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Ciambellone al rum

Che profuno in cucina! — Sun, 28 Sep 2025 13:45:12 +0000

Il ciambellone al rum è veramente molto buono, preparato con sole uova senza altri liquidi, viene alto e buonissimo.

Si può sostituitre il rum con altri liquori, esempio il brandy, il dolce comunque non avrà sapore di rum, ma esso gli dona un gusto in più, anche questo, come tutti i ciambelloni che faccio, l’ho cotto nella pentola fornetto Versilia.

Ciambellone al rum

300 gr di Burro morbido

300 gr di Zucchero

300 gr di Farina

5 Uova

1 bicchierino di Rum

1 bustina di Lievito per dolci

1 pizzico di Sale

Per preparare il ciambellone al rum, montate il burro morbido con lo zucchero per 5 minuti con l’aiuto di fruste elettriche, aggiungete il pizzico di sale, il rum e le uova una alla volta, incorporare bene tutto.

Aggiungere poco per volta la farina setacciata mischiata al lievito, continuando a montare, quando l’impasto è pronto versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocerlo in forno a temperatura 170°

TIRAMISÙ a tema HALLOWWEN

ifioridiloto — Tue, 22 Oct 2024 08:27:00 +0000

Con il mio bimbo ieri sera abbiamo deciso di preparare un tiramisù a tema per Halloween. Ci siamo divertiti tantissimo a prepararlo, purtoppo non avevo in casa dei marshmallows altrimenti avremmo aggiunto anche le ragnatele.

Scorpioni ragni e scarafaggi non sono mancati… ma attenzione che sono solo decorativi, non si possono mangiare!

INGREDIENTI

Biscotti tipo Novellino senza lattosio

250 g di mascarpone senza lattosio

2 uova bio

3 cucchiai di zucchero

Caffè (circa 3 tazzine)

Liquore marsala

Cacao amaro

Biscotti al cacao senza lattosio

Biscotti tipo TOGO

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il caffè, e versatelo in un piatto fondo, aggiungete un po’ d’acqua, dolcificate con un cucchiaio di zucchero e lasciate intiepidire.

A questo punto preparate la crema al mascarpone. In una ciotola mescolate il mascarpone, lo zucchero, ½ bicchierino di crema marsala, i due tuorli d’uovo e per ultimo incorporate i due albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Prendete poi una pirofila non troppo grande e fate un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nel caffè da entrambi i lati, mi raccomando non inzuppateli troppo altrimenti rischiate che il tiramisù diventi troppo morbido

Ricoprite il tutto con la crema al mascarpone, fate un altro stato di biscotti, e proseguite finché non avrete terminato il mascarpone. Ora decorate i bordi della pirofila con i biscotti Togo o altri biscotti a bastoncino.

Spolverizzate sull’ultimo strato di mascarpone il cacao amaro. Decorate alcuni biscotti con croci e RIP, posizionateli sulla torta.

Sbriciolate i biscotti al cacao, e posizionate davanti alle lapidi.

Decorate a piacere con insetti e ossa e mettete in frigorifero a raffreddare. Ovviamente, togliete gli insetti prima di impiattare.

HAPPY HALLOWWEN!

TORTA RUSSA

ricette stregate — Mon, 20 May 2024 19:33:00 +0000

Da noi a Verona è un dolce tipico, oltre che dell infanzia, per me.

adoro gli amaretti, che sono l ingrediente principale dei miei due dolci da bambina · il semifreddo e la russa. Il semifreddo non l ho mai riproposto alla mia famiglia ,lo ordino al ristorante se la cena mi ha particolarmente soddisfatto e penso che il cuoco possa essere all altezza altrimenti vado per la mia adorata meringata, sempre buona

la russa invece l ho fatta in varie versioni negli anni, anche con due sfoglie,per farla ancora piu golosa

questa è la versione semplice della mia mamma e quando la faccio è sempre in doppia dose per portarne una anche a lei

INGREDIENTI

160gr FARINA00

100GR BURRO

100GR AMARETTI

100GR MANDORLE

3 UOVA

1 ROTOLO PASTA SFOGLIA

150GR ZUCCHERO

1 BICCHIERINO DI RUM 25GR circa

montare uova e zucchero con un frullino elettrico, quando sono belle montate e spumose aggiungere il rum e il burro sciolto, aggiungere le polveri la farina setacciata , amaretti e mandorle tritate con un mixer. potete usare sia una teglia da 20 che una un po piu grande da 24. foderate la teglia con carta forno e disponete la pasta sfoglia sul fondo ,versateci l impasto e rimboccate sopra i lembi della sfoglia

via in forno 40 minuti a 180 gradi

dopo che si è raffreddata potete cospargere con zucchero a velo

buon assaggio

non riuscirete a fermarvi

Salame di cioccolato

cucinasapori — Wed, 08 Nov 2023 14:03:00 +0000

Ingredienti per 4/6 persone:

200 gr biscotti secchi, 80 gr burro, 70 gr cacao amaro, 100 gr zucchero, 1 bicchierino di Marsala, 60 gr nocciole

Sbriciolate 200 gr di biscotti secchi, a parte lavorate il burro fino a renderlo morbido e cremoso quindi aggiungete il cacao setacciato, lo zucchero ed 1 bicchierino di marsala ed infine i biscotti sbriciolati. Se il composto dovesse risultare troppo sodo, potete bagnare con 1 o 2 cucchiai di latte

Ora unite anche 60 gr di nocciole che avrete in precendenza tritato e mescolate tutto il composto. Date al composto di cioccolato una forma a polpettone ed avvolgetelo nella carta da forno fermandolo alle estremità.

Mettetelo in frigorifero a rassodare per 3 ore circa e poi tagliatelo a fette e servitelo.

Limoncino cremoso

Gufetta Siciliana — Sat, 29 Jul 2023 08:10:00 +0000

D’estate, si sa, si finisce sempre un pasto completo con un bicchierino di limoncello ghiacciato; io vi invito a provare questa crema di limoncello che vi conquisterà di sicuro!

Ingredienti: mezzo litro di alcool puro, 1 l di latte intero, 700 g di zucchero, 2 cucchiai di maizena, 4 grossi limoni appena raccolti.

Mettere in infusione le bucce dei limoni nell’alcool facendo attenzione nell’evitare la parte bianca della buccia; il tempo minimo è una settimana (ogni tanto andate a scuotere).

Fate sciogliere la maizena e lo zucchero nel latte e portate a bollore; il latte si addenserà leggermente; se avete della vaniglia naturale potete aromatizzare il composto. Fate raffreddare e unite l’alcool che avrete filtrato, mescolate bene e imbottigliate: Conservatelo in freezer e gustatelo lentamente: è semplicemente fantastico! Ho verificato tra gli amici che lo hanno gustato che le donne lo gradirebbero leggermente meno alcolico, per cui ho provato una versione più leggera mettendo 250 ml di latte in più e aumentando lo zucchero a 900 g. Risultato OK!

Torta di mele e marmellata

flora — Tue, 17 Jan 2023 18:33:00 +0000

La settimana bianca è finita, si ritorna alla vita di tutti i giorni, ma il ricordo di quelle bellissime giornate sulla neve non scomparirà tanto facilmente…
Ho assaggiato in questi giorni una torta di mele e marmellata buonissima e quindi subito rifatta al mio ritorno.
Un dolce genuino e semplice come quelli di una volta preparati dalle nonne, morbido e soffice, dove la marmellata durante la cottura s’infiltra tra le mele e crea un dolce armonioso e sfiziosissimo.

È un dolce ottimo per una colazione, soffice e sostanzioso, oppure a merenda, perfetto per i bambini al ritorno da scuola, insomma è un dolce che conquista tutti per la sua bontà!!!

Ingredienti:

3 uova medie

140 gr di zucchero semolato

250 gr di farina 00

50 gr di fecola

120 gr di burro morbido

3 mele

2 cucchiai d latte (facoltativo)

2 bustine di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchierino di rum

marmellata di albicocche q.b.

Procedimento:

Fate sciogliere in un pentolino il burro a bagno maria e lasciatelo intiepidire.
Tagliate a piccoli tocchetti due mele e lasciatele insaporire in una ciotola con un bicchierino di rum.
Unite in una capiente ciotola le uova intere con lo zucchero semolato e montarle con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate il burro a filo sempre montando con le fruste.
Unite all’impasto una bustina di vanillina per aromatizzare.
Setacciate insieme la farina 00, quella di fecola e la bustina di lievito per dolci e unitele all’impasto, poco alla volta, mescolando con una spatola fino ad avere un composto denso e corposo.
Per ultimo aggiungete le mele a tocchetti con il suo liquido e se l’impasto dovesse essere troppo denso unite due cucchiai di latte.
Rivestite una teglia diam. 24 con carta forno e trasferitevi tutto il composto.
Tagliate a fette sottili e grandi la terza mela e inseritela nell’impasto verticalmente e a distanza tra di loro, distribuite la marmellata di albicocche fra le fette verticali di mela.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.

Prima di estrarre il dolce fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, quindi togliete la teglia dal forno e fatelo intiepidire.

Purcedduzzi (dolci di Natale)

Lella — Mon, 26 Dec 2022 14:36:31 +0000

I “Purcedduzzi”o “Turcedduzzi” sono tipici dolci del periodo Natalizio

Vediamo la ricetta:

Ingredienti

500 grammi di semola di grano duro
500 grammi di miele
25O grammi di mandorle tostate
100 grammi di pinoli
150 grammi di olio extra-vergine d’oliva profumato con bucce di mandarini per l’impasto
1 bicchierino di anice mischiato a cognac
1 bicchierino di liquore strega
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di spremuta di mandarino
e/o arancia, cannella, confettini colorati per decorare
olio per friggere

E ORA LA RICETTA:

In un pentolino fate riscaldare l’olio con le bucce del mandarino intere, disponete sulla spianatoia la farina con la vanillina a fontana, versate al centro il succo di mandarino, l’olio raffreddato, i liquori; impastate energicamente.
Se necessario, aggiungete spremuta di agrumi.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Ricavate dalla pasta lunghi rotoli del diametro di 2 cm e da questi, con la punta di un coltello, tagliate dei tacchetti di pasta.
Friggete i “purcedduzzi” in abbondante olio un po’ per volta e lasciate asciugare su carta assorbente.
A frittura ultimata versate in un tegame il miele aromatizzato con un buon pizzico di cannella e fate riscaldare a fiamma dolce, metteteci i “purcedduzzi”, le mandorle tostate, rigirate con cura e lasciate sul fornello per pochissimi minuti.
Passate tutto in un largo piatto e decorate con i confetti colorati e pinoli.

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Focaccia al miele

Princess — Wed, 18 May 2022 14:31:26 +0000

Oggi prepariamo la focaccia al miele!
Il procedimento è un pò lungo, ma ne vale la pena.

Mix di aromi:
20 gr. di semi di anice
1 cucchiaino di zucchero 1 bicchierino di vin santo
1 bicchierino di sassolino la scorza di 1 arancia
Lievitino: 100 gr. di farina manitoba 125. gr di latte a temperatura ambiente 25 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero

Per l’impasto:

250 gr. di farina 0 250 gr. di farina manitoba 170 gr. di zucchero 2 uova 100 gr. di burro
15 gr. di olio d’oliva 2 cucchiaini di miele
1 pizzico di sale

Procedimento:
Preparare il lievitino: sciogliere il lievito nel latte e unire alla farina con lo zucchero, far lievitare 50 minuti. Preparare il mix di aromi unendo tutti gli ingredienti e tenere da parte. Nella planetaria con gancio unire: il lievitino e la metà di tutti gli ingredienti (tranne il sale) e far lavorare alcuni minuti. Coprire con pellicola e far lievitare 2 ore. Mettere l’impasto di nuovo in planetaria e unire gli ingredienti rimanenti (anche il sale) e far lavorare. Far poche pieghe e fare nuovamente lievitare per 2 ore. Lavorare leggermente l’impasto sul piano da lavoro, formare un panetto e mettere nello stampo, far lievitare 5 ore. Spennellare la superficie con uovo e latte e infornare a 170° per 60 minuti. Fai freddare completamente. Pronta!

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Cartellate (dolci di Natale pugliesi)

Princess — Tue, 14 Dec 2021 12:58:50 +0000

Le cartellate, sono un tipico dolce natalizio della tradizione gastronomica pugliese, (diffusi anche in Basilicata).

Gli ingredienti e il procedimento sono gli stessi della ricetta dei Purcidduzzi
vediamoli:

Ingredienti

In un pentolino fate riscaldare l’olio con le bucce del mandarino intere, disponete sulla spianatoia la farina con la vanillina a fontana, versate al centro il succo di mandarino, l’olio raffreddato, i liquori; impastate energicamente.
Se necessario, aggiungete spremuta di agrumi.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Stendete la sfoglia, con un tagliapasta a rotella dentellata, ricavate dei rettangoli e da essi delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 30-35 cm. Prendete adesso ciascuna striscia di pasta e andate a pizzicare i due lembi del lato corto tra di loro, sigillando con una pressione delle dita, per ottenere delle conchette distanziate di circa 4 cm l’una dall’altra.Arrotolate adesso le strisce su se stesse formando delle rose, ricordandovi di pizzicare la girandola in alcuni punti per evitare che le cartellate si aprano durante la frittura.

Una volta formate, adagiate le vostre cartellate su una rete o su di una spianatoia, coperte con un canovaccio asciutto e pulito, per farle asciugare: 5-6 ore saranno sufficienti ma, se potete, meglio tutta la notte. Scaldate abbondante olio di semi in un tegame dai bordi alti, e quando raggiunge i 170° immergetevi poche cartellate per volta. Fate friggere le cartellate 3-4 minuti per lato, quindi scolatele e mettetele ad asciugare su una gratella, in modo che rimangano croccanti.

Passatele ora nello stesso condimento con cui avete glassato i Purcedduzzi.Fate raffreddare.
Servite.

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#LERICETTEDINATALE: Purcedduzzi o Cumfritti (dolci di Natale pugliesi)

Princess — Sun, 12 Dec 2021 11:50:40 +0000

I “Purcedduzzi”(Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda piccoli porcellini) o “Turcedduzzi” o Cunfritti,sono tipici dolci salentini del periodo Natalizio (simili agli Struffoli napoletani), con la stessa pasta si preparano anche altri dolci tipici: le Cartellate.

Vediamo la ricetta:

Ingredienti

E ORA LA RICETTA DEI PURCEDDUZZI:

Friggete i “purcedduzzi” in abbondante olio un po’ per volta e lasciate asciugare su carta assorbente.

A frittura ultimata versate in un tegame il miele aromatizzato con un buon pizzico di cannella e fate riscaldare a fiamma dolce, metteteci i “purcedduzzi”, le mandorle tostate, rigirate con cura e lasciate sul fornello per pochissimi minuti.

Passate tutto in un largo piatto e decorate con i confetti colorati e pinoli.

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#LERICETTEDINATALE: Purcedduzzi o Cunfritti (dolci di Natale pugliesi)

Princess — Sun, 12 Dec 2021 11:50:40 +0000

Vediamo la ricetta:

Ingredienti

E ORA LA RICETTA DEI PURCEDDUZZI:

Friggete i “purcedduzzi” in abbondante olio un po’ per volta e lasciate asciugare su carta assorbente.

Passate tutto in un largo piatto e decorate con i confetti colorati e pinoli.

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FILETTO scaloppato con crema di bruschetta al pomodoro!!!

Vincenza Borelli — Sat, 04 Dec 2021 15:32:00 +0000

INGREDIENTI

600g.(circa) filetto
50g burro
50g.olio evo
q.b di farina
170g.bruschetta al pomodoro Az ficacci
200ml di panna cucina
pepe,sale q.b

PROCEDIMENTO

Dopo aver tagliato a fette il filetto passarlo nella farina da ambo i lati e ripassarlo in una capiente

casseruola con olio e burro per 5/6 “salare,pepare bagnare con il vino ed appena evaporato mettere

la crema di bruschetta ed un bicchierino di acqua calda, far cuocere qualche minuto ed aggiungere la panna ,lasciare giusto il tempo che si mescoli il tutto,spegnere e servire!!

Ciambelle per la prima colazione

makeidea — Wed, 03 Nov 2021 16:04:01 +0000

Ciambelle per la prima colazione Queste ciambelline molto semplici che vi propongo sono ideali per la prima colazione e ottime da inzuppare nel latte. Ecco la ricetta: Mettiamo 1 kg di farina 00 sulla spianatoia, facciamo la fontana e dentro mettiamo 4 uova, 400 gr. di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 vaniglia, 1 bicchierino Continua a leggere..

Tiramisù di Halloween

ifioridiloto — Mon, 25 Oct 2021 20:36:00 +0000

Oggi ho voluto preparare anche io il tiramisù cimitero di Halloween. Mi sono fatta aiutare dal mio bimbo e ci siamo divertiti tantissimo. Purtroppo avevamo finito i marshmallows altrimenti avremo aggiunto anche le ragnatele. Ma scorpioni ragni e scarafaggi non sono mancati…

INGREDIENTI

Biscotti tipo Novellino senza lattosio

250 g di mascarpone senza lattosio

2 uova bio

3 cucchiai di zucchero

Caffè (circa 3 tazzine)

Liquore marsala

Nocciolata senza lattosio Rigoni di asiago

Cacao amaro

2 oreo

Mikado

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il caffè, e versatelo in un piatto fondo, aggiungete un po’ d’acqua, dolcificate con un cucchiaio di zucchero e lasciate intiepidire.

Prendete una pirofila non troppo grande e fate un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nel caffè da entrambi i lati, mi raccomando non inzuppateli troppo.

Fate un sottile strato di nocciolata, ricoprite il tutto con la crema al mascarpone, fate un altro stato di biscotti, e decorate i bordi della pirofila con i mikado che avete scelto.

Ricoprite con un ultimo strato di mascarpone, spolverizzate di cacao amaro. Decorate alcuni biscotti con croci e RIP, posizionateli sulla torta.

Sbriciolate la parte scura degli oreo, e posizionate davanti alle lapidi.

Decorate a piacere con insetti e ossa e mettete in frigorifero a raffreddare. Ovviamente, togliete gli insetti prima di impiattare.

TORTA BORTOLINA

ifioridiloto — Tue, 03 Aug 2021 05:34:00 +0000

Sembra una normale torta per la prima colazione, ma appena si assaggia si scopre l’inconfondibile sapore del mais.

Il fioretto di mais ha la particolarità di renderla croccante fuori e morbida dentro e se ne avanza un po’, nessun problema, provatela immersa nel latte….è ancora più buona.

INGREDIENTI

250 g di fioretto di mais

250 g di farina 00 bio

200 g di zucchero

1 bicchiere di latte senza lattosio pieno fino all orlo o latte vegetale

1 bicchiere di olio di mais o di girasole

1 bicchierino di Marsala

1 bustina di lievito per dolci

2 uova grandi intere

Zucchero a velo

La preparazione della torta è davvero facile, basta mettere insieme tutti gli ingredienti, partendo da quelli secchi.

Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Oliate ed infarinate, o rivestite di carta da forno, uno stampo da 22/24 cm e infornate in forno già caldo a 165 gradi per 45 minuti circa.

Quando la torta si è raffreddata spolveratela abbondantemente con lo zucchero a velo.

Per una versione senza glutine, sostituite la farina 00 con la farina di riso o con una farina priva di glutine.

Cannelloni di pollo

makeidea — Sat, 17 Jul 2021 08:38:21 +0000

Cannelloni di pollo Ingredienti 12 cannelloni all’uovo gia pronti 250 g di besciamella pronta 2 porri 200 g di petto di pollo 100 g di prosciutto cotto 2 uova 8 cucchiai di grana grattugiato un bicchiere di latte un panino raffermo un bicchierino di Marsala noce moscata un ciuffo di maggiorana fresca 2 cucchiai Continua a leggere..