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PATATE RISO E COZZE TRADIZIONALE TIELLA BARESE

adry — Mon, 29 Mar 2021 12:40:08 +0000

Patate riso e cozze o Tiella barese è un piatto tradizionale pugliese realizzato con ingredienti poveri, riso, patate, cozze, cipolla, aglio, pomodoro e formaggio pecorino grattuggiato.Patate riso e cozze è una ricetta molto casalinga barese, si mangia principalmente in casa, ma potete mangiarla anche in uno dei tanti ristoranti tipici di Bari.LEGGETE ANCHECOZZE FRITTEBUCCE DI PATATE FRITTE

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Fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia

chicchetta — Fri, 19 Apr 2019 10:28:00 +0000

I fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia sono degli sfizi rustici facilissimi, golosi e pronti in meno di 30 minuti, perfetti da servire come aperitivo o antipasto in una festa o in un buffet fra amici e parenti.

Credetemi se vi dico che sono assolutamente strepitosi e che non riuscirete a fermarvi per quanto sono buoni e sfiziosi. Se avete fretta e non volete perdere tempo nella preparazione dei fagottini, potrete anche scegliere di preparate uno strudel salato o una torta salata con gli stessi ingredienti.

Posso assicurarvi che il risultato sarà comunque ottimo! Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:20 minuti
Cottura:25 minuti
Porzioni:Per circa 15 fagottini
Costo:Basso

Ingredienti

3 rotoli Pasta Sfoglia
3 Salsicce
500 g Ricotta
200 g Emmenthal
2 Uova
1 Albume
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Lavate le salsicce sotto l’acqua corrente, quindi togliete il budello e sbriciolatele in una ciotola. In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi unite la carne e lasciatela soffriggere.
Non appena la carne è cotta, toglietela e fatela sgocciolare bene, quindi versatela nella ciotola 4e unite la ricotta. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e unite le uova e l’emmenthal grattugiato.
Regolate di sale e pepe solo se necessario, quindi continuate a mescolare affinché gli ingredienti siano ben amalgamati fra loro. A questo punto srotolate la pasta sfoglia e tagliate dei quadrati di circa 10 centimetri di lato. Al centro di ogni quadrato mettete un cucchiaio di composto. Mi raccomando, non riempite troppo la sfoglia altrimenti non riuscirete a chiuderla.
Richiudete tutti i quadrati a mo’ di fagottino cercando di portare gli angoli verso il centro. Riponete i fagottini ottenuti su una placca ricoperta di carta da forno. Spennellate la superficie con l’albume e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare. Servite i fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia in tavola e buon appetito!

I consigli di Franci

I fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia si conservano fino a 3 giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Si sconsiglia la congelazione, poiché la sfoglia perderebbe la sua fragranza.
Se volete preparare la sfoglia in casa, seguite la mia ricetta che trovate CLICCANDO QUI.
Non perdetevi la ricetta della MOZZARELLA IN CARROZZA e della FOCACCIA BARESE.

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FOCACCIA BARESE….

unapadellatradinoi — Fri, 07 Dec 2018 07:00:14 +0000

Domani e’ festa siamo tutti contenti, io sono già fortunata che il sabato e’ sempre festa ma mi fa molto piacere che domani lo sia per tutti perchè ho tantissimi amici che non hanno la stessa fortuna mia, quindi quando si e’ a casa si può stare a cucinare in tranquillità per i nostri parenti e amici, oppure si puo’ anche preparare un bel pranzetto o una buona merenda.
Vi propongo una buona e morbidosa focaccia vedrete ve ne innamorerete.
Quindi ingredienti sulla spianatoia e via…. il successo e’ assicurato.
Ingredienti:
1 patata cruda
1 cubetto lievito di birra
600 g farina
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino zucchero
450 g acqua
10 pomodorini
olio extra vergine di oliva q.b.
origano q.b.
Procedimento:
Mettete nel boccale la patata a pezzi e il lievito sbriciolato 10 secondi velocità 10. Aggiungete la farina, il sale, lo zucchero e l’acqua 3 minuti velocità spiga, poi 3 minuti velocità 6. Lasciate lievitare l’impasto nel boccale per circa 30 minuti. Versate l’impasto in due teglie spennellate d’olio e condite con i pomodorini lavati e tagliati in due, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio. Infornate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa.
Attenzione crea dipendenza.

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