Le susumelle calabresi sono dei dolci facili e super golosi, perfetti da preparare in questi periodi di festività. Le susumelle calabresi al cioccolato piacciono proprio a tutti e prepararle sarà un gioco da ragazzi.

Sono composte da ingredienti semplici e genuini, che tutti abbiamo in casa, ed è proprio questo che le rende ancora più buone. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura15 Minuti
• PorzioniPer 70 susumelle
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàInverno

Ingredienti

Per l’impasto

1 kg farina 00

350 g zucchero

350 g miele

300 ml acqua

100 g cacao amaro in polvere

100 g strutto

1 bustina ammoniaca per dolci

q.b. cannella in polvere

Per la copertura di cioccolato

400 g cioccolato fondente

400 g cioccolato bianco

Strumenti

1 Ciotola

1 Teglia

Preparazione

Versate la farina, il cacao, l’ammoniaca, la cannella e lo zucchero in una ciotola e date una veloce mescolata.

Unite l’acqua, lo strutto e il miele e iniziate a impastare il tutto prima con un cucchiaio e, successivamente, con le mani fino a formare un panetto liscio compatto e omogeneo.

Formate le susumelle prelevando porzioni d’impasto del peso di circa 50 grammi l’una e formate una polpetta fra le mani. Schiacciatela leggermente e disponetela su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sciogliete entrambe i tipi di cioccolato in due pentolini diversi. Quando le susumelle saranno fredde, intingete la superficie nel cioccolato e lasciate asciugare per circa 1 ora.

Servite le susumelle calabresi in tavola.

I consigli di Franci

Le susumelle calabresi si conservano ben chiuse in un contenitore ermetico fino a un mese.

Si sconsiglia la congelazione.

Lo strutto può essere sostituito col burro.

Non perdetevi la ricetta dei DIVIN AMORE.

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FAQ (Domande e Risposte)

E se volessi usare olio nell’impasto?

Puoi provare, ma non so darti informazioni precise sulla consistenza delle susumelle.

L’articolo Susumelle calabresi proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Autogrill lancia AMORE “Do Eat Better”, il nuovo concept di cucina fast casual all’italiana e il primo format con servizio al tavolo in autostrada di Autogrill, un’assoluta novità nel panorama della ristorazione on the road. Inaugurato oggi nei locali del punto vendita di Montepulciano Est, sulla A1, AMORE aprirà presto anche nel punto vendita di Badia Al Pino (AR). “Con il lancio di AMORE e l’introduzione della formula del servizio al tavolo, intendiamo

Continua …

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Ecco le proposte di San Valentino:

L’ARTE DELL’AMORE

L’esperienza prevede un tour nelle sale nobiliari del palazzo, accompagnati da una guida privata, della durata di 1 ora e, a seguire, un brindisi con bollicine firmate Vineria Fuoriporta.
Euro 30 per coppia, voucher su prenotazione e con validità di 6 mesi

AMORE CON ARTE

Un pomeriggio da dedicarsi in un luogo esclusivo. In partnership con la fotografa ritrattista Monica Antonelli, in arte Monimix, l’esperienza prevede un tour nelle sale nobili del palazzo con una guida privata, della durata di 1 ora, una sessione di shooting fotografico nei colori del tramonto del romantico giardino all’italiana della dimora, della durata di 2 ore, un book fotografico digitale di circa 10 fotografie, una stampa in formato A4 del ritratto preferito.
Euro 300 per coppia, voucher su prenotazione e con validità di 6 mesi

Per info e prenotazioni: info@palazzozurla-depoli.it

Storia di Palazzo Zurla De Poli

Edificato nel 1520 dal nobile Leonardo Zurla, il Palazzo è un esempio di villa di caccia dai canoni cinquecenteschi lombardi. Lo sfarzo degli ambienti è riservato esclusivamente per l’interno: il Salone d’Onore, affrescato con la raffigurazione della storia di Amore e Psiche di Apuleio e tre sale minori, decorate con cicli pittorici dei maggiori artisti lombardi del tempo, tra cui Aurelio Buso. Nel processo di valorizzazione di Crema e del suo territorio, Palazzo Zurla De Poli si propone come un significativo elemento che con i suoi 500 anni arricchisce la storia dei monumenti e dei palazzi cittadini. Salotto culturale e punto d’incontro per occasioni speciali, il Palazzo offre un valore aggiunto alla città, come spazio per attività di promozione artistica e culturale. Dal 2020, Palazzo Zurla De Poli è membro dell’Associazione Dimore Storiche Italiane (ADSI).

L’articolo Arte, amore e bellezza a Palazzo Zurla De Poli proviene da Isabella Radaelli.

Siete pronti ad entrare nella settimana più romantica dell’anno?
Dato che San Valentino si avvicina vi propongo un’idea molto carina da preparare, veloce e di effetto, sorprenderete il vostro amato con questi Biscotti lettera d’amore. Sono perfetti per qualsiasi altra occasione per la merenda accompagnati da un tè o per  una dolce colazione.
Per la preparazione non è richiesto l’utilizzo di nessuno stampo in particolare perciò mani in pasta…buon sabato!

Ingredienti 

• 500 gr di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
• marmellata a piacere q.b.

Preparazione

Dopo aver preparato e fatto riposare in frigorifero la pasta frolla per almeno 30 minuti (io preferisco tutta la notte), stenderla e ricavare dei quadrati 6×6 cm. Io ho ricavato i quadrati a mano libero con l’aiuto di un coltello a lama liscia ma se volete potete ritagliarvi un quadrato di carta che userete come stampo fatto in casa. 
A questo punto rigirate leggermente ogni quadrato, nel mezzo mettete un cucchiaino (anche meno) di marmellata: io ho usato quella ai frutti rossi ma potete optare per qualunque altra confettura o anche nutella.

Procedete ora alla chiusura della busta da lettera portando verso il centro prima le due parti del quadrato, meglio dire rombo, e per ultimo la parte inferiore. Premete leggermente in modo che combacino bene. Se volete potete decorare con cuoricini di frolla al cacao.
Posizionate i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno statico a 180 ° per 15 minuti o comunque fino a doratura.

 Tempo: 30 min     Servizio per: 6 persone       Complessità: Facile

Quando si sa che un problema è un falso problema…

Si è pericolosamente vicini alla salvezza…
Emil Cioran ( 1911- 1995)

Ovunque o quasi c’è un’esplosione di rosso e di cuori di tutte le dimensioni..
Non c’è che da sbizzarrirsi per la scelta di qualcosa adatto all’imminente ricorrenza, se così si può definire, di San Valentino…
Volendo agli innamorati di tutte le età basta veramente poco: una belle cenetta casalinga, un  fiore, un dolcetto fatto in casa un po’ carino…
Ma soprattutto tanto amore e tenerezza ogni giorno per  ricordare il magico momento in cui l’amore è sbocciato ed è continuato durante gli anni…
Amore, gentilezza, stima e fiducia…ogni giorno e …rispetto soprattutto!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà*

INGREDIENTI

300 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
1 PIZZICO DI SALE
150 GR DI ZUCCHERO
150 GR DI BURRO
80 ML DI LATTE
4 UOVA
50 GR DI NOCCIOLE TRITATE
100 GR DI MANDORLE SENZA PELLICINA TRITATE
CUORICINO DI ZUCCHERO PER LA DECORAZIONE

Tritare grossolanamente nocciole e mandorle…

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con un pizzico di sale…

Porre i tuorli e lo zucchero in una grossa scodella e lavorali per bene e per circa 3′ con le fruste elettriche…

Unire il burro fuso e appena tiepido…

Poca per volta la farina…

Il latte ….

Il lievito setacciato …

E, quando quest’ultimo è ben amalgamato, unire  le mandorle e le nocciole tritate precedentemente…
Ora usiamo una spatola di silicone…

Siamo alla fine!
Uniamo gli albumi,  montati a neve precedentemente,  con delicatezza per non smontarli…

Versare e pareggiare la massa ottenuta in uno stampo a forma di cuore..
Io ho usato lo stampo a cerniera che si è visto un un recente post..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per circa 45′..

Far raffreddare..
Porre il dolce su un piatto da portata e decorare come ho fatto io con i cuoricini sabby chic “incollati” con un poco di miele…
O a piacere!!

URBANI TARTUFI: DA 6 GENERAZIONI SI DEDICA CON AMORE E PASSIONE AL TARTUFO IN ITALIA E ALL’ESTERO CON 9 SEDI, 5 MARCHI E 300 PROFESSIONISTI….

Prodotti Urbani Tartufi, passione per il tartufo dal 1852
Oggi Cucina Mirco

Beh….amore mio ti ho fatto sudar le sette camicie prima di accettare di uscire con te ben 16 anni fa….ma quella sera danzammo in una Sala all’ora deserta nel silenzio della notte al chiarore della luna…
Quella luna era già presente all’ora nel nostro quadro astrale e forse fu lei che mi fece innamorare di te, del tuo romanticismo, della tua folle pazzia, della tua positività nei confronti della vita nonostante, spesso, ci ha messo a dura prova, noi invece di allontanarci ci siamo uniti ancora di più, con un nodo a doppia mandata, un nodo saldo che ci ha condotti fino a qua…
Abbiamo scalato vette che sembravano insormontabili, ma spalleggiandoci a vicenda ci siamo sostenuti, ci siamo presi per mano incamminandoci in questa nuova avventura, che sono sicura ci riserverà sorprese magiche, già il destino ci ha sorpreso con significati speciali, quindi oggi amore mio ti dedico questa canzone di un Jovanotti ragazzino, quel ragazzino che ho ritrovato in te e mi ha fatto innamorare follemente…
SoleLuna….

Più bella cosa

• 300 GR MASCARPONE
• 300 GR ZUCCHERO SEMOLATO
• 200 GR FECOLA
• 125 GR YOGURT GRECO
• 20 CIOCCOLATO BIANCO
• 4 UOVA
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO VANIGLIATO
• BURRO E FARINA PER LO STAMPO
• SALE
• ZUCCHERO A VELO 
• ZUCCHERINI
• FIORELLINI PER DECORARE

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate una tortiera (per me a cuore).

Grattugiate il cioccolato, lavorate il mascarpone con il cucchiaio fino a renderlo soffice, unite lo zucchero, lo yogurt greco e i tuorli e lavorate il composto per circa 5 minuti, fino a ottenenre una crema morbida e omogenea.

Amalgamatevi prima il cioccolato, poi la fecola setacciata con il lievito. Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza al composto.

Versate il composto nello stampo  e cuocete il dolce per circa 50 minuti nel forno gia’ caldo.

Togliete la torta dallo stampo e fatela raffreddare.

Preparate la decorazione con lo zucchero a velo, quindi aggiungete zuccherini bianchi e fiorellini di ostia.

AUGURI AMORE MIO!!!!

Sarò l’unica al mondo a non digerire il sushi? Tutta colpa del gari che sa di saponetta…

Ieri sera dopo aver messo i bambini a letto abbiamo ordinato Giapponese. 

Antonio se proprio deve optare per una cucina estera preferisce l’Indiano, il Sud Americano in genere, il Francese, ed in realtà anch’io; ma meditavo la “leggerezza” del sushi già un po’ e così anche mio marito mi ha seguita a ruota libera in una serata dai risvolti inaspettati. 

Lui ha messo in fresco uno Chardonnay Veneto bianco frizzante – ebbene sì, il Napoletano sul sushi beve lo Chardonnay (Veneto)! Non chiedetegli di spingersi troppo più in là, Lui il vino italiano proprio non lo baratta con nessun altro. 

Siccome i bambini dormivano ho pensato di apparecchiare sul tavolino davanti al divano, luce soffusa, candele, bollicine alla giusta temperatura, insomma, una seratina romantica per intenderci. E così è stato…fino ad un certo punto.

Nigiri (Ebi, Tako e Kani) ottimi, Hosomaki (Ebimaki e Kanimaki) da 7, Futomaki (Ebiten e Furai) divini, Uramaki (Miura) ok, Temaki (Ebi) nì, per me scomodi da mangiare, però tutto sommato davvero buono, considerando soprattutto che il pesce era freschissimo e che il Giapponese di ns fiducia prepara tutto al momento…insomma, procedeva nel verso giusto fin quanto non ho assaggiato quella strana “cosa” che mi sono sempre rifiutata di assaggiare perché l’odore mi infastidiva: ma cosa mi è passato per la testa?! Sarà stata l’atmosfera molto piacevole o il vino frizzante che faceva tanto momento “andante con brio”, fatto sta che ho assaggiato il Gari…e l’idillio si è rotto.

Serata rovinata.

Nottata da dimenticare.

Dopo più di 12h di nausea sembra ancora che mi sia appena scolata un flacone di detersivo per i piatti. Il malefico zenzero a fettine sottili sotto aceto che servirebbe per “pulirsi la bocca” tra un boccone e l’altro di sushi sa effettivamente di sapone.

Pensavo fosse Amore, invece era un calesse (di nome Gari, piantato sul mio stomaco)…mio marito in fondo ha ragione: “la prossima cenetta romantica va fatta con un Pollo arrosto”. 

Al Limone (e bacche di Ginepro) aggiungerei Io.

POLLO ARROSTO AL LIMONE E BACCHE DI GINEPRO

INGREDIENTI:

1 Pollo intero da 1,100 kg circa

1 Limone non trattato

1 Cipolla

3 Foglie di Alloro

Olio evo, Bacche di Ginepro, Sale e Pepe q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Tempo di Lavorazione 10’

Tempo di Cottura 80’

PREPARAZIONE:

In un mortaio (io ho utilizzato questo di LeCreuset) pestate le bacche di ginepro aiutandovi con l’apposito pestello.

Preriscaldate il forno a 200°C con modalità statica.

Private il pollo di eventuali interiora e grasso in eccesso, se necessario fiammeggiatelo.

Lavatelo accuratamente ed asciugatelo con carta da cucina.

Riducete la cipolla in 4 spicchi e bucherellate il limone con un coltello.

Inserite nel ventre del pollo un paio di foglie di alloro, il limone e la cipolla e parte delle bacche di ginepro pestate.

Salate il pollo e massaggiatelo con abbondante olio evo; conditelo poi con pepe e ginepro pestato.

Sul fondo della teglia di cottura depositate dell’alloro e poggiatevi sopra il pollo con la parte rivolta verso l’alto.

Infornate e cuocete per 70’ con modalità statica e per 10’ con modalità grill.

*Consiglio: I tempi di cottura del pollo al forno variano a seconda del peso del pollo, in generale i volatili cuociono 1 h per ogni chilogrammo.

Stampa la Ricetta.

Al prossimo (meno malmesso) racconto commestibile.
A.

P.S: Vi lascio il video della sigla di “Pensavo fosse Amore, invece era un Calesse” di Massimo Troisi.

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Quando la gente non te li chiede….
Eduardo De Filippo ( 1900-1984)

Per Alessandro io appaio come l’albero della cuccagna…
Mi corre incontro e si arrampica fin quando lo prendo in braccio e ma  le lo stringo al petto…
E’ così ogni volta che mi vede…e mi vede spesso!!
E’ proprio un coccolone!!
Oggi il mio “fidanzatino” compie tre anni e i suoi genitori avevano organizzato per ieri , oltre al pranzo con i parenti da fare oggi, un bel programmino.
Pomeriggio al cinema per vedere non so quale film, ovviamente di cartoni animati, e serata in pizzeria…
Ma la sorellina si è ammalata quindi la giornata si è modificata notevolmente..
Mio genero ha preferito non far venire sua madre che ha qualche anno più di me per timore che potesse beccarsi l’influenza: i bimbi sono particolarmente contagiosi e tra baci e abbracci i microbetti viaggiano alla grande…
Anche mio figlio che abita e vive a Milano si è ammalato…l’influenza che gira non perdona, e quindi ha defezionato con suo grande rammarico..
I festeggiamenti sono stati rimandati alla settimana prossima!
Io ho comunque finito di decorare il dolce e gliel’ho portato…
Alessandro avrebbe voluto mangiare qualche smarties  ma si è limitato a toccarli…
Insomma il dolce ben avviluppato con pellicola trasparente è finito in freezer…
Non mi sono fatta problemi…i problemi veri sono ben altri!!!!
Lo stampo che ho usato ha una storia tutta sua.
Una cara amica di mia figlia, per ringraziarla di tutti gli indumenti che le aveva dato ( anche se non era il caso), visto che Giulia che ormai ha quattro anni e mezzo e ormai non li usa più da un pezzo, le ha regalato lo stampo che ho usato per realizzare il dolce che propongo oggi…
Per mia figlia darmelo, e non solo in prestito, è stato un tutt’uno…
I dolci nella mia famiglia li faccio solo io quindi….
La ricetta è riportata nel ricettario allegato allo stampo…
Finalmente una ricetta giusta sia per quello che riguarda le dosi che per tempi di cottura!!!
Una nota interessante che riguarda il dolce: non contiene burro, quindo lo possiamo considerare una specie di Pan di Spagna..

Tempo di preparazione: circa 25′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

225 GR DI FARINA 00
225 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
200 GR DI ZUCCHERO
6 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
1 PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA

100 GR DI ZUCCHERO A VELO
2 CUCCHIAINO DI ACQUA

PER LA DECORAZIONE
SMARTIES

In un pentolino fondere a bagno maria il cioccolato spezzettato…
far intiepidire..

Nel frattempo montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero…

Montare le chiare a vene fermissima aggiungendo o un pizzico di sale o un cucchiaino di aceto…
Capovolgendo la scodella le chiare devono rimanere attaccate al fondo..

Aggiungere al composto di uova e zucchero 4 cucchiaiate di albumi montati a neve…
Mescolare con una spatola di silicone..

Mescolare con cura e delicatamente..

Versare ora il tutto nella scodella in cui si erano montati gli albumi e continuare ad amalgamare delicatamente

Ora versare a filo il cioccolato fuso e tiepido…

Ed infine la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale…

Trasferire la massa nello stampo in silicone..
Lo stampo, se utilizzato per la prima volta, oltre a lavarlo ed asciugarlo con cura, va imburrato…
Questa operazione fa effettuata solo la prima volta che lo si usa..
Nella foto qui sotto appare la massa appena trasferita nello stampo..
Va spalmata per bene in tutte le direzione  e fatta assestare con qualche colpetto sul piano di lavoro..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 160° per circa 45′..
180° se il forno è statico
Far la prova dello stuzzicadenti posto al centro del dolce..
Deve uscire asciutto…
Dopo 20′ porre sul dolce un foglio di carta di allumino per evitare che il dolce si scurisca  troppo in superficie…
Far raffreddare il dolce nello stampo quindi sformarlo con delicatezza…

Per la decorazione con la glassa ad acqua..
In una scodellina mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaino di acqua..
Mescolare e se la glassa appare troppo soda aggiungere pochissima acqua…
Usare una sac a poche con beccuccio con forellini piccolissimo..
Dopo poco tempo decorare con gli smarties…
Forse avrei dovuto usare quelli più piccoli se solo li avessi trovati!!

Buon compleanno Alessandro amore di nonny!!