, grazie alla sua sapidità, si sposa alla perfezione la dolcezza dei legumi.

Altri piatti romani da non perdere:

• Pasta condita con acciughe, cicoria e stracciatella
• Pomodori a mezzo: il contorno ebraico-romanesco
• Insalata di puntarelle e acciughe

Credito foto intestazione: CityMama per Flickr.com

Le feste pasquali sono ormai finite, così come i pranzi in famiglia e i BBQ (tipici della pasquetta), ma “Cosa è rimasto?”

La nostra rubrica del lunedì, Light and Tasty,  è sempre molto attenta anche all’economia e al riciclo e quindi perché non dedicare questa uscita all’uso degli avanzi?

Ho pensato di utilizzare il cioccolato, quello delle uova di Pasqua, che gironzola sempre in casa per un po’ soprattutto se si vincono quelle uova giganti delle lotterie che si trovano nei vari bar, a voi non è mai capitato? A me no, ma avevo un parente che spesso li vinceva e poi distribuiva a tutti etti ed etti di cioccolato… una vera manna!!!

Ho pensato ad una classica torta pere e cioccolato, un classicone, ma in questo caso l’impasto è morbidoso, non contiene burro né altri grassi e le pere cono anche all’interno dell’impasto non solo in superficie. Vi assicuro che è davvero molto buona (è dello chef Fitarau, una garanzia!).

Provatela poi mi farete sapere….

Ingredienti 

3 pere

50g di cioccolato fondente

1 uovo 

120g di zucchero

cannella

125g di latte 

140g di farina

30g di cacao amaro

1/2 bustina di lievito 

sale 

Confettura di albicocche per lucidare

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria.

In una ciotola mettere gli ingredienti secchi: farina, cacao, cannella lievito setacciato e 1 pizzico di sale, miscelare bene.

In un’altra ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero con un frullatore elettrico, poi unire il latte, il cioccolato fuso e 2 pere tagliate a piccoli cubetti, aggiungere gli ingredienti secchi preparati precedentemente e mescolare.

Versare il composto in una tortiera diametro 22-24 cm, foderata con carta forno o bene oliata, decorare la superficie con la pera restante tagliata a spicchi.

Cuocere a 180°C per 40 minuti con forno statico, lasciare raffreddare prima di sformare.

Prima di servire è possibile spennellare con un poco di confettura di albicocche per rendere lucida la superficie.

Questa festa è per voi!

Ecco altre ricette da riciclo:

Carla Emilia: Verdure gratinate al forno con besciamella light 

Catia: Mini muffin con cioccolato e glassa della colomba  

Claudia: Fagiolini con pomodorini patate e uova 

Daniela: Crumble di mele e uvetta con colomba 

Milena: Insalata di broccolo romanesco con tonno e olive taggiasche  

Ali di pollo con zucchine e parmigiano al forno sono una ricetta facile e irresistibile, perfetta per chi cerca un secondo piatto gustoso, ma semplice da preparare. Croccanti fuori e succose dentro, queste ali di pollo al forno conquistano al primo morso grazie alla panatura al parmigiano, che crea una doratura profumata e saporita senza bisogno di frittura. Ideali per una cena informale, un aperitivo tra amici o una serata davanti alla TV, le ali di pollo al parmigiano sono pronte in poco tempo e piacciono a grandi e piccoli.

Scopri come preparare questa ricetta di ali di pollo al forno croccanti, leggera, ma ricca di gusto, con pochi ingredienti e un risultato da leccarsi le dita.

• Pollo in umido con cipolla rossa di Tropea
• Ali di pollo con pomodoro e cipollotti
• Ali di pollo fritte
• Straccetti di pollo all’arancia
• Cotolette di filetti di pollo al forno

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g Ali di pollo

3 zucchine

50 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione delle Ali di pollo con zucchine e parmigiano al forno

Pulire le ali di pollo e dividerle in tre parti, scartare la punta e mettere gli altri pezzi in una ciotola.

Lavare e tagliare le zucchine a bastoncini e versare anch’esse nella ciotola, unire il parmigiano ed il sale.

Mescolare accuratamente e poi distribuirle su una placca rivestita da carta forno.

Cospargere uun filo di olio extravergine d’oliva.

Sistemare iin forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

La Charlotte al cioccolato di Lili, così viene chiamata questa ricetta nel libro di Julie Andrieu dal titolo “Chocolate”.  Sì, perché è questo il libro da cui abbiamo attinto ottime ricette a base cioccolato (in fondo siamo nel mese di S.Valentino e il cioccolato è d’obbligo!) noi de Il Club del 27. 

E’ un libro fondamentale per chi ama il cioccolato, 140 ricette, dalle più semplici alle elaborate, da dolcetti per la merenda fino a torte sublimi per invitati speciali, con idee di pasticceria insolite ma anche bevande molto golose, inoltre ci delizia di tanti consigli e trucchi per garantire preparazioni buone e belle!

Ho scelto questa charlotte per festeggiare un evento tra amici, e poi era pure S. Valentino, il cioccolato e la consistenza erano adattissime all’evento, ed ho fatto un figurone! 

Inoltre mi aveva colpito la sua presentazione, in cui l’autrice sottolineava “le charlotte tradizionali utilizzano uova intere. Tuttavia, ho scoperto che la mousse è più leggera e soffice quando si usano solo albumi. Ecco perché ho creato questa ricetta, molto adatta alle persone con colesterolo alto.”

Come potevo non provarla?

Ingredienti

250 g di cioccolato al 55% di cacao

50 g di cioccolato al 70% di cacao

 savoiardi (25 biscotti- 200-250g) 

6 albumi (pari a 180g)

130 g di burro

80 g di zucchero, 

1/2 bacca di vaniglia (soli i semini)

3 cucchiai di rum

caffè (moka da 4 tazze)

Per la ganache di copertura

40 g  di burro

100g di cioccolato al 55%

Sciogliere 250 g di cioccolato tritato (55% di cacao) a fuoco molto basso, a bagnomaria o in microonde.

Quando il cioccolato inizia a sciogliersi, mescolare delicatamente con una spatola. Quando è liscio, aggiungere il burro a dadini. Mescolare e, quando il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Preparare il caffè, versarlo in una ciotola e aggiungere il rum. Mescolare e mettere da parte per farlo raffreddare.

Con uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve ferma, nel frattempo scaldare 30ml di acqua con lo zucchero, sul fuoco fino ad arrivare a 121°C, unire a filo poi all’albume che sta montando. Continuare a usare lo sbattitore elettrico fino a  rendere la massa appena tiepida.

Appena sformata, prima di glassarla

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato e burro utilizzando una marisa, sollevando delicatamente l’impasto (io ho fatto il contrario, per un problema di dimensioni di ciotola, non mi sembra che abbia inficiato la riuscita).

Spezzare il cioccolato al 70% di cacao in piccoli pezzi e aggiungerlo alla mousse. 

Rivestire con pellicola uno stampo per charlotte. Immergere quasi tutti i savoiardi nel caffè ormai raffreddato e foderare il fondo e i lati dello stampo. Versare la mousse sui savoiardi e ricoprire con un ultimo strato di savoiardi imbevuti di caffè e rum. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 12 ore. 

Prima di servire, preparare la ganache sciogliendo 100 g di cioccolato al 55% di cacao con 40 g di burro a fuoco molto basso. Lisciare con una spatola e togliere dal fuoco. Sformare la charlotte su un piatto da portata e ricoprire con la ganache. 

Servire immediatamente.

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27

In famiglia c’è chi predilige le colazioni salate e ultimamente ci siamo innamorati dei pancakes salati: ne facciamo diverse versioni, questa è quella più neutra, perfetta anche da usare come pane… Anche a voi piacciono i pancakes? qui ne trovate tantissime varianti.

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo5 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni8Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloPiastra
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 uovo

250 ml latte

180 g farina tipo 1

40 g parmigiano grattugiato

1 pizzico sale

1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate (oppure 4g bicarbonato + 4 g cremor tartaro)

q.b. olio vegetale (per la padella)

Strumenti

1 Ciotola

1 Frusta

1 Leccapentole

1 Padella per crepes

oppure1 Piastra elettrica

1 Spatola

Passaggi

Fare i pancakes salati è semplicissimo: mettete in una ciotola l’uovo e il latte e iniziate a mescolare energicamente con la frusta. Unite anche la farina, il lievito, il sale e il parmigiano.

Mescolate per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo poi copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per 5 minuti.

Ora scaldate la padella (o la piastra elettrica), ungete leggermente il fondo. I pancake vanno cotti ad una temperatura abbastanza elevata, quindi prima di iniziare a cuocerli assicuratevi che la padella sia ben calda.

Versate il composto a cucchiaiate, dandogli la tipica forma rotondeggiante. Dopo un paio di minuti vedrete che sulla superficie del pancake si formeranno delle bolle che scoppiando non si richiudono: vuol dire che è ora di girare i pancakes. usate la spatola e girateli tutti, quindi continuate la cottura per altri 2 minuti. Continuate così usando tutto il composto, aiutandovi con la leccapentole per pulite bene la ciotola. Ecco fatto: i pancakes salati sono pronti per essere gustati, anche accompagnati da qualche fetta di prosciutto o un pezzetto di formaggio (anche se sono deliziosi anche da soli!!!)

Dosi variate per

porzioni

Che li chiamiate Struffoli (alla napoletana) o Cicerchiata (tra Abruzzo, Molise e Marche), questo dolce è il vero ambasciatore del Natale nelle case del Centro-Sud Italia.

Nonostante siano il simbolo della tradizione campana, l’origine degli struffoli ci porta lontano, fino alla Grecia antica: si pensa infatti che il nome derivi dalla parola “strongoulos” (arrotondato).

Furono probabilmente i Greci a esportare la ricetta nel Golfo di Napoli, dove nel tempo è stata perfezionata dai sapienti tocchi dei pasticcieri locali e delle monache dei conventi, che li offrivano in dono alle famiglie nobili per sdebitarsi della carità ricevuta.

Mia nonna ne preparava in quantità per le feste e per me era sempre una gioia sgranocchiare queste magiche palline croccanti!

INGREDIENTI (per circa 8 pirottini)

• uovo 1
• olio di semi di girasole 1 cucchiaio
• zucchero semolato 1 cucchiaio
• liquore all’anice o succo di mela 1 cucchiaio
• farina 00 140 g
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• sale 1 pizzico

• olio di semi d’arachidi o girasole per friggere

• miele 75 g
• zucchero semolato 75 g

• zuccherini colorati o lamelle di mandorle per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo gradatamente la farina, quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo: far riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto con una ciotola.

Dividere l’impasto in 6/7 pezzi e lavorare ogni pezzo a rotolino, come si fa con gli gnocchi, ottenendo un diametro di circa 1/2 cm.

Tagliare i rotolini a gnocchetti e friggere in abbondante olio bollente, fino a doratura.

Scolare le palline con una schiumarola facendo colare l’olio in eccesso e farle asciugare in verticale in una ciotola ricoperta con carta da cucina o carta gialla. 

A parte, in una pentolino, sciogliere mescolando lo zucchero e il miele, fino ad amalgamarli bene: versarvi dentro le palline e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ricoprirle completamente con il composto.

Prelevare uno o due cucchiai di palline e disporle in pirottini da muffin oppure a corona su carta da forno: se rimane un po’ di composto, versarlo sopra.

Decorare a piacere con zuccherini colorati e lamelle di mandorle (facoltativo) e far raffreddare.

Si conservano diversi giorni chiusi in contenitori ermetici. 

La ricetta è tratta dal libro Lebanese Cooking di Maureen Abood dedicato alla cucina tradizionale libanese. L’autrice ci dice che questa è una delle sue ricette preferite tratte da questo libro.

Questi panini celestiali ricordano un favo d’ape, da cui il nome arabo: khaliat al nhal (pane a nido d’ape).

Il segreto è usare una teglia tonda delle giuste dimensioni. Questi honey buns dolci e soffici riscuotono sempre recensioni entusiastiche e sono un regalo meraviglioso.

Dose per 21 honey buns

IMPASTO

• 300 g di farina 00, più altra se necessario
• 6 g di lievito istantaneo
• 8 g di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale marino fino
• 230 g di latte intero tiepido
• 30 g di olio neutro
• 40 g di miele
• 115 g di formaggio cremoso freddo

PER SPENNELLARE

• 1 uovo grande
• 5 g di acqua

GLASSA

• 75 g di acqua
• 150 g di granulato Zucchero
• 40 g di miele
• 6 g di semi di sesamo
• 6 g di semi di nigella

Nella ciotola di una planetaria, aggiungere la farina, il lievito, il lievito in polvere e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete lentamente il latte, 24 grammi di olio e il miele e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto granuloso, per 1 minuto.

Montare il gancio impastatore, impostate la velocità della planetaria a medio-alta e impastate fino a ottenere un impasto liscio, per 3 minuti.

Ungete una ciotola media con circa 4 grammi di olio. Formate una palla con l’impasto degli honey buns, trasferitelo nella ciotola preparata e giratelo per ricoprirlo completamente d’olio. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e stendete un canovaccio da cucina sopra. Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume, per 1 ora circa.

Con l’olio rimanente, spennellate leggermente il fondo e i lati di una tortiera rotonda da 23 cm con l’olio, foderatela con un cerchio di carta da forno e spennellate la carta con altro olio.

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 21 pezzi, da circa 30 grammi ciascuno.

Tagliare il formaggio fresco in 21 pezzi, da circa 5 grammi ciascuno.

Con le dita, appiattite un pezzo di impasto fino a uno spessore di 6 mm e posizionate un pezzo di formaggio al centro. Avvolgete l’impasto attorno al formaggio, pizzicandolo bene e creando una palla liscia. Ripetete con gli altri 20 pezzi di impasto e formaggio.

Nella tortiera preparata, disponete le palline di impasto, con la chiusura rivolta verso il basso e lasciando degli spazi tra loro, in cerchi concentrici per creare un motivo a nido d’ape. Coprite la tortiera con un canovaccio da cucina e lasciate lievitare gli honey buns finché non saranno gonfi e senza spazi vuoti tra loro, per 40 minuti.

Preriscaldate il forno a 175 °C con una griglia centrale.

In una piccola ciotola, preparate l’uovo sbattendolo insieme all’acqua. Spennellate leggermente la superficie degli honey buns lievitati con l’uovo. Non servirà tutto, sicuramente ve ne avanzerà un po’.

Fate cuocere in forno finché gli honey buns non saranno dorati, circa 25 minuti.

Nel frattempo, preparate la glassa al miele. In un pentolino, a fuoco medio-alto, unite l’acqua, lo zucchero e il miele. Portate il composto a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettete da parte fino a cottura ultimata dei panini.

Subito dopo aver tolto i panini dal forno, versatevi sopra la glassa e lasciatela assorbire per 1 minuto.

Cospargete ogni panino con un pizzico di semi di sesamo e un pizzico di semi di nigella.

Lasciate assorbire la glassa per altri 10 minuti.

Servite gli honey buns caldi o a temperatura ambiente. Si conservano morbidi, se chiusi in un sacchetto per alimenti, per un paio di giorni.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

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La ricetta è tratta dal libro Lebanese Cooking di Maureen Abood dedicato alla cucina tradizionale libanese.

Maureen ci racconta come, in famiglia, non si riesca bene a capire da dove provenga questa ricetta, se sono o meno i migliori biscotti che nonna Alice abbia mai fatto, oppure se, come spesso capita, il termine “nonna” sia generico e la ricetta poteva essere stata lasciata dalla loro vicina di casa preferita.

Sta di fatto che sono dei biscotti meravigliosamente buoni, quindi grazie all’autrice e a tutta la sua famiglia, per averci regalato questa ricetta.

Per 36 biscotti

• 150 g di albicocche secche
• 130 g di noci tostate
• 4 g di estratto puro di vaniglia
• 215 g di zucchero di canna chiaro
• 200 g di zucchero bianco semolato
• 226 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 480 g di farina 00 non sbiancata
• 16 g di lievito in polvere
• 6 g di sale marino fino
• 2 g di noce moscata macinata
• 3 uova grandi
• 6 g di bicarbonato di sodio
• 14 g di acqua calda (49°C)

Tritate grossolanamente le albicocche e finemente le noci.

Nella ciotola capiente di una planetaria dotata di gancio a foglia, aggiungete le albicocche, le noci, l’estratto di vaniglia, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il burro. Impostate la velocità media e mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito, il sale e la noce moscata. Aggiungete il composto di farina al composto di frutta e mescolate a bassa velocità fino a quando, il tutto, non sarà ben amalgamato.

Sbattete leggermente le uova, aggiungetele alla ciotola e mescolate a velocità media per 1 minuto per amalgamare bene.

In una ciotola piccola, sciogliete il bicarbonato di sodio nell’acqua calda. Aggiungetelo all’impasto e mescolate a velocità media per 30 secondi, formando l’impasto.

Avvolgete strettamente l’impasto nella pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 3 giorni.

Disponete una griglia del forno nella posizione centrale e preriscaldatelo a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno.

Porzionate l’impasto in palline di circa 40 g l’una e posizionatele sulle teglie a 5 cm di distanza l’una dall’altra.

Fate cuocere una teglia alla volta finché i biscotti non diventano dorati, da 12 a 14 minuti.

Lasciate raffreddare gli apricot walnut cookies sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare a temperatura ambiente prima di servirli.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

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PER 6-8 PERSONE

• 125 g di burro fuso
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 2 cucchiai di latte
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 30 g di mandorle a lamelle
• Per il ripieno
• 75 g di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaio di farina 00
• 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere

Per la glassa

• 75 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di latte

Preriscaldate il forno a 180 °C, 160 °C ventilato. Foderate uno stampo da plumcake da 900 g (cm circa 22×11) con carta da forno.

Mettete il burro fuso, lo zucchero semolato, le uova, la vaniglia e il latte in una ciotola capiente e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito e continuate ad amalgamare fino a ottenere un impasto liscio.

Mescolate gli ingredienti del ripieno in una ciotola piccola fino a che non saranno perfettamente amalgamati. Rimane un composto asciutto e farinoso.

Versate circa metà dell’impasto nello stampo foderato, assicurandovi che ricopra completamente la base dello stampo. Distribuite il ripieno uniformemente, stando un pochino distante dai bordi, quindi versate con cura l’impasto rimanente e distribuitelo sopra per assicurarvi che ricopra completamente il ripieno.

Cospargete con le mandorle a lamelle e fate cuocere per circa 1 ora (controllare dopo 45 minuti) fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare nello stampo per 30 minuti.

Nel frattempo, mescolate gli ingredienti per la glassa in una ciotola piccola fino a ottenere un composto completamente liscio. Versate la glassa sulla torta, quindi lasciatela solidificare completamente prima di servirla.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

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