L’articolo BRIOCHE AL CIOCCOLATO ovvero CRAMIQUE AU CHOCOLAT proviene da IL MONDO DI ADRY.

Queste sono le mattine delle colazioni rassicuranti, calde, profumate di caffè caldo. A guardare le prime luci del mattino. Ad aspettare il nuovo giorno. Sono le mattine seduta a fare colazione insieme a mio figlio. Sono le mattine “faccio una video chiamata con mamma” “faccio colazione e dopo comunque mi vesto, metto la crema viso e un filo di trucco” “del Buongiorno al gruppo di famiglia” “che mancheranno nonostante tutto”"che mi fanno apprezzare ancora di più, dare fiducia a me stessa”. Sono le mattine della quarantena, a leggere la rassegna stampa e a Pregare. Le mattine di questi buonissimi PAINS AU CHOCOLAT, preparati con tutto il tempo di questi giorni.

#recipe
La ricetta la trovate sul Facciamo che ero la cuoca Non è complicatissima ma ci vuole tempo. Noi abbiamo bruciato alcuni passaggi e e differenze in fatti ci sono.

250 g di farina per pane
20 g di zucchero semolato
5 g di sale (1 cucchiaino)
10 g di lievito di birra
125 ml di acqua (calda)
150 g di burro leggermente ammorbidito

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un coppa pasta tondo del diametro di 4cm,

Le carote di sfoglia ripiene costituiscono un delizioso antipasto, facile e veloce da preparare. È anche parecchio scenografico e posso assicurarvi che quando lo servirete in tavola stupirete proprio tutti.

Per prepararle io ho usato i cannoli di sfoglia già pronti aperti solo su un’estremità e che sono chiusi sul fondo. Se avete del tempo libero, potrete anche decidere di preparare la pasta sfoglia e preparare anche i cannoli munendovi dei cilindri di acciaio a forma di cono per dare la forma.

Ho farcito le mie carote di sfoglia con una salsa tonnata super semplice da preparare. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Carote di sfoglia ripiene proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Quando si guarda la verità solo di profilo o di tre quarti la si vede sempre male…

Sono pochi quelli che sanno guardarla in faccia…
Gustave Flaubert ( 1821-1880)

E’ da parecchio che ho preparato questo dolce..e quindi non ne è rimasta neanche una briciola.
Di ricette simili se ne trovano parecchie in rete ma questa in particolare è davvero leggera: la ricotta in luogo del burro la rende sicuramente poco calorica ..si spera.
La preparazione è veloce, il costo contenuto e credo che potrà piacere a chi ama i dolci umidi e nel contempo morbidi…
Non resta altro che indossare il grembiule e aprire la dispensa e il frigo.

La ricetta è tratta quasi fedelmente da qui.
Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

250 GR DI RICOTTA
40 GR DI AMIDO DI RISO
3 UOVA GROSSE
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA O SEMOLATO
40 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Separare i tuorli dagli albumi che vanno montati a neve.
Lavorare con le fruste elettriche  i tuorli con lo zucchero di canna o semolato ( a seconda di quello che si ha a disposizione).
Unire la ricotta  quindi, di seguito, il cioccolato fuso a bagno maria e appena tiepido, l’amido di riso, le gocce di cioccolato e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Per mescolare gli albumi alla massa si deve usare una spatola di silicone o come dice il maestro Massari la “Marisa”.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare ( 20 cm di lato) ben imburrato ed infarinato o, in alternativa usare lo staccante per teglie.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 40′/45′.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti e per dolci di maggiore altezza usare uno spiedino.
A volte il dolce sembra ben lievitato e soprattutto alto ma all’interno può essere ancora mezzo crudo.
Tornando al nostro dolce far raffreddare nello stampo quindi sistemarlo su u tagliere e tagliarlo a quadrotti.
Le foto mostrano chiaramente la consistenza che appare morbida anche solo dall’aspetto!!
Buona domenica a tutti!! 

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 6cm a forma di fiore ritagliare 72 dischi; adagiare 18 dischi distanziati su una teglia rivestita

C’è un fascino nella primavera, che si ripete ogni anno.

L’improvviso. Sai che arriva, che è lì in attesa del raggio di sole giusto, come un fotografo alla ricerca della luce perfetta per immortalare la vita.

Sai che arriva, ma non sai quando. Cominci a sentirla negli alberi di mimosa che profumano le strade. Sboccia, improvvisa, un mattino di cielo rosa.

Piccoli boccioli. Sembrano fragili, appena sbocciati, tenui e delicati. Li osservi. Ti somigliano, un po’.

Nelle giornate di sole, sembrano allegri, vanitosi, desiderosi solo di raggi caldi e luce dorata.

Ma sono i giorni di pioggia che ti spaventano, quelli grigi di tempesta.

E’ in quei momenti che la loro fragilità si rivela ancora di più. E’ in quei momenti, forse, che ti somigliano ancora di più, nella dolce tenacia con cui restano legati ai propri rami.

Sanno aspettare e sai di aver imparato a farlo anche tu. Ad aspettare che le tempeste che ti travolgono spesso, passano e sanno regalarti ancora una nuova primavera.

Torna questo mese Passiamole in rivista e di nuovo tra le mani tornano riviste francesi. Questa volta a ispirarmi è stato il colore rosa della primavera e quello fresco dei pompelmi, che ho racchiuso in piccoli barattoli rosa, per colorare la dispensa e addolcirla con una goccia di miele.

MARMELADE DE PAMPLEMOUSSE AU MIEL/MARMELLATA DI POMPELMI AL MIELE (*****/*****)

INGREDIENTI per 1 vasetto grande 

800 g polpa di pompelmo

120 g di miele d’acacia

Per ottenere la polpa di pompelmo, pelate a vivo i pompelmi, liberandoli dell’albedo, che risulta amaro. Tagliare la polpa a cubetti e metterla in un pentolino. Cuocere a fiamma media per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non aggiungere acqua, né coprire, poiché il succo deve evaporare. Aggiungere il miele e far cuocere per altri 45 minuti, mescolando sempre di tanto in tanto. Quando sarà pronta, versare la marmellata in un vasetto grande, tappare e far raffreddare capovolti. Conservare al fresco per qualche giorno.

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Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 5cm di diametro a forma di fiore ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta a fiore di 5cm di diametro ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un coppa pasta tondo del

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 6cm di diametro ritagliare 72 dischi; adagiare 18 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 54 con un coppa pasta del diametro di

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 6cm di diametro ritagliare 72 dischi; adagiare 18 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 6cm di diametro ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un coppa pasta del

Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta di 6cm di diametro ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i restanti 36 con un coppa pasta del