Cheesecake fredda capovolta: Ricetta Senza Cottura con Mascarpone, Yogurt e confettura di fragole.

Oggi ti presento la cheesecake fredda capovolta, una ricetta che sta letteralmente conquistando il web. Si tratta di un dolce estivo buonissimo, scenografico e senza cottura. Ciò che la rende davvero speciale e diversa dalle altre cheesecake è la sua presentazione capovolta: la base di biscotto che riveste anche sui bordi lo stampo a cerniera, che racchiude una crema vellutata al mascarpone, yogurt greco, e panna dove si nasconde un cuore di confettura di fragole che esplode al primo cucchiaio. Ecco passo dopo passo la preparazione, con tutti i consigli per ottenere una cheesecake compatta, liscia e irresistibile. Continua a leggere per scoprire ingredienti, dosi e trucchi per una riuscita perfetta al primo colpo! Guarda anche:

• Cheesecake croccante all’amarena
• Cheesecake al mascarpone senza cottura
• Cheesecake coppa del nonno

• DifficoltàMedia
• CostoMedio
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di riposo12 Ore
• Porzioni6
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA BASE TEGLIA 18 CM

350 g biscotti secchi integrali

120 burro (fuso)

PER LA CREMA

250 g mascarpone

150 g yogurt greco 0% di grassi (bianco)

80 g zucchero a velo

1 cucchiaino aroma al limone

150 g panna vegetale zuccherata da montare

3 cucchiai confettura di fragole

Strumenti

Ciotole

Fruste elettriche

Spatola

Teglia a cerniera

Carta forno

Mixer

Pentolino

Passaggi

Per iniziare, trita finemente i biscotti secchi con l’aiuto di un mixer. Trasferiscili in una ciotola e aggiungi il burro fuso, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi una teglia a cerniera da 18 cm di diametro, rivestilo alla base con un disco di carta forno, quindi versa il composto di biscotti all’interno.

Con il dorso di un cucchiaio o, meglio ancora, con un bicchiere, compatta i biscotti sul fondo e spingili leggermente verso i bordi, fino a creare un involucro che salga anche lungo i lati dello stampo. A questo punto, riponi lo stampo in frigorifero.

Nel frattempo, prepara la crema: In una ciotola capiente unisci il mascarpone, lo zucchero a velo, lo yogurt greco e l’aroma di limone, lavora il composto con una spatola fino ad ottenere una consistenza liscia e uniforme. A parte, monta la panna ben fredda, poi incorporala delicatamente al composto di mascarpone e yogurt con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. La crema dovrà risultare compatta, vellutata e senza grumi.

Una volta pronta, riprendi lo stampo con la base di biscotti dal frigorifero, versa metà della crema nello stampo sopra la base ormai fredda, al centro, distribuisci qualche cucchiaiata abbondante di confettura di fragole, creando uno strato centrale goloso. Copri con il resto della crema e livella la superficie con una spatola.

Riponi di nuovo in frigorifero per almeno 12 ore: il riposo lungo è fondamentale per far compattare perfettamente il dolce.

Trascorso il tempo di riposo, capovolgi la cheesecake su un piatto da portata, apri delicatamente lo stampo a cerniera, rimuovi con cura la carta forno.

A questo punto, non resta che rompere la superficie con un cucchiaio e godersi questa cheesecake fredda capovolta dal cuore cremoso e gustoso.

base di biscotti nello stampo a cerniera

Base di biscotti che racchiude il ripieno di crema e confettura

Cheesecake capovolta pronta

La cheesecake fredda capovolta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico.

Lascia riposare almeno 12 ore in frigo: questo passaggio è fondamentale per ottenere una struttura compatta e perfetta al taglio.

Puoi optare anche per delle Mono porzioni utilizzando stampini individuali in alluminio.

Guarda anche: CHEESECAKE RICOTTA E PERE AL BICCHIERE

Dosi variate per

porzioni

500 G Acciughe
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
2 Limoni
Sale

Preparazione

Pulire le acciughe e privarle delle teste e delle interiora.
Lavarle, asciugarle e sistemarle molto vicine in unateglia
Mescolare l’olio con il succo dei limoni e versare la salsa sulle acciughe.
Salare e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Frullatore a Immersione Cecotec Powerful Titanium 1000 Pro, 1000 W potenza, 21 livelli e turbo, rivestimento di titanio, piede XL, 7 accessori, finiture in acciaio inox.

Per gli amanti della cucina come me un frullatore ad immersione non deve per nulla mancare nelle nostre cucine.

E questo Frullatore a Immersione Cecotec è davvero una chicca, costa poco ed è potente, infatti ha una potenza di 1000 W e inoltre ha 7 accessori inclusi nel prezzo, cosa che ci permetterà di realizzare le nostre ricette in modo pratico e veloce.

Cosa troviamo nella confezione

Corpo motore da 1000 w di potenza

Piede xl con lame in titanio

food processor da 1250 ml, con lame e 4 dischi intercambiabili

Fruste per montare albumi e panna

Bicchiere da 800 ml con coperchio

Descrizione del Frullatore a Immersione Cecotec

Piede xl

Lama a 4 lame con rivestimento in titanio. 

Una delle lame è stata modificata per aiutare l’inserimento degli alimenti nella cappa e ottenere una frantumazione più fine e più veloce, si può tritare anche il ghiaccio in questo modo.

Le lame sono in titanio quindi molto robuste e la campana è più grande cosi da evitare schizzi.

Food processor

 Il Food processor con una capacità di 1250 ml, con cui è possibile tritare, tagliare con il disco sottile o con il disco grosso, grattugiare o tagliare alla Julienne.

Fruste per montare

La frusta ti aiuta a montare i chiari a neve o montare la panna o preparare impasti leggeri per i dessert.

Bicchiere

Il Bicchiere è da 800 ml ed è adatto anche alla conservazione degli alimenti grazie al suo tappo in silicone incluso.

Sistema Easyfix

Sistema Easyfix rende ancora più facile l´ installazione e la rimozione del piede e degli accessori al corpo motore, e il rivestimento soft touch migliora la presa con un tocco morbido, anche se il corpo motore é un po pesantuccio.

Potenza

Il  Frullatore a Immersione Cecotec ha 21 velocità + la funzione turbo

le mie conclusioni

Il Frullatore a Immersione Cecotec da 1000 w é davvero comodo e pratico da utilizzare, avrebbero potuto fare il corpo motore un po più leggero ma il rapporto qualità prezzo, e gli accessori inclusi rendono questo prodotto davvero una chicca per l’uso di tutti i giorni.

Lo trovate sia su (clicca qui

Ricetta DESSERT IN BICCHIERE

 e infine un altro cucchiaio di Nocciolata senza Latte. 

Dessert nel bicchiere super veloce e super goloso grazie alla Nocciolata senza Latte della Rigoni di Asiago.

L’articolo RED VELVET IN BICCHIERE GOLOSA TORTA MONOPORZIONE proviene da .

La malinconia è fatta di sogni…

Che devono restare tali..
Roberto Gervaso ( 1937)

“Il pane è sacro”
Cosi si esprimeva di recente una mia adorabile amica di 92 anni che di sicura lo utilizza in tanti modi.
Di lì a poco avrebbe preparato gli strozzapreti per i nipoti che regolarmente la vanno a trovare per pranzo diffidati dal  portare qualcosa di pronto acquistato in gastronomia.
Durante le feste di pane raffermo no ho avuto parecchio ed ero sgomenta al pensiero di farlo fuori in pattumiera.
Poi sono andare a vedere cosa c’erra in rete e ho trovato questa ricetta formidabile ( la fonte è citata più sotto) per cui il problema era risolto non solo per il momento ma anche in futuro.

Quando sonno andata a trovare la mia amica Renata ad Avigliana le ho  portato, in occasione del capo d’Anno, tanti dolci  (6 credo)e sono rimasta meravigliata per il fatto che pur essendo tutti pieni come zampogne li abbiano graditi e, in particolar modo il vassoio che conteneva i brownies si sia svuotato subito.
Io ho aggiunte le noci come piccola variante alla ricetta originale e devo dire che ci stavano bene!!

La ricetta è tratta dal sito: NON SPRECARE .
Qui potrete trovare molti interessanti spunti per riutilizzare i vari alimenti  presenti in dispensa o in frigo.
Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo per l’ammollo del pane circa 30 ‘ più o meno
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

150 GR DI PANE RAFFERMO
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
1/2 BICCHIERE DI LATTE
2 UOVA
1/2 BICCHIERE DI  LATTE
100 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO DI  CANNA
80 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI VANILLINA
50 GR DI GHERIGLI DI NOCI
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI

Spezzettare il pane e metterlo a bagno  nel latte per circa 30′ o  poco più.
Passati questo tempo io l’ho frullato un poco.
In un pentola capace porre il burro, il cioccolato a pezzetti e mescolare fin quando il cioccolato si è sciolto quindi, mentre è ancora caldo, unire lo zuccheto di canna e mescolare per bene.
Far intiepidire.
Unire le uova sbattute, mescolare con cura, quindi  aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina ( non ho aggiunto il pizzico di sale perché il pane è leggermente salato).
Ora unire le noci tritate grossolanamente e il pane leggermente frullato unitamente a 1/2 bicchiere  di latte.
Versare la massa, che deve apparire omogenea, in uno stampo quadrato di 20 cm di lato foderato con carta da formo opportunamente sagomata.
Infornare in forno preriscaldato, statico  e con il termostato sui 185° per circa 35′.
Far raffreddare e tagliare in quadretti regolari 
Per decorare ho usati una piccola quantità di ganache  preparata con cioccolato al latte e decorare come appare in foto.

E’ curioso che gli uomini di molto merito hanno sempre le maniere semplici e che sempre le maniere semplici  sono state prese per indizio di poco merito..
Giacomo leopardi (  1798-1837)

La teglia di salsiccia e altre verdure ( in tutto solo 3) è un secondo piatto o un piatto unico molto saporito anche se un poco laborioso…
La presentazione non è tra le più belle ma, visto l’alto gradimento dei miei ( i miei nipotini hanno fatto il bis) mi ha spinta a condividerla con le mie amiche.
Come accennavo poco più sopra è un piatto un poco laborioso ma la preparazione si può articolare anche in due tempi diversi per quanto riguarda la preparazione delle verdure.
La ricetta è tratta dal web.
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

350 GR DI SALSICCIA GIÀ SPELLATA
400 GR DI PATATE
1 CAVOLFIORE PICCOLO
QUALCHE BROCCOLO PICCOLO (3 O 4)
100 GR DI EMMENTAL GRATTUGIATO

PER LA BESCIAMELLA

 30 GR DI BURRO
2 CUCCHIAI DI FARINA
1/2 BICCHIERE DI BRODO VEGETALE
200 GR DI LATTE
SALE E PEPE A PIACERE

Prepariamo le verdure:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate porle in un tegame contenente acqua fredda e leggermente salata e  farle cuocere 10′.
Scolarle per bene. 
Ora passiamo ai broccoletti e cavolfiore.
Staccare le cimette che devono essere piccole.
Ovviamente lavare sia il cavolfiore che i broccoletti ( i miei sono di giardino e regalati da un’amica).
Versare 1 bicchiere di acqua nella pentola a pressione e cuocere per 3′ a partire dal fischio.
Ora porre sul fondo della teglia usa e getta la salciccia che deve essere ridotta a palline di media grandezza.
Disporre le patate come appare in foto.

Disporre le alte due verdure come appare qui sotto e salate al punto giusto.

Nappare con una besciamella preparata con gli ingredienti riportati nella lista ingredienti.
Anche la besciamella va insaporita non eccessivamente per evitare che il tutto risulti troppo saporito.

Ora spargere sulla teglia l’emmetal grattugiato con un attrezzo quadrangolare e fori grossi.
Infornare in forno ventilato con il termostato sui 190° per circa 25′ fin quando il formaggio è fuso e appare una bella crosticina dorata.
Ecco è tutto!!
Buon inizio di settimana!

Nel nome di Radda, del Sangiovese e del Chianti Classico, si è finalmente costituita  l’Associazione ‘Vignaioli di Radda’.

Hanno cominciato lo scorso anno, a mettersi insieme, per far conoscere alle persone come è fatto il territorio di Radda. Quest’anno a maggio, hanno bissato, confrontandosi con il Sangiovese della California, e tra una chiacchera e l’altra, sono finalmente passati ai fatti, i ‘Vignaioli’ hanno deciso di darsi una forma ufficiale.

Questa è la storia di gente che dedica la sua vita al vino, che passa le giornate ad aiutarsi e a confrontarsi. Vignaioli che fanno squadra, e che hanno portato Radda in Chianti, a vera e propria icona del Sangiovese.

Un territorio non facile, dove la maturazione delle uve arriva dopo, dove la vendemmia comincia quando gli altri stanno per finire, dove cinghiali e caprioli sono un grosso problema per le uve, tanto ne sono golosi.

Ma i Vignaioli di Radda, non demordono, si rimboccano le maniche, vanno avanti, sono testardi e coraggiosi, un po’ pazzi e tantino ambiziosi. E come non fanno ad esserlo, se tra gli obiettivi che si sono prefissati, ci sono  la tutela, la valorizzazione e la comunicazione collettiva delle eccellenze vitivinicole del territorio raddese?

I Soci Fondatori sono : Borgo La Stella, Borgo Salcetino, Brancaia, Cantina Castelvecchi, Caparsa, Castello di Albola, Castello di Volpaia, Castello di Monterinaldi, Colle Bereto, Fattoria di Montemaggio, Istine, L’Erta di Radda, Monteraponi, Montevertine, Podere Capaccia, Podere l’AJa, Podere Terreno alla Volpaia, Poggerino, Pruneto, Tenuta Carleone di Castiglioni, Terrabianca, Val delle Corti, Vignavecchia.

Questi “Vignaioli” producono vini principalmente con uve proprie e provenienti da vigneti situati nel Comune di Radda in Chianti, e si stanno impegnando per una fattiva collaborazione interna, a promuovere l’agricoltura sostenibile in tutte le sue forme.

Tutto ha avuto luogo, nel Chiostro di Santa Maria al Prato a Radda in Chianti,  che ospita la ‘Casa del Chianti Classico’, anche lei, “rinata” quest’anno, dalla volontà di Giuseppe Pollio e Alessandro Boletti, grandi appassionati di vino e del buon cibo.

Sono stati eletti Presidente dell’Associazione Roberto Bianchi (Val delle Corti) e Vice Presidente Martino Manetti (Montevertine).

Vignaioli di Radda, buon cammino, e che la forza del Sangiovese sia sempre con voi.

L’articolo Vignaioli di Radda, che la forza del Sangiovese sia con voi sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

400 G Pasta Tipo Vermicelli
2 Zucchine Grandi
200 G Mozzarella
Olio D’oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Uovo
Pangrattato
1 Spicchio Aglio
Menta Fresca
Sale
Pepe

Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a bastoncini.
In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate l’aglio.
Aggiungete le zucchine che cuocerete a fiamma alta per circa 7 minuti.
Subito dopo, aggiungete il vino bianco, il sale il pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.
Infine, unite la menta e mescolate.
In un’altra padella friggete la mozzarella tagliata a dadini e impanata 2 volte nel pangrattato. Scolatela su fogli di carta assorbente e tenetela in caldo.
Nel frattempo, scottate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella prima padella con le zucchine.
Aggiungete anche la mozzarella fritta e mescolate velocemente il tutto.
Servite immediatamente.

271 Visite totali, nessuna visita odierna

Per La Pasta Frolla:
400 G Farina
150 G Burro
3 Cucchiai Acqua
Sale
Per Il Ripieno
6 Zucchine
6 Cuori Carciofo
300 G Asparagi
100 G Burro
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano A Fettine
100 G Formaggio Stracchino
1 Bicchiere Panna
1 Uovo
Sale

Preparazione

Con gli ingredienti sopra indicati fare una pasta frolla, tirarla piuttosto spessa e foderare una tortiera di circa 20 cm. di diametro. Insaporire nel burro, separatamente, le zucchine tagliate a fettine, i cuori di carciofo pure tagliati a fettine e la parte tenera degli asparagi precedentemente lessati; salare convenientemente ogni singola verdura. Disporre simmetricamente le verdure nella tortiera, ricoprirle con le fettine di Parmigiano Reggiano, i pezzetti di stracchino e la panna mescolata con l’uovo e salata. Cuocere in forno per 30 minuti circa.

39 Visite totali, 7 visite odierne

Ricordate di visitare la loro Pagina Facebook e naturalmente come già detto tutti i prodotti utilizzati nelle ricette sono reperibili presso tutti i Carrefour Market.

Cari Amici noi riprendiamo le pubblicazioni normali ci leggiamo martedi’ 5 giugno…….KISSOTTI a TUTTI!

L’articolo CHEESECAKE IN BICCHIERE #CENTOSFUMATUREDIRISO proviene da unapadellatradinoi.

4 Braciole Di Vitello
4 Pomodori Maturi
Poco Olio D’oliva
Aglio
Origano
Farina
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Preparazione

Preparate un trito d’aglio finissimo. Salate, pepate e infarinate le braciole, fatele rosolare in poco olio da entrambe le parti, poi cospargetele con il trito d’aglio, bagnatele col vino e cuocete fino a far evaporare il sugo. Tagliate i pomodori a fette e disponeteli sulla carne. Spolverate con l’origano, fate cuocere coperto per qualche minuto e servite.

88 Visite totali, 15 visite odierne