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Crema di melanzane (Babaganoush)

quasimagia — Thu, 21 Jul 2022 09:52:10 +0000

Siete pronti a preparare una CREMA DI MELANZANE davvero semplice e BUONISSIMA? Perfetta da spalmare sul pane, bruschette, per condire la pasta o da servire insieme a verdure crude!! E’ davvero una salsa versatile! La crema di melanzane o BABAGANOUSH ha origini mediorientali, ma ci sono tantissime varianti: di base si ottiene cuocendo le melanzane […]

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TORTA ALBUMI E CIOCCOLATO….BUONISSIMA

atavolaconmammazan — Fri, 20 May 2022 15:56:00 +0000

Ho detto a mia figlia:”Venite a fare merenda da me?”

45 minuti dopo è arrivata con i l piccoli….che poi tanto piccoli non sono : il bimbo ha più di 9 anni e la bimba veleggia verso gli 11 ed è ormai più alta di me.

15 minuti dopo, il tempo di mettere una tovaglietta e dei piattini che quasi la metà della torta era sparita.

Il mattino dopo era quasi finita tutta!

Ora bando alle ciance ecco gli ingredienti e il procedimento

Tempo di preparazione circa 30′

Costo: Basso

Difficoltà:*

Occorre uno stampo da 22 cm di diametro imburrato ed infarinato.

Ingredienti

250 gr di albumi a temperatura ambiente

130 gr di zucchero

100 gr di olio di semi

120 gr di latte

150 gr di cioccolato fondente

170 gr di farina 00

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Montare gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo lo zucchero poco per volta.

La meringa deve essere ben soda

Intanto fondere il cioccolato a bagnomaria

In un’ altra scodella versate il latte e l’olio.

Unire il cioccolato fuso.

Mescolare per bene.

Ora unire la farina con il lievito e la vanillina e setacciare con cura.

Per ultimi gli albumi montati a neve : usare una spatola o una frustina manuale.

Attenzione a non smontare gli albumi.

Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo ed infornare in forno preriscaldato e statico a180° per circa 45′.

Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.

Eco qui anche a richiesta dei colleghi di mia figlia la ricetta .

Leggerissima!!

Alla prossima!

PIZZA ALLA CARBONARA FACILE E BUONISSIMA

adry — Tue, 23 Feb 2021 12:54:11 +0000

La pizza alla carbonara ha origini da un popolare piatto della cultura gastronomica romana: la mitica pasta alla carbonara. (qui trovate la ricetta originale)Questa pizza è fatta con gli stessi ingredienti della pasta: uova, guanciale, pecorino e un pizzico di pepe.Se avete voglia di una pizza da urlo la pizza carbonara fa al caso vostro!Vediamo come prepararlaE se la […]

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Pastiera 2.0

Federica Musilli — Tue, 03 Apr 2018 12:29:00 +0000

Pasquetta conclusa, finalmente sul divano in relax, stavo riflettendo sul fatto che in totale, per questa Pasqua, ho rotto n. 24 uova, terminato quasi un kilo di zucchero, consumati quasi tre kili di farina, ho fatto, forse per la prima volta, la crema pasticciera. Una settimana ad amalgamare, pesare sulla bilancia e con forno sempre accesso: CHE GODURIA!!!

#RECIPE
Nelle 24 uova è compresa la Pastiera 2.0 quella con fiori d’arancio. La prima versione – BUONISSIMA – all’unanimità è stata definita come una Crostata di Ricotta e Grano. Il tentativo è stato apprezzato e per me è stato buon motivo per preparare la sera successiva la vera Pastiera o almeno ci ho provato. Per la ricetta, ho chiesto fra amici e parenti ;), visto su web e la conclusione è stata che non ho comunque capito quale sia la vera ricetta napoletana.

La settimana ricomincia e per fortuna che la Pastiera è finita, qualche fetta ancora di Ciambella e tanto profumo di buono e felicità per queste giornate trascorse.

PASTIERA
ingredienti

per il ripieno di ricotta e grano
350 gr di ricotta vaccina
250 gr di zucchero
350 gr di grano precotto

1 fialetta di fiori d’arancio
200 ml di latte
2 uova
150 g di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
scorza di 1 arancia

scorza di 1 limone
sale
per la crema pasticcera

1 uovo

50 gr di zucchero

7,5 gr di farina

12,5 ml di latte

1 fialetta di vaniglia

per la frolla
qui

Cuocere il grano con latte, la scorza di arancia e un cucchiaio di zucchero. Mescolare continuamente fino a quando il latte non si sarà completamente assorbito. Lasciare raffreddare. In una ciotola capiente, lavorare insieme la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Aggiungere le uova, un pizzico di sale e i fiori d’arancio. Mescolare con un mestolo di legno. Aggiungere le gocce di cioccolato. Lasciare riposare e nel frattempo preparare la crema pasticcera. Lasciare raffreddare anche la crema e appena pronta amalgamarla alla ricotta. Unire il grano freddo e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare in frigo. Nell’attesa preparare la pasta frolla. Dopo avere steso la frolla in uno stampo con bordi alti, versare l’impasto di ricotta e grandi. Infornare a temperatura di 180 per 1 ora e trenta minuti.

…. Tutti i tipi di creme al cucchiaio e per farcire torte: Crema al mascarpone e latte condensato

Lella — Wed, 31 Jan 2018 21:29:12 +0000

E’ una crema BUONISSIMA, molto simile a quella per il Tiramisù ma senza uova crude pericolose e si prepara veramente in 5 minuti!!
INGREDIENTI:
250 g di mascarpone,
200 g di latte condensato zuccherato( ma vanno bene anche 150 g o ancora meno se volete una crema leggera).

Mettere il mascarpone freddo di frigo in una ciotola e montarlo con le fruste elettriche alla massima velocità sino ad ottenere una bella crema, occorrono pochi minuti, poi aggiungere piano piano con le fruste sempre in funzione il latte condensato fino ad esaurimento dello stesso! Ed ecco la crema finita, dopo un paio di minuti…. E’ ottima come farcitura per torte, oltre che per il Tiramisù, provatela e sono sicura che ne sarete entusiaste!!!!

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‘ SFRIULATA o… ‘NFRIULATA o…’NFIGGHIULATA , comunque sia BUONISSIMA!!!!

mimma morana — Mon, 23 May 2016 13:55:00 +0000

Oggi vi racconterò una preparazione tipica di alcuni piccoli comuni dell’entroterra palermitano : le SFRIULATE.

Si tratta di “/redirect.php?URL=chiocciole” di pasta di pane, farcite con salsiccia sbriciolata, bietoline e patate.

Si tratta di un cibo contadino, come le “SCACCE” della provincia di Ragusa o delle ‘NFIGGHIULATE della provincia di Agrigento. Venivano preparate per gli uomini che trascorrevano tutto il giorno a lavorare i campi e venivano farcite con quello che c’era a casa. Quindi un piatto “povero” ma tanto ricco di gusto e tradizione.

E’ una preparazione squisita, adatta a qualsiasi periodo dell’anno.

Ingredienti per 4 persone:

Per l’impasto:
- 500 gr. farina di semola rimacinata Ruggeri
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1\2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250 gr. di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 20 gr. di lievito di birra fresco

Ingredienti per la farcia:
- 300 gr. di salsiccia di maiale privata dal budello
- 300 gr. di patate sbucciate e affettate e soffritte velocemente
- 300 gr. di bietoline già lessate passate in padella con un pò d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio

Procedimento per l’impasto:
- in una ciotola versare la farina , il lievito, lo zucchero, l’olio d’oliva e parte dell’acqua tiepida
- impastare e aggiungere altra acqua tiepida e il sale sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- lasciare lievitare l’impasto sino al raddoppio, in una larga ciotola e coperto
- dividere l’impasto in porzioni da 80 gr. e stendere ogni porzione come da foto
- disporre all’interno le patate, le bietoline e la salsiccia
- avvolgere la farcia e arrotolare su se stesso l’impasto farcito
- disporre le chiocciole farcite in una teglia con carta forno e lasciare ri-lievitare per 1 ora
- infornare a 200° per 20 minuti
- sfornare e servire

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione:

http://www.lapulceeiltopo.it/