La generazione di nuove immagini richiede l’accesso a ChatGPT. Una volta effettuato l’accesso, potrò aiutarti a creare immagini dedicate alle ricette. Intanto, ecco la selezione!

1. Biscotti di Halloween a forma di zucca

Biscotti di pasta frolla decorati con glassa arancione, faccine mostruose e dettagli neri. Sono facili da preparare e perfetti da servire ai bambini o da confezionare come piccoli regali.

Difficoltà: facile · Preparazione: 30–40 minuti, più la cottura

2. Cupcake mostruosi

Morbidi cupcake al cacao o alla vaniglia, ricoperti di crema colorata e decorati con occhi di zucchero, denti e buffe espressioni. Sono scenografici e puoi personalizzarli in tanti modi.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

3. Cake pops a forma di ragno

Palline di torta sbriciolata e crema, ricoperte di cioccolato e trasformate in piccoli ragni. Si mangiano su uno stecco e sono ideali per buffet e feste a tema.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 50 minuti, più il raffreddamento

4. Brownies ragnatela

Brownies al cioccolato fondente, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, decorati con una ragnatela di cioccolato bianco o glassa. Una ricetta semplice, ma di grande effetto.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 40 minuti

5. Fantasmini di meringa

Piccole meringhe bianche modellate come fantasmini, con occhi e bocca di cioccolato. Sono leggere, croccanti e perfette anche per decorare torte e cupcake.

Difficoltà: facile · Preparazione: 20 minuti, più 1–2 ore di cottura lenta

6. Torta di Halloween al cioccolato

Una torta a strati al cioccolato, farcita con crema e decorata con ganache, ragnatele o piccoli fantasmi. È il dolce ideale se vuoi un dessert centrale che attiri tutti gli sguardi.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 1 ora, più il raffreddamento

7. Mele caramellate mostruose

Mele croccanti infilzate su stecchi e ricoperte di caramello o glassa colorata. Puoi aggiungere occhi, cioccolato e decorazioni per renderle inquietanti e divertenti.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti

8. Dita di strega alla mandorla

Biscotti di pasta frolla modellati come dita nodose, con mandorle al posto delle unghie. L’aspetto è spaventoso, ma il gusto è delicato e burroso: perfetti per stupire gli ospiti.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

9. Cheesecake alla zucca

Una cheesecake cremosa con purea di zucca, cannella e altre spezie autunnali, su una base croccante di biscotti. Puoi completarla con una ragnatela di cioccolato per renderla perfetta per Halloween.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti, più cottura e raffreddamento

10. Coppe al cioccolato con vermetti gommosi

Strati di budino al cioccolato e biscotti sbriciolati che ricordano la terra, decorati con vermetti gommosi. Non richiedono decorazioni elaborate e sono una scelta divertente per i più piccoli.

Difficoltà: facilissima · Preparazione: circa 15–20 minuti, più il raffreddamento

Quali scegliere per la tua festa?

Per un buffet colorato

Cupcake mostruosi e cake pops: facili da porzionare e divertenti da decorare.

Per stupire gli ospiti

Dita di strega e fantasmini di meringa: piccoli, originali e molto scenografici.

Per il dolce protagonista

La torta al cioccolato di Halloween: perfetta da portare in tavola per il gran finale.

Il mio consiglio: se vuoi preparare un vassoio vario senza passare tutta la giornata in cucina, scegli brownies ragnatela, biscotti a forma di zucca e coppe al cioccolato con vermetti. Puoi prepararli in anticipo e decorarli poco prima della festa.

Daniela ma non ti è venuta fame, dopo aver girato tutta Cambridge alla ricerca dei luoghi dove hanno girato la serie di Ludwig? Beh in effetti avrei un certo languorino! Bene allora ti porto io in un posticino, andiamo da Fitzbillies a mangiarci un dolcino.

Se esiste un profumo che definisce le strade di Cambridge, è quello dello sciroppo caramellato che avvolge Fitzbillies. Fondata nel 1920, questa pasticceria non è solo un locale storico nel centro città, ma una vera istituzione britannica che ha recentemente celebrato il suo 100° anniversario.

I Leggendari Chelsea Buns

La specialità di Fitzbillies è, senza dubbio, il suo Chelsea Bun. Descritti come unici al mondo, questi dolci sono famosi per essere incredibilmente appiccicosi. Il segreto? Appena sfornati, vengono generosamente ricoperti di sciroppo su entrambi i lati, creando un’esperienza di gusto inimitabile.

Oltre la Pasticceria: Brunch e Afternoon Tea

Fitzbillies è specializzata in pane, torte e pasticcini, ma l’offerta non si ferma qui. Il locale è rinomato per il suo caffè artigianale e per il classico Afternoon Tea inglese.

Nascosto sul retro, si trova inoltre un accogliente ristorante da 70 posti. È il luogo ideale per un brunch a base di uova alla Benedict o per una colazione inglese completa, senza dimenticare i tramezzini (finger sandwiches) e le immancabili focaccine (scones).

I dolci di Fitzbillies

I dolci sono davvero allettanti come la Lemon Cake, la torta al cioccolato, la Red Velvet. Da non perdere anche i Mini Loaf Cake al gusto di Cocco e lime o Pistacchio e lampone (disponibili anche in versione senza glutine e vegana).

AFTERNOON TEA (Il Tè del Pomeriggio)

L’Afternoon Tea di Fitzbillies è un vero trionfo di sapori e bellezza. Un’alzatina a tre piani che traborda di golosità:

• Una selezione di piccoli sandwich e stuzzichini salati: Cetriolo e formaggio cremoso su pane integrale; Prosciutto del Norfolk e senape su pane integrale; Blinis con salmone affumicato e formaggio cremoso. Include uno scone all’uvetta servito con marmellata di lamponi e clotted cream.

• Selezione di mini torte della pasticceria: Cupcake pistacchio e lampone, trancetto di Red Velvet, mini brownie e macaron.

• Savoury Afternoon Tea: Se preferisci il salato, puoi sostituire la selezione di mini torte con bastoncini al formaggio (Cheese straws) e cracker di pasta madre con una selezione di salse (dips). Naturalmente il tutto è accompagnato da una fumante teiera pronta ad accogliere il tipo di té che avrai scelto.

Il Libro del Centenario

Per onorare un secolo di attività, Fitzbillies ha pubblicato un libro celebrativo che racchiude la storia del locale e splendide foto di Cambridge. Al suo interno sono custodite molte ricette famose, inclusa una versione casalinga dei loro iconici Chelsea Buns, per chi vuole provare a replicare questa magia nella propria cucina.

Fitzbillies

36 Bridge St. , 15 King’s Parade, 51-53 Trumpington St.

Cambridge UK

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Le prugne “italiane” sono le preferite dell’autrice Yossy Arefi  del meraviglioso libro Snacking Cakes, per la cottura al forno, ma qualsiasi prugna piccola andrà bene.

Io non conosco altre prugne se non quelle italiane, ma sicuramente il suggerimento dell’autrice vuole intendere che occorre utilizzare prugne non troppo grandi, dolci e succose, per rendere veramente speciale anche una torta così semplice.

• 113 g di burro non salato
• 5 o 6 prugne piccole (circa 340 g)
• 150 g più 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
• ¾ cucchiaino di sale kosher
• 128 g di farina per tutti gli usi
• 55 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 cucchiai di mandorle a fettine

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175/180ºC. Imburrate o rivestite una teglia quadrata da 20 cm con spray antiaderente. Rivestite la teglia con una striscia di carta da forno che sporga da due dei bordi.

Fate rosolare il burro: fate sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Cuocete il burro, mescolando di tanto in tanto, raschiando i lati della casseruola se necessario, finché diventa dorato e profuma di nocciola, circa 3 minuti. Versate il burro in una grande ciotola resistente al calore e lasciatelo raffreddare leggermente mentre preparate il resto degli ingredienti.

Snocciolate le prugne e tagliatele in quarti mentre il burro si raffredda un po’.

Aggiungete 150 g di zucchero e le uova nella ciotola con il burro caldo e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 1 minuto. Aggiungete la vaniglia, l’estratto di mandorle (se lo usate) e il sale. Sbattete fino a ottenere un composto liscio ed emulsionato.

Aggiungete la farina per tutti gli usi, la farina di mandorle e il lievito e mescolate fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e liscio.

Versate l’impasto nella teglia preparata e lisciate la superficie con una spatola a gomito. Battete delicatamente la teglia sul tavolo per far uscire eventuali bolle d’aria.

Disponete le prugne in file strette sulla parte superiore dell’impasto; dovrebbero quasi ricoprire la superficie. Quindi cospargete con le mandorle a lamelle e il cucchiaio di zucchero rimanente.

Cuocete la torta fino a quando non sarà gonfia e dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, da 35 a 45 minuti. Mettete la teglia su una griglia per farla raffreddare per circa 15 minuti. Quindi usate la carta da forno per sollevare la torta dalla teglia e metterla sulla griglia per farla raffreddare completamente. Gustate la torta calda o a temperatura ambiente. (Conservate la torta, ben avvolta, a temperatura ambiente per un giorno o due o in frigorifero fino a tre giorni. La Almondy plum cake è ottima fredda di frigorifero.)

Se non avete la teglia quadrata potete utilizzare:

ROTONDA: cuocete in una teglia rotonda da 23 cm  cosi che la cake alle prugne e mandorle non diventa gonfia e dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, da 35 a 45 minuti.

Varianti di sapore

TORTA DI FIORI D’ARANCIO E ALBICOCCA: aggiungete 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio quando aggiungi gli estratti e sostituite le prugne con una quantità uguale di albicocche fresche.

TORTA DI CACHI E MANDORLE: aggiungete la scorza di 1 limone e 1 cucchiaino di zenzero macinato con gli estratti e sostituite le prugne con una quantità uguale di cachi Fuyu sbucciati.

Per servirla, aggiungete una pallina di Crème Fraîche Whip o Vanilla Bean Whip

Crème Fraîche Whip (cremosa e leggermente acida)

• 240 ml di panna fresca – fredda
• 2 cucchiai di crème fraîche
• 4 cucchiaini di zucchero

Aggiungete la panna, la crème fraîche e lo zucchero in una grande ciotola. Sbattete fino a ottenere una panna ben montata e servite immediatamente.

Vanilla Bean Whip (vellutata e dolce)

• 240 ml di panna fresca – fredda
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di pasta di bacche di vaniglia

Aggiungete la panna, lo zucchero e la pasta di bacche di vaniglia in una grande ciotola. Sbattete fino a ottenere una panna ben montata e servite immediatamente.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

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Il cake al latte e mandorle è un dolce goloso e semplicissimo da preparare. La torta al latte e mandorle è perfetta da servire a colazione o a merenda, ed è anche super profumata.

Ciò che mi ha fatto innamorare di questa torta è la sua versatilità, perché la questo cake al latte in realtà si può fare in mille modi diversi. Come? Semplicemente sostituendo la dose di latte con il liquido che preferite, quindi caffè, succo di frutta o altro liquido che sia di vostro gradimento.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Torta alla zucca soffice
• Torta 12 cucchiai al limone
• Torta mimosa
• Torta Sacher
• Torta Kinder Paradiso

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura50 Minuti
• PorzioniPer uno stampo di 22 cm di diametro
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g farina 00

4 uova

150 g zucchero

150 ml latte

150 g olio di semi di girasole

30 g farina di mandorle

1 bustina vanillina

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Stampo

Preparazione

Versate le uova in una ciotola e montatele con lo zucchero, la vanillina e il sale fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. A questo punto unite l’olio di semi di girasole e il latte a temperatura ambiente, sempre continuando a mescolare.

Una volta che anche questi ingredienti saranno ben incorporati, unite la farina e il lievito per dolci. Mescolate molto bene con le fruste elettriche e, in ultimo, unite la farina di mandorle. Incorporatela bene in modo da ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo di 22 cm di diametro, precedentemente spruzzato di spray staccante. Livellate bene la superficie e cuocete il cake in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente. Sformatelo e servite il cake al latte e mandorle in tavola.

I consigli di Franci

Il cake al latte e mandorle si conserva in dispensa fino a 4 giorni.

Può essere porzionato e congelato, in modo da averlo sempre pronto all’occorrenza.

Può essere arricchito con altri ingredienti.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il latte vegetale al posto di quello vaccino?

Assolutamente sì, sarà comunque un cake buonissimo.

Dosi variate per

porzioni

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Continua a leggere…

L’angel cake è una delle torte americane più famose insieme alla chiffon cake. È un torta bianca all’interno ed è anche molto soffice. Il dolce deve il suo nome alla sua estrema sofficità e leggerezza ed era già molto conosciuto ai primi dell”800. Solo al termine del secolo venne trascritta e diffusa al punto che alla fine del XIX secolo divenne molto famosa.

Al giorno d’oggi è molto semplice realizzarla in quando si hanno a disposizione planetarie e sbattitori elettrici, mentre all’epoca il compito della preparazione di questa torta era delegato agli schiavi afro-americani in quanto per montare gli albumi a neve fermissima servivano braccia forti e resistenti. L’angel food cake è preparata solo con albumi d’uovo, cremor tartaro, zucchero e aromi. Non si utilizza né olio, né burro proprio come succede per la chiffon cake.

Viene infornata in uno stampo particolare che non necessita di essere imburrato o oliato, ed inoltre è dotato di tre piedini che servono a far freddare la torta capovolta in modo da non farla abbassare e in modo che rimanga ben alto. L’angel cake altissima è un dolce molto versatile ed infatti può essere accompagnato con tantissimi tipi di creme, salse o frutta. Siete curiosi di scoprire come si prepara la mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Pancakes integrali agli albumi
• Crepes integrali agli albumi
• Ciambella glassata arancia e albumi
• Biscotti albumi e mandorle con crema al latte
• Omelette di albumi e zucchine

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• PorzioniPer 6-8 persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

480 ml albumi

300 g zucchero

160 g farina 00

6 g cremor tartaro

4 g sale

1 bacca vaniglia

1 fiala aroma alla mandorla

239,71 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 239,71 (Kcal)
• Carboidrati 53,98 (g) di cui Zuccheri 39,54 (g)
• Proteine 8,62 (g)
• Grassi 0,14 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
• Fibre 0,44 (g)
• Sodio 302,57 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Planetaria

1 Stampo

Preparazione

Versate gli albumi nella ciotola della planetaria e azionatela a velocità media. Non appena gli stessi inizieranno a diventare bianchi, unite 200 grammi dello zucchero previsto nella ricetta. I 100 grammi rimanenti verranno aggiunti in seguito. A questo punto unite anche la fialetta di aroma mandorla, i semi della bacca di vaniglia e il cremor tartaro setacciato, quindi continuate a montare il tutto.

Non appena gli albumi saranno bianchi, gonfi e spumosi spegnete la planetaria. In una ciotola a parte setacciate la farina e, successivamente, unite anche lo zucchero rimanente e il sale. Unite questi ultimi ingredienti alla massa montata di albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Non appena avrete terminato di mescolare, versate l’impasto nello stampo classico dell’angel food cake senza imburrarlo e infarinarlo.

Livellatelo bene con una spatola e, cosa molto importante, non sbattete mai lo stampo altrimenti rischiate di far smontare l’impasto. Infornate il dolce in forno preriscaldato a 190° per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino e, se il dolce è cotto, sfornatelo e capovolgetelo con tutto lo stampo appoggiandolo sui suoi piedini. In questo modo il dolce si raffredderà senza sgonfiarsi.

Quando il dolce sarà ben freddo, sformatelo e staccate delicatamente il dolce dalla base con la lama di un coltello. Servite l’angel cake così al naturale o accompagnata da una golosa crema pasticcera al cioccolato.

I consigli di Franci

L’angel food cake, detta anche torta degli angeli, si accompagna perfettamente anche a salse a base di frutta. In particolare vi consiglio di provarla con una coulis di fragole e frutti di bosco, ma in generele si abbina a qualsiasi tipo di frutta.

È ottima anche con panna montata e una colata di cioccolato fuso!

Si sconsiglia la congelazione.

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FAQ (Domande e Risposte)

A quanti albumi corrispondono 480 ml?

Sono circa 14 albumi.

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Tutta la bontà delle Mele

La drip cake senza cottura alla Nocciolata è un dolce golosissimo che si prepara in poco tempo ed è adatto a tutte le occasioni. Bastano pochi ingredienti per preparare la drip cake alla Nocciolata senza cottura e posso assicurarvi che andrà letteralmente a ruba.

Questa drip cake ha l’aspetto di una vera e propria torta, ma il bello è che non dovrete cuocere nulla per prepararla. Vi occorreranno solo biscotti, Nocciolata, latte, panna e cioccolato. Una figata vero? Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

• Quadrotti gelato alla Nocciolata
• Muffin di frolla montata alla Nocciolata
• Muffin ripieni alla Nocciolata
• Mezzelune veloci alla Nocciolata
• Torta nua alla Nocciolata senza lattosio

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• PorzioniPer un anello del diametro di 22 centimetri
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

400 g biscotti secchi

600 g crema spalmabile alle nocciole

200 ml panna fresca da montare

200 g cioccolato al latte

q.b. latte

Strumenti

1 Ciotola

1 Anello

1 Sbattitore

Preparazione

Prendete metà dei biscotti secchi e farciteli con la Nocciolata. Accoppiateli a due a due, passateli nel latte e riponeteli in un anello di 22 cm di diametro, disposto sul piatto da portata.

Proseguite in questo modo fino a che non avrete riempito lo stampo. Spalmate la Nocciolata rimanente in superficie e mettete il dolce in freezer a riposare per 30 minuti.

Nel frattempo montate la panna. Quando sarà pronta, riprendete il dolce dal freezer e togliete delicatamente l’anello. Stuccate la torta con la panna montata e riponete nuovamente in freezer per altri 30 minuti.

Spezzettate il cioccolato al latte in un pentolino e fatelo sciogliere. Quando sarà fuso, lasciatelo intiepidire. Riprendete il dolce e con un cucchiaio, fate colare il cioccolato sui bordi della torta in modo da formare l’effetto drip.

Completate la decorazione del dolce con fili di cioccolato al centro e con fiocchi di panna montata. Lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno un paio d’ore. Servite la drip cake senza cottura alla Nocciolata.

I consigli di Franci

La drip cake senza cottura alla Nocciolata si conserva in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Può essere congelata, ma va tolta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla in tavola.

Se non amate la Nocciolata Crunchy, utilizzate quella che più preferite.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire la panna fresca con panna vegetale?

Sì, rispetta la stessa quantità!

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