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Costine di maiale cbt

Gufetta Siciliana — Thu, 23 Apr 2026 08:02:00 +0000

Le costine di maiale piacciono davvero a tutti: se poi vi piace sperimentare la cottura sottovuoto a bassa temperatura, le amerete ancora di più. La morbidezza delle carni saprà stupire il vostro palato.

Ingredienti: costine di maiale, erbe aromatiche, sale e pepe.

Condite le costine con tutte le erbe che amate, il sale e il pepe. Imbustate negli appositi sacchetti, fate il sottovuoto e fate cuocere con il roner a 65° per 8 ore.

Togliete dai sacchetti, mettete in una teglia e ponete le costine sotto il grill per farle dorare. Basteranno 15 minuti. Il succo che si sarà formato nei sacchetti non va buttato, bensì filtrato, fatto addensare in un pentolino e poi utilizzato per glassare la carne.

Buon appetito!

Friggitelli ripieni di feta

Fr@ — Thu, 24 Jul 2025 07:00:00 +0000

Sono ispirati ai piccoli peperoni verdi ripieni di feta (Piperies me Feta), che vengono serviti in Grecia come antipasti, meze, insieme ad altre portate. In questo caso sono sostituiti con i friggitelli e non sono cotti in forno, bensì in padella giusto il tempo di far sciogliere la feta.

Ingredienti:

10-12 friggitelli medio-grandi

250 g circa di feta

origano

foglie di menta

prezzemolo

pepe nero

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano bene i friggitelli si taglia parte della calotta superiore si eliminano i semi all’interno ed i filamenti.

In un recipiente si sbriciola la feta con un forchetta si condisce con olio extra vergine di oliva, pepe nero, foglie di menta fresca ed origano.

Con il composto si riempiono i friggitteli.

In una padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si depositano i friggitelli e si fanno rosolare da entrambi i lati a fuoco medio alto per 5-8 minuti.

Si servono caldi, cosparsi a piacere di prezzemolo e foglioline di menta.

Plumcake al Triplo Cioccolato

Antro Alchimista — Wed, 27 Sep 2023 21:33:00 +0000

Qui non parliamo di un semplice dolce al cacao bensì di un dolce al triplo cioccolato: cacao, gocce di cioccolato e cioccolato bianco! Un dolce non propriamente dietetico considerando, oltre al cacao, anche la dose “cavallina” di burro, però è quello che definisco un “dolce coccola” per quelle giornate un po’così in cui solo una torta burrosa e cioccolatosa riescono a sollevarne le sorti e il morale.

Forse non tutti sanno che… plum-cake

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Cake di Marzapane (Marzipankuchen)

Antro Alchimista — Tue, 15 Nov 2022 22:16:00 +0000

La Torta di Marzapane è un dolce tipico tedesco del periodo natalizio. La particolarità di questo dolce è che il marzapane non è l’abbellimento o la copertura del dolce bensì l’ingrediente principale della torta. La torta di marzapane è una torta molto spugnosa resa deliziosa dalla copertura di cioccolato. Si conserva benissimo per diversi giorni e se al marzapane viene aggiunta dell’essenza di mandorla amara la torta mantiene il suo gusto caratteristico più a lungo.

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BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE (ricetta di Benedetta Rossi)

Profumi e Sapori — Sun, 31 Oct 2021 08:34:15 +0000

Oggi non vi lascio una ricetta preparata da me, bensì da mia mamma, che ama i dolci semplici e soprattutto veloci da realizzare

Mini strawberry pies

saramilletti — Mon, 19 Apr 2021 08:05:53 +0000

Mini strawberry pies ovvero il dolce perfetto a base di fragole che non potrà che mettere tutti d’accordo. Nella strawberry pie le fragole non sono solo un ingrediente di contorno bensì il dolcissimo e coloratissimo ingrediente principale che viene abbinato alla pasta da pie, croccante e povera di zucchero. Per ottenere una buonissima strawberry pie dunque è essenziale che le fragole siano di alta qualità. Io ho utilizzato le fragole

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Granita al limone

Silvia Cuoca Improvvisata — Tue, 02 Jun 2020 13:24:01 +0000

Madre di tutta l’arte del sottozero, la granita, probabilmente simbolo dell’estate, è un dolce fresco e gustoso che si realizza con pochi ingredienti. Ma non è ghiaccio tritato, perché una buona granita non deve far percepire i cristalli, bensì deve essere una via di mezzo tra un gelato e un sorbetto.

Ingredienti

250 ml di succo di limone non trattato

200 g di zucchero semolato (in realtà la quantità va secondo i gusti, da 180 g a 250 g)

500 ml di acqua a temperatura ambiente

Procedimento

Lavate per bene i limoni, poi ricavatene il succo. Prima di questa operazione io li sbuccio, e conservo sempre la scorza per altre ricette.

Versate l’acqua e lo zucchero all’interno di un pentolino, quindi lasciate scaldare sul fuoco a fiamma molto bassa affinché gli ingredienti si amalgamino per bene. Quando l’acqua sarà diventata trasparente, lo sciroppo è pronto.

Togliete il pentolino dal fuoco, poi aggiungete il succo del limone, filtrato attraverso un colino.

Dopo aver verificato che il sapore sia di vostro gradimento (eventualmente, se troppo aspro, aggiungete dell’altro zucchero nello sciroppo ancora caldo, e mescolate fino a sciogliere), poi lasciate raffreddare completamente.

Potete preparare lo sciroppo anche con molto anticipo, e una volta freddo, potete conservarlo, fino all’utilizzo, nel frigorifero, coprendo la ciotola che lo contiene con della pellicola per alimenti.

Infine, versate lo sciroppo nella gelatiera e lasciate lavorare fino a quando la granita sarà diventata abbastanza compatta ma non troppo dura.

Prima di servirla, dividetela in porzioni, poi tenetela nel congelatore per un’ora.

Madeleine al profumo di fiori d’arancio con gocce di cioccolato

saramilletti — Sun, 15 Mar 2020 16:37:15 +0000

Tipicamente francesi, nate esattamente a Commercy, un comune nel nord-est del paese e diffuse in tutta la nazione. Le madeleine, soffici dolcini simili al plumcake tanto cari anche allo scrittore francese Marcel Proust, profumano di burro e sono perfetti per accompagnare un tè. La ricetta che vi propongo, nella quale non manca l’aroma di fiori d’arancio, non è esattamente quella originale bensì una valida alternativa arricchita con gocce di cioccolato. Le

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Macarons al cioccolato

IL CLUB DI ROSSANA — Sun, 27 Jan 2019 18:37:16 +0000

Il nome, infatti, deriverebbe da maccarone (dal verbo ammaccare, schiacciare; vista la loro forma piatta). Divennero talmente apprezzati e famosi che a Londra, nei salotti aristocratici, venivano spesso acquistati per essere serviti assieme al tè. Non erano però come li conosciamo adesso, bensì dei biscotti a base di farina di mandorle e serviti con marmellate o liquori. Fu grazie a Pierre Desfontaines, nipote del famoso Ladurée, che i macarons […]

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Torta all’arancia

claudialuca90 — Tue, 18 Dec 2018 15:54:09 +0000

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

La ricetta che vi propongo in questo articolo non è mia bensì di Fatto in Casa da Benedetta. La ricetta la potete trovare in questo link. Come tutte le ricette di Benedetta sono spiegate benissimo e facilissime da realizzare. L’unica modifica che ho fatto è quella di averla ricoperta di glassa al cioccolato fondente!

Basterà sciogliere a bagno Maria del cioccolato fondente, cospargerlo sopra e lasciarlo raffreddare completamente!

Alla prossima

Claudia

Tortine allo yogurt

Battilana Francesca Maria — Sat, 10 Nov 2018 12:17:00 +0000

Le tortine allo yogurt sono dei deliziosi dolcetti monoporzione da gustare a colazione o per una sana merenda.
Questa versione è realizzata con yogurt e altri classici ingredienti di base per la preparazione dei dolci, ma non prevede l’uso del burro, bensì di olio di semi.

Talmente facili da fare, le tortine allo yogurt le possono preparare anche i bambini. Invitanti e leggere, nessuno saprà resistere a queste tortine! Morbidissime e profumate, si conservano sotto una campana di vetro per 3-4 giorni senza problemi. Scopriamo insieme come realizzarli con pochi e semplici passaggi.

Difficoltà: bassa.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti per 6-8 tortine allo yogurt:

• 2 uova a temperatura ambiente
• 90 g di zucchero semolato
• 80 ml di olio di semi
• buccia di 1 limone bio
• 1 barattolo di yogurt bianco da 125 g
• 100 g di farina 00
• 50 g di farina integrale
• 30 g di fecola di patate
• 8 g di lievito in polvere per dolci (circa ½ bustina)
• granella di zucchero per decorare

Procedimento per fare le tortine allo yogurt:

Accendere il forno a 175°C in modalità statico.
In una ciotola montare per bene con le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto bello chiaro e soffice.
Aggiungere successivamente l’olio di semi, la buccia grattugiata di 1 limone, lo yogurt bianco e mescolare per bene.
Combinare la farina setacciata con la fecola di patate e il lievito in polvere.
Mescolare ancora per combinare bene gli ingredienti fra di loro.
Versare il composto negli stampini in carta forno di forma circolare dimensione 9×2 cm senza riempirli eccessivamente e cospargere la superficie con la granella di zucchero.
Mettere le tortine allo yogurt nel forno ormai caldo e farle cuocere per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella almeno mezz’ora prima di servirle.

Varianti

L’aggiunta di una manciata di mirtilli o lamponi freschi, renderà le tortine allo yogurt ancora più ghiotte.
Al posto della granella di zucchero, potete optare per una spolverata di zucchero a velo dopo la cottura.

Francesca Maria

♥♥♥

Etichette per Marmellate

claudialuca90 — Wed, 10 Oct 2018 08:32:09 +0000

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

L’articolo di oggi non prevede alcuna ricetta, bensì dell’etichette stampabili per marmellate che ho realizzato. Le etichette sono disponibili sia rotonde che rettangolari nelle versioni fragola, pesca, albicocca e ciliegia. Basterà cliccare sul link, stamparle, ritagliarle e incollarle sui vostri barattoli con un pezzettino di scotch biadesivo. I barattoli di marmellata fatta in casa con delle simpatiche etichette personalizzate sono un regalo perfetto da donare ad amici e parenti!

Se volete qualche altra etichetta particolare non esitate a contattarmi, la realizzerò volentieri per voi!

Spero che queste etichette ti siano utili! Se ti sono piaciute non dimenticarti di condividerle!

Melanzane croccanti al forno

IL CLUB DI ROSSANA — Wed, 11 Jul 2018 20:00:38 +0000

Ho provato a realizzare questa ricetta delle Melanzane croccanti al forno del Cucchiaio d’Argento. Devo dire che il risultato mi ha sorpreso in quanto sono risultate facili da preparare e molto croccanti, Sembrano quasi delle chips ma non sono fritte bensì cotte al forno. Le ho accompagnate con i grissini dell’Azienda Crifill di cui già, in un precedente post, vi […]

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I FALSI FRUTTI e la torta alle fragole!

Didi — Sat, 16 Dec 2017 21:31:06 +0000

Lo sapevate che le fragole, le mele e le pere vengono definiti dei “falsi frutti”?

Ebbene sì, quelli che noi consideriamo come frutti, in realtà, non lo sono, o meglio, non lo è la parte di essi che riteniamo tale.

Per quanto riguarda le fragole, infatti, il vero frutto non è la parte carnosa e succosa che ci piace tanto mangiare, bensì quei piccoli semini che la ricoprono, detti “acheni”; mentre per quanto riguarda le mele e le pere, il vero frutto è il torsolo… la parte che quasi tutti noi scartiamo! La parte che noi chiamiamo frutto, si chiama, invece, “ricettacolo” e non è altro che l’ingrossamento del “peduncolo”, ovvero il gambo.

Ma visto che, come appena detto, delle fragole noi amiamo la parte polposa e zuccherina, che ne dite di riscoprire la torta di fragole della mia sorellina?

Cliccate qui per la ricetta completa!

I sani venerdì: bruschette di fave e pancetta

ricette da coinquiline — Fri, 26 May 2017 09:00:49 +0000

Sani venerdì non vuol dire ricette tristi e dietetiche, ma bensì mangiare bene e sano! E queste due parole non sempre vogliono dire ricette tristi! Ed è per questo che sono rimasta un po’ bloccata con questa rubrica, perché cercavo ricette tristi e sane, quando invece bisogna mangiare bene e in maniera felice: ecco la ricetta di oggi, sconsigliata a chi è allergico alle fave

ZUCCHINE TONDE CON RIPIENO VEGETARIANO

Che Pasticcio Gingerbread — Mon, 20 Mar 2017 12:14:48 +0000

Cercavo la giusta ispirazione per preparare le zucchine tonde, che non prevedesse alcun tipo di carne, bensì che fosse totalmente vegetariana. Ho aperto frigorifero e dispensa ed ho trovato quelli che poi sono divenuti i componenti di questa favolosa ricetta VEG: pomodorini, tofu al naturale, patè di olive, capperi, riso venere.. Un risultato eccellente, me Continua a leggere..