Food Blogger Mania » Casatella Romagnola https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Thu, 11 Jun 2026 16:04:31 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Quadrucci con punte di asparagi e Casatella di Romagna https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrucci-con-punte-di-asparagi-e-casatella-di-romagna/ https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrucci-con-punte-di-asparagi-e-casatella-di-romagna/#comments Mon, 08 Jun 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrucci-con-punte-di-asparagi-e-casatella-di-romagna/ Continua a leggere..]]>
  • Vegetariano

    • Quadrucci con punte di asparagi e Casatella di Romagna
    Un primo piatto delicato e cremoso, perfetto per la primavera: i quadrucci si sposano alla perfezione con la dolcezza degli asparagi e la morbidezza della Casatella Romagnola, creando una ricetta semplice ma raffinata.

      Quadrucci con punte di asparagi e Casatella di Romagna
      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione30 Minuti
      • Tempo di cottura30 Minuti
      • Porzioni4Persone
      • Metodo di cotturaFornello
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàPrimavera, Estate

      Ingredienti

      350 g quadrucci all’uovo
      1 mazzetto asparagi
      180 g casatella romagnola
      1 cipollotto
      40 g parmigiano grattugiato
      3 cucchiai olio extravergine d’oliva
      q.b. sale
      q.b. pepe

      Passaggi

      Preparare gli asparagin
      Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo. Tagliate le punte e tenetele da parte, poi affettate il resto a rondelle sottili.

      In una padella fate soffriggere il cipollotto tritato con l’olio extravergine. Aggiungete i gambi degli asparagi e cuocete per 5-6 minuti con un mestolino di brodo vegetale. Unite infine le punte e lasciatele cuocere ancora per pochi minuti, mantenendole croccanti.

      Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate i quadrucci. Scolateli al dente conservando un po’ di acqua di cottura.

      Versate la pasta nella padella con gli asparagi. Aggiungete la Casatella Romagnola a pezzetti e mescolate delicatamente fino a ottenere una crema morbida. Se necessario unite poca acqua di cottura.

      Completate con parmigiano, pepe nero macinato fresco e, se gradita, una leggera grattugiata di scorza di limone.

      Quadrucci con punte di asparagi e Casatella di Romagna

      Dosi variate per

      porzioni



      ]]>       https://foodbloggermania.it/ricetta/quadrucci-con-punte-di-asparagi-e-casatella-di-romagna/feed/ 0