Granita al caffè una semplicità unica, ma riesco a dissetarmi solo con questa nelle giornate calde. Pochi ingredienti, 5 minuti di tempo ed è subito pronto per rinfrescarci.

• Semifreddo al cocco senza uova
• Semifreddo al cioccolato fuso
• Semifreddo al caffè

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Porzioni1Persona
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 cucchiaio Preparato per cappuccino

1 cucchiaino zucchero di canna

2 cucchiai latte

6 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Preparazione della Granita al caffè

Mettere il ghiaccio, il latte il preparato per cappuccino e lo zucchero di canna in un frullatore.

Azionare alla velocità massima per un paio di minuti.

Adesso è pronto per essere assaggiato.

Dosi variate per

porzioni

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Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come protagoniste ricette a tema vegetariano e vegano. 

Ho pensato di preparare una semplice torta salata, con pasta brisé e agretti, che adoro!..

Già ai tempi di Maria Antonietta, alla corte di Re Luigi XVI, il pan brioche incantava con la sua bontà. Dai palazzi nobiliari si diffuse presto tra la popolazione d’oltralpe. Originario della pasticceria austriaca, divenne così la passione dei francesi che ancor oggi riconoscono ed apprezzano questo legame, tant’è vero che all’interno delle loro raffinate boulangerie esiste un’area dedicata alla viennoiserie, settore dedicato a croissant, pain au raisins (girelle dolci con uvetta) e pain au chocolate.

(da Pan Brioche dolce e salato)

Ingredienti per 12 muffin:

Parte “secca”:

 

 

 

 

Pumpkin spice latte: la nostra ricetta

In base ai gusti il pumpkin spice latte si può preparare anche solo con il latte senza aggiungere il caffè. La versione ancora più dolce e più simile all’originale (se osate tanto) prevede l’ulteriore aggiunta di sciroppo di zucchero, estratto di vaniglia, una quantità triplicata di spezie (la cannella quadruplicata), il caffè non espresso ma lungo americano e, al posto della purea di zucca home made, un composto a lunga conservazione che negli Usa si trova già pronto in lattina, pensato appositamente per realizzare dolci e bevande alla zucca senza doverla pulire e cuocere.

Pumpkin spice latte

Ingredienti

1 caffè espresso 

1/2 tazza di latte vaccino o vegetale

3 cucchiaini di purea di zucca (scegliete una varietà non farinosa)

1 cucchiaino di sciroppo d’acero 

1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di zenzero in polvere

1 pizzico di noce moscata

panna montata q.b.

Procedimento

1. Preparate la purea di zucca cuocendo la polpa o al vapore o in padella con aggiunta di un po’ acqua, e poi frullandola.
2. Scaldate il latte fino a farlo diventare bollente, aggiungete la purea di zucca, lo sciroppo d’acero, le spezie e schiumate il tutto con un montalatte tipo quello per fare il cappuccino. In una grande tazza o in un bicchierone versate prima il caffè, poi il latte montato, e coprite con la panna montata. Infine decorate con una spolveratina di cannella e servite subito.

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INGREDIENTI

145 g di farina

5 g di cacao amaro

150 g di zucchero semolato

90 g di caffè (temperatura ambiente)

60 g di olio di semi (a piacere)

3 uova intere

2 cucchiaini colmi di lievito per dolci

Per la farcitura:

50 g di burro

50 g di zucchero a velo

50 g di caffè anche caldo

100 g di cioccolato fondente

Per la decorazione:

250 g di panna da montare

Un cucchiaio di cacao amaro

Occorrente:
Stampo da 22 cm

PROCEDIMENTO

Dividete i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero in dotazione per la ricetta.

Mescolate gli ingredienti umidi: olio, uova e caffè tiepido.

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, poi anche lo zucchero e il lievito.

Unite gli ingredienti umidi con le polveri, mescolate con una spatola e poi iniziare a incorporare delicatamente gli albumi montati con il solito movimento dall’alto verso il basso.

Prendete uno stampo tondo a cerniera, appoggiate sulla base un cerchio di carta da forno tenendolo fermo sul fondo con un po’ di burro.

Non imburrare i bordi dello stampo, mi raccomando, l’impasto deve ‘aggrapparsi’ ai bordi.

Versate il composto e cuocete per circa 45 minuti in forno caldo a 170 gradi.

Preparate la farcitura.

Tritate il cioccolato a coltello, unitelo al caffè caldo, versate in un pentolino e aggiungete il burro con lo zucchero a velo, fate sciogliere dolcemente.

Lasciate intiepidire e fate addensare leggermente.

Una volta tolta la torta dal forno, lasciatela raffreddare capovolta. Aiutatevi con tre bicchieri sui bordi per tenerla rialzata. Da fredda staccate i bordi dallo stampo con una spatola.

Tagliate a metà la torta, adagiate tutta la crema e coprite con l’altra metà. Decorate la superficie a piacere, io ho scelto la panna montata e una spolverata di cacao amaro per un effetto simile al cappuccino del bar.
Servita fresca è ancora più gustosa!

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Idee per San Valentino?? 

Non potrete resistere alla bellezza di questo cappuccino Rosa, scenografico, facile e buonissimo.

L’ingrediente segreto è la polvere di barbabietola che non altera i sapori ed è ricca di vitamina C, sali minerali ed antiossidanti. Un elisir di salute che farà impazzire grandi e piccini! Perfetta anche per una merenda tra bambini, omettendo il caffè, o per una pausa modaiola!

Ingredienti  

Legrani  legami di gusto, il nuovo panificio/pizzeria/bistrò, che celebra i sapori di Gragnano (e non solo) a Napoli.
Ha tutti i numeri per diventare il posto preferito dagli amanti del “carboidrato”, da  chi vuole assaporare un buon piatto di pasta ma anche una colazione che non sia composta da cappuccino e cornetto congelato.
Legrani nasce dalla partnership tra i fratelli Massimiliano e Daniele Malafronte, panificatori di Gragnano in attività da oltre un secolo e Mauro Sanfelice, imprenditore pastaio, proprietario del Pastificio Carmiano.
Nei pressi della Galleria Umberto, dehor su via Verdi (pedonale) con vista su Palazzo Reale/Teatro S.Carlo, in un ambiente vagamente retrò per la pausa pranzo, ma anche uno spuntino veloce , da Legrani vi delizierete  a cominciare dalla colazione dal sapore antico e un po’ casalinga con pane, burro e marmellata, con caffè a scelta tra quelli proposti, o pan bauletto con frutti rossi o al cioccolato, o classico.
Presente anche la colazione salata.
A metà mattina o per l’aperitivo, fino al pranzo, arrivando all’apericena, vi stuzzicherete con pizze stirate o focacce  o il famoso panuozzo di Gragnano, conditi con prodotti di qualità ed eccellenze italiane.
Naturalmente il tutto prodotto artigianalmente dai fratelli Malafronte.Varie sono le proposte in menù  (scaricabile dal sito) a base di pasta, con sughi stagionali, classici o un po’ più innovativi tra cui poter scegliere per un pranzo relativamente veloce, che siate in pausa lavorativa, in sosta da shopping o per un giro in città.
I vari formati di pasta Carmiano, sono preparati al momento, dal dehor potete sbirciare in cucina il cuoco che cucina per voi.
Non mancano sfizioserie come grissini stirati a mano e altri prodotti da forno, che potete acquistare insieme a vari tipi di pane, alla pasta  sughi e con un anticipo di Natale, ma ormai disponibili tutto l’anno, anche i panettoni artigianali Malafronte.
Nello spazio dedicato, sono inoltre previsti corsi di cucina, eventi e degustazioni.

qui altre foto.

 Legrani
Via Verdi, 8, Napoli.
Tel. +3908118754381