I morsi di caprese costituiscono un antipasto leggero e molto gustoso da preparare in pochissimo tempo e molto d’effetto. Molto carino da preparare per una cena fra amici o da servire come finger food anche in un buffet, piacerà di sicuro a grandi e piccini.

I caprese bites ricordano la classica caprese in versione mini. Per questo motivo ho utilizzato dei pomodorini ciliegia e della mozzarella tagliata a tocchi. Ho decorato con piccole foglie di basilico e condito con sale e olio extravergine d’oliva.

Mi sono servita degli stecchi per spiedini in modo da rendere la presentazione più simpatica anche agli occhi e non solo al palato. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• PorzioniPer 4 persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

500 g pomodorini ciliegino

250 g mozzarella

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. basilico

Strumenti

8 Stecchini

Preparazione

Lavate i pomodorini ciliegia sotto l’acqua corrente e asciugarli per bene, dopodichè tagliateli a metà. Prendete la mozzarella, tagliatela a fette e da queste ottenete dei cubetti che dovranno essere della stessa dimensione del pomodorino. Lavate anche le foglioline di basilico.

A questo punto è il momento di assemblare i nostri morsi di caprese. Prendete gli stecchi per spiedini e tagliate la parte finale. Dovranno essere tagliati alla base in quanto altrimenti sarebbero troppo lunghi per la dimensione di un singolo pomodorino. Regolatevi voi in base ai pomodorini che avete scelto.

Infilzate la base del pomodorino con lo stecco, al centro aggiungere un cubetto di mozzarella e richiudere con la parte superiore del pomodorino. Completate decorando con delle foglioline di basilico.

Procedete così con tutti i pomodorini che avete a disposizione. Quando avrete finito condite tutto con un pizzico di sale e dell’olio extravergine d’oliva.

I morsi di caprese sono pronti per essere serviti.

I consigli di Franci

I morsi di caprese si conservano in frigorifero per 2-3 giorni

Si sconsiglia la congelazione

Possono essere arricchiti con altri ingredienti

Non perdetevi la ricetta dell’INSALATA CON ANGURIA E FETA.

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L’articolo Morsi di caprese proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Frullare l’anguria con lo zucchero e riporre in frigor per 30 minuti. Montare in una soffice nuvola la panna fredda, unirvi il formaggio spalmabile, il frullato di anguria e sbattere fino ad ottenere una crema omogenea. In uno stampo da plumcake adagiare 6

Frullare l’anguria con lo zucchero e l’amido in un composto omogeneo, versarlo in un pentolino dai bordi alti e mescolando portare a bollore; cuocere 3 minuti sempre mescolando. Versare la crema in 8 bicchierini, lasciare raffreddare a temperatura

Scavare l’anguria, tenere da parte la scorza e mettere 800g di polpa nel frullatore con lo zucchero e l’amido; azionare l’apparecchio e lasciare in funzione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versarlo in un pentolino dai bordi alti, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore;

Il poke è la nuova mania del momento. Specialità hawaiana a base di pesce crudo, sta sostituendo la moda del sushi. Anche se per me il sushi rimane sempre al primo posto, dopo averlo mangiato in un ristorante, ho deciso di creare la mia versione decisamente estiva.

Il Poke è un piatto hawaiano a base di pesce crudo. La parola vuol dire “tagliare a pezzetti” e fa riferimento al fatto che gli ingredienti sono tagliati a cubetti. Se fino all’anno scorso nessuno che non fosse stato in vacanza nelle isole del Pacifico sapeva di cosa si trattasse, ora se non mangi Poke sei decisamente fuori moda.

Poke da spiaggia – salmone, anguria e cetrioli

Visto che la sera avevo mangiato una cena pesante, volevo fare un poke per il mio pranzo una versione senza carboidrati. Di solito si trovano solo con una base di riso, ma io lo preferisco di gran lunga così.

Ci ho pensato un pò ed è nato questo, fresco e delizioso poke.

INGREDIENTI X1 (mi scuso per le dosi approssimative, ma sono sicura che ce la farete)

• 150gr di salmone 
• Una fetta di anguria
• Un cetriolo grande (io ne ho usato uno stranissimo, tondo che pare si chiami Carosello. Sembrava quasi melone giallo, ma non dolce).
• Menta, coriandolo e rucola, qualche foglia
• Un pezzo di zenzero
• 2 lime
• Pepe rosa
• Sale qb 

Salmone e gli altri ingredienti del Poke

Pulite la fetta di salmone, togliendo la pelle e l’osso. Io ho preso una fetta, ma va benissimo anche il filetto. Tagliatelo a cubetti e irroratelo di abbondante succo di lime. Aggiungete qualche foglia di coriandolo e menta tritati fini e zenzero grattuggiato. Coprite e mettete in frigo almeno un’ora.

Salmone marinato con lime, zenzero e aromi

Nel frattempo tagliate a cubetti tutti gli altri ingredienti e tirtate grossolanamente gli aromi.
Togliete dal frigo ed assemblate il piatto, usando una ciotola. Io l’ho scelta larga, perchè mi piaceva disporre gli ingredienti separati.

Condite poi il tutto con ulteriore lime, sale e se vi piace, poca soia. Giuro che ci sta bene, anche sull’anguria!

Mangiatelo subito, accompagnato da un bicchiere di bianco ghiacciato :-)
Direi che siamo pronti per le Hawaii!

Poke di salmone e bicchiere di bianco

Ogni volta che basta una persona per eseguire un compito con la dovuta applicazione, il compito viene eseguito in modo peggiore da due persone….

E non viene affatto eseguito se l’incarico è affidato a tre o più…
George Washington ( 1732-1799) 

L’aforisma parla da sono e non c’è nulla da aggiungere!!!!
Avevo covato a lungo questi biscotti…
Ma avevo solo rimandato…
Ora due giorni fa ho visto una specie di tutorial che spiegava come fare le piccole angurie-biscotto ma nulla più.
Ora  non dava indicazioni per la pasta di base ( io ho pensato ad una pasta frolla, nè gli ingredienti nè il tipo e quantità di colorante: in polvere o liquido o anche la marca.
Io comunque ho usato quello che avevo in casa.
Io sono andata a “muzzo” e quindi come si vedrà più sotto ho preparato tre basi di pasta frolla diverse ma con gli stessi ingredienti.
Il primo cilindretto rosso è venuto …troppo rosso..sembrava il cuore di un’anguria molto ma molto matura .
Ho usato un’intera bustina di colorante alimentare..
Ora è un frigo in attesa che la faccia fuori.
Non la butto certamente via..
Poi nella seconda preparazione ho messo solo mezza bustina e più sotto si vedranno i risultati.
Bisogna tenete conto che dopo la cottura i colori sbiadiranno un poco..
Ho saputo stamattina che i  miei nipotini li hanno graditi molto…
Loro rappresentano un target importante!!!

INGREDIENTI PER OGNI PASTA FROLLA

200 GR DI FARINA 00
80 GR DI BURRO
80 GR DI ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA

PER LA FROLLA VERDE

1/2 BUSTINA DI COLORANTE ALIMENTARE IN POLVERE

PER LA FROLLA ROSSA 

1/2 BUSTINA DI COLORANTE ALIMENTARE ROSSO IN POLVERE

Porre nel boccale del mixer la farina , il pizzico di sale e la vanillina.
Azionare per pochi secondi quindi unire il burro freddo di frigo e azionare il robot fin quando si ottiene un composto granuloso, 
Unire ora lo zucchero e il colorante alimentare scelto, in questo caso rosso, e azionare ancora qualche secondo.
Unire l’uovo e mixare fin quando si forma una palla…

Ora estrarre la massa ottenuta e con la frolla rossa formare un cilindretto, così è già in forma per l’assemblaggio dei biscotti.
Avvolgere il cilindro con pellicola trasparente e porre in frigo.
Più sotto si capirà meglio.

Ora parliamo della  la parte bianca e di seguito  verde: lavorare un poco la frolla  e stendere con il matterello un rettangolo che abbia dimensioni adeguate per  avvolgere il cilindro rosso.
Porre un foglio di pellicola trasparente su un tagliere e coprire la frolla con un  altro foglio di pellicola trasparente.
Porre in frigo per circa 30′.
Se non si utilizza subito, passato questo tempo, lasciare a temperatura ambiente per 30′.

Come ho scritto prima i colori non sono naturali…
Ora porre il cilindro rosso sulla parte bianca per capire quanta ne dobbiamo eliminare,
Ritagliare la paste in eccedenza sia in senso orizzontale  che verticale..
Ovviamente eliminare la pellicola trasparente e, prima di sistemare il cilindro sulla parte bianca, pennellare con poco latte.
Avvolgere per bene e strettamente..

Qui sotto si capisce meglio il modus operandi!!!!
Arrotale per bene la parte verde e farla aderire  premendo un poco con le dita….

Tagliare a fette spesse un cm. e porre sulla placca del forno su cui abbiamo sistemato un foglio di carta da forno..
Non occorre distanziarli.

Decorare con gocce di cioccolato ed infornare in forno statico a 185°/190° per circa 15′ circa.
Questa foto e quella più sopra  testimoniano  con fedeltà di colori e senza ritocchi vari  come dovrebbero apparire i biscotti.

E ora vediamo se mi viene di nuovo la voglia di fare un lavoro così…

Riunire in una capiente ciotola l’anguria con le zucchine, l’emmenthal, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare e riporre in frigor. Lessare in abbondante acqua bollente e salata i

La SANGRIA di ANGURIA PERLA NERA è una bevanda fresca, gustosa e non troppo alcolica.

In estate è impossibile NON PENSARE all’ANGURIA e, soprattutto, è impossibile non farne un uso spropositato :-)

PERCHE’ PERLA NERA è un ottimo connubio tra dimensione e sapore ed è praticamente priva di semi.

Sì, esatto PERLA NERA ha una polpa rossa accesso con qualche semino bianco.

Non solo, PERLA NERA la trovate in un simpatico e PRATICISSIMO BAG…una sorta di borsettina rossa che vi renderà davvero comodo il “viaggio” con l’anguria dal banco dell’ortofrutta a casa oppure…da casa verso la spiaggia.

L’anguria PERLA NERA, chiamata così per la sua buccia inconfondibilmente NERA, è comodissima da TRASPORTARE AL MARE.

Proprio per questo ho pensato di farci un’ottima SANGRIA, da condividere con gli amici nei momenti goderecci di festa, chiacchiere e relax.

Potete anche pensare di fare la SANGRIA DI ANGURIA NON ALCOLICA, ovvero aggiungete del succo di MIRTILLO ROSSO al posto del VINO ROSSO :-) Diventa un’idea speciale per la festa di compleanno dei vostri bambini.

Tagliate l’anguria PERLA NERA a ZIG ZAG, svuotatela della polpa e disponete la polpa all’interno di un colino.

Io ho portato l’anguria PERLA NERA in spiaggia e…l’abbiamo condivisa con gli amici così…con qualche cannuccia infilata e tanta freschezza…quella che in estate non deve mai mancare. :-)

La torta di anguria croccante è un dolce golosissimo che si prepara facilmente e che conquisterà grandi e piccini. Per preparare questo torta vi serviranno pochissimi ingredienti e anche poco tempo.

La torta di anguria croccante è davvero semplicissima da preparare, poiché è un dolce a base di riso soffiato e marshmallows. L’ispirazione della ricetta proviene da questo sito straniero e quando ho visto la ricetta me ne sono completamente innamorata. L’impasto che si crea fra marshmallows e riso soffiato è molto usato in pasticceria per creazioni di cake design e in inglese prende il nome di rice krispies treats.

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Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Torta di anguria croccante proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

La pasta fredda con pesche feta e olive è un primo piatto facile e goloso, perfetto da preparare in queste giornate di forte caldo. Amo i piatti sani e bilanciati e, soprattutto, amo i piatti con gli abbinamenti più insoliti.

Dopo aver provato l’insalata di melone e feta, ecco che ho voluto provare questo formaggio abbinandolo anche alle pesche come condimento la pasta. Che dire? Mi è piaciuta proprio tantissimo, la sapidità della feta si sposa alla perfezione con la dolcezza delle pesche.

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Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Pasta fredda con pesche feta e olive proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

L’insalata con melone feta e olive è un piatto unico fresco e goloso, da preparare in anticipo e servire in tavola quando le temperature sono davvero molto elevate. Come qualsiasi tipo d’insalata, anche questa si preparata in poco tempo ed è ricca di gusto.

L’ho preparata perché amo provare abbinamenti nuovi e freschi, soprattutto d’estate. Ed eccola qui pronta in tutta la sua bellezza e bontà. Posso assicurarvi che non vi staccherete più da un piatto così per tutta l’estate!

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Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Insalata con melone feta e olive proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.