Crostata alla barbabietola con marmellata alla ciliegia bio di Iper, La grande i

Cucinoincasa — Sat, 29 Dec 2018 11:44:00 +0000

Come ben sapere non amo i dolci tradizionali, li trovo “troppo dolci” da un pò di tempo sto sperimentando dolci vegan , vegetariani, senza lattosio utilizzando ingredienti bio e di qualità. In paesi piccoli come il mio è difficile trovare questo tipo di ingredienti ma io sono fortunata, mi è venuta in aiuto Iper, La grande i, infatti all’interno degli ipermercati (qui l’elenco) si trova un’Area Benessere dedicata ai prodotti per chi ha specifiche esigenze alimentari e/o soffre di intolleranze. Con i prodotti acquistati ho deciso di cimentarmi in una frolla con farina integrale, barbabietola e marmellata di ciliegie. Di seguito la ricetta:

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

350 gr di farina integrale

100 gr di zucchero di canna fino

100 gr di margarina

1/2 barbabietola cotta e pelata

3 cucchiai di yogurt di soia naturale

1 cucchiaio da minestra di cocco in scaglie

1 vasetto di marmellata di ciliegie

1 pizzico di sale

Preparazione:

Frullare la barbabietola, mescolarla con lo yogurt e aggiungerla agli ingredienti secchi, aggiungere la margarina portata a temperatura ambiente, impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno una mezzora in modo da dare il tempo agli ingredienti di amalgamarsi bene.

Trascorso questo tempo bisogna dividere la frolla in 2 parti e stenderla tra 2 fogli di carta forno. Una volta stesi bisogna inserire un disco nella tortiera, bucherellarlo con una forchetta, mettere la marmellata di ciliegie e coprire con l’altro disco che io ho inciso con l’aiuto di uno stencil. Infornare in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti. Lasciar raffreddare e se vi piace e spolverare con lo zucchero a velo che potete ottenere frullando lo zucchero di canna.

Dimenticavo…Iper, La grande i che è in costante aggiornamento per offrire il miglior servizio ai propri clienti, infatti è attivo il servizio di Spesa Online, comodissimo per chi lavora tutto il giorno fuori casa e non ha mai il tempo di andare direttamente all’ipermercato, basta collegarsi al sito, scegliere i prodotti, scegliere giorno, data e ora del ritiro o del recapito, è gratuito, si può pagare con bancomat o carta di credito e.. accumulate ugualmente i punti cassaforte, più di così?

Tagliatelle paglia e fieno su vellutata di borlotti con polline bio di Iper, La grande i

Cucinoincasa — Fri, 28 Dec 2018 11:43:00 +0000

Come ben sapete amo creare nuove ricette, mi affascina girare i vari negozi alla ricerca di nuovi prodotti e di qualità, ultimamente mi sto dedicando alla cucina vegan , vegetariani, senza lattosio utilizzando ingredienti bio e di qualità. In paesi piccoli come il mio è difficile trovare questo tipo di ingredienti ma io sono fortunata, mi è venuta in aiuto Iper, La grande i, infatti all’interno degli ipermercati (qui l’elenco) si trova un’Area Benessere dedicata ai prodotti per chi ha specifiche esigenze alimentari e/o soffre di intolleranze. Con i prodotti acquistati ho deciso di cimentarmi in un primo piatto dai sapori particolari tagliatelle paglia e fieno con vellutata di borlotti e polline:

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di farina di grano duro integrale più quella necessaria per la spianatoia

2 uova

40 gr di spinaci cotti e frullati

1 barattolo di fagioli borlotti bio

sale, peperoncino, olio evo

1 cucchiaio da caffè di polline

Preparazione:

Per la pasta: la mia ricetta prevede ogni 100 gr di farina 1 uovo intero sia per quella “gialla” che per quella “verde con l’aggiunta di spinaci” se per quella verde è necessaria più farina la aggiungo ma mano che impasto.

Una volta impastata farina e ingredienti lascio riposare per una mezz’ora sempre avvolta nella pellicola per non farla seccare e poi provvedo a tirarla con la classica “nonna papera” la mia è quella di nonna, e poi con l’apposito attrezzo creo le tagliatelle che poi cuocio in acqua bollente salata per 3 minuti a seconda dello spessore, scolare e saltare in padella con olio e un pizzicchino di peperoncino che andrà a bilanciare la dolcezza del polline.

Vellutata: bisogna scolare i fagioli e vi consiglio di tenere l’acqua per poter realizzare delle meringhe vegane con zucchero di canna integrale (poi vi darò la ricetta) e frullarli con 3 cucchiai di acqua e olio fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Impiattamento: piatto caldo, versate 3 o 4 cucchiai di vellutata riscaldata ponete la pasta e spolverate con un pò di polline, il gusto è sorprendete e ben bilanciato.

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Crostata alla barbabietola con marmellata alla ciliegia bio di Iper, La grande i

Tagliatelle paglia e fieno su vellutata di borlotti con polline bio di Iper, La grande i