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COTOLETTE DI PEPERONI FACILI E BUONE DA LECCARSI I BAFFI

adry — Fri, 20 May 2022 12:09:31 +0000

Oggi prepariamo delle deliziose cotolette, ma non le classiche di carne. Cotolette di peperoni ! Un ricetta facile e semplicissima, un secondo vegetariano da leccarsi i baffi. Per fare queste cotolette i peperoni piu indicati sono quelli classici rossi e gialli. La cotoletta di peperoni può essere cotta sia in forno che in padella. Ti […]

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Il nostro piccolo Buffet per Santo Stefano 2021

Giovyna — Tue, 04 Jan 2022 19:14:00 +0000

Ciao a tutti e buon 2022! Questo è il mio primo post dell’anno, spero abbiate trascorso delle piacevoli festività natalizie, sebbene non si siano ancora concluse.

Ci aspetta, infatti, ancora l’Epifania (che tutte le feste si porta via)… E io colgo l’occasione per mostrarvi un piccolo buffet che ho allestito insieme a mia sorella nel giorno di Santo Stefano.

Questo buffet è perfetto da servire come apericena perchè, come potete vedere in foto, abbiamo preparato varie portate finger food, economiche e molto appetitose. Vediamo insieme nel dettaglio che cosa abbiamo realizzato.

Il menu comprendeva:
- Spiedini freddi con Mozzarella, Pomodorini, Mortadella e Olive;
- Quadrotti di Frittata al Forno con Zucchine, Mortadella, Leerdammer e Ricotta fresca;
- Croissants salati con Maionese, Salmone Affumicato e Rucola;
- Cannoli di Prosciutto Cotto ripieni di Insalatina Capricciosa;
- Patatine chips e mix frutta secca salata.

Nel prossimo post pubblicherò la ricetta della Frittata al Forno con Zucchine, Mortadella, Leerdammer e Ricotta fresca. Nel frattempo fatemi sapere cosa ne pensate del nostro buffet… Ci conto! ;-)

BUONE FESTE E FELICE ANNO NUOVO!

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La nostra Tavola per il Pranzo di Natale 2021

Giovyna — Wed, 29 Dec 2021 15:07:00 +0000

Ciao a tutti e ben trovati! Avete trascorso bene le prime festività natalizie? Io non mi posso lamentare… Adesso aspettiamo con fervore l’arrivo del nuovo anno, con la speranza che sia migliore per tutti!

Oggi vi mostro la tavola che ho allestito insieme a mia sorella per il pranzo di Natale; come si evince dalle foto, si tratta di un piccolo ma ricco buffet di antipasti. Nel dettaglio ecco cosa abbiamo preparato:

- Antipasti misto con funghetti sott’olio, mortadella di Bologna IGP a dadini e formaggio Pecorino condito;
- Torta salata con prosciutto cotto, funghi, gorgonzola e formaggi vari (preparata da mia sorella);
- Tartine con salmone affumicato e uova di lompo / Tartine con salsa tonnata
- Funghi Pleurotus grigliati.

Abbiamo deciso di non preparare piatti troppo impegnativi, ad ogni modo poi abbiamo mangiato anche un primo (tortellini con burro e salvia) ma che non abbiamo fotografato.

Questo buffet di antipasti è un’idea originale che può essere servito anche come apericena.

Cosa ne pensate della nostra tavola? Spero vi sia piaciuta!

Vi ricordo che potete trovare le mie ricette anche su Fidelity Cucina e gli ultimi aggiornamenti, invece, sono sulla pagina Facebook.

BUONE FESTE! ;-)

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BUONE FESTE

unapadellatradinoi — Sat, 25 Dec 2021 06:00:53 +0000

Tantissimi auguri di serene feste con tutto l’affetto che abbiamo, ora noi ci prendiamo qualche giorno di vacanza ci rivediamo il 10 gennaio…..VI ASPETTIAMO!!!!

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BUONE VACANZE

unapadellatradinoi — Mon, 02 Aug 2021 05:00:03 +0000

Agosto è finalmente arrivato e per me è l’ultima settimana di lavoro, invece Nicolo’ niente ferie, il lavoro a Cannes gli terrà compagnia fino a settembre finirà di lavorare e inizierà l’ultimo anno di studio per diventare sommelier internazionale.
Io mi concederò qualche giorno al mare nella nostra casa in Sardegna….da lì vi dispenseremo di qualche consiglio da leggere sotto l’ombrellone… che ne dite???
Con tutto il cuore vi auguriamo BUONE VACANZE!!!
Ci ritroviamo qui il 1° settembre più carichi che mai!!!!

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GENNAIO NEL CARRELLO CHE METTIAMO

unapadellatradinoi — Fri, 01 Jan 2021 06:00:31 +0000

Per prima cosa BUON ANNO!!!!!

E piano piano riprendiamo la cucina in mano……

Sono stati giorni intensi, noi abbiamo avuto Nicolo’ qui e ci siamo goduti la famiglia davvero…..

Ancora qualche giorno e la cucina riaprirà, vi aspettiamo martedì 12 gennaio….intanto seguiteci su INSTAGRAM li troverete qualche storia e qualche anticipazione delle ricette..

Ora vi lasciamo il solito consiglio di cosa mettere nel carrello …..a presto!!!!

BUONE ANCORA VACANZE!!!!

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La nostra Tavola per il Pranzo di Santo Stefano 2019

Giovyna — Mon, 30 Dec 2019 09:28:00 +0000

Ciao a tutti e buon Lunedì! Questo 2019 sta per concludersi e siamo tutti un po’ euforici per i festeggiamenti di fine anno. Colgo l’occasione per fare i miei più calorosi auguri per un felice 2020 a tutti voi, che mi seguite da ben 8 anni e con affetto! :-)

Oggi vi mostro alcuni scatti fotografici della nostra tavola imbandita in occasione del pranzo di Santo Stefano. Grazie all’aiuto di mia sorella Gloria Silvia, ho allestito un buffet di antipasti davvero sfizioso e colorato.

La nostra idea era di preparare qualcosa di semplice e poco impegnativo, perchè come sapete il Natale è sempre ricco e abbondante, quindi si cerca di non esagerare per Santo Stefano (detto anche “il giorno degli avanzi“). Ecco che cosa abbiamo preparato.

Menu per il pranzo di Santo Stefano:

Cornetti salati di pasta brioches con Salmone Affumicato, Rucola e Maionese

Torta salata con Patate, Pancetta e Galbanino

Antipasto all’italiana (con carciofini sott’olio, emmenthal, prosciutto crudo e salame)

Tartine con salsa tonnata home-made, rucola e uova di lompo rosse

Tartine con Insalatina Capricciosa

Cannoli siciliani mignon con Ricotta e scaglie di Cioccolato Fondente

Cosa ne pensate del nostro buffet? Spero vi sia piaciuto! ;-)

Questo è sicuramente l’ultimo post del 2019, vi aspetto quindi l’anno nuovo per tante golosissime ricette!!!

BUON APPETITO E BUONE FESTE! ;-)

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Coppette di Pandoro con Crema Pasticcera e Cacao

Giovyna — Thu, 12 Dec 2019 09:26:00 +0000

Ciao a tutti e bentrovati come sempre! Siamo ormai nel mood natalizio e quindi anche quest’anno vi proporrò una selezione di ricette da realizzare durante le feste natalizie, per rallegrare i vostri menu con proposte originali e facili da preparare. :-) Se volete visionare tutte le mie RICETTE NATALIZIE le trovate QUI.

Iniziamo con una ricetta dolce facilissima e davvero deliziosa, che può comunque essere preparata anche dopo l’Epifania, come ricetta del riciclo per smaltire le ultime fette di pandoro rimaste. Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

-300 gr. circa pandoro

-400 ml latte parzialmente scremato

-3 tuorli bio

-100 gr. zucchero

-35 gr. farina 00

-scorza di 1 limone biologico

-1 bustina vanillina

-cacao amaro in polvere q.b.

PREPARAZIONE:

Innanzitutto dovrete realizzare la crema pasticcera. All’interno di un pentolino di medie dimensioni mettete il latte parzialmente scremato, la scorza di limone grattugiata (mi raccomando, deve essere un limone non trattato, quindi biologico!) e infine la bustina di vanillina.

Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa, quindi attendete che il latte raggiunga l’ebollizione. A parte mettete i tuorli e lo zucchero in un’ampia ciotola. Montate i 2 ingredienti utilizzando lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un coposto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungete la farina 00 setacciata al composto di uova e zucchero e mescolate energicamente con una frusta a mano, per amalgamare per bene il tutto. Versate infine il latte bollente a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Trasferite il composto all’interno del pentolino e accendete il fuoco a fiamma molto bassa. Attendete che la crema si addensi, mescolando continuamente. Ci vorranno all’incirca 10 minuti. Quando la crema è pronta, trasferitela all’interno di una ciotola di vetro e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

A questo punto potrete procedere con la preparazione del dessert al cucchiaio. Tagliate il pandoro a fettine non troppo spesse, quindi mettete una fettina sul fondo di ogni bicchierino; ricoprite il pandoro con qualche cucchiaio di crema e ripetete l’operazione. Completate con uno strato generoso di crema e con una spolverizzata di cacao amaro in polvere. Se lo gradite, aggiungete qualche stellina di zucchero.

Quando le coppette di pandoro saranno pronte, ponetele in frigorifero a riposare per circa 1-2 ore. Trascorso questo tempo, potrete gustarle insieme ai vostri ospiti.

BUON APPETITO E BUONE FESTE! ;-)

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Insalata di fagioli cannellini con zucchine e acciughe

elena — Mon, 24 Jun 2019 10:00:00 +0000

E’ arrivata l’estate e il gran caldo, siamo in pieno anticiclone africano con previsioni di punte di calore a 40°C. Quindi ragazzi prepariamoci a delle belle bevute (non di vino, ma di acqua) e a dei menù freddi e con tante verdure, così da poter combattere al meglio queste temperature elevate.
Infatti oggi, noi della rubrica Light and Tasty abbiamo pensato di parlare dei piatti freddi, così da lasciarvi qualche proposta prima di andare in vacanza.
E già perchè questa sarà la nostra ultima uscita, andremo in vacanza per un paio di mesi, ma a settembre saremo di nuovo qui… il calendario è già pronto, con tante novità quindi non dimenticateci, mi raccomando!
Ma ecco la mia insalata, un piatto unico sfizioso che dovete assolutamente assaggiare!
Le acciughe marinate e il pepe rosa sono i veri protagonisti, vedrete che questo piatto non vi deluderà!

Ingredienti per 4 persone

200g di fagioli cannellini secchi
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
1 zucchina media
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
12 acciughe marinate
bacche di pepe rosa
sale

Ammollare i cannellini secchi per 12 ore e poi cuocerli in acqua fredda per un’oretta, senza salare.
Controllare la cottura prima di scolarli, se li preferite ben cotti è possibile cuocerli per un tempo maggiore ( è possibile cuocere i fagioli anche il giorno primo, l’importante è conservarli in frigorifero). Se volete essere più rapidi, potete aprire due scatole di fagioli già cotti, ricordate di passarli sotto l’acqua corrente dopo averli messi in un colino.
Scolarli e condirli con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio.

Usando un pelapatate, tagliare a nastro le zucchine, e condirle con olio e limone, attendere 15- 20 minuti a temperatura ambiente, così da marinarle.

Unire i fagioli alle zucchine, cospargere con un trito di prezzemolo e aggiungere le acciughe marinate e le bacche di pepe rosa.

Ecco le altre proposte:

Torta multicolore ai pomodori di Carla Emilia

Insalata di quinoa con pesche, rucola, feta e mandorle di Daniela

Straccetti di melanzane in insalata di Maria Grazia

Insalata d’orzo arcobaleno di Milena

BUONE VACANZE A TUTTI!!!!

CHIPS di KALE al FORNO

unospicchiodimelone — Tue, 29 Jan 2019 05:00:00 +0000

Le CHIPS di KALE al FORNO si prestano molto bene ad essere un modo salutare e davvero gustoso per portare in tavola questo splendido ortaggio di stagione: il CAVOLO RICCIO.

Infatti, il KALE non è altro che il CAVOLO RICCIO.

Come potete vedere dalla foto…è assolutamente RICCIO :-) Anche lui, come il CAVOLO NERO visto la settimana scorsa, fa parte della famiglia delle BRASSICHE.

E’ strutturalmente un po’ diverso dai comuni cavoli e broccoli poiché la parte che utilizziamo in cucina solo le foglie.

Le foglie del KALE hanno una parte centrale più soda e la parte verde (o viola) laterale decisamente più sottile.

Normalmente nelle ricette (come per il cavolo nero) la parte centrale della foglia viene scartata. Ma…a me, sembra un po’ eccessivo! Anche perché è una parte, comunque, buonissima.

Realizzare queste CHIPS sarà facilissimo! Non avete bisogno di FRIGGERE, di sporcare casa, di spuzzolentarvi i vestiti ecc. ecc..

Basterà armarvi di pochi ingredienti ed il gioco è fatto! Con queste CHIPS stupirete anche i più increduli.

Normalmente in commercio trovate dei mazzetti di KALE già composti; è facile trovarli anche nella versione VIOLA, anch’esso molto buono.

INGREDIENTI

FOGLIE di KALE

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di sale dolce di Cervia aromatizzato alle erbe

PROCEDIMENTO

Lavate le foglie di KALE e tagliatele a listarelle abbastanza grosse (in cottura andranno a ridursi).

Disponete le listarelle di KALE in una teglia da forno (ricoperta da carta da forno).

Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale.

Personalmente utilizzo il sale dolce di Cervia, ma…voi potete utilizzare quello che preferite. Mi piace aggiungere il sale aromatizzato…se avete quello HOMEMADE è ancora meglio, ovviamente! :-)

Mescolate bene le listarelle di KALE ed infornate a 180°C (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.

Le foglie andranno a disidratarsi senza bruciarsi, risulteranno dunque croccanti come delle CHIPS.

Ottime da servire a tavola calde, ma perfette anche a temperatura ambiente.

Si prestano meravigliosamente per un aperitivo o, comunque, un antipasto.

Non mi rimane che augurare a tutti…BUONE CHIPS di KALE, IL CAVOLO RICCIO della SALUTE!

unospicchiodimelone

Cream tart nutella, torrone e lamponi

Uncestinodiciliege — Wed, 26 Dec 2018 11:33:00 +0000

Cram tart albero di natale farcita con mousse alla nutella, torrone al cioccolato e lamponi.

Golosa e irresistibile!!!

BUONE FESTE A TUTTI VOI<3<3<3

ricetta per il biscotto di pasta frolla qui

ricavare lo stampo a forma di albero di natale alto 35 cm, la parte centrale larga 24 cm e l’interno che sarà la torta da farcire larga dai 4 ai 5 cm.

Ho preparato due torte, questa che vedete nella foto e una più piccola con l ‘interno dell’albero.

per la mousse alla nutella qui

farcire la cream tart all’interno con mousse alla nutella, lamponi e torrone al cioccolato.

decorare con ciuffetti di mousse, biscotti, torrone al cioccolato, lamponi ribes e confettini.

BUONE FESTE

MARIA ALESSIA

BUONE FESTE!!!

unapadellatradinoi — Tue, 25 Dec 2018 07:00:32 +0000

Auguriamo a tutti Serene Festività, Una Padella Tra di Noi va in vacanza, ci andiamo a rigenerare e piu’ pronti che mai ci vediamo l’8 gennaio … continuate a seguirci pero’ sulla Nostra Pagina Facebook!!

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Le Ricette delle Feste natalizie

Princess — Fri, 21 Dec 2018 17:23:48 +0000

Siete alla ricerca di ricette da preparare durante le feste natalizie?
Qui trovate tutte le ricette che volete!
Buona lettura e BUONE FESTE!!!

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Involtini di Melanzane con Salmone Affumicato e Ricotta fresca

Giovyna — Tue, 11 Dec 2018 18:59:00 +0000

Ciao a tutti e ben trovati! Oggi vi propongo un antipasto leggero e facilissimo da realizzare, che può essere servito anche come secondo piatto (in base alle proprie esigenze).

Un’ottima idea light da proporre per un menu natalizio, questi involtini di melanzane grigliate con salmone affumicato e ricotta fresca di pecora lasceranno senza fiato i vostri ospiti! Vediamo insieme come realizzarli.

INGREDIENTI (PER 3-4 PERSONE):

-2 melanzane medie

-2 confezioni Salmone Affumicato Norvegese Bio Bottega del Mare

-200 gr. ricotta fresca di pecora bio

-sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate accuratamente le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili. Prendete una griglia antiaderente e oleatela leggermente. Accendete il fuoco a fiamma moderata e non appena la griglia è calda cuocete le fette di melanzana, girandole da entrambi i lati per una cottura omogenea.

Man mano che le melanzane sono cotte, trasferitele su un piatto piano, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo mettete la ricotta di pecora in una scodella (o piatto fondo), quindi regolate di sale e pepe a vostro piacimento.

A questo punto è possibile procedere con l’assemblaggio degli involtini: stendete la prima fetta di melanzana e sopra adagiatevi una fettina di Salmone Affumicato Norvegese Bio, completate con 1-2 cucchiaini di ricotta e distribuitela bene.

Partendo dal basso, arrotolate con delicatezza la melanzana formando un involtino, quindi fermatelo con uno stuzzicadenti. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Con queste dosi otterrete circa 10 involtini.

Quando gli involtini sono pronti, disponeteli su un piatto e metteteli in frigorifero fino al momento di consumarli. Al fine di gustare al meglio la portata, è consigliabile attendere almeno 5 minuti prima di consumarli.

Con questa ricetta inizio la mia collaborazione con il marchio Bottega del Mare, dell’azienda La Nef.

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BUON APPETITO E BUONE FESTE!

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BUONE VACANZE!

Lella — Fri, 13 Jul 2018 20:12:40 +0000

Ho trovato una conchiglia
e la voglio conservare,
era là, presso la chiglia
d’una barca in riva al mare.

Se l’inverno sarà grigio,
sarà freddo, e lungo tanto
io del mare, che prodigio,
potrò sempre udire il canto.

Accostando la conchiglia
all’orecchio si può udire,
delle onde,oh meraviglia,
sulla spiaggia il rifluire.

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POLPETTE di PANE ..al.. BACCALA’….alla MORTADELLA!!!!!!

Vincenza Borelli — Thu, 21 Jun 2018 12:00:00 +0000

TROPPO BUONE!!!!!!!!!!!!

Sempre x la regola…In QUESTA CASA NON si butta via il pane secco…
ecco a VOI!!

PER quelle al BACCALA’:

INGREDIENTI
mollica di pane secco, ammollato nel latte(strizzato
baccala’ sminuzzato..(cotto in acqua e latte ,in parti uguali
olive verdi e nere (sminuzzate
capperi (tritati
uova intere
romano e parmigiano grattugiato(abbondante
pizzico sale e pepe
olio arachidi
pane grattugiato
PROCEDIMENTO
mescolare tutti gli ingredienti,formare delle piccole palline che passeremo nel pane grattugiato
e friggeremo poi in olio di arachidi bollente!!

PER QUESTE…alla MORTADELLA…

tutti gli ingredienti sopra elencati ..con al posto del baccala e olive…
tocchetti di mortadella
e pezzetti di scamorza !!!!!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!