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PASTICCIOTTI LECCESI CREMA E AMARENA

adry — Thu, 18 Sep 2025 12:21:17 +0000

I pasticciotti leccesi sono un dolce tipico della cucina salentina in Puglia, in particolare Lecce. Sono composti da un guscio di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e amarene. Nascono verso la fine dell’800 a Galatina ed oggi è la colazione salentina più amata da tutti! Oggi ne esistono tante varietà: la crema può essere aromatizzata […]

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GELATO VARIEGATIO all’ AMARENA

speedy70 — Thu, 16 May 2024 05:51:00 +0000

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 200ml panna fresca liquida, 100g zucchero, 100ml topping all’amarena, 1 scorzetta di limoneVersare in un pentolino dai bordi alti il latte con lo zucchero e la scorzetta, porre sul fuoco e mescolando sciogliere lo zucchero, togliendo dal fuoco appena inizierà a fremere, lasciare raffreddare e mettere il pentolino nel freezer Continua a leggere..

ZEPPOLE di SAN GIUSEPPE all’ AMARENA

speedy70 — Tue, 19 Mar 2024 19:29:00 +0000

Ingredienti: 80g farina OO, 40g burro, 30g zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 250ml latte fresco intero, 50g zucchero di canna, 15g amido di mais, 2 tuorli, 1 buccia di limone, 6 amarene sciroppate, zucchero a velo, saleMettere in un pentolino 100ml di acqua, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro, portare Continua a leggere..

Gelato furbo After Eight

chicchetta — Fri, 29 Jul 2022 12:00:00 +0000

Il gelato furbo After Eight è un dolce al cucchiaio goloso e super semplice da preparare. Alla ricetta del mio gelato furbo alla panna, ho aggiunto semplicemente dello sciroppo di menta per ottenere questo colore verde molto tenue.

Per ottenere il gelato After Eight senza gelatiera, ho aggiunto anche dei pezzettoni di cioccolato fondente. Risultato? Un gelato alla menta furbissimo e super fresco che vi conquisterà al primo assaggio. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

500 ml panna fresca da montare

375 g latte condensato

200 ml sciroppo alla menta

200 g cioccolato fondente

Strumenti

1 Planetaria

1 Ciotola

Preparazione

Versate la panna nella ciotola di una planetaria e montatela a neve fermissima.

In una ciotola a parte unite il latte condensato e lo sciroppo alla menta. Mescolate molto bene fino ad amalgamare i due ingredienti in maniera omogenea.

A questo punto unite qualche cucchiaiata di panna montata e mescolate energicamente in modo da incorporarla bene al composto.

Unite il resto della panna montata mescolando dall’alto verso il basso con una spatola, in modo da non smontarla.

Quando avrete incorporato tutta la panna, unite il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescolate ancora, quindi riponete la ciotola in freezer per almeno 6 ore.

Trascorso questo tempo, il gelato furbo after eight è pronto per essere servito in tavola.

I consigli di Franci

Il gelato furbo After Eight si conserva in freezer fino a una settimana.

Può essere arricchito anche con altri ingredienti, per esempio una granella di frutta secca.

Non perdetevi la ricetta del GELATO FURBO ALL’AMARENA.

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GELATO all’ AMARENA

speedy70 — Thu, 19 Aug 2021 10:48:00 +0000

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 200ml panna fresca liquida, 150g zucchero, 100g amarene sciroppate, 1 bustina di vanillinaMettere in un pentolino dai bordi alti il latte con lo zucchero e la vanillina, porre sul fuoco e mescolando sciogliere lo zucchero, togliendo dal fuoco appena inizierà a fremere. Mettere il pentolino nel freezer per 10 minuti, poi colarvi la panna, mescolare in un

CREMA LATTE all’ AMARENA

speedy70 — Mon, 09 Nov 2020 12:41:00 +0000

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 130g zucchero, 40g amido di mais, 2 cucchiai colmi di sciroppo all’amarena, 6 waferini alla vaniglia, 1 bustina di vanillina, panna montata Riunire in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido e la vanillina, colarvi a filo il latte facendo attenzione a non formare grumi, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al

TORTA AL SUCCO DI AMARENA

Teresa — Sun, 19 Jul 2020 21:18:00 +0000

La Torta al Succo di Amarena è nata un pò per caso, avevo dello sciroppo di amarene dimenticato in un mobile della cucina e ho pensato di smaltirlo in maniera diversa che fare
il solito sciroppo o qualche ghiacciolo. Il risultato è stato una torta soffice e golosa, veloce e facile da preparare è ottima per la colazione o semplicemente per un momento di dolcezza golosa.

Ricetta TORTA AL SUCCO DI AMARENA

Ingredienti
200 g di farina tipo 00
100 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
50 ml di sciroppo di amarena
50 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna della Paneangeli
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero

fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere la farina setacciata con il Lievito per Pan di Spagna.

Continuare ad amalgamare gli ingredienti e di seguito aggiungere l’olio, il latte e il succo di amarena,

mescolare bene poi versare il composto nello stampo precedentemente oliato e infarinato.

Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

Far raffreddare bene prima di metterlo su un piatto da portata e cospargere di zucchero

a velo.

Torta soffice e golosa anche grazie al Lievito per Pan di Spagna della Paneangeli

gentilmente offerto dalla Cameo

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BISCOTTI ALL’AMARENA

La Cucina di Marina — Thu, 19 Mar 2020 17:24:02 +0000

Ancora in casa a cercare di rendere le giornate più “dolci” nel vero senso della parola, e così cercando di smaltire prodotti nel congelatore ho trovato dei ritagli di pan di spagna avanzati, che avevo conservato per preparare dei cake pops o dei biscotti all’amarena che tanto ci piacciano. I biscotti all’amarena sono dolci tipici … Continua a leggere BISCOTTI ALL’AMARENA

GELATO VARIEGATO all’ AMARENA

speedy70 — Sun, 24 Mar 2019 06:29:00 +0000

Ingredienti: 300ml latte, 200g panna fresca, 180g zucchero, 100g tuorli, 50ml sciroppo all’amarena

In un pentolino riunire la panna con il latte; a parte sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e ben montato. Mettere sul fuoco il pentolino con i liquidi e portare ad ebollizione; appena sopraggiunto il bollore versarvi il composto di uova, mescolando.

CREMA di MASCARPONE e AMARENA

speedy70 — Wed, 18 Apr 2018 14:57:00 +0000

Ingredienti: 500g mascarpone, 100g ricotta, 30g sciroppo di amarena, 50g zucchero

Sbattere il mascarpone con lo zucchero fino a che si sarà completamente sciolto; unirvi la ricotta e diluire con lo sciroppo di amarena, sbattendo il tutto a crema. Conservare in frigor fino al momento di servire in tavola; ottima per farcire o come accompagnamento di biscotti.

PANNA COTTA CON AMARENA

Teresa — Mon, 02 Oct 2017 12:02:00 +0000

Panna Cotta con Amarena ecco un dessert facile e veloce da preparare. Una cena o un pranzo non programmato prepariamo i bicchierini di panna cotta con amarena, sono un dolce al cucchiaio adatto ad ogni occasione e preparato in bicchierini piccoli diventa un dessert
monoporzione oltre che un dolcetto finger food. Naturalmente possiamo sostituire le amarene con un topping al caramello o al cioccolato o altro…

Ricetta PANNA COTTA CON AMARENA

Ingredienti

250 g di panna per dolci

60 g di zucchero

2 fogli di colla di pesce

1/2 bustina di vanillina
amarene sciroppate

Procedimento

Fare ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti.

In una pentola versare la panna, lo zucchero e la vanillina e mettere sul fuoco a fiamma bassa.

Il composto deve scaldare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Attenzione, non deve mai raggiungere al bollore.

Togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare ancora per far sciogliere la gelatina.

Versare ora il tutto nei bicchierini e riporre in frigo per almeno 2/3 ore.

Trascorso il tempo guarnire la panna cotta con le amarene sciroppate e il loro succo.

Rimettere i bicchierini di Panna Cotta con Amarena in frigo fino al momento di servirli.

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PASTICCETTI CREMA E AMARENA

Teresa — Sun, 07 May 2017 20:56:00 +0000

I Pasticcetti crema e amarena sono dei dolcetti tipici campani, composto da un guscio di pasta frolla che racchiude una golosa crema pasticcera e amarene sciroppate. Li possiamo trovare in tutte le pasticcerie nella classica forma ovale di pasticcetti, o tondi o
ancora a mezzaluna, non importa la forma, il gusto non cambia. La tradizione vuole che la pasta frolla sia preparata con lo strutto e stavolta anch’io ho voluto seguire la tradizione, di tanto in tanto possiamo anche fare uno strappo.

Ricetta PASTICCETTI CREMA E AMARENA

Ingredienti per la pasta frolla
260 g di farina tipo 00
160 g di zucchero
90 g di strutto
2 uova
sale q.b.
Ingredienti per il ripieno
2 tuorli d’uova
250 ml di latte
75 g di zucchero
35 g di Farina Crema del Molino Soncini Cesare
1 bustina di vanillina
succo di 1/2 limone
amarene sciroppate
Ingredienti per la copertura
zucchero a velo vanigliato q.b.

Procedimento
Preparare prima la crema pasticcera per farla raffreddare.
Riscaldare il latte con la vanillina. In una pentola montare i tuorli d’uovo con lo zucchero

e quando saranno gonfie e spumose aggiungere pian piano la Farina Crema

mescolare bene alternandola al latte caldo,

alla fine aggiungere il succo di limone e mettere su fuoco dolce.

Far addensare la crema dolcemente rigirandola di continuo per non far formare grumi, quando sarà addensata togliere dal fuoco, metterla in un piatto e la facciamo raffreddare coprendola con una pellicola a contatto per non far seccare la superficie.

Ora preparare l’involucro di pasta frolla. su una spianatoia o nella planetaria mettere tutti gli ingredienti

e impastare fino ad ottenere un panetto morbido.

Stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm. quindi ritagliamo la forma che preferiamo, io preferito la forma di mezza luna e ho ritagliato una forma tonda di 20 cm.,

quindi su una metà della forma mettere un cucchiaino di crema pasticcera, ormai fredda, e una amarena,

ora coprire il ripiena con l’altra metà della sfoglia, continuare così fino alla fine dell’impasto allineandoli sulla teglia ricoperta di carta da forno.

Spennellare i pasticcetti con latte o se li vogliamo più lucidi con tuorlo d’uova battuto.
Infornare a 170° per 20 minuti o comunque finché non saranno biondi.

Fare raffreddare su gratella

ed infine spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Morbidi e fragranti i Pasticcetti con Farina Crema del Molino Soncini Cesare

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DESSERT CREMA E AMARENA

Teresa — Thu, 13 Apr 2017 12:18:00 +0000

Il Dessert Crema e Amarena è un dolce al cucchiaio squisito, facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti per realizzare un dessert di fine pasto perfetto, l’abbinamento crema
pasticcera e amarena è davvero il massimo. La crema pasticcera l’ho preparata sostituendo la classica farina di tipo 00 con la Farina Crema del Molino Soncini Cesare ho così ottenuto una crema morbida e velluta e assolutamente priva di grumi.

Ricetta DESSERT CREMA E AMARENA

Ingredienti
2 tuorli d’uovo
250 ml di latte
75 g di zucchero
35 g di Farina Crema del Molino Soncini Cesare
1 bustina di vanillina
succo di 1/2 limone
100 g di biscotti
10 mandorle
amarene in sciroppo

Procedimento
Riscaldare il latte con la vanillina. In una pentola montare i tuorli d’uovo con lo zucchero

e quando saranno gonfie e spumose aggiungere pian piano la Farina Crema

mescolare bene

alternandola al latte caldo,

alla fine aggiungere il succo di limone e mettere su fuoco dolce.

Far addensare la crema dolcemente rigirandola di continuo per non far formare grumi, quando sarà addensata togliere dal fuoco, metterla in un piatto

e la facciamo raffreddare coprendola con una pellicola a contatto per non far seccare la superficie.

Frullare i biscotti con le mandorle.

In ogni bicchierino mettere 2 cucchiaini di biscotti e mandorle,

quindi aggiungere un cucchiaio colmo di crema pasticcera

ed infine aggiungere le amarene.

Il nostro dessert è pronto per essere gustato.

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GELATO VARIEGATO PANNA E AMARENA

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 02 Aug 2016 13:00:57 +0000

GELATO VARIEGATO PANNA E AMARENA Questo gelato variegato panna e amarena e’ perfetto per una merenda estiva, ottimo anche da servire come dessert ai vostri ospiti a fine pasto, cremoso, fresco e molto gustoso, un dessert al cucchiaio molto gradevole con la nota di amarena che lo rende una vera delizia ! GELATO VARIEGATO PANNA E AMARENA INGREDIENTI : 200 […]

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TRUFFLES AL COCCO RIPIENI DI PASTA DI MANDORLE E AMARENA

Daniela Frisina — Tue, 26 Jul 2016 17:17:58 +0000

Un’altra ricetta al cocco, direte voi…

E’ che in estate lo metterei ovunque.

Nei biscotti, nelle torte, nei gelati, ed in questi baci giganti ripieni di pasta di mandorle ( che in casa nostra non manca mai) e di amarene che danno il giusto contrasto alla dolcezza degli altri ingredienti.

Io ho preparato i truffles con un pandispagna alle mandorle ( voi, se preferite, potete sostituire coi biscotti) e li ho ricoperti con il cioccolato bianco e la farina di cocco.

Dire che uno tira l’altro è banale, vi consiglio di prepararli e di conservarli in frigo per gustarli freschi quando avete voglia di qualcosa di buono e goloso.

Buona serata, alla prossima ricetta!

TRUFFLES AL COCCO RIPIENI DI PASTA DI MANDORLE E AMARENA

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ingredienti per 30 truffles

Author: Daniela Frisina

Recipe type: Dessert

Ingredients

Per il pandispagna alle mandorle:
180 g di zucchero
120 g di burro
120 g di farina di mandorle
300 g di farina 00
20 g di farina di cocco
3 uova
una bustina di lievito
Per il ripieno
100 ml di latte di mandorla
350 g di pasta di mandorle
30 amarene sciroppate
Per ricoprire
400 g di cioccolato bianco
350 g di farina di cocco

Instructions

Per il pandispagna in una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente e continuando a mescolare unite il latte tiepido, la farina di mandorle e la farina di cocco. In ultimo incorporate la farina setacciata col lievito.
Versate in una teglia rotonda di 24 cm di diametro e cuocete in forno a 170° per 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Sbriciolate con le mani dentro ad una ciotola il pandispagna poi incorporate il latte di mandorla.
Ricoprite ogni amarena con la pasta di mandorle.
Ricavate tante palline, al centro formate una cavità e mettete l’amarena ricoperta. Richiudete e mettete a riposare in frigo per due ore.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite ogni pallina, poi ripassatela abbondantemente nella farina di cocco.
Lasciate ancora in frigo per mezz’ora prima di servire.

3.5.3208

GELATO ALL’AMARENA

valentina — Fri, 03 Jun 2016 12:01:00 +0000

GELATO ALL’AMARENA

VI PRESENTO UNO DEI MIEI GELATI PREFERITI, IO ADORO QUEL CONTRASTO DI COLORI E QUEL SAPORE DELICATO DEL LATTE CHE SI SPOSA COL GUSTO INTENSO DELL’AMARENA, FARLO IN CASA CON IL BIMBY POI E’ UN GIOCO DA RAGAZZI, ED IN PIU’ SEI SICURA DEI PRODOTTI CHE USI.

Ingredienti:

300 g di panna da cucina

200 g di latte

160 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 tuorlo

Sciroppo di amarene q. b.

Amarene sciroppate q. b.

Preparazione:

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e i tuorli, far cuocere per 8 Min.90°Vel.4, fare raffreddare un poco, togliere il composto dal boccale e metterlo in un contenitore largo e basso rivestito di un foglio di pellicola trasparente, fare raffreddare bene e poi mettere il contenitore in freezer per almeno 12 ore. Estrarre il blocco di gelato dal contenitore, tagliarlo a pezzetti e metterlo dentro il boccale, frullare 20 Sec.Vel.7 e poi mantecare 20 Sec.Vel.5, nel frattempo, mescolare il gelato con la spatola attraverso il foro del coperchio. Mettere il gelato nelle coppette o se preferiamo un gelato piu’ consistente, prima di servirlo, metterlo un poco in freezer, una volta nelle coppette, versare sul gelato lo sciroppo di amarena e le amarene sciroppate e … gnam gnam :p