Food Blogger Mania » BROCCOLETTI

SFORMATINI ai BROCCOLETTI e RICOTTA

speedy70 — Wed, 14 Feb 2024 14:42:00 +0000

Ingredienti: 400g cime di broccoletti, 400g patate, 180g ricotta, 50g parmigiano grattugiato, 200ml latte, 20g farina O, 20g burro, 1 uovo, noce moscata, origano, ketchup, saleLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 30 minuti; scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Lessare i broccoletti per 20 minuti, scolarli e tagliuzzarli grossolanamente. Preparare una besciamella densa

DUTCH BABY ai BROCCOLETTI e MOZZARELLA

speedy70 — Sat, 16 Dec 2023 18:44:00 +0000

Ingredienti: 330 cime di broccoletti, 220g mozzarella di bufala a bocconcini, 4 uova, 100ml latte, 60g farina OO, 20g burro, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella i broccoletti con l’aglio schiacciato un pizzico di peperoncino e di sale, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace Continua a leggere..

ZUPPA DI FAGIOLI E BROCCOLETTI

mimma morana — Thu, 15 Mar 2018 09:32:00 +0000

La zuppa di fagioli e broccoletti , colorata e gustosa, perfetta per le tavole primaverili , è un piatto facilissimo, “furbo” perchè si può preparare in anticipo, vegan e salutare.

Ho utilizzato gli ottimi Fagioli IGP di Sarconi BELISARIO della varietà CANNELLINO NERO.

Gustosi, buccia sottile , fondenti in bocca . Ho abbinato dei broccoletti lessati e ripassati in padella con un pò di polpa di pomodoro , insaporiti da un leggerissimo soffritto di olio e aglio. Ottimi!!!

ecco la ricetta!!

Ingredienti per 4 persone:
- 1 conf. di fagioli IGP di Sarconi BELISARIO varietà CANNELLINO NERO
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie d’alloro
- 300 gr. di broccoletti mondati e lessati
- 1 lattina di polpa di pomodoro da 400 gr.
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva

Procedimento:
- mettere a bagno i fagioli per 12 ore
- lessare i fagioli con il battuto di sedano, cipolla, carota
- aggiungere la foglia d’alloro
- a metà cottura regolare di sale . Completare la cottura e mettere da parte
- nel frattempo mondare e lessare i broccoletti in acqua salata, lasciandoli al dente
- preparare in una padella il soffritto con 20 gr. di olio extravergine d’oliva e l’aglio tritato
- aggiungere la polpa di pomodoro e soffriggere per 3 minuti
- aggiungere i broccoletti e aggiustare di sale
- cuocere a fuoco basso per 2 minuti
- aggiungere i broccoletti alla zuppa di fagioli
- aggiungere un giro d’olio d’oliva e servire calda

RISO,FAGIOLI TONDINI e BROCCOLETTI NERI

Vincenza Borelli — Wed, 01 Feb 2017 11:00:00 +0000

Ancora un bel fumante piatto unico … ricco di sapore …

INGREDIENTI x 4
2 fascetti di broccoletti neri(lavati e sbollentati)
poca passata di pomodoro
q.b fagioli tondini (cotti
250g di riso arborio ..riseria Re Carlo
olio evo
1 spicchio aglio
sale q.b
un pizzico di peperoncino in polvere

PROCEDIMENTO
In una capace pentola unire broccoli (spezzettati) acqua a coprire,sale,olio,pomodoro,
spicchio d’aglio(infilato in uno stecchino),lasciare cuocere cca20′,poi unire i fagioli e
insaporire, amalgamare ancora 10′ poi allungare acqua ed al bollore versare il riso!
Prima di spegnere aggiungere il peperoncino,mescolare e servire!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!

POLPETTE MERLUZZO e BROCCOLETTI – Il finger food delle feste natalizie

unospicchiodimelone — Sat, 03 Dec 2016 05:00:00 +0000

Le POLPETTE MERLUZZO e BROCCOLETTI sono un ottimo finger food da portare sulla tavola per le feste natalizie…magari per la Vigilia di Natale…dipende dai vostri usi e costumi!

Sicuramente è uno STUZZICHINO sfiziosissimo che si presta bene in tutte le occasioni…anche, per esempio, per far mangiare pesce ai bambini!

I miei due monelli vanno matti per queste polpette…anche Zeno, di 10 mesi!

Con le polpette è impossibile sbagliare…anche quando sono piene di verdure, come queste! Ho scelto di aggiungerci dei broccoli e COMPANY: cavoli di Bruxelles e cavolfiore.

Le brassiche sono tra gli ortaggi più complicati da dare ai bambini, ma nelle polpette nessuno batterà ciglio…garantito! Ahah!

Anche il merluzzo è perfetto in polpetta in quanto è un pesce molto ricco di proprietà, ma povero di sapore!

Insomma, un bel piatto, qualche addobbo e tutto, a Natale, diventa magico! L’importante è stare insieme!

INGREDIENTI

300 g di merluzzo cotto

300 g di broccoletti, cavoli di Bruxelles, cavolfiore ecc. (i parenti, insomma AHAH) lessati

100 g di pangrattato

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 uovo

PROCEDIMENTO

Il merluzzo io l’ho semplicemente cotto in forno con un filo d’olio e di concentrato di pomodoro (per dare sapore), ma voi potete anche cuocerlo in padella con qualche odore ed un pizzico di sale.

I broccoletti e parenti (fa anche rima) li ho lessati in padella con un filo d’acqua e un pizzico di sale; se avete modo di cuocerli al vapore sarebbe il top!

Il “bello” delle polpette è che, a farle, si fa prestissimo: basterà prendere un contenitore, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene.

N.B. L’uovo, prima, sbattetelo a parte con l’aiuto di una forchetta.

Una volta formata la PALLONA potete iniziare a formare le polpette ed adagiarle su una teglia da forno.

Nel frattempo, mi raccomando, avrete già acceso il forno a 200-220°C.

Infornate e, dopo circa 20-30 minuti al massimo saranno belle dorate!

Non vi rimane che servirle su un bel vassoio e papparvene almeno 5 solo per aver fatto questa mossa! Ahah!

Buona polpetta di merluzzo, broccoli (e parenti vari) a tutti! :-)

unospicchiodimelone

Primi Piatti: TAGLIATELLE, SALMONE E BROCCOLETTI

Lella — Thu, 20 Oct 2016 21:06:01 +0000

INGREDIENTI
– 280 g di tagliatelle all’uovo
-100 g di salmone affumicato
– 400 g di cime di broccolo
-1 cipolla bianca
-4 cucchiai d’olio
– una noce di burro
– sale e pepe

PREPARAZIONE
• Tritate la cipolla; rosolatela in olio, poi unitevi il salmone affettato, tagliato a listarelle, sale e pepe; aggiungete il burro e fate stufare dolcemente per pochi minuti.
• Aggiungete al soffritto i broccoletti, lessati e tritati grossolanamente; abbassate la fiamma e lasciate addolcire il tutto piano.
• Lessata la pasta, scolatela e versatela nel tegame del condimento. Rimestate e fate le porzioni.

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PASTA CON I BROCCOLETTI

Profumi e Sapori — Mon, 01 Feb 2016 16:59:50 +0000

La ricetta che vi lascio oggi è per preparare una buonissima pasta con i broccoletti.
Semplice e veloce da fare è un primo piatto gustoso ma allo stesso tempo non troppo pesante, che a noi piace rendere ancora più saporito da un pizzico di peperoncino.

INGREDIENTI (per 4 persone):
350 gr di pasta corta
2 broccoletti di media grandezza
2 cucchiai di grana
peperoncino
olio
sale

Tagliare i broccoletti a cimette e farli bollire in acqua salata per 15 min, dopodiché scolarli e passarli in padella con un po’ d’olio e il peperoncino (quantità a piacere).
Scolare la pasta, condirla con i broccoletti, aggiungendo un cucchiaio d’acqua di cottura e insaporire infine con il grana. Mescolare il tutto e servire.