Il pollo alla cacciatora è un’idea golosa e stuzzicante per preparare il pollo in un modo diverso. Il gusto dell’agrodolce insieme agli altri ingredienti rende le carni bianche gustose e profumate.

In questo modo potrete cucinare anche il coniglio, così pregiato e salubre.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cosce di pollo spellate oppure un pollo intero spellato e a pezzi

- 2 carote

-3 coste di sedano

- 3 cipolle rosse

- 50 gr. di capperi salati dissalati oppure sotto aceto

- 100 gr. di olive verdi

- salvia, alloro

- 1\2 cucchiaino di peperoncino tritato (facoltativo)

- 1\2 bicchiere di olio d’oliva

- 1\2 bicchiere di vino bianco

- 4 bacche di ginepro

- 2 cucchiai di zucchero

sale q.b.

Procedimento:

- lavare e asciugare il pollo

- in una larga padella mettere 4 cucchiai di olio d’oliva e soffriggere il pollo in tutte le sue parti e mettere da parte

- raschiare e lavare le carote, tagliarle a pezzetti e mettere da parte

- sbucciare e affettare le cipolle e mettere da parte

- lavare le coste di sedano e tagliarle a pezzettini e mettere da parte

- in un tegame versare 1\2 bicchiere di olio d’oliva e aggiungere tutte le verdure , rosolare bene aggiungendo qualche foglia di salvia, qualche foglia d’alloro, 4 bacche di ginepro

- aggiungere il pollo soffritto, sfumare con qualche cucchiaio di vino bianco, sfumare e aggiustare di sale

- aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e coprire , cuocendo a fuoco bassissimo per 40 minuti, controllando di tanto in tanto e girando il pollo

- nel frattempo dissalare i capperi salati oppure sgocciolare i capperi sott’aceto e mettere da parte

- sciacquare le olive e mettere da parte

- mescolare lo zucchero al mezzo bicchiere di aceto bianco e mettere da parte

- dopo 40 minuti aggiungere: l’aceto con lo zucchero e alzare la fiamma per un paio di minuti

- abbassare nuovamente la fiamma e aggiungere le olive e i capperi

- cuocere a fuoco bassissimo per altri 10 minuti , senza coperchio, per restringere il sughetto

- servire dopo qualche ora perchè, come ogni pietanza in agrodolce, è più buona “/redirect.php?URL=riposata” quindi questo è un piatto “furbo” che si può preparare con largo anticipo

I Fuselli di Pollo alla Cacciatora sono un secondo piatto di carne bianca ricco ma anche leggero e gustoso. Un secondo piatto amato da tutti e che si preparara facilmente e
abbastanza velocemente, giusto il tempo di cottura del pollo. Queste sono le ricette che adoro mi risolvono una cena con pochi ingredienti e in poco tempo.

Ricetta FUSELLI DI POLLO ALLA CACCIATORA

Ingredienti
4 fuselli di pollo
1 bicchiere di Nero d’Avola Bio delle Cantine Settesoli
400 g di polpa di pomodoro
100 g di Olive Denocciolate all’Abbruzzese della Ficacci OLive
100 g di Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive
4 cucchiai di Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 carota
1 cipolla 
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia 
1 foglia di alloro
sale e pepe q.b.

Procedimento
Sminuzzare carota, sedano e cipolla e fare rosolare le verdure per un paio di minuti nell’Olio Extra Vergine D’Oliva e, 

aggiungere i fuselli di pollo, 

il rosmarino, la salvia e l’alloro 

e lasciamo rosolare un pò aggiungere il Nero d’Avola Bio e lo lasciamo sfumare dolcemente. 

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la polpa di pomodoro, 

sale e pepe e lasciare cuocere per circa 30/35 minuti a fiamma bassa e con coperchio. 

A metà cottura aggiungere le Olive Denocciolate all’Abbruzzese 

e le Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive

e lasciare cuocere rigirando dolcemente di tanto in tanto. Il piatto sarà pronto quando vediamo che il pomodoro si è rappreso e la forchetta entra dolcemente nella carne di pollo. 

Servire ben caldo e non fatevi mancare il pane per fare la classica scarpetta con il delizioso sughetto.

Un delizioso secondo piatto grazie all’Olio Extra Vergine D’Oliva della E.Amoretti di Lorenzo

alle Olive Denocciolate all’Abbruzzese e 

le Olive Verdi Schiacciate all’Etnea della Ficacci Olive.

e naturalmente al Nero d’Avola Bio delle Cantine Settesoli che ovviamente ha accompagnato la nostra cena in maniera impeccabile.

INGREDIENTI

1 pollo medio (circa 1/1,5 Kg)

1 cipolla dorata grossa

1 bicchiere di vino bianco

500 gr di pomodori pelati

2 cucchiai di olio extra vergine

1 spicchio d’aglio,

rosmarino e salvia qb

capperi

una decina di olive (verdi o bianche)

Sale e pepe

aceto

PROCEDIMENTO

Pulire e lavare il pollo, quindi tagliarlo a pezzi.

In un tegame largo e basso mettere l’olio  e adagiarvi il pollo precedentemente insaporito con aglio, rosmarino e salvia tritati e un po di aceto.

Lasciare dorare a fuoco vivace rigirando spesso la carne, bagnare con vino bianco e fare evaporare l’alcool. Aggiungere la cipolla affettata e correggere di sale e pepe..

Unire i pomodori tagliati a pezzi i capperi e  una decine di olive.

Abbassare la fiamma e cuocere coperto per circa 1 ora, senza mescolare. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua. In questo modo il pollo cuocerà per bene anche all’interno.

Quando sarà passata un’ora assaggiare e correggere di sale e pepe, quindi alzare la fiamma e cuocere ancora 5-10 min scoperto, per far evaporare l’eventuale eccesso di liquido. Lasciare riposare per circa 10 minuti  prima di servire.

L’articolo POLLO ALLA CACCIATORA secondo gustoso proviene da L'angolo di Cristy.