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ZUCCA RIPIENA di SALSICCIA e TALEGGIO

speedy70 — Wed, 09 Feb 2022 13:38:00 +0000

Ingredienti: 1 zucca violina da 1.4kg, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 230g taleggio a dadini, 180g cipolla tritata, 40g gherigli di noci, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeLavare bene la zucca strofinandola con una spazzolina, tagliarla a 1/2 nel senso della lunghezza, scavare la parte della polpa con uno scavino, creando una Continua a leggere..

Barchette di zucchine al forno

Anna — Mon, 19 Apr 2021 22:00:00 +0000

Ieri la mia amica social Martina, come didascalia al suo post riportava una probabile domanda che si ponevano i suoi followers “ma mangi sempre zucchine?”. d’istinto la mia risposta è stata che rivolta a me la domanda probabilmente avrei risposto che mangio zucchine molto spesso.

Poco dopo mi è venuta in mente questa vecchia ricetta e subito ho pensato di ricondividerla con voi.

Ingredienti

4 zucchine
150 gr di pancetta dolce a dadini
3 cucchiai di ricotta
80 gr di asiago fresco a cubetti
2 cucchiai di formaggio grana + q.b. per gratinare
sale
olio

Procedimento

Scaldare il forno a 200°.
Lavare le zucchine e privarle delle estremità, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi ancora a metà. Delicatamente togliere l’interno di ogni parte in modo da ottenere delle barchette vuote ( mettere da parte lo scarto per altre preparazioni, io zuppa con carote e patate).
In una ciotola unire alla ricotta la pancetta, l’asiago, il formaggio grattugiato e mescolare. Assaggiare ed eventualmente salare.
Riempire con il ripieno preparato ogni barchetta di zucchina, cospargere con altro formaggio grattugiato e ungere con un filo d’olio.

Infornare per 30 minuti circa, fino a doratura.

PIGNE AL CIOCCOLATO

Sale e Marzapane — Fri, 20 Dec 2019 12:43:00 +0000

L’effetto scenografico di queste pigne al cioccolato è davvero eclatante!

Si realizzano in 5 minuti con pochissimi ingredienti e soprattutto l’impasto non necessita di cottura!

Sono perfette da mangiare a fine pasto oppure come merenda per i bambini dato che sono fatte con ingredienti che in genere amano molto come il cioccolato e i cereali a barchetta.

Sono carine anche come segnaposto per le cene di questo periodo. Buon divertimento!

Ingredienti ( dosi per 4 pigne grandi)

cereali al cioccolato a forma di barchetta q.b.
150 gr di pandoro
2 cucchiai di cioccolato spalmabile ( io fondente extra)
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao amaro
Zucchero a velo per l’effetto neve

Preparazione

In una ciotola sbriciolate il pandoro in parti molti piccole unite il cioccolato spalmabile, il cacao e il latte.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza omogenea non troppo duro (in questo caso aggiungete un altro pò di latte) ma neanche troppo morbido.

Formate delle palline, io con questa dose ho realizzato 4 pigne medio grandi. Lavorate ogni pallina tra le mani dando la forma di un cono.

Procedete inserendo le barchette di cereali partendo dal basso verso l’alto.

Spolverizzate con zucchero a velo per un effetto innevato.

Si conservano molto bene a temperatura ambiente.

Tempo: 5 min

Servizio per: 4 persone

Complessità: Facile

Melanzane ripiene in bianco senza carne

adry — Fri, 03 Aug 2018 10:43:31 +0000

Le melanzane ripiene in bianco senza carne sono una gustosa alternativa alle classiche, un pò più pesanti, con la carne. Ricche di gusto e semplicissime da preparare, sono anche molto veloci. Ottime sia calde che fredde. Qui trovate la ricetta delle melanzane a barchetta con pomodoro

L’articolo Melanzane ripiene in bianco senza carne proviene da Il mondo di Adry.

Il gianduiotto

Princess — Tue, 27 Feb 2018 14:32:36 +0000

Il gianduiotto è un cioccolatino a forma di barchetta realizzato con cioccolata di tipo gianduia, una prelibatezza che si produce a Torino impastando il cacao, il burro di cacao e lo zucchero con la crema di nocciola tonda gentile delle Langhe.

Fu presentato al pubblico da Gianduja, che distribuì per le strade della città questa nuova leccornia, durante il Carnevale del 1865. Il cioccolatino prende il nome proprio da questa maschera.

L’invenzione del gianduiotto si riconduce a motivazioni storico-politiche. Il blocco delle importazioni del periodo napoleonico, limitava gli arrivi di cacao in Europa con relativo aumento dei prezzi.

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Giochi in legno & co.

beatrice.rebasti — Sun, 04 Feb 2018 11:19:02 +0000

Ho sempre amato particolarmente i giochi in legno o comunque giochi semplici e che stimolano la fantasia piuttosto che giochi sonori, luminosi e in plastica.

Certo, Ocean di questi giochi che io tanto detesto ne fa il pieno all’asilo quindi a casa abbiamo bisogno entrambi di “disintossicarci” e giocare con cose semplici, così io e il papà abbiamo optato per l’acquisto di pochi giochi ma belli, soprattutto in legno, che lui adora!

Abbiamo trovato tanti dei giochi di Océan in un meraviglioso negozio di Piacenza, altri ci sono stati regalati e altri ancora li abbiamo presi online e ve ne lascio una selezione in fondo a questo post!

Questo tendone da circo Moulin Roty in legno pieno di figure formine in legno da inserire nei fori è in assoluto il suo preferito anche se ancora non ne capisce bene il significato ma quanto adora quelle formine, le batte l’un l’altra e il rumore che producono gli piace tantissimo! Non parliamo poi di quanto sono deliziose da mordere ahah!

E mentre lui gioca io aziono questo delizioso carillon Hape che fa una musica davvero rilassante e dolce!

Ho avuto un colpo di fulmine per i giochi Plan Toys e l’orso bianco sulla barchetta in plastica riciclata l’ho preso perché piaceva a me e non so se avrò il coraggio di farglielo usare in acqua, per ora resta sulle terra ferma

BARCHETTE di SFOGLIA alle CILIEGIE

speedy70 — Wed, 12 Jul 2017 13:49:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g confettura di ciliegie alla cannella (la mia), 24 ciliegie denocciolate, 30g zucchero di canna, latte, zucchero a velo

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 12 rettangoli uguali; distribuire al centro per tutta lunghezza la confettura, adagiarvi sopra 2 ciliegie e richiudere a barchetta sollevando gli angoli del rettangolo di pasta,

Barchetta con l’uva

Tiziana Bontempi — Tue, 31 Jan 2017 13:51:00 +0000

Ho pensato ad un pane irresistibile come il pane con l’uvetta e ho immaginato di dargli la forma di una barchetta, in modo da riempirlo con tanta buona marmellata fatta in casa.

Vi piace l’idea per la colazione? Potete fare tanti piccoli filoncini monoporzione o filoni classici da affettare in compagnia.

Ingredienti

500 g di farina W 300
275 g di acqua
5 g di lievito di birra (facoltativo)
50 g di lievito liquido
10 g di sale fino
750 g di uvetta (precedentemente messa in ammollo per almeno 3 ore e poi lasciata scolare per 1 ora)

Temperatura finale dell’impasto: da 26 a 28°C

Impastiamo farina, acqua e lieviti e, dopo aver incordato gli ingredienti, aggiungiamo il sale. Durante l’ultimo minuto di lavoro aggiungiamo anche l’uvetta. Possiamo impastare a mano o con la planetaria (usando in questo caso il gancio).

Lasciamo riposare l’impasto per 1 ora a temperatura ambiente.

Procediamo con le pezzatura e formatura.

Crediamo dei filoncini leggermente stretti alle estremità e lasciamo riposare 10/15 minuti.

Capovolgiamo i pani e mettiamo a lievitare a 27°C con l’80% di U.R. Copriamo il mastello con pellicola alimentare.
Schiacciamo con i polpastrelli l’interno del pane e diamogli la forma di una barchetta.

Cottura: in forno con vapore a 220°C aprendo il tiraggio di ultimi 5 minuti di cottura.

Grammatura ricetta ispirata al Pane con l’Uva di Il Pane, un’arte una tecnologia.

Io ho fatto due versioni di questo pane: la prima aggiungendo dell’uvetta messa in ammollo nell’acqua e la seconda con uvetta messa in ammollo nel rum per circa 12 ore (riposo refrigerato).

Se non vi è chiaro qualche passaggio e se avete dei dubbi sulla ricetta, lasciate le vostre domande tra i commenti qui sotto e vi risponderò appena possibile.

Il gianduiotto

Lella — Tue, 24 Jan 2017 16:04:12 +0000

Fu presentato al pubblico da Gianduja, che distribuì per le strade della città questa nuova leccornia, durante il Carnevale del 1865. Il cioccolatino prende il nome proprio da questa maschera.

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Barchette di melanzana alla siciliana

Casacostantino — Wed, 16 Nov 2016 11:00:00 +0000

Così come le patate, le melanzane sono molto duttili e si prestano benissimo oltre che per preparazioni diverse, anche a presentazioni coreografiche e gustose. E’ il caso di questo piatto. Una classicissima pasta alla siciliana presentata all’interno di una barchetta ottenuta con la parte esterna della melanzana. Coreografica appunto, ma anche squisita. Un modo alternativo per presentare un classico della cucina siciliana. Vediamo come procedere e cosa occorre per la preparazione.

________________ Ingredienti per 4 persone ________________

400 grammi di spaghetti
2 melanzane
700 ml di salsa di pomodoro
2 mozzarelle
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.

________________ Procedimento ________________

Per preparare le nostre barchette di melanzana alla siciliana, dobbiamo iniziare col tagliare in due le stesse per il senso della lunghezza, quindi inciderle in modo da ricavarne dei cubetti di polpa che terremo da parte ed infine svuotarle. Una volta terminata la fase di preparazione, adagiamo le barchette così ottenute su di una teglia foderata di carta forno, saliamole, pepiamole ed aggiungiamo un filo d’olio quindi inforniamo, a forno preriscaldato a 250°, per 15′. Mentre le barchette cuociono in forno, mettiamo i cubetti di polpa in un padellino con un filo d’olio, sale e pepe e facciamoli saltare per 5′.
Mettiamo a cuocere la pasta, in abbondante acqua salata, per metà del tempo indicato nella confezione.

Appena la polpa di melanzana sarà ben dorata, mettiamola da parte. Sforniamo le barchette e scoliamo la pasta. In una boule mettiamo gli spaghetti, i cubetti di melanzana, le mozzarelle tagliate a cubetti e tanta salsa di pomodoro quanto basta per amalgamare il tutto. Mescoliamo per bene e prepariamoci al passo successivo.

Riempiamo le barchette con la pasta, aggiungiamo un po’ di pepe ed inforniamo a 190° per 15′. Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e prepariamoci per servire..

________________ Consigli per la mise en place ________________

Adagiamo la barchetta al centro del piatto, cospargiamone la superficie con un po’ di salsa di pomodoro, spolveriamo con del formaggio grattugiato e completiamo con qualche fogliolina di basilico fresco.

Buon appetito!!!!!

Melanzane a barchetta al forno [ricetta]

TanteDelizie — Wed, 03 Aug 2016 12:35:53 +0000

Le melanzane a barchetta al forno costituiscono una ricetta deliziosa. E’ molto facile prepararle, anche se alcuni pensano che la particolare conformazione da dare agli ortaggi possa rendere le cose un po’ più complicate. Non è affatto così, perché basta tagliare longitudinalmente le melanzane, scavarle e riempirle con la polpa miscelata ad altri ingredienti. Ma andiamo subito a vedere il procedimento per la preparazione di questo piatto.

Ingredienti

4 melanzane lunghe
200 grammi di pomodorini
50 grammi di capperi
100 grammi di olive
2 spicchi d’aglio
mollica di pane
basilico
olio extravergine d’oliva
pepe
sale

Preparazione delle melanzane a barchetta al forno

Tagliamo le melanzane a metà, svuotiamole e mettiamole sotto sale. Aspettiamo per circa mezz’ora e poi strizziamo il liquido. Sistemiamo le melanzane su una teglia, spennelliamole con dell’olio e inforniamole a 180 gradi. Lasciamole in forno finché saranno dorate. Tagliamo a pezzettini la polpa delle melanzane e facciamola saltare in padella con olio e aglio. Regoliamo di pepe e sale. Quando la polpa sarà cotta, aggiungiamo i pomodori, i capperi, le olive, la mollica di pane. Dopo che il ripieno sarà raffreddato, uniamo il basilico spezzettato. Farciamo i gusci usciti dal forno, pressando il ripieno all’interno. Mettiamo di nuovo le melanzane in forno a 180 gradi, per continuare qualche altro minuto la cottura.

Barchette di melanzane al forno con riso

Ottime anche le barchette di melanzane al forno con riso. Il procedimento per ottenere la forma “a barchetta” è sempre lo stesso: utilizzare melanzane lunghe, tagliarle a metà e scavare la polpa all’interno, da riutilizzare per il ripieno insieme agli altri ingredienti. In questo caso l’abbinamento della polpa con il riso riesce a dare un sapore insostituibile, accentuato dalla scamorza filante.

Ingredienti

3 melanzane
300 grammi di riso
50 ml di vino bianco
50 grammi di scalogno
30 ml di olio extravergine d’oliva
400 grammi di passata di pomodoro
mezzo litro di brodo vegetale
150 grammi di parmigiano
120 grammi di scamorza
basilico
olio di arachidi per friggere
pepe
sale

Preparazione

Tagliamo a metà le melanzane nel senso della lunghezza. Ricaviamone la polpa, senza rompere l’involucro esterno. Tagliamo la polpa a pezzetti e friggiamola nell’olio. Posizioniamo la polpa sulla carta da cucina. Ripetiamo la procedura della frittura con gli involucri di melanzane.

Prepariamo il risotto: tritiamo lo scalogno e soffriggiamolo in un tegame con l’olio, uniamo il riso e facciamolo cuocere, continuando a mescolare. Sfumiamo con il vino bianco, uniamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale. Aggiungiamo poco alla volta il brodo vegetale, lasciando cuocere in tutto per 20 minuti. Alla fine aggiungiamo il parmigiano grattugiato.

Dopo averlo messo in una ciotola, uniamo il basilico e i pezzetti di polpa di melanzane. Mettiamo gli involucri di melanzane in una pirofila, riempiamoli con il riso e una fetta di scamorza. Condiamo con il pepe. Spolverizziamo le melanzane con il parmigiano e inforniamo per 5 minuti a 240 gradi.

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Zucchine a barchetta

Virgy — Sat, 02 Jul 2016 16:08:57 +0000

Le zucchine a barchetta ripiene sono un piatto estivo, veloce, fresco, da farcire a piacere.
Un’idea diversa per cena, o da servire come aperitivo, per far mangiare le verdure a tutta la famiglia.
Per quanto riguarda i benefici le zucchine sono ricche di acqua, di vitamina A, E e C che contrastano i radicali liberi, ricche di potassio, con pochissime calorie, facilitano la digestione, sono antinfiammatorie e diuretiche.
Si dice che delle zucchine non si butta via niente. La polpa viene usata per insaporire il ripieno e l’esterno della zucchina come “contenitore“. Insomma, un classico della cucina casalinga!

Barchette sfiziose

Anna — Mon, 30 May 2016 04:30:00 +0000

Spesso capita, quando è l’ora di cucinare, di aprire il frigorifero e non sapere bene cosa preparare. Questo è quello che è successo anche qualche sera fa: una cassetta di zucchine aveva la necessità di essere svuotata. Dopo averle preparate trifolate, alla parmigiana e per condire la pasta non avevo più idee, poi un avanzo di ricotta e della pancetta dolce a cubetti hanno fatto sì che nascessero le barchette sfiziose.
Ingredienti

4 zucchine
150 gr di pancetta dolce a dadini
3 cucchiai di ricotta
80 gr di asiago fresco a cubetti
2 cucchiai di formaggio grana + q.b. per gratinare
sale
olio

Preparazione

Infornare per 30 minuti circa, fino a doratura.

Melanzana a barchetta

makeidea — Wed, 13 Apr 2016 09:50:09 +0000

Melanzana a barchetta

Ingredienti:

4 melanzane grandi
1/2 kg di macinato misto
300 gr di provola
2 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di pecorino romano
3 uova
2 fette di pane
olio evo
sale

Preparazione
Incominciamo con il lavare le melanzane e spuntarle. Tagliamole nel senso della lunghezza e svuotiamole della polpa .

Adagiamole in una pirofila con della carta forno, cospargiamole con del sale e un filo di olio evo e mettiamole in forno a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo in una padella con dell’olio evo facciamo soffriggere la polpa delle melanzane fatta in precedenza a cubetti. Saliamo e mettiamo da parte. Mettiamo in ammollo il pane, strizziamolo e aggiungiamo il macinato di carne, le uova, la polpa delle melanzane in precedenza fritte, la provola a cubetti e i formaggi.

Saliamo, pepiamo e mescoliamo con cura il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendiamo le melanzane in precedenza passate al forno e riempiamole. Cuociamo in forno per circa 30′ a 180°.

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Melanzane a barchetta (ricetta con foto )

unapasticceramatta — Tue, 23 Feb 2016 14:14:31 +0000

Le melanzane a barchetta sono un classico della cucina del sud, apparentemente facili da preparare, nascondono in realtà insidie nell’esecuzione della ricetta.

Alcuni, dopo aver svuotato le melanzane suggeriscono di sbollentarle, e successivamente riempirle e infornarle, cosa che io non amo fare poichè in questo modo rimarranno sempre un po’ bagnate e mollicce, e non belle arrostite.

Io le svuoto e poi le arrostisco in forno, nel frattempo cuocio l’interno, in questo modo si accorciano anche i tempi di preparazione e non bisogna stare a scolare ore e ore le melanzane.

Il ripieno che ho usato è molto gustoso e mediterraneo : pomodorini, scamorza affumicata e olive, le schiacciate alla siciliana Ficacci, saporitissime, perfette per dare un tocco in più ad ogni piatto le potrete acquistare qui.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

4 melanzane viola oblunghe

150 gr di scamorza affumicata

10-12 pomodorini

120 gr di olive verdi schiacciate alla siciliana Ficacci

1 spicchio d’aglio

pangrattato grossolano casalingo

prezzemolo q.b.

olio evo

sale

ESECUZIONE :

1) Tagliare in 2 parti le melanzane, inciderle e scavarle con delicatezza aiutandosi con uno scavino o cucchiaino.

2) Disporre le melanzane su una teglia con carta forno leggermente unta, salarle ed infornarle a 180° per circa 15-20 minuti; se fanno l’acqua, capovolgerle e scolarle facendole asciugare con forno appena aperto.

3) Tagliare a dadini la polpa e soffriggerla con olio, l’aglio, il prezzemolo e le olive tagliate a metà; quando è quasi cotta unire i pomodorini, in precedenza tagliati in 3 parti e fatti sgocciolare anche su un tagliere, in modo che perdano la loro acqua di vegetazione, altrimenti le melanzane verranno bagnate.

4) Spengere il fornello, aggiungere la scamorza tagliata a dadini, farcire col composto le melanzane, spolverare di pangrattato, fatto rosolare a parte in un padellino ed infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

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Melanzana a barchetta e/o a scarpone …cotto e mangiato

makeidea — Thu, 28 Jan 2016 08:50:10 +0000

Melanzana a barchetta

Ho deciso di cucinare un piatto che faceva sempre la mia mamma: le melanzane a scarpone!!

Ingredienti:

4 melanzane grandi
1/2 kg di macinato misto
300 gr di provola
2 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di pecorino romano
3 uova
2 fette di pane
olio evo
sale

Preparazione
Incominciamo con il lavare le melanzane e spuntarle. Tagliamole nel senso della lunghezza e svuotiamole della polpa .

Adagiamole in una pirofila con della carta forno, cospargiamole con del sale e un filo di olio evo e mettiamole in forno a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo in una padella con dell’olio evo facciamo soffriggere la polpa delle melanzane fatta in precedenza a cubetti.

Saliamo e mettiamo da parte. Mettiamo in ammollo il pane, strizziamolo e aggiungiamo il macinato di carne, le uova, la polpa delle melanzane in precedenza fritte, la provola a cubetti e i formaggi.

Saliamo, pepiamo e mescoliamo con cura il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendiamo le melanzane in precedenza passate al forno e riempiamole. Cuociamo in forno per circa 30′ a 180°.

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