La BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA è un pasto fresco, semplice e veloce da preparare.

E’ assolutamente light e salutare poiché la bresaola è un insaccato considerato “magro”, ovvero povero di grassi.

La BRESAOLA siamo abituati a mangiarla d’estate, nelle calde sere, condita con olio e limone; talvolta con rucola e parmigiano a scaglie! OTTIMA! Ma io ve la vorrei proporre in una chiave leggermente diversa.

Vi propongo questa BRESAOLA con, sì, la rucola…ma con la MELA!

La MELA è un frutto, ma nell’insalata condita olio e sale è squisita; pertanto con la bresaola ci sta veramente bene…garantito!

Però volevo dare a questo piatto un ulteriore nota artistica, così ho AROMATIZZATO la MELA con LIMONE e MENTA.

E’ un modo, anche, per evitare il più possibile che la mela, una volta tagliata, imbrunisca.

Come MELE ho scelto le MELE VAL VENOSTA, dal profumo e sapore squisito! Vi consiglio di andare a visitare la loro pagina cliccando QUI.

Preparare la BRESAOLA e RUCOLA con MELA AROMATIZZATA al LIMONE e MENTA sarà facilissimo ed il risultato sarà strabiliante! :-)

1,5 etti di bresaola

100 g di rucola

1 mela (potete scegliere tra la GOLDEN o la PINOVA della VAL VENOSTA)

il succo di mezzo limone

qualche foglia di menta fresca

q.b. di olio extravergine

q.b. di pepe nero e sale (facoltativo)

Iniziate con AROMATIZZARE le MELE; dunque le tagliate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

Le aggiungete in un contenitore assieme al succo di limone e le foglie di menta.

Lasciate riposare circa una mezzoretta (se volete preparare prima questo passaggio, lasciate riposare anche tutto il giorno).

Adagiate la bresaola in un vassoio, fate uno strato con la MELA AROMATIZZATA e completate aggiungendo la rucola.

Condite con un filo d’olio e, per chi piace, può aggiungere anche un po’ di pepe. Se usate il sale vi consiglio di usarne davvero poco: la sapidità al piatto la darà la bresaola!

Ora potete portare in tavola il vostro bel piatto colorato e gustarvelo!

Buon appetito a tutti! :-)

L’uovo si sposa decisamente bene col tartufo…ma decisamente decisamente bene!!!

Però, ahimè, non sempre abbiamo a disposizione un buon tartufo fresco da aggiungere a scaglie al nostro uovo!

Così, molto ma molto fortunatamente, l’azienda URBANI TARTUFI ha ideato dei prodotti sfiziosi davvero di qualità!

Ne è l’esempio questo SALE AROMATIZZATO AL TARTUFO BIANCO…davvero difficilissimo potervi descrivere il profumo che ha inondato la mia casa una volta aperto il barattolo!

Questo sale sprigiona profumo da chiuso…figuratevi aperto!

Ho subito pensato che questo SALE AROMATIZZATO al TARTUFO BIANCO potesse essere una FURBISSIMA IDEA REGALO…soprattutto ora che ci stiamo avvicinando al Natale!

Un pizzico di sale aggiunto al vostro uovo…et voilà…il piatto più semplice del mondo si è trasformato in un piatto da gran galà! :-)

L’uovo in camicia è il modo più salutare per mangiare, appunto, l’uovo: un altro alimento che, a mio parere, non può mancare dalla nostra tavola…ovviamente con la giusta moderazione…come per ogni cosa!

1 avocado maturo (per sapere QUANDO L’AVOCADO è MATURO clicca QUI)

1 spicchio di limone

q.b. di semi di sesamo

q.b. di olio extra vergine d’oliva

1 uovo bio

q.b. di sale aromatizzato al tartufo bianco URBANI TARTUFI

Mentre portate ad ebollizione l’acqua in un pentolino, iniziate a preparare la crema di avocado: lo pelate, lo tagliate a dadini e lo riducete a purea aiutandovi con la forchetta.

Ora aggiungete i semi di sesamo (che daranno sapore), il succo di limone (che eviterà l’imbrunimento) e l’olio d’oliva.

Mescolate bene e ricoprite, con la crema di avocado ottenuta, una fetta di pane.

Nel frattempo l’acqua bolle, per cui potete aggiungere il vostro uovo: o fate il vortice oppure provate, come ho fatto io, a metterlo dentro alla pellicola alimentare, chiuderlo bene e lasciarlo bollire per 3 minuti esatti!

Vi confesso che devo affinare la tecnica…ma non mi è dispiaciuta per niente!

Una volta che avrete adagiato il vostro uovo sulla fetta di pane con l’avocado, potete spolverare con il sale aromatizzato al tartufo bianco e…finalmente…gustarvi tanta bontà!!!

Buon MOMENTO TARTUFOSO a tutti! :-)

Le zucchine sono molto versatili da cucinare, buonissime in tutte le versioni, ma una rimane sempre la mia preferita: la versione GRIGLIATA!

E’ vero…le ZUCCHINE GRIGLIATE sono un classico dei classici…ma, secondo me, intramontabile! Ed è un contorno sempre molto ma molto apprezzato!

Le zucchine si abbinano molto bene con il limone e, di certo, non appartengono a quegli ortaggi SUPER SAPORITI: per questo ho scelto di condirle con un SALE AROMATIZZATO alle ERBE!

Quindi, gli INGREDIENTI saranno davvero pochissimi:

zucchine (io preferisco quelle verde chiaro)

sale aromatizzato alle erbe (quindi un sale che abbia rosmarino, salvia, timo…)

scorza di limone BIO (mi raccomando, non deve essere trattato)

olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Una gran mossa è sempre quella di affettare le zucchine e lasciarle in un piatto un’oretta in modo che perdano la loro acqua!

Dopodiché possiamo passare a grigliarle (meglio se scaldiamo per bene la griglia qualche minuto prima) e basterà poi condirle, appunto, con il sale aromatizzato, un pochino di scorza di limone ed un filo di extra vergine!!!

Sentirete che trionfo di profumi! Io, in cucina, li amo!

P.s. E tanto che c’ero, ho grigliato anche qualche cipolla! :-)

Buon lavoro!