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MELANZANE GRIGLIATE CON PESTO DI POMODORI SECCHI E AROMI MEDITERRANEI

mimma morana — Thu, 19 Jun 2025 08:35:00 +0000

Le MELANZANE GRIGLIATE con pesto di pomodori secchi e profumi mediterranei sono una preparazione semplice,

da preparare in anticipo per apprezzare , al meglio tutto il sapore e il profumo. Perfette come contorno ma anche per farcire un panino da consumare al mare per rimanere leggeri.

Io , abitualmente, uso le melanzane rotonde viola che a Palermo vengono definite “/redirect.php?URL=TUNISINE”.

Le preferisco perchè sono dolci e non necessitano di tempo per lo spurgo sotto sale.

Sono carnose e morbide, perfette per essere cotte sulla piastra di ghisa , ben calda, oppure in una padella antiaderente , senza olio.

E’ importante cuocerle per un paio di minuti per lato, non oltre perchè diventerebbero secche .

Io tolgo anche la buccia e taglio le fette dello spessore di almeno un centimetro. Dopo averle grigliate, disporre le fette in una ciotola, a strati, distribuendo uniformemente sulle fette il pesto di pomodori secchi.

Coprire con pellicola e lasciare riposare almeno due ore, o anche di piu’, prima di consumare.

n.b. le dosi del pesto sono indicative e variano secondo i gusti

Ingredienti per 4 persone:

- 3 melanzane viola

- 2 spicchi di aglio

- 3 rametti di menta fresca

- 3 rametti basilico fresco

- 10 pomodori secchi

- peperoncino (facoltativo)

- 1 cucchiaio di origano secco

- 30 ml olio di oliva extravergine

- 4 cucchiai di acqua tiepida (servirà a rendere il pesto piu’ fluido e a diminuire la quantità di olio

- 1 pizzico di sale

Procedimento:

- lavare e sbucciare le melanzane

- affettarle ad almeno 1 cm

- cuocere su una piastra ben arroventata 2 minuti per lato o almeno fino a che diventino evidenti i segni della griglia

- nel frattempo preparare il pesto inserendo tutti gli ingredienti in un mixer. Frullare bene e se necessario aggiungere un altro cucchiaio di acqua tiepida

- dopo aver arrostito tutte le fette, disporle in una ciotola, a strati, spalmando il pesto su ogni strato

- fare riposare le melanzane grigliate, almeno 2 ore , meglio se tutta la notte, prima consumarle

AROMI NATURALI IN CUCINA 10 RICETTE IMPERDIBILI

adry — Wed, 10 Jan 2024 13:11:28 +0000

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PANE FRITTO AGLI AROMI

mimma morana — Mon, 08 Jul 2019 09:11:00 +0000

Il PANE FRITTO AGLI AROMI è un golosissimo finger food per un apericena con amici ma anche da soli.

Facilissimo e con ingredienti che abbiamo sempre a casa come il pane , leggermente, raffermo, è una ricetta antica che, con qualche piccola variazione, diventa il giusto accompagnamento per un Negroni, uno Spritz o anche solo un aperitivo analcolico alla frutto.

Vi consiglio di associarlo ad olive ben condite, ciliegine di mozzarella, patè di vario tipo.

ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 persone:
- 1 sfilatino da 1\2 kg di pane di rimacinato o integrale raffermo di un giorno
- 4 uova
- 2 cucchiaini di origano
- 100 gr pangrattato
- 100 gr, mandorle tritate grossolanamente
- 1\2 cucchiaino di peperoncino
- 1\2 cucchiaino di aglio disidratato (o fresco tritato finissimo)
- olio di semi di girasole

Procedimento:
- in una ciotola battere le uova con l’origano, 1\2 cucchiaino di sale, il peperoncino in polvere, l’aglio
- in un piatto mescolare il pangrattato e le mandorle tritate
- tagliare il pane a fettine e poi dividere le fettine ancora a metà
- immergere il pane nelle uova sbattute e poi impanarle bene nel pangrattato con le mandorle
- friggere brevemente nell’olio di semi e mettere a scolare su carta da cucina
- servire

FARINATA CON MELANZANE GRIGLIATE E AROMI

mimma morana — Wed, 27 Mar 2019 10:49:00 +0000

La farinata non è , esattamente, un piatto della cucina tipica siciliana ma, la farina di ceci, lo è !! a Palermo la utilizziamo per fare le panelle, deliziose, fritte, per farcire soffici panini.

Amo il gusto dei ceci e quindi ho provato anche la farinata, stesse dosi ma procedimento diverso, anche per la cottura.

La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale e rosmarino.

Tipica dei locali storici genovesi, la farinata è cotta nel forno a legna proprio per permettere una cottura croccante dei bordi, che è la caratteristica di questa ricetta.

Si prepara agevolmente a casa in forno elettrico ad alta temperature.

Si mangia tiepida con una spolverata di pepe nero macinato.

Io ho provato a farcirla con delle profumatissime melanzane grigliate con aglio, menta e origano e vi assicuro che è stata una cena da re!!

Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. farina di ceci
- 1.200 gr. di acqua
- 150 ml olio extravergine d’oliva + 1 cucchiaio
- rametto di rosmarino
- sale 2 cucchiaini

Per la farcitura:
- 1 melanzana viola grossa
- 1 rametto di menta
- 1 spicchio daglio
- 1 cucchiaino di origano
- 6 cucchiai di olio extravergine doliva

Procedimento :
- in un mixer (io nel Bimby 1 min. vel 6) mescolate bene la farina di ceci, il sale, 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’acqua eliminando tutti i grumi
- lasciare riposare 4 ore
- eliminare eventuale schiuma che si sia formata
- nel frattempo grigliare le fette di melanzana e condire con olio, aglio tritato , menta tritata e sale
mettere da parte
- in una larga teglia rotonda o rettangolare versate tutto l’olio e sopra la pastella ottenuta di farina di ceci e acqua
- spargere gli aghi di rosmarino e infornare in forno caldo a 220° per 30 minuti sino a che sia dorata in superficie
- sfornarla e cospargerla con poco sale grosso e aghi di rosmarino tritati
- tagliare la farinata a metà e farcirla con le melanzane grigliate. Coprire con l’altra metà, tagliare a spicchi e servire

PAN FOCACCIA di RISO e AROMI

speedy70 — Sun, 19 Aug 2018 06:19:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 40g miele millefiori, 450ml acqua, 500g farina 00, 150g farina di riso, 30ml olio, 1 cucchiaio colmo di rosmarino e salvia tritati finemente, 15g sale, olio, pepe

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il rosmarino e la salvia, una generosa macinata di pepe e per ultimo il sale; azionare

TROTA AL CARTOCCIO CON AROMI E PORRO

Fornelli In Fiamme — Fri, 22 Dec 2017 15:20:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

2 grosse trote iridee

per il ripieno

2 porri

2 limoni biologici non trattati

rosmarino

cerfoglio essiccato

sale

Procedimento

Pulite attentamente la trota, quindi lavatela attentamente sotto l’acqua.

Asciugatela quindi riempitela con i rimanenti ingredienti e cuocetela al cartoccio a 180 gradi per circa 35 / 40 minuti. Prima di sfornare assicuratevi della perfetta cottura del pesce.

PETTO DI POLLO AL FORNO AGLI AROMI

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 28 Aug 2017 06:30:10 +0000

PETTO DI POLLO AL FORNO AGLI AROMI Semplicissimo da fare questo petto di pollo al forno agli aromi, buonissimo e leggero senza uova nella panatura e senza frittura. Un secondo piatto molto gustoso e ideale per tutta la famiglia e gli ospiti, perfetto anche per chi vuole mangiare leggero ! PETTO DI POLLO AL FORNO AGLI AROMI INGREDIENTI : 400 […]

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PATATE E SALSICCIA AGLI AROMI

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 20 Feb 2017 09:17:47 +0000

PATATE E SALSICCIA AGLI AROMI Una ricetta semplice e veloce da realizzare, ottime come secondo piatto o piatto unico queste patate e salsiccia agli aromi ! PATATE E SALSICCIA AGLI AROMI INGREDIENTI : 500 g. di salsiccia 500 g. di patate origano aromi per patate arrosto Ariosto sale q.b. olio extra vergine d’oliva rosmarino PROCEDIMENTO : Pelate e sciacquate bene le […]

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Zucca al forno con aromi

pamela_cicciabacilla — Fri, 16 Sep 2016 09:57:18 +0000

La zucca al forno è davvero semplice da preparare per esaltare tutto il sapore di questo fantastico ortaggio!

VI dirò che non vedevo l’ora si avvicinasse l’autunno!
Un po’ perché da me, l’estate è sinonimo di afa e umidità al 1000×1000,
e poi per poter accendere il forno senza rischiare di fare un sauna gratuita.
La zucca è uno degli ortaggi autunnali che preferisco, a patto che sia quella giusta.
Ne esistono di varie qualità, più o meno pastose, più o meno colorate, con la scorza bitorzoluta o liscia, grandi o piccole..
La mia preferita sia da mangiare al naturale sia per cucinare è quella pastosa e arancio.
E guarda caso, ho inaugurato la stagione con quella!
La zucca al forno è semplice da preparare, condita velocemente con sale, aromi e un filo di olio di oliva è un contorno saziante e leggero.
Oltre ad essere veloce, è una ricetta molto pratica: togliere la buccia dalla zucca cotta è un gioco da ragazzi e limita gli sprechi!
Sulle quantità vedete voi, in base alle dimensioni della vostra zucca e alla vostra fame!

ZUCCA AL FORNO CON AROMI
( per una teglia)

1/2 zucca pastosa

1 rametto di rosmarino

mix di erbe aromatiche secche
( salvia, timo, santoreggia)

sale qb

olio extravergine di oliva

Sciacquate la zucca sotto l’acqua per eliminare i residui di terra.
Levate i semi e tagliatele in tocchetti non troppo alti.
( Oppure a fette se preferite).
Disponete i tocchetti su una teglia forata.
Infornate in forno già caldo per almeno 30 minuti.
( Il tempo varia in base allo spessore dei tocchetti).
Quando sarà bella tenera ma non secca, togliete dal forno e spennellate con l’olio.
Servite calda.

SCHIACCIATINE AGLI AROMI

Profumi e Sapori — Mon, 22 Aug 2016 08:37:09 +0000

Sfiziosissime e croccanti, queste schiacciatine sono meravigliose!
Dorate e saporite grazie al trito di salvia e rosmarino, sono perfette al posto del pane per accompagnare i salumi, ma vi garantisco che sono ottime anche da sole

INGREDIENTI (per circa 20 schiacciatine):
500 gr farina 0
350 ml di acqua
15 gr di sale
2 cucchiaini di zucchero
una bustina di lievito di birra
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il condimento
olio extravergine d’oliva
aromi a piacere (io trito di salvia e rosmarino)
un pizzico di sale

In una terrina mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Unire il sale, l’olio e l’acqua e mescolare il tutto. Trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Far lievitare l’impasto coperto con un canovaccio per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in tante palline e stenderle con il matterello il più sottile possibile. Disporre le schiacciatine su delle teglie rivestite di carta forno e spennellarle con l’olio extravergine d’oliva. Guarnirle con gli aromi, un pizzico di sale e infornarle a 200° per circa 15 min, fino a che non risulteranno ben dorate.

Con dietroelle puoi anche decorare le torte!

stefy — Mon, 25 Jul 2016 16:01:00 +0000

Con l’estate arriva anche il rimettersi in forma e la prova costume ma ogni tanto ci vuoleanche un momento dolce da gustare, adoro le caramelle ed io ho scelto quelle senza zucchero e dolcificata naturalmente con estratto di stevia, pianta sudamericana dal potere dolcificante, oggi grande novità nella dolcificazione.

DIETORELLE: “BETTER-FOR-YOU” CANDY

- ricca di succhi di frutta

- senza coloranti e senza aromi artificiali

Info a supporto dei blogger:

La gamma prodotti Dietorelle è una gamma completa sia in consistenza che in gusti ed è senza glutine, ed è’ l’unica gamma alla frutta dolcificata con estratto di stevia, ci sono le caramelle gommose (alla liquirizia e alla menta), le morbide alla frutta (tantissimi gusti dalla classica fragola ai più ricercati pompelmo rosso e ciliegia), le dure rinfrescanti (menta e ice), le dure alla frutta ripiene e le gelées (mora, fragola, ciliegia, etc…)

Le Gommose liquirizia, insieme alle Morbide fragola sono fra le classiche caramelle più importanti del nostro portafoglio, ma importante è promuovere la ricchezza di gusti e consistenze e puntare tutto sul benefici di questa ricetta rinnovata, dal sapore naturale della frutta.

Da oggi le nuove Dietorelle sono sempre SENZA ZUCCHERO ma dolcificate con ESTRATTO DI STEVIA *Sono ricche di SUCCHI DI FRUTTA * SENZA AROMI E COLORANTI ARTIFICIALI.

Queste deliziose e gustose caramelle le possono mangiare anche i bambini e perchè no prepare un dolce o decorare una torta, potrete usare le consistenze che volete (gommose, morbide, dure ripiene e gelees) e i VARI GUSTI.

Dietorelle Ripiene: Arancia & Limone, Menta, Mora & Fragola, Fragola, Limone, Liquirizia.

  Dietorelle Gommose: Fragola, Limone, Menta, Liquirizia.

Dietorelle Dure in tanti gusti io ne ho messi solo 4.

Dietorelle morbide ne ho messi due gusti

Dietorelle gommose

DIETORELLE è la caramella giusta per te, una DOLCEZZA NATURALE CHE NON TI STANCA MAI

E a voi quale vi piace??

#Dietorelle #Stevia #DMoments

TORTA RUSTICA CON RICOTTA, AROMI E PROSCIUTTO COTTO

anna cascino — Wed, 06 Jan 2016 11:39:00 +0000

Buongiorno a tutti voi, ritorna nel mio blog una gustosa ricetta fatta con ingredienti semplici; la torta rustica con ricotta si realizza in poco tempo, può essere conservata per alcuni giorni e rappresenta anche un ottimo secondo piatto.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia;

500 gr. di ricotta di mucca;

1 fetta di prosciutto cotto;

2 uova intere;

rosmarino Cuore di Spezie Turci;

formaggio Gira & Gratta;

sale fino q.b.

FASI:

Amalgamate la ricotta con il sale, le uova ed il rosmarino.

Aggiungete il formaggio e create un impasto morbido e facile da spalmare.

Continuate a mescolare, una volta ottenuto il composto che si desidera fate riposare a temperatura ambiente.

A questo punto foderate la teglia con carta da forno e la pasta sfoglia, livellate sopra la ricotta; prima di infornare tagliate a listarelle il prosciutto cotto!

Infornate in forno già caldo a 175° per 30 minuti, fate raffreddare prima di servire!