I Piadot sono biscotti rustici tipici della tradizione romagnola, semplici e genuini, perfetti da gustare a colazione o con un buon bicchiere di vino dolce.

Preparati con pochi ingredienti della dispensa, hanno una consistenza friabile e un profumo irresistibile di casa e forno antico.

Una ricetta della tradizione contadina romagnola che conquista per la sua semplicità.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni30Pezzi
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 00

150 g zucchero

120 ml latte

100 g burro (Morbido)

2 uova

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 scorza di limone

q.b. zucchero semolato (Per rifinire )

1 pizzico sale

Passaggi

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungete le uova, il burro morbido, il latte e la scorza di limone grattugiata.
Impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se necessario aggiungete poca farina.
Prelevate piccoli pezzi d’impasto e formate dei filoncini spessi circa 2 cm. Tagliateli bastoncini.
Passate la superficie nello zucchero semolato e sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a leggera doratura.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.

Ottimi da inzuppare nel latte o da servire con Albana dolce.

Dosi variate per

porzioni

Gli zaeti, o zaèti, sono i tradizionali biscotti della cucina veneziana, preparati con farina di mais fioretto, che dona la caratteristica consistenza rustica e friabile.

Arricchiti con uvetta e pinoli, sono perfetti da gustare a colazione, a merenda o accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di Vin Santo.

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g farina 00

200 g farina di mais fioretto

150 g zucchero

120 g burro

2 uova

80 g uvetta

20 g pinoli

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Passaggi

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti, quindi scolatela e asciugatela accuratamente.

In una ciotola unite la farina 00, la farina di mais, il lievito, lo zucchero e il sale.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, le uova e la scorza di limone, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate l’uvetta e i pinoli distribuendoli uniformemente nell’impasto.

Se risultasse troppo asciutto, aggiungete uno o due cucchiai di latte.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Formate dei biscotti ovali o leggermente allungati e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti, finché saranno leggermente dorati.

Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Dosi variate per

porzioni

Cremosa, fresca e irresistibilmente golosa: la cheesecake alla panna e crema di nocciole è il dolce perfetto per conquistare tutti al primo assaggio.

Senza cottura e semplice da preparare, unisce la delicatezza della panna alla ricchezza della crema di nocciole, creando un dessert elegante e dal sapore avvolgente.

Ideale per compleanni, cene estive o momenti speciali, questa cheesecake conquista con la sua base croccante e la decorazione golosa di nocciole e cioccolato.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di riposo12 Ore
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstateTutte le stagioni

Ingredienti

Per la base

250 g biscotti secchi

120 g burro (Fuso )

Per la crema

400 ml panna da montare

250 ml mascarpone

180 g crema di nocciole

80 g zucchero a velo

8 fogli colla di pesce

Per decorare

q.b. crema di nocciole

q.b. granella di nocciole

q.b. nocciole intere

q.b. cioccolato (In scaglie )

Strumenti

1 Tortiera 24 cm con cerchio apribile

Passaggi

Trita i biscotti finemente e mescolali con il burro fuso. Versa il composto nello stampo rivestito con carta forno e compatta bene. Metti in frigorifero per 30 minuti.

Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la crema di nocciole fino a ottenere una crema liscia.

Scalda 2 cucchiai di panna e scioglici la gelatina ben strizzata. Uniscila al composto.

Monta la restante panna e incorporala delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene.
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 5 ore, meglio tutta la notte.

Decora con altra crema di nocciole, granella e nocciole intere prima di servire.

Dosi variate per

porzioni

L’affogato al caffè è un dessert semplice e irresistibile che unisce la cremosità del gelato alla vaniglia all’intensità di un espresso caldo.

Perfetto come fine pasto o per una pausa golosa, si prepara in pochi minuti e conquista con il contrasto tra caldo e freddo.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioniEstate, Autunno

Ingredienti

8 cucchiai gelato alla vaniglia

4 caffè

2 cucchiaini zucchero di canna

q.b. cioccolato fondente (In scaglie )

q.b. biscotti (Sbriciolati )

q.b. chicchi di caffè

Passaggi

Distribuite due palline di gelato alla vaniglia in ciascuna coppa o bicchiere da dessert.

Preparate gli espresso e lasciateli riposare per circa 30 secondi.

Versate il caffè caldo direttamente sul gelato.

Aggiungete, se gradite, una spolverata di zucchero di canna.

Completate con biscotti sbriciolati, scaglie di cioccolato o qualche chicco di caffè.

Servite immediatamente, quando il gelato inizia ad amalgamarsi con il caffè creando una crema irresistibile.

Dosi variate per

porzioni

Cheesecake allo Yogurt Monoporzione: Ricetta Fresca Senza Cottura con Amarene

La cheesecake allo yogurt monoporzione in bicchiere è un dessert fresco, goloso e soprattutto velocissimo da preparare. Questa ricetta senza cottura si realizza in pochi minuti e, inoltre, può essere preparata in anticipo. Infatti, una volta pronta la crema, sarà sufficiente assemblare i bicchieri e gustarli dopo un breve riposo in frigorifero, rendendola ideale anche quando si hanno ospiti o poco tempo a disposizione.
La crema a base di yogurt greco e mascarpone ha un gusto delicato e neutro; proprio per questo motivo si presta a tantissimi abbinamenti, lasciando spazio alla fantasia e ai propri gusti. Potete arricchirla con frutta fresca di stagione, frutta secca, cioccolato, caffè oppure, come ho fatto io, con deliziose amarene e il loro sciroppo. Insomma, una ricetta estremamente versatile, capace di conquistare al primo assaggio.
Inoltre, grazie alla consistenza densa dello yogurt greco, la crema risulta compatta e vellutata. Tuttavia, per ottenere un risultato perfetto, è importante lavorare gli ingredienti solo il tempo necessario, senza montarli eccessivamente, così da preservarne la consistenza. Un altro piccolo accorgimento fondamentale è utilizzare sia lo yogurt greco che il mascarpone ben freddi di frigorifero. Ti potrebbero interessare:

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• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni4
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la cheesecake allo yogurt monoporzione

12 biscotti (secchi)

30 g burro (fuso)

Per la crema

1 g yogurt greco 0% di grassi (naturale da 170 g)

170 g mascarpone

50 g zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaino estratto di vaniglia

12 amarene con sciroppo (per la finitura)

388,18 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 388,18 (Kcal)
• Carboidrati 34,02 (g) di cui Zuccheri 22,86 (g)
• Proteine 6,67 (g)
• Grassi 26,36 (g) di cui saturi 15,90 (g)di cui insaturi 2,98 (g)
• Fibre 0,74 (g)
• Sodio 183,33 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per la cheesecake allo yogurt monoporzione

Ciotole

Mixer

Spatole

Bicchieri

Sac a poche

Bocchetta a stella

Passaggi

Come realizzare le cheesecake allo yogurt

Preparare la base di biscotti
Per prima cosa, trita finemente i biscotti e mettili da parte. Sciogli il burro e versalo sui biscotti sbriciolati, quindi mescola accuratamente fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e omogenea.
A questo punto, distribuisci il composto sul fondo di quattro bicchieri, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaino in modo da creare una base compatta.

Preparare la crema allo yogurt
Nel frattempo, in una ciotola, lavora velocemente il mascarpone con lo zucchero a velo aiutandoti con una spatola. Successivamente, aggiungi lo yogurt greco e continua a mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema liscia, compatta e vellutata.
È importante non lavorare troppo gli ingredienti, ma amalgamarli soltanto il tempo necessario per preservare la consistenza della crema.

Assemblare le cheesecake in bicchiere
Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e distribuiscila nei bicchieri sopra la base di biscotti, formando uno strato uniforme.
Completa ogni cheesecake con le amarene e qualche cucchiaio del loro sciroppo, che donerà al dessert una nota fresca e irresistibile.

Riposo in frigorifero
Infine, riponi le cheesecake allo yogurt in frigorifero e lasciale rassodare per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, saranno pronte per essere servite e gustate ben fredde.

Conservazione

Le cheesecake allo yogurt monoporzione si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperte con pellicola alimentare o chiuse in contenitori ermetici. Si consiglia di mantenerle sempre ben fredde fino al momento di servirle.

Consigli

Per ottenere una crema perfetta, è importante utilizzare sia il mascarpone che lo yogurt greco ben freddi di frigorifero e lavorare gli ingredienti solo il tempo necessario, senza montarli eccessivamente.

Se preparate le cheesecake con diverse ore di anticipo, il consiglio è di assemblare i bicchieri con la base e la crema e aggiungere amarene e sciroppo soltanto al momento di servire.

Note e variazioni

La crema allo yogurt ha un sapore delicato e neutro e, proprio per questo, si presta a numerose varianti. Al posto delle amarene, potete arricchire le cheesecake con fragole fresche, frutti di bosco, pesche o albicocche di stagione.

Per una versione ancora più golosa, potete completare il dessert con scaglie di cioccolato fondente, granella di pistacchi o nocciole tritate

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la cheesecake allo yogurt monoporzione in anticipo?

Sì, queste cheesecake in bicchiere possono essere preparate anche il giorno prima. Si consiglia però di aggiungere le amarene e il loro sciroppo poco prima di servirle

Posso sostituire lo yogurt greco con uno yogurt classico?

Sì, ma lo yogurt greco è più denso e garantisce una crema più compatta e vellutata. Se utilizzate uno yogurt classico, sceglietene uno molto cremoso e compatto.

Con cosa posso sostituire le amarene nella cheesecake allo yogurt?

Le amarene possono essere sostituite con fragole fresche, frutti di bosco, pesche, albicocche oppure con una salsa al cioccolato o al caffè, a seconda dei gusti.

Quali biscotti usare per la base della cheesecake allo yogurt?

Per la base potete utilizzare biscotti secchi tipo Digestive, biscotti al cacao oppure biscotti integrali. L’importante è ottenere un composto ben amalgamato con il burro fuso.

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Dosi variate per

porzioni

In precedenza avevo condiviso la ricetta di una cheesecake alla gelatina di frutto della passione . Tuttavia, questa ricetta è completamente diversa da quelle che preparo di solito e volevo cogliere l’occasione per provare qualcosa di nuovo. Il risultato mi è piaciuto molto: è una ricetta che utilizza meno ingredienti ed è più veloce da preparare. La velocità e la semplicità di una ricetta sono ideali, soprattutto quando si vuole gustare qualcosa di delizioso senza troppi sforzi.

La gelatina di lamponi ha dato a questa cheesecake il tocco perfetto. La cosa più importante è creare un contrasto con il sapore degli agrumi; se non volete usare la gelatina, potete usare la confettura di fragole, la confettura di more o qualsiasi altra confettura di frutti di bosco. La mia preferita è quella al frutto della passione, ma il sapore del lampone era perfetto per questa torta. È ora di infornare, quindi preparate gli ingredienti e il piano di lavoro.

Ingredienti

• 600 grammi di formaggio cremoso
• succo di 1 limone
• 3 uova
• 200 ml di latte condensato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 300 grammi di biscotti sbriciolati
• 125 grammi di burro
• gelatina di lamponi quanto basta

• 600 grammi di formaggio cremoso
• succo di 1 limone
• 3 uova

Preparazione

• Il primo passo è preparare la base dei biscotti. In una ciotola, mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto. Pressate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 165 °C per 8 minuti.
• 
• Utilizzando uno sbattitore elettrico, aggiungere tutto il formaggio cremoso e mescolare un po’ per ammorbidirlo.

• Una volta che il formaggio cremoso si sarà ammorbidito, aggiungete il succo di limone, le uova, il latte condensato, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere il composto nella teglia con la base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 45-50 minuti. Posizionare una teglia con acqua sul ripiano inferiore del forno.



• Non preoccuparti se la torta si gonfia: si sgonfierà e diventerà compatta quando la toglierai dal forno. Lascia raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la gelatina di lamponi.



• La torta dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o almeno è così che la preferisco fredda. Lasciare riposare la torta permette anche ai sapori di intensificarsi.

La cheesecake è pronta! Anche se può sembrare complicata, in realtà è piuttosto facile da preparare. La parte difficile è la cottura in forno, che puoi fare a bagnomaria se vuoi essere più cauto ed evitare che si formino bolle in superficie. Se ti piace la cheesecake, fammi sapere nei commenti con quale aroma di agrumi la abbineresti.

fonte

Nigella Lawson: la passione in cucina

Il piacere puro di una torta al cioccolato: ogni fetta è un invito alla gioia, proprio come insegna Nigella.

È passato molto tempo da quando, nel 2011, ho iniziato a collezionare queste ricette, eppure il fascino di Nigella Lawson resta immutato. Ho passato ore a seguirla in televisione, ipnotizzata dal suo modo di raccontare il cibo: per Nigella, cucinare non è mai un obbligo, ma un atto di amore e di piacere sensoriale.

Indice delle Ricette

Cucinare è un atto di amore: la magia inizia quando si decorano i biscotti nella quiete della propria cucina.

Dolci, torte e biscotti

• Biscotti al burro
• Biscotti glassati
• Biscotti terapeutici
• Brownies al triplo cioccolato
• Cheesecake
• Cheesecake al triplo cioccolato
• Cioccolata calda in tazza
• Cocoa loaf cake
• Dense loaf cake
• Dolce ai lamponi e yogurth greco con biscotti d’avena
• Dolce zabaione veneziano
• Lamponi rosso fuoco in gelatina di Chardonnay
• Muffins
• Muffins al miele
• Muffins al muesli
• Muffins con gocce di cioccolato
• Pasticcini croccanti ai Mars
• Syllabub allo yogurth
• Torta al cioccolato
• Torta consolatoria
• Torta della nonna
• Torta di clementini
• Torta morbida di cioccolato con lamponi
• Victoria cake

Piatti salati e comfort food

• Bavette al limone
• Frittelle di zucchine
• Insalata di anguria e feta
• Manzo nero e blu
• Mare nero con gamberetti e salsa vietnamita
• Minestra della felicità
• Minestra di noodles
• Minestra speziata rosa
• Pancakes al formaggio con salsa di fragole
• Ragù veloce
• Sorsi di limone

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Mediterranea

Vegetariano

Bicchierini con panna e pesche Delicati, freschi e pronti in pochi minuti: i bicchierini con panna e pesche sono il dessert perfetto per l’estate.

Cremosi, profumati e scenografici, sono ideali da servire a fine pasto oppure per una merenda golosa.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

250 ml panna da montare

120 g biscotti secchi

3 pesche (Mature )

2 cucchiai zucchero a velo

1 succo di limone

Strumenti

Fruste elettriche

Passaggi

Sbriciola i biscotti e distribuiscili sul fondo dei bicchierini.

Lava e taglia le pesche a cubetti, poi condiscile con poche gocce di limone.

Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice.

Forma gli strati alternando biscotti, panna e pesche.

Decora la superficie con altra panna, pezzetti di pesca e qualche briciola di biscotto.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Dosi variate per

porzioni

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I biscotti al burro di Nigella Lawson: un classico senza tempo, perfetto per ogni momento della giornata.

Ti ricordi quanto è bello tornare alle origini, quando il tempo sembra rallentare e l’unica cosa che conta è il profumo del burro e della vaniglia che invade la cucina? Oggi voglio riportarti alla memoria questa emozione attraverso una delle mie fonti di ispirazione preferite.

Da anni sono una grande appassionata di Nigella Lawson: amo la sua eleganza innata e il modo in cui si approccia alla cucina. Nigella sa rendere speciale anche il gesto più semplice, trasformando ricette alla portata di tutti in veri capolavori di piacere sensoriale.

Scheda tecnica

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-al-burro-di-nigella-lawson-la-ricetta-facile-e-golosa/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/ciambella-abbraccio-senza-glutine/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ciambella-abbraccio-senza-glutine/#comments Thu, 28 May 2026 18:14:41 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/ciambella-abbraccio-senza-glutine/ Continua a leggere..]]> La Ciambella Abbraccio senza glutine è uno di quei dolci che mette subito di buon umore: soffice, profumata e con il perfetto incontro tra vaniglia e cacao. Ricorda i famosi biscotti “abbracci”, ma in versione ciambella alta e morbidissima, ideale per la colazione o la merenda.È una torta semplice da preparare, senza burro, perfetta da […]

Crostata di ciliegie fresche: la ricetta facile e golosa

La crostata di ciliegie fresche è stata una vera sorpresa per me e, dopo il primo assaggio, è subito diventata uno dei miei dolci estivi preferiti. Infatti, grazie alla presenza di tanta frutta fresca, questa crostata ha un gusto delicato e dolce al punto giusto, senza risultare stucchevole.
Le ciliegie fresche, condite con zucchero, succo di limone e amido di mais, diventano un ripieno morbido e profumato che viene avvolto da un guscio croccante di pasta frolla al limone. Inoltre, c’è un piccolo trucchetto che rende questa crostata sempre friabile e perfetta: basta aggiungere sul fondo della frolla dei biscotti secchi sbriciolati, così da assorbire l’umidità della frutta ed evitare che la base si ammorbidisca troppo in cottura.
Infine, dopo una bella cottura dorata in forno, il risultato è una crostata semplice ma davvero irresistibile, perfetta da gustare a colazione, a merenda oppure come dolce di fine pasto durante l’estate. Leggi anche:

• Crostata morbida alle ciliegie senza burro
• Sbriciolata con crema di limone e fragole
• Crostata di crema e frutta fresca

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• Porzioni10
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA CROSTATA CON CILIEGIE FRESCHE PASTA FROLLA

300 g farina 00

120 g zucchero

1 uovo (+ 1 tuorlo)

150 burro (freddo a pezzetti)

limone (bucce grattugiate )

RIPIENO

500 g ciliegie (denocciolate)

100 g zucchero

2 cucchiai succo di limone

20 g amido di mais

Altri ingredienti

4 biscotti (secchi tipo petit tritati)

Strumenti

Strumenti per la crostata di ciliegie fresche

Ciotole

Pellicole per alimenti

Carta forno

Matterello

Snocciolatore

Rotella dentata

Stampo per crostate

Cucchiaio

Passaggi

Preparazione crostata con ciliegie fresche

Prepara la pasta frolla
Per prima cosa versa la farina in una ciotola capiente e miscela con la scorza grattugiata del limone. Successivamente aggiungi al centro lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Quando la pasta frolla sarà pronta, forma un panetto, avvolgilo con la pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Prepara il ripieno di ciliegie
Nel frattempo lava accuratamente le ciliegie, asciugale bene e rimuovi il nocciolo. Trasferiscile quindi in una ciotola e condiscile con zucchero, succo di limone e maizena.
Mescola delicatamente fino a distribuire bene tutti gli ingredienti, così da ottenere un ripieno profumato e perfetto per la cottura.

Assembla la crostata
Trascorso il tempo di riposo, riprendi la pasta frolla dal frigorifero e lavorala leggermente sul piano infarinato. Stendila poi con il matterello e rivesti uno stampo per crostate da 24 cm di diametro con fondo amovibile.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuisci uno strato di biscotti secchi sbriciolati, un piccolo trucco che aiuterà ad assorbire l’umidità delle ciliegie mantenendo la base friabile.
A questo punto versa il ripieno di ciliegie e livellalo delicatamente. Con la frolla avanzata realizza le classiche strisce decorative e completa la crostata.

Cottura della crostata
Cuoci la crostata nel ripiano centrale del forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente prima di sformarla: in questo modo la crostata risulterà compatta, fragrante e ancora più gustosa.

La crostata con ciliegie fresche si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci.

I biscotti secchi sbriciolati sul fondo aiutano ad assorbire il liquido rilasciato dalle ciliegie durante la cottura, evitando così che la base resti umida.

Puoi sostituire le ciliegie con altra frutta estiva come albicocche, pesche o prugne, mantenendo lo stesso procedimento.

Se ami le crostate rustiche, puoi utilizzare anche zucchero di canna al posto di quello semolato per ottenere un sapore più aromatico e una superficie ancora più caramellata.

FAQ (Domande e Risposte)

Perché aggiungere la maizena alle ciliegie?

La maizena serve ad addensare i succhi rilasciati dalla frutta in cottura, così il ripieno rimane compatto e la crostata non si bagna troppo.

Posso preparare la frolla il giorno prima?

Certo, anzi è consigliato. La pasta frolla può riposare in frigorifero anche tutta la notte: in questo modo sarà ancora più facile da stendere e lavorare.

Come faccio a non far diventare molle il fondo della crostata con ciliegie fresche?

Il trucco è doppio: usare i biscotti sbriciolati sul fondo e cuocere bene la crostata fino a doratura. Inoltre è fondamentale farla raffreddare completamente prima di tagliarla.

Dosi variate per

porzioni

Ingredienti 

• Farina di nocciole: 200 g
• Zucchero: 120 g
• Albumi: 2

• Miele: 1 cucchiaino
• Vaniglia: 4 g
• Sale: 1 pizzico
• Nocciolata: q.b.
• Nutella: q.b.
• Granella di nocciole: q.b. Facoltativa
• Zucchero a velo: q.b.      Facoltativo

• Tempo Preparazione:
  
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  
  15 minuti
• Dosi:
  
  3/4 persone
• Difficoltà:
  
  facile
• Costo:
  
  basso

Montate leggermente gli albumi, senza portarli a neve ferma: devono risultare appena schiumosi.
Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi la farina di nocciole, il miele, la vaniglia e un pizzico di sale.

Otterrete un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Con le mani appena inumidite, formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole delicatamente.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 15–18 minuti.

Una volta raffreddati, potete guarnire i biscotti a piacere con Nocciolata o Nutella, completando con granella di nocciole e una leggera spolverata di zucchero a velo.

Una chicca

I biscotti con farina di nocciole sono deliziosi e semplici da preparare. Farciti con Nocciolata o Nutella, risultano ancora più golosi. Rappresentano inoltre un’ottima alternativa alle farine raffinate, essendo naturalmente privi di glutine.

Adoro i biscotti e l’ho detto più volte in tutte le mie ricette. Ma non prendetevela con me; adoro i biscotti di ogni forma e gusto, e anche se ho provato diverse combinazioni e gusti – forse più di 100 – sono ancora desiderosa di scoprirne di più, e questa ricetta è una di quelle.

Ho sempre voluto provare la chia, quel superfood che ha rivoluzionato il mondo per il suo alto contenuto di OMG-3. Dato che è un seme e non volevo preparare una ricetta semplice, ho pensato ai biscotti di avena e all’aggiunta di questi semi per aumentarne il valore nutrizionale e i benefici per la salute. Non vi mentirò, questa ricetta contiene burro e zucchero, ma se posso aggiungere ingredienti salutari, lo farò senza esitazione.

I biscotti all’avena sono deliziosi e la ricetta base è adattabile a molte altre ricette, soprattutto a quelle che contengono ingredienti ricchi di fibre. Sebbene abbia la mia ricetta base per i biscotti all’avena, questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso, ottenendo una consistenza più umida, un sapore d’avena più intenso e mantenendo quell’aspetto rustico che tanto adoro nei biscotti.

I semi di chia possono essere un po’ costosi. Ho comprato una confezione da 500 g per circa 5 dollari. Sebbene siano costosi, la quantità di chia utilizzata è piccola rispetto al peso, ma il valore nutrizionale è molto elevato. Per questa ricetta, ho usato solo due cucchiai di chia, che equivalgono a circa 30 grammi. I semi di chia non hanno un sapore forte e devono essere preparati in modo specifico, quindi non saltate nessun passaggio di questa ricetta.

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di chia
• 300 grammi di fiocchi d’avena
• 2 cucchiai di farina di mais tostata
• 150 grammi di farina di grano tenero
• 1 uovo
• 200 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 50 ml di acqua
• cannella in polvere a piacere
• scorza di 1 arancia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione

• La prima cosa da fare è idratare i semi di chia. Questo passaggio è importante perché questi semi tendono ad assorbire acqua dall’organismo, ma se li si idrata prima, non c’è rischio che ciò accada. Per due cucchiai di semi di chia, aggiungere almeno 50 ml di acqua.

• In una ciotola, aggiungete il burro e lo zucchero. Mescolate bene e aggiungete la scorza d’arancia affinché il grasso assorba il sapore.

• Aggiungere l’uovo e mescolare bene. Non preoccupatevi se l’uovo non sembra amalgamarsi al burro.

• L’avena non verrà utilizzata così confezionata; verrà trasformata non in farina d’avena, ma in pezzi più piccoli.

• Aggiungere la farina di mais tostata e la farina di mais macinata o lavorata. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Aggiungere la cannella e l’idrato di chia, mescolare energicamente in modo che la chia sia ben distribuita nel composto, così come la cannella.

• Aggiungete la farina di frumento e il bicarbonato. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccupatevi se l’impasto sembra troppo morbido; lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più facile da lavorare.

• Con un cucchiaio, distribuisci le porzioni su una teglia precedentemente imburrata e infarinata per evitare che i biscotti si attacchino. Se lo desideri, puoi cospargere la superficie con fiocchi d’avena.

• Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti o finché non sarà leggermente dorata in superficie e sui lati.

I biscotti di avena e chia sono pronti. Ho usato farina di grano tenero normale in questa ricetta perché ho aggiunto farina di mais tostata, ma potete sostituirla con farina integrale per un apporto di fibre ancora maggiore. Se non vi piace il sapore della cannella, potete aggiungere altre spezie come la noce moscata o semplicemente usare la scorza d’arancia o di limone. Confesso che il sapore agrumato dell’arancia si sposa benissimo con i biscotti di avena

Il risultato finale è un biscotto morbido ma croccante, con una buona umidità e un sapore di cereali integrali, con quel tocco di arancia che piace a tutti, o almeno a me. Se avete già provato i semi di chia, fatemelo sapere nei commenti e raccontatemi la vostra esperienza.

fonte

Se stai cercando dei dolci semplici, profumati e irresistibilmente soffici, i biscotti morbidi al cocco sono la risposta perfetta. Ideali per la colazione, una pausa golosa o da servire con il tè, questi biscotti conquistano al primo morso grazie alla loro consistenza delicata e al gusto esotico del cocco.

Prepararli in casa è facile e veloce, anche senza particolari abilità in cucina, e il risultato è sempre sorprendente.

In questa ricetta scoprirai come realizzare dei biscotti al cocco morbidi dentro e leggermente dorati fuori, utilizzando pochi ingredienti genuini.

Perfetti anche per chi ama i dolci senza burro, questi biscotti sono una scelta leggera ma ricca di sapore, adatta a tutta la famiglia.

Segui passo dopo passo la preparazione e lasciati conquistare dal profumo avvolgente del cocco appena sfornato.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g cocco grattugiato (rapè)

120 g zucchero

2 albumi

1 cucchiaino vaniglia

q.b. zucchero a velo

1 pizzico sale

Preparazione dei Biscotti morbidi al cocco

Monta leggermente gli albumi con un pizzico di sale (non devono essere a neve ferma).

Aggiungi lo zucchero e mescola.

Incorpora il cocco grattugiato e la vaniglia fino a ottenere un composto compatto.

Forma delle palline con le mani e sistemale su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno statico a 170°C per 12–15 minuti, finché diventano leggermente dorati.

Lasciali raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Dosi variate per

porzioni