New York Cheesecake: la Grande Mela regala dolcezza

Sul lungomare, in via Garibaldi, lungo la spiaggia antistante la chiesa, tutto sarà pronto per giocare ad Abbatti il Grinch, per far cadere il personaggio che odia il Natale.

Sulla Terrazza dei Bagni ai bimbi saranno dati in dotazione gessetti e forme di legno di varie dimensioni per costruire un vero e proprio villaggio natalizio, il Christmas Village.

Il Tiro alla Renna in piazza Schiaffino, impegnerà i ragazzi in una divertente gara di tiri a canestro.

Elf Bowling. Al Parco Giochi della Ruta, una insolita partita a bowling…con gli elfi di Babbo Natale.

All’interno del Parco Giochi di piazza Don Minzoni, accanto ai giochi già presenti, un facile e spassoso Gioco dell’Oca per i più piccoli. Nel Parco giochi di via Castagneto Seie, un misterioso puzzle, una immagine da ricostruire con un piccolo aiuto: attenzione ai nasi rossi!

Sul piazzale di San Rocco di Camogli, si giocherà a Memory in una versione speciale tutta natalizia.

Da non perdere, il 27 dicembre, Street Orienteering, un percorso speciale che partirà da Terrazza Miramare, attraverso le crêuze e e le strade di Camogli, per conoscere le tradizioni natalizie della zona. Per registrarsi e partecipare, sarà sufficiente presentarsi in tempo per gli orari delle partenze, alle 10.30 e 12.30. L’orario di rientro è previsto per le 14.30. All’arrivo, una bella merenda per tutti e l’estrazione dei premi.

Il 24 dicembre, nonostante le limitazioni connesse al periodo, l’incontro con Babbo Natale ci sarà ma in una forma diversa, attraverso una videochiamata dal suo quartier generale, durante la quale racconterà storie natalizie, anche posando per foto con i bimbi a distanza.

Tutte le attività sono state organizzate da personale professionalmente preparato per l’assistenza all’infanzia e si svolgeranno nel pieno rispetto delle norme anti Covid-19.

A causa del prolungamento dell’emergenza, gli eventi potrebbero subire modifiche o limitazioni. È consigliabile, quindi, richiedere aggiornamenti agli organizzatori.

Per informazioni rivolgersi al 3202390081

Da non perdere, sempre a Camogli dal 24 dicembre al 7 gennaio del nuovo anno, il Presepe vivente.

Buon Anno!

Maria Grazia

Panna Acida o Crème Fraîche?

Tra panna acida e creme fraîche esiste una lieve differenza: la creme fraîche (panna fresca), infatti, si ottiene dal latte tramite un procedimento meccanico. Può essere cruda, pastorizzata ma non sterilizzata. Può essere lasciata allo stato naturale, ottenendo così un prodotto identico alla nostra panna fresca, oppure, venendo fatta maturare e fermentare, diventa densa (epaisse, in francese) e quindi del tutto identica alla panna acida.

Lessare i gamberi in acqua bollente per pochi secondi, privarli del carapace e dell’intestino, tritarli grossolanamente.

In una ciotola, mescolarli alla maionese senza uova (la ricetta a questo link) e alla crème fraîche. Trasferire il composto in frigorifero e lasciarvelo per almeno un’ora.

Con l’ausilio di un coppapasta del diametro di 6 cm, ritagliare le fette di pane ai cereali e distribuire su ognuna di esse uno strato di composto preparato.

Guarnire ogni porzione con una fettina di salmone selvaggio affumicato e le uova di lompo.

Le Tartine Integrali con Gamberi e Salmone Selvaggio Affumicato si conservano in frigorifero per un giorno, nella parte più fredda dell’elettrodomestico e ben coperte con un foglio di alluminio da cucina.

Lavare le patate, immergerle in acqua salata fredda e cuocerle per 30-35 minuti dal momento del bollore; scolarle e passarle subito nello schiacciapatate, raccogliendo la purea direttamente in una terrina.
Lasciare intiepidire, quindi unire la farina setacciata e una presa di sale e amalgamare bene, fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
Prelevarne una parte, modellarla come un lungo cilindro e ritagliare quest’ultimo in tronchetti della lunghezza di circa 2 cm, passarli sull’apposito attrezzo oppure sui rebbi di una for-chetta infarinata, in modo da rigare gli gnocchi, e disporli su una spianatoia infarinata.
Proseguire in questo modo fino a terminare l’impasto.
Lavare il salmone sotto l’acqua corrente, privarlo della pelle, della lisca centrale e delle altre lische presenti nella polpa e tagliarlo a grossi dadi.
Sbucciare gli spicchi d’aglio e gli scalogni e tritarli finemente insieme con l’erba aromatica lavata e asciugata.
In un’ampia padella rosolare il trito ottenuto con l’olio per 1 minuto, quindi unire il salmone, sfumare con il Cognac, unire la scorza di limone, regolare di sale e cuocere per qualche minuto, a tegame coperto, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli con una schiumarola, quando vengono a galla; unirli al salmone nella padella, farli insaporire, suddividere la preparazione nei piatti individuali e servire.

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Già in mood natalizio, allo Starbooks non smettiamo di pensare a voi, che vi apprestate a fare la lista dei regali per le persone del vostro cuore.
I libri sono sempre una idea vincente, ma i libri di cucina lo sono di più, soprattutto quando sono affidabili, ben scritti, con immagini parlanti e ricette ispiratrici.
Per il mese di Novembre, allo