Ortaggio molto simile alle più comuni varietà, si presenta con foglie lunghe, di colore chiaro, ha un sapore dolce ed un profumo delicato, vantaggio non trascurabile in cucina. Purtroppo le varietà più comuni hanno il difetto d’aver un odore più pungente e fastidioso una volta cotto che non amo molto. Ovviamente potete consumare il cavolo cinese sia crudo che cotto, cuoce molto più rapidamente nonostante le foglie si presentino carnose ma sono morbide.

1. Mettete il cavolo cinese tagliato piuttosto sottile nel boccale, con lo scalogno pelato e tagliato in due e tritare: 5 sec. Vel 5 Raduna il trito sul basso del boccale con la spatola. 
2. Aggiungete l’olio evo e fate stufare le verdure 4 min. Varoma Vel.1 
3. A questo punto, aggiungete l’acqua, il dado, il sale, il curry, il burro e il riso, appoggiate il cestello sul coperchio e cuocere: 10 min. Antiorario a Varoma Vel. 1
4. Lasciate riposare per un minuto il riso nel boccale e poi trasferitelo in una risottiera e portate in tavola. 

Una ricetta leggera e gustosa che non vi deluderà. Le giornate non sono più così fredde nonostante l’inverno, nulla di meglio di un buon risotto dal profumo avvolgente da portare in tavola.

Pollo e riso , ricetta cinese!!
Con grandissimo piacere pubblico questo post………… per molteplici motivi:

Il primo perché sono siciliana, in particolare palermitana, e in quanto tale, adoro tutto ciò chè è diverso da me, etnico. 
La tolleranza, la fratellanza, sono nel nostro DNA, in quanto da sempre, nella nostra terra, convivono nuclei di popoli di altre etnie, con usanze, culture e umanità tanto diverse da noi e tanto ricche.
Credo che Palermo sia, forse, l’unica città in Italia dove, nel centro storico, il nome della via è riportato in arabo e in italiano e dove ci sono tantissime botteghe dove si trovano prodotti tipici, ortaggi,carni, pesci essiccati, spezie e quant’altro tipico della gastronomia esotica, da sempre.
Siamo abituati a trarre spunti ed esperienze da questi nostri concittadini, per arricchirci in ogni settore. 
Fatta questa premessa, vorrei postare la ricetta di un piatto cinese che amo molto e che gode di grande popolarità tra i miei amici: 
IL POLLO e RISO  A VAPORE.
L’esecuzione potrà sembrarvi complessa, ma l’impressione è data dal numero degli ingredienti.
Vi consiglio di provarla perché il risultato e la prelibatezza compensa il lavoro.

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

-    – In una ciotola sbattere gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere la maizena setacciata.

-    – Mescolare con una frusta, anche elettrica,sino a che diventa una pastella fluida.
     - Mettere i cubetti di pollo nella pastella e porli in una padella con olio d’oliva caldo e friggere sino a che diventano appena dorati.

-   – Scolarli con un mestolo forato e poggiarli su carta assorbente.

-   - Mettere da parte
 - In un wok o una larga padella antiaderente mettere abbondante olio d’oliva e i cipollotti mondati e affettati sottilmente e il peperoncino

-  - Lasciare stufare a fuoco bassissimo con un coperchio sinchè diventano morbide, ma non bruciate

-  - Aggiungere  gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciare rosolare per 3 o 4 minuti

   - Aggiungere i cucchiai di acqua calda

-  - Aggiungere la salsa di soia, mescolare -  Lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti, mescolando ogni tanto

-   -  Non aggiungere sale al pollo perché la salsa di soia è salata
- – aggiungere i bocconcini di pollo fritti e cuocere, tutto insieme, per 5 minuti, mescolando
- spegnere il fuoco e mettere da parte

Nel frattempo cuocere il riso a vapore:
 - mettere in uno scolapasta 2 bicchieri i riso  e sciacquarlo a lungo sotto il rubinetto

-   - in una pentola mettere il riso e quattro bicchieri di acqua fredda, il sale e mescolare , portare a bollore con il coperchio

-   - appena raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 20 min.

-   - dopo di ciò togliere il coperchio e sgranare il riso con una forchetta

-   - comporre il piatto con una cupoletta di riso  e qualche cucchiaiata di pollo con il fondo di cottura di cipollotti e salsa di soia

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