Il locale si trova nel cuore di Firenze, in piazza San Pancrazio, proprio davanti all’omonima ex chiesa, che oggi ospita il museo Marino Marini.

L’interno è super accogliente, arredato in stile trattoria con tavoli e sedie in legno e una mise en place con tovagliette in carta paglia.

I’Tuscani nasce nel 2012 dall’idea di Alberto Florindo e condotto insieme a Barbara Fagioli ed Enrico Burberi. I tre soci portano avanti il concetto di Toscana vera e genuina attraverso le famose bistecche e i prodotti PAT, ovvero Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Si tratta di prodotti che seguono la stagionalità e cicli produttivi di lavorazione tradizionali. Negli anni sono stati introdotti nel locale vari prodotti tra cui “Mondiola della Garfagnana” (salume dal colore rosso rubino e dalla consistenza soffice), “Boccone al fungo porcino di Coreglia” (insaccato realizzato con prosciutto stagionato con farina di funghi porcini), “Mortadella di Gallo Nero Toscana con Mandorle e Pepe Nero” (affettato magro e leggero dalla grande morbidezza) ed il “Prosciutto di Piccione” (dall’incrocio di colombi viaggiatori con piccioni da carne). Da sempre infatti I’Tuscani svolgono un lavoro di ricerca incessante di prodotti rari, oltre che per supportare i piccoli produttori di eccellenze, anche per far scoprire ai propri clienti dei sapori e storie nuove.

Per descrivere meglio le bontà che abbiamo assaggiato, lascio parlare i loro piatti.

Tagliere Super Tuscani composto da un trittico di salumi ricercatissimi toscani, formaggio Pecorino, crostini con fegatini, tartare di razza Toscana con tartufo

la famosa bistecca fiorentina accompagnata da patate arrosto e funghi porcini alla griglia.
Per concludere: Cantucci toscani di Migliana di tre gusti: classico, al cioccolato e ai fichi da intingere nel Vin Santo. Una vera libidine!
La carta dei vini propone una serie di etichette tutte Made in Tuscany, noi abbiamo bevuto un rosso di Bolgheri: Assiolo dell’Azienda Agricola Campo al Noce, blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah.

I’Tuscani
Piazza San Pancrazio 2/R
50123 Firenze
Tel. 055 213842

P.S. la “ciccia” quella bona in un ambiente super accogliente!

L’articolo I’Tuscani, il regno della “ciccia” proviene da Isabella Radaelli.

Il brigidino di Lamporecchio è entrato a tutti gli effetti nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Toscana. Il brigidino si consacra tra i 464 prodotti tipici che testimoniano la storia gastronomica dell’alimentazione toscana. Il Brigidino di Lamporecchio è una cialda rotonda, del diametro di circa 7 cm, fine come un’ostia ed arricciata ai bordi. Ha colore giallo-arancio, sapore di anice e consistenza molto friabile e croccante. Viene confezionato in particolari buste trasparenti, alte e strette, chiuse con un laccio. I brigidini sono confezionati anche in scatole di cartone o buste di carta. …

L’articolo Il brigidino di Lamporecchio proviene da Mangio con gusto.

I cannoli siciliani costituiscono una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana. Il dolce è composto da una “scorza” fritta in abbondante olio di semi, da un ripieno a base di ricotta di pecora e gocce di cioccolato e da una decorazione di frutta candita o granella di pistacchio. Qualsiasi goloso avrà provato almeno una volta quest’eccellenza della pasticceria, e oggi voglio proporvi la ricetta tradizionale per farli in casa.

I cannoli siciliani, in realtà, nascono come dolci di Carnevale anche se oggi sono preparati e gustati tutto l’anno. Il loro nome deriva dalle canne del fiume, perché sembra che proprio un tempo, le scorze dei cannoli fossero arrotolate su di esse per prendere la forma. Poiché vi sto parlando di un dolce per cui in Sicilia ne vanno più che fieri, vi dirò anche che questo dolce è stato inserito nella lista dei prodotti PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).

Un cannolo siciliano che si rispetti deve avere una scorza sottile e bollosa, il ripieno di ricotta e cioccolato e le guarnizioni classiche che vanno dal pistacchio alla frutta candita. Trattandosi di un dolce strettamente tradizionale, legato per lo più alle famiglie, va da sé che ogni famiglia siciliana che si rispetti possiede la propria versione.

Io vi propongo quella tradizionale e vi assicuro che li divorerete! Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci